[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁tvb now,tvbnow,bttvb* K, g% e  G9 o& R! i' n6 P1 a
2.基本蒸蛋蛋汁
+ F7 V3 i' v' l1 v1 r! L9 R/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.柳川鍋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' z# o& v7 J1 g4 b1 \
4.關西風玉子燒蛋汁
( i9 h$ q7 R( p  D5.蒲燒醬汁(1)
5 o& D; J0 A0 j1 d3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.醬油味拉麵湯底
7 k3 }- k8 P" s6 @8 Y9 \8 J. ?公仔箱論壇7.咖哩火鍋湯底
+ v0 _  p( t0 x8 N% H8.壽喜燒醬汁+ d& x) K9 X1 [# v) I( w% e+ q5 U$ K
9.海鮮什錦火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d6 N* r) \" f
10.涮涮火鍋湯底
7 Y, B5 }% x1 @9 p11.烏龍麵火鍋湯底
; e* A2 K0 N# S0 b. h; a7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.雞肉火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! @, O5 Z' T
13.味噌鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb) o4 r( Z: M; z5 l% T
14.關東煮湯底
% ^3 n: F) o% H# @; _/ x" R15.雞骨高湯
8 W' J* a$ z/ \4 U6 c! ~2 q0 w公仔箱論壇16.香菇高湯tvb now,tvbnow,bttvb# @( Q9 S/ P" k  T6 m! F
17.蛤蜊高湯
$ _# i/ A! u! @  x+ A! f1 Rwww3.tvboxnow.com18.鮮魚蒸汁
- z2 |" w7 A4 u4 I19.紅燒魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 h7 l! I* x9 B9 b7 t
20.昆布高湯www3.tvboxnow.com1 S" m3 n& J. r/ D: Z
21.牛丼煮汁公仔箱論壇8 Z6 F% {* M* B# z) o* e7 I2 B
22.豬排蓋飯汁: k5 @, G4 k2 d/ }6 T0 {3 u
23.鮮魚魚雜高湯www3.tvboxnow.com: ]  L9 d+ `& T7 `; h8 y) I
24.雞骨蔬菜高湯
' g  e0 Z) X/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.馬鈴薯燉牛肉煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j% c6 }* E& g7 `3 y2 A1 u1 L! a+ z
26.味噌魚煮汁www3.tvboxnow.com: l" ~  k; k5 `8 |) r" q2 d
27.滷大腸煮汁
& X, u# Y5 n) C: k2 z6 h6 C8 {# J公仔箱論壇28.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 q# j. J7 A9 B- |
29.親子丼煮汁
  Z. e  \8 F* C/ ?" x. o3 H. ?30.紫蘇甘露煮
, H6 n- |$ ^. s, ~* c  @4 e1 Z31.佃煮煮汁公仔箱論壇; R; h! Y1 h8 i. i# R
32.筑前煮煮汁$ y( G) {( b3 U
33.治部煮煮汁
/ T" z7 w5 z* V& I34.香菇煮汁+ S" u! ?, e9 f8 L+ r8 V  K$ |
35.紅蘿蔔煮汁
' L2 }. m' ]: ~. Z  u0 t36.稻荷煮汁( a  d- p3 g% L) D2 i5 L5 p( m
37.干瓢煮汁
8 d) L7 Z0 A; Y% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.蘿蔔泥煮汁
# W" W* }5 ?2 [, K- P39.紫蘇甘露煮www3.tvboxnow.com. V+ b2 Y- a0 ?  D9 n  I4 D: Z, G
40.抹茶糖漿* L) {7 W. }6 z
41.白拌醬
2 p# L7 b; _8 }! M! P* M% ywww3.tvboxnow.com42.涼拌蔬菜淋汁www3.tvboxnow.com. V. i' H2 g7 j1 t
43.芝麻辣味淋醬tvb now,tvbnow,bttvb; I, \& H# C+ K/ w, b* a1 u2 Y
44.冷豆腐淋汁2 j& s/ _8 Y$ X
45.黑蜜汁
! }% x( _" T, E) T2 B4 p& V# s+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.祐庵燒醬汁: Q1 @8 N3 L$ v! W- A
47.金平醬汁
2 w! k  ]% e- I. p1 a  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.酒糟味噌醃床
# g' S7 r. A9 q! q5 n+ ?tvb now,tvbnow,bttvb49.小黃瓜味噌醃床, F5 T4 `: z7 n( ?$ d: J. b" l
50.酪梨玉味噌醬
6 ~- i# ]0 J$ I" D0 r+ o/ _, O; E51.紅玉味噌醬
% z# ~, A, b; z7 ~2 U公仔箱論壇52.加減醋
* e/ r  Z; O% A53.龍田揚醃汁
5 p2 X1 ^  p& e7 ]* H! W7 Ztvb now,tvbnow,bttvb54.生姜醋
) h! W% S' O0 V& bwww3.tvboxnow.com55.千里醋: G: M2 {- j$ E8 S7 c- p
56.南蠻醋汁
' U4 b  J" Q- t57.髮菜醋汁公仔箱論壇# g: g; |' B3 {) U
58.壽司薑甘醋汁
+ e  B7 u$ @6 S. D2 e59.柚香醬油沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 _" Y) V& Z) n* i  h7 |; J$ O" Q
