3 V6 \5 _* R& e1 J* |+ Itvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb( [6 c" Z# y6 A6 S! h: Q
【材 料】4 Z$ Q N# @& C$ ]
高筋麵粉 500gtvb now,tvbnow,bttvb$ W% P% t7 [- R2 s7 \# [
約45℃溫水 270g
/ P- [* m$ `& w* X0 c酵母粉 4g
" A2 F8 p- @+ X7 p0 d鹽 8g
1 }$ G1 |( W6 R/ G9 ]% Z( l4 X橄欖油 25g
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% s5 z$ Z2 c/ v+ W' stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" k+ |8 ?% |( i L/ Y+ d( B8 ?4 @tvb now,tvbnow,bttvb1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
6 d3 z- A- [/ A' B" N: G& F! B2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
( |% Y1 _$ L5 }1 V. H* Jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
) T6 U& k( N( V8 n* K _+ H0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
- F) P0 I6 P. P+ E+ s1 U8 Q6 ~公仔箱論壇5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
# S" X0 N S8 Z, [3 v% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
, {7 O" J9 J- q! ptvb now,tvbnow,bttvb7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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4 R% ]3 N$ N6 Ftvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩tvb now,tvbnow,bttvb6 U# m# U- }% _/ i! R; o+ y
【材 料】
4 T7 Z* e8 S8 O1 Z% H, Z脆皮披薩麵皮 1片
/ n* ]3 a, z( K( M: N蕃茄醬汁 適量
6 [" B4 x L7 u l _* W帕瑪生火腿 6片
. J. v3 P" s) u+ j: I' N8 E7 T9 F _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
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【做 法】) v7 m3 Y8 z5 p4 Z' _! p
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
2 @/ j8 S3 \2 r( ?tvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。公仔箱論壇' L: c1 n3 @- F' F" h
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。www3.tvboxnow.com" p9 s Z1 `; c/ |7 L7 ~
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。www3.tvboxnow.com* M9 F# l- L$ ], }; z6 C" ?! \
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |