MagicAndy

【材　料】 ! J2 Y1 r! \" R' K. C
菠菜  150公克
, S5 ?) b% Y" c3 w3 a1 dwww3.tvboxnow.com鹽  1茶匙
/ t; v, U9 a$ p9 Q' O: {沙拉油  2大匙
8 @3 q1 f# z3 X# ?8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
$ d% `9 I+ }: w$ }. J中筋麵粉 100公克
* f+ G9 f# @5 v. Mwww3.tvboxnow.com糯米粉  50公克
4 ]- L8 \: {1 f' B: e* r水  150㏄ ! ]; l; `% K2 s
【做　法】
% _; O/ R' {; Q( Z( D* d7 R+ A公仔箱論壇1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。. A7 U6 B' P: O" L7 |1 Y

; q: z$ {* y# }& I/ S6 a2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
$ X( X/ |$ a: a/ K4 C' p& t+ J7 @公仔箱論壇 ; @- s6 w; h1 l
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
7 N! M: w5 p! s! Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 Q7 x' T4 `* k) r& D
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( T4 X1 l/ y  o7 `: E3 P& S
南瓜  150公克 公仔箱論壇0 v# D' t. u! f2 O' m
鹽  1/4匙
( n& ^$ N( @. ^  zwww3.tvboxnow.com沙拉油  2大匙
2 D; {1 y% s/ C- S麵糊：
, g# a# n6 i; k% J, d0 a+ L, z公仔箱論壇中筋麵粉 70公克 3 d3 C4 h1 a2 Y% _8 ^4 f* U$ U& i
在來米粉  50公克
9 q' v7 G, T. I4 _1 O4 u9 s水  60㏄
! P8 E5 n6 ]& g1 v9 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * F$ b; O+ S$ C4 H# ^- S( b
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
* U- Y/ i9 U8 R# N- s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- P7 m: B& o' v" n5 z
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。公仔箱論壇7 q5 R* ], K% l* u, K
www3.tvboxnow.com1 D0 N9 N6 ]# T; |) G3 j
3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 , G  e, P" [* q! _& |. ^
山東白菜  5片
" w* b2 J: b0 L) t0 s3 dtvb now,tvbnow,bttvb芹菜  2支 www3.tvboxnow.com1 b$ r& M6 I& f
香菇  5朵
' i% a0 Z9 J0 d公仔箱論壇豆包  1塊 www3.tvboxnow.com' p, ?0 G1 ~9 g3 X7 W: g" c
桶筍絲  50g 0 R2 J, }; Y" x) h2 y; L  P7 c
薑末  10g
% z5 x, T/ I/ utvb now,tvbnow,bttvb枸杞  5g www3.tvboxnow.com7 t% L* I5 b1 K! m0 }% z# k" `
素高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _/ ~1 Z: l) [& _
【調味料】
8 _3 w+ r- O% r; b8 Vwww3.tvboxnow.comA.鹽  1/4小匙 / ?( r, E, s! p) f/ x  A2 O
　糖  1/4小匙
" f2 \5 y1 O, q! D- r6 V6 v- Dwww3.tvboxnow.com　胡椒粉  少許 1 ~8 M0 s' A" {! L- M
　香油  1小匙
; h9 C' z9 c2 G7 _8 t8 v1 N6 ]/ O公仔箱論壇　素蠔油  1小匙 www3.tvboxnow.com+ s! ]6 o/ z! W# @
　鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& i6 I9 w8 z: m$ U1 Q
B.太白粉水  少許 公仔箱論壇" ^( x0 i; n8 ~1 _
　香油  少許
& j  T/ |- b1 y8 C2 x1 ?& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 C' ~0 V5 [* S4 O2 y7 Q: R1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ l, o, s$ u
tvb now,tvbnow,bttvb- {/ z) Z  o) o1 G' `
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
% y) k+ ~% i! C! Z0 zwww3.tvboxnow.com
5 x2 Z2 k. I6 \% \7 Z# \7 h) V公仔箱論壇3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb& q$ P, G- P4 H

  E+ O; _3 P0 {( g7 v" o: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。& [# J! `, Q1 W0 @5 w2 M- a
www3.tvboxnow.com* q3 C: I8 E! F
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
! S* Z  C8 J8 Q6 z" p! X$ s4 J4 P; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V" q$ s' u: U! V9 s% ?6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】 7 n! y, R+ m0 C7 C" O
山東白菜  6片 www3.tvboxnow.com( O$ ]  w" b& w
波菜  200g tvb now,tvbnow,bttvb3 G# e7 F  _( G' B" b) Y# S& j/ L
白芝麻  少許 www3.tvboxnow.com0 T# Y+ `( g2 }
青蔥  1支 公仔箱論壇) G2 m5 `. S" m6 k$ B
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- z' I, @' t
淡醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 }# A; {" C( k$ {
糖  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. T) k$ B2 L9 B
香油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# A* ^; J3 i7 `* ~  z# v
薑汁  1小匙
& ]/ h! j$ z) G; T9 A公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 A' R) x# E: g
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q+ S& X. f9 k3 r3 F4 G+ X, s- P
www3.tvboxnow.com* ?* c4 ^* J/ x# x0 ^+ g# X. C
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。公仔箱論壇0 c' [+ E' f; J: o, X( _4 k