60.芥末籽沙拉醬汁. f5 M; K  y1 K7 n  u" O' F* x* j
61.和風沙拉醬汁www3.tvboxnow.com7 j, D- l; y# h
62.紫蘇風味沙拉醬汁
; O/ U2 I9 E1 [* i/ \% w7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.可樂餅咖哩沾醬
5 q0 X4 l7 |9 t" p8 y64.蕎麥涼麵汁
0 u0 h# b# Z5 ^65.天婦羅沾醬汁! i! F, a; z# s! v2 t) m
66.甘口豬排醬公仔箱論壇5 x/ P8 @$ g3 `8 x9 E1 t7 O* [
67.細麵沾汁
: f# r% [. R& Y0 [www3.tvboxnow.com68.納豆咖哩醬
+ e+ [3 V7 p: J7 Ytvb now,tvbnow,bttvb69.昆布柴魚高湯
' J" r( h0 Z/ l; U. q公仔箱論壇70.章魚燒沾
9 Y: Z7 h' ?. Fwww3.tvboxnow.com71哇沙米醬
1 ?) `. {* Z  b5 S# j7 I公仔箱論壇72.山葵醬
" {3 x+ h/ ?  F' ~( _+ H* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.月見沾醬
. R7 e- b; c. U, G公仔箱論壇74.蘿蔔泥沾醬  F; s/ ~, d. n& N% z  I1 B% K' B
75.薑汁
, c" n: }4 T% P- t4 Z- y. L8 p9 ?公仔箱論壇76.醋凍公仔箱論壇" V5 Y3 X' W4 `6 h, R' ~
77芥末籽沙拉醬汁www3.tvboxnow.com+ |4 g; o  x! L# \" Q0 O5 z( P8 g- v) W) b
78.煎餅甘味醬tvb now,tvbnow,bttvb. G9 j4 Q0 W: z- a7 T
79.咖哩沙拉醬
5 k& t( Z+ g8 Z; d2 B80.山藥泥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. I" i. X8 y" G
81.味噌素麵醬
6 M1 i9 ~2 Z. N+ E+ P$ ]www3.tvboxnow.com82.甜酸蛋黃醬tvb now,tvbnow,bttvb, P5 f# `6 S/ L3 X8 [
83.山葵美乃滋
9 \& Z3 N- `" p+ v( H: J4 utvb now,tvbnow,bttvb84.蘋果油醋汁
2 t, M- T- J( j5 N/ p0 M公仔箱論壇85.薑醋汁5 S4 P; b  B. `% K* a3 Y
86.黑糖蜜
- i4 ]) r/ ?6 ~9 D7 M% U3 Btvb now,tvbnow,bttvb87.抹茶糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [6 d! @- b& x0 y( N+ o! E; E
88.日式天婦羅沾料$ O1 v5 Y2 u) ?: J! Y, h
89.味噌蜜沾醬
+ O- k3 \+ s" P4 Q90.日式涼麵醬公仔箱論壇0 M* l, u* J% K1 g; Q! T* W; q) T
91.昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; D- {& p  T: W  c- m
92.味噌沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb$ h' ?; i- ?8 N1 Y6 m
93.山藥泥醬; _7 b! h/ S8 c/ V$ T# J
94.芝麻花生醬www3.tvboxnow.com! a8 V8 W1 c7 j7 V( k$ C) G# o

- s6 }% V+ u4 S* D6 ?[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁
  p1 }; N2 m1 }1 V* V! O# `www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com5 x' }  k: R* i, q
【材　料】
1 i3 ~4 i. h, u  F7 g小魚高湯  300cc
; q; G8 p" r; B) \) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb% r7 ]  n+ e$ l
味醂  少許 www3.tvboxnow.com9 z, n" |$ G. ?# b6 v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H  L" R/ W' S+ O# Y6 U
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
; Q$ T; C3 [4 g! g' Z" R' s0 I6 M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  w/ w% n& U" |- n' x
用途：適合與各式食材搭配食用。
- J- e* J6 v- t6 E) B( E  G* mwww3.tvboxnow.com+ O0 K" G4 c; M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁
) K% |; q3 W4 I) d) s* I, ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 [7 {" z# `# @  s
【材　料】
% i) q. Y% m' @公仔箱論壇蛋  3顆
2 l9 @8 s/ Z2 Q6 n  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  450cc www3.tvboxnow.com; N6 ?- }( G' }$ v
淡口醬油  15cc 3 R" `. S6 b" B4 N0 n
鹽  1/3小匙
8 @+ |$ t: K% k0 E8 @. W$ N& Y" ]公仔箱論壇【做　法】
4 X" Z! l% `/ m; g- c  {. j所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。www3.tvboxnow.com0 y0 x. l& J% c) T+ a, S

) ]* j( p6 \* \6 B- ctvb now,tvbnow,bttvb備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
6 |' E  H8 K2 {www3.tvboxnow.com( _( a6 A  P2 _, S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁
