本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯
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康寶藍
+ X7 w0 u- i0 L2 _www3.tvboxnow.com【材 料】
- R7 g1 \9 S' N) o: z公仔箱論壇摩卡壺 1具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r0 K9 u* e. W
磨豆機 1台. @. i2 z7 K) K
奶油槍 1支公仔箱論壇& j, Z% ]( H- F' `, u
瓦斯爐架 1具
: g9 F6 }9 T0 |7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式咖啡豆 適量
9 c7 J- ~- L2 @/ u鮮奶油 適量
J/ ?# g1 k# f3 X2 G; Bwww3.tvboxnow.com熱開水 適量公仔箱論壇9 h; z" q, Q) X3 A; G
: ]. W5 M2 B4 H3 G! q& i, h* iwww3.tvboxnow.com【做 法】www3.tvboxnow.com; s6 n) F# u' k' {
1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。5 T: T) S" ~+ j5 [ v
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。公仔箱論壇, X( G5 V( j+ Q; g6 c
3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。
5 ^% N. ]2 _0 L y1 Y+ G4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。
' P7 L. N, I$ I; H公仔箱論壇5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ S9 H2 B# k9 b L/ a" N8 ^
6.轉至小火，繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。www3.tvboxnow.com4 l6 W' ]) ~$ {
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 R+ L) M- i+ O( o; K7 x4 z
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u- Q1 W1 z6 |3 F
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5 P/ Y7 o$ {% y1 Y8 [, s) F Mwww3.tvboxnow.com拉式奶泡杯 1組- S3 D+ @7 {8 T' T) P. u. z0 t/ l
溫度計 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h1 e1 H4 S; q6 ] Q7 t6 d
湯匙 1支公仔箱論壇3 T% c' B. A3 w3 L2 u9 B
義式濃縮咖啡 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 M# @. J1 V
全脂鮮奶 90㏄. U# g+ c: s, r$ M4 y& a) r d
" C) s0 B, q( _( [; g& W& T+ e& f; b【做 法】
6 d" Z0 ]+ z& m* f' ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
' j! x; a: y; M3 w) ^3 F* B2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。公仔箱論壇: u' M4 o4 p5 c6 W; M
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。
4 \, b' ]" W# i) ^tvb now,tvbnow,bttvb4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
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舒芙蕾 Q. {5 v8 x7 E. G- C4 @3 U; {1 ]
【材 料】www3.tvboxnow.com: _/ x v5 Z2 m3 \
拉式奶泡杯 1組公仔箱論壇2 y; a3 U' X* c, M1 z: V- \9 H5 x
噴火槍 1支
9 Y4 O6 P6 W9 g9 j" Q n公仔箱論壇義式濃縮咖啡 30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `: f7 B) y1 u" l
全脂鮮奶 150㏄www3.tvboxnow.com$ J" K% g% P Q( \$ l
細砂糖 少許www3.tvboxnow.com6 p/ ?5 I# D2 U! z R# ^4 @' X
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1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。www3.tvboxnow.com0 I; q1 \ H: |) e" j
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。
; U3 R' Z( M: m9 G9 A8 m4 Uwww3.tvboxnow.com3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。/ u- B/ ~9 D, n9 e
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯，裝至滿杯。
: R& ]! z8 o" v0 ?5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶，讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
4 V9 }2 a. u6 |" ^/ z公仔箱論壇6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖，用噴火槍燒出焦糖即可。 |
發表於 2012-4-17 04:25 AM
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