[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

+ X1 p5 x8 Y3 o2 q$ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; G9 {7 W  Q  U! R
芝士蛋糕:
0 D- r4 l, ^; w* ?1.朱古力芝士蛋糕
  S* H# i$ u2 ]" {5 ^! y2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 b+ m* e( i, x- I
3. 黑白芝士蛋糕
8 F) g/ q$ U$ ], X/ I4 _# }公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)
- P) A! ]$ R: N6 [+ x& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb* v6 S$ F' O1 z% {9 k- t. g+ M! O
6. 珍珠米芝士蛋糕
/ J! k+ ?. b  W9 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# a. @$ D  T/ c7 h3 J: J
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
: _5 g+ a* c* w" j( J' n* V公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
$ J8 `1 V# ~' B) c3 }7 E, Rtvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: c/ f2 w8 O7 _7 @4 o9 t
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕  x5 D# I  ^: \  `5 R$ ~$ |
12. 芝麻芝士蛋糕
. |( N8 b( s1 w5 j% |# R7 M公仔箱論壇
! k% w6 P. M- W- k) K8 dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 Q: t0 t( E# L- U
www3.tvboxnow.com8 ^0 _/ w5 M4 m" q4 f3 ]3 r
材料:
- y7 U0 ]5 l! ^4 |( ]+ E4 r& ~朱古力清蛋糕材料*︰
: r/ u5 U9 q/ H7 H& O0 ~蛋 5 個
" w' k1 L7 F8 P, Ntvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
5 D1 B9 x1 Y; u0 r. q) `麵粉 60 克 ( |/ M9 X) O) W' E) |
朱古力粉(無糖) 15克
0 |( y: J$ w9 P/ q0 f, |1 ewww3.tvboxnow.com栗粉 25克 www3.tvboxnow.com! ]/ E0 Y% P' C5 c! x! e  f+ ~
鮮奶 25克
( T4 u: h# _7 J' A1 ^& i油/牛油(溶液) 25克
; \8 R2 U7 d1 \4 M8 _) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
7 g) _6 K7 N7 P忌廉芝士 200 克 www3.tvboxnow.com+ }. N2 x* U4 k7 W* p" [2 Y
糖 60 克
) P  ^3 T) w$ A5 x3 s" f3 atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' b7 B, D: e* V9 ?
魚膠粉 1 大匙
/ ^6 C2 }3 j2 M  _8 w& v2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克 - ^9 `3 P  s" I- c
水 2 大匙
4 S' r7 v$ t: }忌廉(打企) 250 克 www3.tvboxnow.com% w9 \+ k  k2 K* w; @8 j- A4 s- i
Rum酒 適量 & B3 ], H2 e% i- `
裝飾 - f, ]1 S& I2 u3 ?. e* W( q: F0 N
喜愛的鮮果 適量
- g) e+ B4 ^1 S  o. P' U用具
( q* J; `: z% \" Q: W, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
* e& f6 K9 i* m1 Atvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X8 h2 C3 h! r# B- ~' I7 V- l- D
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
0 U8 Q% x9 e; W  y& F$ N7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
! z0 D9 p7 g/ J7 p) Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ u& ?! z7 r2 I2 p5 E
芝士蛋糕製法:
$ t0 _9 f# U, l& ytvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ L) `) Q' t3 {, w1 h
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb9 m; a- g+ x: p6 c" o5 H4 p
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 {6 g3 W0 g3 G
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www3.tvboxnow.com; h: j3 s, R! l1 w$ G% k
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片% F2 r0 \6 U% u% |5 P- c' D

5 @7 A! s5 Y# X' f/ `- A  D% Wtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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( T' N8 _' W9 t- z$ U* `! @  U
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
  V$ ?; ~. O  Y- b( c/ Q8 a無鹽牛油(溶液)  60 克  
/ Y+ ]" c/ I% \3 G. Q+ P0 b手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  " w* O1 \% p% e7 o0 A
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb! ^- b: s( i* t4 v; ?
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇" ?% l2 r. ]$ Q1 z/ E1 k
糖  70 克   公仔箱論壇; i! H  z; {/ N5 i7 D1 O% B3 ]
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb# ^, z, t" q( o) G9 v
水 3 湯匙  
% Y  H4 t; M4 s! K雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" L$ z, c0 B( G! G, l2 `