3 U+ j  u( j& D- ]/ A: Dwww3.tvboxnow.com3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。4 h4 n8 R7 z  x# j6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% o& A& J, i3 Z. A- f0 K
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。( B' c/ U% @( j

! ?% s( k% A- y. q, q5 G' J5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# G+ y/ h* }# q/ I# A
高麗菜片  100公克
0 i0 [2 W' S0 ^) |: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁  15公克
) ?3 H3 V) V0 r' N$ ]tvb now,tvbnow,bttvb草菇丁  10公克
* }; w2 f, [* Z, m' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇丁  15公克
2 h1 F0 i7 o; L) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇丁  15公克
1 B. {/ }& j1 P8 B: a% h! Y. a洋菇丁  10公克 公仔箱論壇$ {2 R, |2 L8 G
黃茸  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 B* `5 B7 M2 I5 n: A
芹菜  1隻 " X! p- X+ y. J
【調味料】
) G8 z: B$ V6 l0 h1 _www3.tvboxnow.com素食高湯  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ E5 J6 Y4 j/ R- J
水  60公克
! e7 ?8 i; `+ X公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) m' |+ T9 f8 q! D* x
【做　法】
  ~% D4 g6 W+ P9 q" C, L' j公仔箱論壇1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& G( J; P  w6 ?. Y. Q
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2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。www3.tvboxnow.com6 L7 @$ b, V1 z9 i* X3 S% P

0 }* j6 H! L" @. k' |$ V, @' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。www3.tvboxnow.com5 ?+ I8 @' g8 l4 G! B) v

6 O# p( m3 p" b: J# N+ q( ytvb now,tvbnow,bttvb4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
7 z% [% U4 }+ t0 O公仔箱論壇【備　註】
( J; e2 V2 H& a: ?& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 7 D. P, f5 w) r( }( ^% G
水餃皮  300g
  o, g. y7 K- n) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜  200g
: o, x  x$ h! C胡蘿蔔  30g
  }0 b* j& `- p5 X# H香菇  30g
9 |2 m1 k$ d$ g, G% Iwww3.tvboxnow.com芹菜  20g / e  }: C8 w1 y/ n( Z
五香豆干  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 {7 L8 Q& Q; u  L4 @& f# e
薑  3片 tvb now,tvbnow,bttvb- g0 g" \& t5 G  k
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^$ b8 L( U! f
鹽  2小匙 www3.tvboxnow.com& q. k; r9 [# a$ a: H
香菇精  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 r3 j" L3 x3 ~, X/ U5 H
糖  1小匙
* E1 n& r' B% x, X7 Gwww3.tvboxnow.com米酒  1大匙
0 V& u- t) R1 r公仔箱論壇胡椒粉  少許
: n1 {$ M6 D( M; O  Q7 Qwww3.tvboxnow.com太白粉  少許
/ E' ^' @6 |' G香油  少許 www3.tvboxnow.com; c8 w7 v: U) ]( ?3 i# W! k
【做　法】
. N' ?  V/ g5 l( G5 i6 m% N1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C' E( D. F; q

