[美食介紹] 香菇焖鸡块

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; p: [* A( M+ O公仔箱論壇准备时间：30分钟 www3.tvboxnow.com9 _$ D) u6 }; T8 E7 {
　　烹饪时间：40分钟 2 K& C& _: @+ y, m
　　用料：
# a# B9 i$ V2 I6 x$ l2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
% y" }  H7 M3 R　　做法： 1 U/ `8 m5 C' i4 u
　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 ~% B# R4 d. U
　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
" f/ P& ~7 a& t- s　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 公仔箱論壇1 ~* q- D4 A# j2 U( b  F
　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。