' ~- u$ G: {" N$ I2 h# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a1 i. w# p+ A# c3 K+ v: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 c+ H1 h. y3 e* N4 l; A柴魚高湯  200cc
- N+ u5 j' p, D4 P+ ^1 R0 K公仔箱論壇醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x' p' i0 x4 r& y# }8 q& S; q) }8 @
味醂  25cc 公仔箱論壇0 H/ |. \' L. ~) S2 e
砂糖  1小匙
: z$ ~" w8 y) C- X: @) v: n1 p, a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- R" `& j$ g/ A, H  E
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 3 z2 `$ K0 {% V4 j0 ?
小魚高湯  300cc
7 s* e; @) |/ c$ B% X* m公仔箱論壇味噌  25公克
$ l1 _9 f8 w$ V# B/ t; lwww3.tvboxnow.com味醂  少許
. t& J) r8 c" N" {& C% @. G7 U【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ O) d7 \$ t: e
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' g# R) U6 d& i7 c3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ C- n7 S* d" D
用途：適合與各式食材搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# f) |" l' r7 F+ \! Z9 F
4 N. B8 h9 v: b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】   b4 t$ U& |! V: S2 b
醬油  200cc
: u8 j- r) @% p9 {tvb now,tvbnow,bttvb酒  200cc + Z( Y1 ]; |2 h$ R" g* I
味醂  180cc tvb now,tvbnow,bttvb, N" x$ K2 J; v3 r
砂糖  90公克
/ q! G. w  Q+ I麥芽  40公克 " R7 X4 d7 o' p. Q" Y

$ w2 y' A0 {! i$ _! g2 i# F3 H; K% _5 p【做　法】
# u9 l% w. y% k0 Q3 R8 l$ Fwww3.tvboxnow.com酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。公仔箱論壇6 }; Q; J$ N+ O; Q
2 k: K8 }$ v4 T5 b% j- O. r( t
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】
; i. J! N' p% x0 O公仔箱論壇A.雞高湯塊  1塊
; s0 W- \* d4 C+ n6 Dtvb now,tvbnow,bttvb　水  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {2 Y4 p$ c) o  L3 ^2 a) D4 a# h. |
　蔥  1根
; T5 Y6 }1 Q' C$ r3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑  1小塊 & Z/ a# s+ Z' B! n( G9 i
B.醬油  1/2大匙
' [" t+ [4 Z! O# e8 p5 P; Ptvb now,tvbnow,bttvb　酒  1/2大匙
: s  p6 f7 x" j5 M2 c
) s0 Z$ Q1 X; F8 i& b- S7 G【做　法】 公仔箱論壇7 j- b) C7 i' G5 `# ~
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, Q* K7 A' @( f0 _- B" `/ S. n6 ~
柴魚高湯  900cc
3 Y; u, R3 \1 {6 ?' H; x8 K: e醬油  30cc
; l) [) m' i1 P) {3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc
+ I! {9 l2 C* @& I( \7 zwww3.tvboxnow.com砂糖  18公克 tvb now,tvbnow,bttvb% c  I/ c% b% F
咖哩粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 _; w0 N: `, I

5 J  l" ]& d9 R  qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: S8 ^* Z) ~. v公仔箱論壇將所有材料混合煮開即可。
9 x  R8 a. M3 u5 Y+ D8 w; X4 N) Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 U" a" m0 W3 d% L! b+ N
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
% q0 N( F$ q( Y水  200cc 公仔箱論壇/ L6 g+ g% P; D0 o. {$ s. U
醬油  100cc ) r4 C, e* n/ }6 Y! O
酒  100cc # z3 f5 v& t2 N: f" ^) g2 D" P
味醂  100cc
2 C8 S! M) H+ {' W" K* @9 }1 G/ ^: c砂糖  30公克
' S4 ]% T1 I+ P' W$ p; g' L) Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( n  y2 T' B. e; t
將所有材料煮至砂糖溶即可。
0 d2 @9 I& Y; w) A' C. w6 n5 zwww3.tvboxnow.com ( p1 `$ `# f% |
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 6 [- ?: r  b6 f8 Z6 v