% q' \. |2 z& h0 {: f1 owww3.tvboxnow.com2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
+ z" q* Y6 o% o7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  I+ n+ C# a% @; O& _  d公仔箱論壇3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
- {) T# T1 [$ ~- R5 V www3.tvboxnow.com- c9 O* ?; a0 T0 O
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5 M5 k% W0 u' N9 X1 |+ N: G* E
% _0 _* \, w; `$ Jwww3.tvboxnow.com5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
3 J" w. c+ s. q) Z5 w
( t2 w" L! g% c9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】   J3 ~* D' b% `' R& Z4 o% K' k
玉米  2條
( Y# S1 A5 p$ e. \  H: U' P公仔箱論壇水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ K1 l! E9 v! I) B
九層塔  20公克
" w6 A/ I1 U7 l+ mwww3.tvboxnow.com麻油  2大匙 公仔箱論壇/ K) ^( A, g2 S: k& z2 f
薑片  4片 7 U8 f! W( [2 j% }. P" T
辣椒  1條
# r& c2 k7 i1 B( `( w0 E公仔箱論壇蔥  1/2支 公仔箱論壇9 r/ G7 v0 ~3 v$ ]. D) z1 N  y
蒜頭  6粒
; Z5 c3 u+ V( u8 v  k, N【調味料】
8 N3 v: c% r6 C' G4 e3 r蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 公仔箱論壇5 N. g3 ]4 H+ ~3 t+ a/ X
【做　法】 www3.tvboxnow.com; m/ f& d* _* _" j+ \
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; R4 P- n! N4 L, [; L9 N1 o' X
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
, C) m3 x4 G0 J& I5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 , B  M6 y& k+ v% v+ v/ a. [& @
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
* a4 m! Q/ D, ]- L8 o; J; G+ F芋頭梗  450g
0 B5 F* t% F. l+ C# g( A8 R& |黃豆醬  1/2斤
, H0 G2 e* R0 K, ]! {# A) Wtvb now,tvbnow,bttvb薑絲  30g
1 c4 x7 P7 w7 E% y# M* z  g5 C公仔箱論壇辣椒絲  1條
7 w$ [. p4 S; t0 a; U8 R' wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇0 x1 s( g6 l5 R3 |- g5 ?" ^% I2 A
醬油  1大匙
3 N% {9 @' L, v* s8 |0 R" I4 ]www3.tvboxnow.com鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 j, {# A; v2 M- ~4 {$ F
味精  1茶匙
1 |% _' f6 |* \8 H8 P) Z糖  1大匙
5 @# Y6 U& u, \tvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2茶匙 www3.tvboxnow.com$ H2 P2 L- G. h0 j% g) P
水  3/2杯 公仔箱論壇# b( g$ S1 `! ~  m4 ~5 y5 X
【做　法】
6 a2 F. ^' ?. cwww3.tvboxnow.com1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
$ h2 T6 j2 p+ ptvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】
* k0 X% h3 }8 P# A. `2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔片  3片
7 |; y( N& b0 z7 _$ p- q' K& ]tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  150公克 6 r& t( Y  U3 m
玉米筍  4根
- T* {: }3 l+ r% s蘆筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 I6 i+ E) P7 o) U# E) }6 ^
苜蓿芽  30公克
9 _  r: ?! z# A$ I0 k3 \2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& H# }; G+ {7 e- `/ ^" T5 Z  n
美乃滋  3大匙
5 J+ @( G8 c; @4 \, w5 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇& T* t4 u7 t0 E
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 x  Y$ R; h' }
2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
+ N5 S3 M6 c+ p: e# Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】
- E% {5 F  u3 D( m# ]8 J3 @茄子  200公克
, `( e+ G4 X1 ~% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  1大匙 www3.tvboxnow.com0 k$ N# m$ @+ z* G* R) r0 V
高湯  100㏄ 公仔箱論壇! `* x( D' _9 L) d& u
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! u, F- t5 s7 A3 `7 z8 P1 u; M) U
味噌  2大匙 1 L' q. t* U' Q% O* o  J* O. O
味醂  2大匙 公仔箱論壇! v% _3 z" x" d! _/ l- r9 u
糖  1小匙 公仔箱論壇1 m3 B, K; {9 I: F% N. ?
【做　法】 公仔箱論壇: q7 e( b3 x2 h3 v* _) s' `! v. |
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
4 W. d  N$ f( i公仔箱論壇2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 2 R4 I: J" v& y
3.起鍋後灑上蔥花即可。

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【材　料】 * a0 n" R) Y( D/ D" g
紅蘿蔔  1條 , n" L) J1 i* ~$ m$ e/ J' n9 s
煮汁： www3.tvboxnow.com' @% ~) G$ @' Y. C  D+ t% k) ~* Z9 U
砂糖 15公克 8 @6 F8 b, H& Z9 D9 J  [
水  200㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 \1 V+ i/ z; e
鮮美露  30㏄
# f% d4 |& @& r7 p5 Owww3.tvboxnow.com【做　法】
1 j9 [# c2 m2 \7 Y1 i$ A1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 2 H! x3 s/ M4 r8 [5 z
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D" H( C1 n. ]9 W* h+ R7 p3 S
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b! X: B: r# r; U
，師傅建議可用蓮藕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M/ U7 N) [* ^& E4 i; b