忌廉  250 毫升  
) J: z) \  ?" ^! H1 Z) h酒  1 茶匙   
4 B8 ~; U& P" T2 b7 d* Ktvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x- ]' G( d+ ?% r8 i  G9 o
藍梅 20 克  公仔箱論壇5 _6 `) K1 A1 J" J% c
餅面材料︰
9 M- S7 V/ {+ b7 c) jtvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇0 t/ ~5 v8 l' ~' p' M1 ?
魚膠粉  1 茶匙  
! h3 ?2 f2 Y. w. W( {! J8 i8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
( _6 n$ J$ r, s) ^. N. |tvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  www3.tvboxnow.com8 D- \; r9 T) n9 a9 |1 m
裝飾
9 h- @: E8 v8 x% I! y% c& t5 K, l- g公仔箱論壇發起忌廉  適量   www3.tvboxnow.com/ y8 |: X, O2 p, g  M
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N' D! a) R, p" G8 M
7”蛋糕模一個   
8 \7 b- m/ S( i6 w2 _- M/ H蛋糕製法:
) D- q" b. P/ F2 F$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.www3.tvboxnow.com3 d4 X* ?- R" C& m9 e% \
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
6 n$ ]  s* v3 Z/ S2 `" ~www3.tvboxnow.com  
/ ]1 a/ ^; S& U2 R1 X. O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
  L7 M, x. T3 D! {/ U% n  l 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
. O6 Z2 j* a8 b3 b# q7 P4 kwww3.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. ?5 G7 P! J, s) I
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& @; y* S3 o  ~0 h
　   
2 l3 V* w+ p9 _" j. ^8 j. Jwww3.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
: `  V" I1 O/ _+ Z. ^3 W% ]- u- s0 [! Vtvb now,tvbnow,bttvb5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. v) l" k4 P+ W
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
& }: I0 l  Y, ?& Y0 Y% Wtvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb. G6 a2 G9 u2 Y, R: v- _$ i6 U
6.
) i0 F7 ?3 V! D) F9 `! gtvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
, f8 K) Z  [% p2 Y4 h, gtvb now,tvbnow,bttvb  
. }. H, b1 T: K" d/ W9 b4 Y1 \/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
0 b7 z+ d; Q, ]9 Q公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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; i+ F! J( ?2 C5 C) Z餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 H% R% f/ R- _2 A; n牛油(溶液) 20 克  www3.tvboxnow.com# g; y. v& e3 X1 Y4 [4 O
消化餅 75克  2 M. w* ^  q  X$ U6 K7 q  k
材料︰
4 i& H) C0 M7 h  g. d: C忌廉芝士 250 克  
/ t* J' e5 t4 z7 F. uwww3.tvboxnow.com砂糖  40 克  
9 }* L* M- m3 Z, _. ?www3.tvboxnow.com蛋 1隻   www3.tvboxnow.com$ R/ _, [% }9 v% ?; ]2 n. D) l) ]
黑朱力  30 克  www3.tvboxnow.com* {- N8 z8 R) I
白朱力  30 克  3 m% n5 r, g- K8 K8 A. f2 L. R# ~
雲哩拿香油  1/4茶匙   www3.tvboxnow.com7 b: j0 N5 G. }" A! `, y" l- ~
Rum 酒  適量 　
, \$ X3 J' Y4 R# W# t: Z公仔箱論壇製法:
" v$ C' v4 |- h1 T3 X* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
0 q( G: f# |: Q0 Y# T2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
' ~' S, F; `/ _www3.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 Z& Y  [# v% W4 D5 l公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 J! F& X/ T' G7 F6 b8 E( F/ O
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。( J' ~9 h* A4 y* ^% q* S
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb, u" d  R- S+ ~" K( J. S
材料
1 i+ n  C) Z( q  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   公仔箱論壇$ O: j3 _6 _+ ?7 Z, v4 }* [5 J, ]
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com& g. t- s9 q$ p
淡忌廉  100克   
2 G* t% D/ J" @7 m3 Ywww3.tvboxnow.com蛋黃 3個   6 `1 c" I; c5 E' \
低筋面粉  20克   
% Q8 m# A7 `% C! P粟粉  20克   
) f3 H. K* |6 }' twww3.tvboxnow.com蛋白 3個   
. e0 a  T% v0 C  I! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb; P, x/ w, M1 q7 p  {& H# B" \
糖粉  少許(裝飾用)   www3.tvboxnow.com$ n+ v$ |. u2 d. F* G
製作
+ ^" k) S  U/ w6 H* f' ?8 m% x1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d  _$ y1 u/ j+ k' l: |* u* W
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
! I8 x4 C* \: @4 W' |, d1 p5 {3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇. U2 s& F- [# ~9 y/ i! w
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 o' i3 }" u7 E( W( ~+ ~
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ H% |' o6 d) M; d' Z. j2 e. K
' z) U) y* X/ T& Z* l% S* f
2 h9 m, f$ F9 U- o  S1 ~- N公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） 4 S1 d6 T& y; G8 R
忌廉芝士 250克 　
. l0 o% c7 O! L) g4 D公仔箱論壇牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: J. n. d" \3 A0 i0 ^
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇% ~* ?. {) I* g% e; v
蛋白 2隻 　
3 X4 E: Z. k& R& P/ @4 `蛋黃 2隻 　
0 k1 ~' C  f2 M4 c" I* @9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
1 c! `0 h* X5 h  g: u: V. Q$ y" C栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
  w2 M* Y7 z% X4 B& W' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
: }* n0 k. J7 \www3.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
. I8 }/ `0 R& V: w* h+ htvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。- S( G6 B% ^5 b& M3 N7 d+ v% B
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. e8 T' a) x& j6 G" \! s
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇# e2 F( g. X; Z  N$ D6 x2 S) r