柴魚高湯  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 @! C$ {6 u$ y4 W
淡口醬油  55cc & P" v. ]& Q1 |$ D; v
味醂  45cc
/ v; ?4 r" Y0 t, I& n0 @公仔箱論壇: X0 p( d* q) s7 v
【做　法】
: k5 ~0 U; L' l' W; G/ y( B公仔箱論壇所有材料煮開即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ u  n# [8 S4 w. L* y
# h9 M4 ]3 f: i* K, T: p8 V+ E' L
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 0 |, z0 y3 f# }( R
雞骨蔬菜高湯  1500cc
# `% q" a, q) r) U/ W酒  100cc 3 m7 ?2 [; d5 Y0 r* N
昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb) d. f9 h) @% m+ s- _3 V
公仔箱論壇  j8 i" M, c) X0 R: D& S! K* X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# x2 l4 G* s( w% Q5 o) c
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
1 T3 P, r3 i& g( u7 d) p7 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ s, Y7 {6 W$ D- |0 e+ W
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 8 F" e  ~5 M: x& y
小魚高湯  900cc
3 L' e& q+ P- r% V雞骨高湯  400cc 6 D1 L! C+ Y" R- `, A
淡口醬油  80cc www3.tvboxnow.com. k. _; ^. |5 b$ M1 H  |1 v" a+ r  J
味醂  100cc
5 F/ \) S& T) |3 T! r7 @
% K7 z* N  d  c2 E. `0 D) ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. i0 g0 z4 |' f所有材料混合煮開即可。
) t; b. o- {1 i, U! `  M$ rtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com! n) ~8 b0 d+ G+ V3 s! D
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】 ( A$ @2 h" r9 ]: g# F
雞骨  500公克 $ M( Y: g0 C: n- k" d& l
水  2000cc 公仔箱論壇! x5 W/ H( a2 a0 }6 i
白米  50公克 ' N' G3 s" v" \% }

  u# Y0 k* X  w! [, U/ T+ w8 Z* k! Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- Q; m& z# A0 b3 w" K- Itvb now,tvbnow,bttvb雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】
" m0 @5 a4 g, o: qA.白味噌  100公克 www3.tvboxnow.com7 F- O+ |3 ]) b: r# ?& h
　紅味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ^- M& b( E, r  I$ w/ o) i
　醬油  1小匙
' o! S2 a, h- ywww3.tvboxnow.com　酒  30cc
8 \* D2 F8 c, Y- Qwww3.tvboxnow.com　味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb" @& c+ [- T8 e
　砂糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ q! t4 s- N) m# g. e
B.柴魚高湯  適量
9 j; f$ ]) W9 z) m) V: b6 P" D/ ]5 l/ E+ T
【做　法】 www3.tvboxnow.com$ t8 \- @5 r& U+ s" X4 u5 h$ \" X+ s
1.將材料A混合拌勻。
6 Q8 [1 Q% e5 h& ?. u2 V* Twww3.tvboxnow.com / \$ z4 i8 L( y3 B9 f. P; I
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 ; o8 [6 W* X2 N$ f0 ]# C1 G1 ~
【備　註】 www3.tvboxnow.com0 J9 N9 Q! a8 t& E( Z
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】
9 w- {* J" H+ k0 Z4 o( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  1000cc
0 S$ k) N" A) s* U公仔箱論壇雞骨蔬菜高湯  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ n0 q8 L( P3 I
醬油  1大匙
6 G, Q8 q. [6 a/ ?5 E淡口醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 E, M6 e" C: K& B" S* x
酒  100cc
$ W4 F' S2 J. C2 n9 O; `3 c2 P公仔箱論壇味醂  40cc & F) a- D: L" [  ^+ L# J
細砂糖  1大匙
' ^3 p9 x8 Q1 C2 g' R, j; n$ m公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ z; R$ |$ h( W* V3 ?+ `
【做　法】
5 f. Q2 \4 j, _! s+ L' a" ltvb now,tvbnow,bttvb將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。