0 J% L/ D) z/ P. |; {$ ^" z公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 + K6 Y8 z0 K; Q& z$ d5 Z
臭豆腐  1塊 公仔箱論壇( F" }% z$ J% v. D" A: |
大白菜  100克 & R0 N$ w- q$ Y/ Q* V. W
木耳  20克
" x$ P) [3 g7 n' Y% S/ K  V1 s! b香菇  3朵
/ b. W+ D5 z- H0 g; Wwww3.tvboxnow.com草菇  20克
# _4 K: C- ^+ Rwww3.tvboxnow.com金針花  20克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- g  \8 \2 [1 B5 h3 T
腐皮  50克 tvb now,tvbnow,bttvb' T: O  z. q( G  E
麵筋  20克
! J% C' `: ]# [" W9 t5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清香湯底  600㏄
2 v6 g2 p" [4 L. h【調味料】 " m7 {. B4 u/ m: D5 b, e4 }6 e
鹽  1/2茶匙
: ~: m+ i" {* W2 G2 r& ]8 {; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 I1 w0 I. d. A
胡椒粉  少許
: h) o+ c( y! t- _1 qwww3.tvboxnow.com【做　法】
) ~4 ]# @: R$ L2 r公仔箱論壇1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
  h7 I# S0 H0 ~) btvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f' Q! ^% R  y" t1 J4 x) |
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。% v# V$ v$ V5 G4 R  y6 F  d9 E2 b, f
% W& g# \# I0 e; ~
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
  l5 O- m5 `6 ~) N* Ctvb now,tvbnow,bttvb5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 www3.tvboxnow.com- w/ Z0 y4 d% S
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】
6 n  l  w2 A* u" F; a1 B! c; L公仔箱論壇愉耳  50g tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 }) r. |+ U: `8 }' P' q
黃耳  50g
! m4 @. L' [5 u+ z1 d# I4 _雲耳  50g ! P7 v4 n7 e7 R: Z3 W  c
金針  20g tvb now,tvbnow,bttvb! @# J% s( }1 y
冬菇  30g " A0 [, R! ~# g( u
枝竹  30g ; _5 @/ E# C0 x! h3 C' Q1 W
冬筍  50g
+ o1 u5 r4 t4 M; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮菇  50g 公仔箱論壇- P: k7 }$ s# c& ?
洋菇  50g tvb now,tvbnow,bttvb6 J& {  V+ A- K
蓮藕  100g www3.tvboxnow.com- j) x* a8 ?; s1 Y5 [2 ]$ s5 [) q
慈菇  100g
+ _' s. ]- k) n" stvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  50g
3 m/ N5 G* [0 Lwww3.tvboxnow.com冬粉  少許
+ J, h2 s: P% g. s3 A: E荷蘭豆  30g
: r! q) U) A% e& xtvb now,tvbnow,bttvb竹笙  30g . F* W1 t* b2 D9 ~* S8 X
紅豆腐乳  1小塊 3 Z/ b; z1 }! {1 t5 _  r
【做　法】
% i$ T& T2 d% H7 |/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ n2 b7 _1 W# d, @/ ]
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
7 Q& l( |! g" W0 P公仔箱論壇3.將1、2材料去水曬乾。 # l$ c, @. P9 h: C% h0 o5 m* I
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
6 F+ W5 j# [5 C3 S) \8 etvb now,tvbnow,bttvb5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 / a3 Q4 v/ G% ~( c0 \. V) u
【備　註】
6 A0 ^' n5 C. v# rwww3.tvboxnow.com這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】
5 F+ @) A) d% y* B# m板豆腐  200公克 公仔箱論壇1 U. x( b- o* E4 E) J; t
香菇  4朵
& v$ P1 }, g9 S( J4 R8 W- y( x紅蘿蔔  20公克
; {2 {  N. }/ S! V# l0 Z公仔箱論壇芹菜  10公克
  L) n3 k( {! A太白粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 x+ \7 g/ I; z! b
香油  少許
/ l- d4 Y/ k8 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 @( ]: s) z9 V/ l- |& C3 x& qtvb now,tvbnow,bttvb1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
/ A4 ?. V$ n. Z4 x2 x2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
+ f( Y' y5 [! V牛蒡  1/2條 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 N- X& S* d4 V/ [( H
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 w5 p% P& H2 d) p8 J3 W2 E
黑芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ K' f$ u2 j+ H9 ?
白芝麻  少許
: d" k+ L3 c! ~5 Q2 ~細糖粉  適量 : P+ c2 ?' I- e; _
海苔片  1/2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 X  y! w" q- C0 r* ]
壽司飯  適量 www3.tvboxnow.com: C! W# h7 [3 o' d" d
蘿美生菜  1片
! d: W0 c  `" H) J3 }公仔箱論壇【做　法】 & ]) S; Y6 p& K" ^/ k
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
4 Z$ \1 C" `8 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
; b( F" H3 P$ l" _' ?/ d3 V0 m3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。