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
4 s( j$ j$ Z0 u! A* [3 v0 Y公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
$ Z) b& b$ x, [. B7 ^1 C6 ]. nwww3.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
& V1 {" F8 m  B& F. {$ Iwww3.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
# B0 \* ?9 e: h. \$ h6 S7 t3 \$ T! b4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; t0 @9 \8 W. Y3 _: o0 i# r

! O9 E1 ]: V) {% F; s) e3 B+ O  K' x公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇% ]" Z, h& [/ i" b2 G; V7 x
麵粉 30  克
3 O3 n0 t+ d( Btvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
. \; F# d+ m9 v( |. E0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  www3.tvboxnow.com* r0 Y' r9 {' ]" H2 z
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]3 `# W( U% u$ @. p9 o
卡夫芝士 2 片  
. H1 P. f& `* }www3.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  www3.tvboxnow.com; i9 X+ `! s+ s6 X& _/ o
牛油 30 克   
3 c. p% y* a+ |6 I; }tvb now,tvbnow,bttvb用具︰
+ ?0 X0 K/ x0 p, r2 V+ D; j/ f1 qtvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 2 X, R" z5 u$ w2 V9 Y) X
製作 0 B" E1 y& L+ j
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 * F% G0 A) ?) \7 K: @6 Q
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 [- A4 D5 A: L; M$ v4 j0 o
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
1 t5 v. b! ?$ L1 L8 h. l! G4.篩好麵粉及粟米粉。
2 ]' e/ D$ K0 ~8 L; N* @www3.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
9 ^4 y4 q# X7 ~. z8 ?/ m$ ^www3.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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6 Y- E2 F8 u& m1 M( V" Z* n餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  v* \1 l. p- N1 F' _) s7 H牛油(溶液) 30 克  www3.tvboxnow.com- L' d0 m3 O+ A% x5 j3 c
消化餅 100克  
+ ?. i0 r  ~# N上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ c! P% |; X0 n
忌廉芝士 100 克  : Q" W9 i: b5 s* ?* q: ?" ~6 n
朱古力 50 克  
8 }, \" z. ~; X- l) q忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 e. S5 @, @: o" v( {
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 [  k, y( g# i* {. _
魚膠片 4 克  * f3 l9 N5 n4 r* o( K
糖 40 克  
0 c1 a1 M/ r: d5 O下層材料︰
  l( H, R) j2 ~: v5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
; W+ Z$ ~. r) m' P+ G公仔箱論壇糖 30 克  : Y* X5 W$ i- }+ q/ g
蛋黃 30 克  
" x3 ]# I6 |6 A! I1 D牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb! s$ t* T! C6 o" z8 I
忌廉 30 克  www3.tvboxnow.com; v; ^' c) N% ]2 \
蛋白 50 克  
0 M* h% f1 j6 ~! e9 N- S, ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  4 U# Z6 e6 }( q5 P! X) {- W# }4 E
上層製法:
3 b1 \6 s' D2 j公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
( q( Z7 ~$ q0 B' x; ~( y. |製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _8 o; N" q8 g+ f/ C/ x
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
% Q4 \, _8 o" r- Y6 [  G) j2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& Z0 I# w) u9 m公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 * d9 ?7 j& t' j& ]7 [8 v
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 / l* c1 y* N: X
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇; i  h9 J) y0 Q- ?, K
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
& ?7 v# b! ~. Q. jtvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
- B6 V: f) ?6 itvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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* \! b, K3 o6 S- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- ^& k$ Z: u0 M  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  
8 m2 n! i2 _& t4 E& q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  公仔箱論壇2 c) k! G; q9 P" U
合桃 1大匙   
- l2 K& m4 M" ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰
2 H: K; F7 C2 u* y" G3 o珍珠米/壽司米  50 克 　 # B5 D  V5 ?- ~7 i
豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb' c- ~! u' L7 |
忌廉 50 克 　
& j4 u! }; ~2 L. l9 m忌廉芝士 250 克  www3.tvboxnow.com# |6 i9 c. m+ M/ r# W
砂糖  70 克  
* H0 T+ T$ G  [$ I5 k* [( `4 J- z  {' J8 g8 M公仔箱論壇全蛋 1隻   
4 A8 \; z/ k' V. ?, E4 hwww3.tvboxnow.com蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb! B0 M" Q' z# j0 ]0 J
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇/ N0 A7 ~, p9 y
製法:
  e. g+ b0 c; q- i1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www3.tvboxnow.com& N. @" D# y4 K
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
* h* ?5 y  Z3 J) X- [公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇# G. v# U% s, a7 G) r
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
- j. I$ Z% w( n+ {5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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9 p! o+ [& y* u2 E材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) # A7 U! c1 a( g, j- W5 A# s1 q
忌廉芝士 250克   
  r) ^6 s6 v- ]% H0 N# Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
' {9 j6 M; E, Z- p( N無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 O$ [" f9 N# l- U. p0 \( v
蛋 4隻  　
4 [2 z3 ?5 D- X1 h+ [砂糖 80克 　公仔箱論壇& a1 e# P8 Q! h& C$ S0 a( |
粟米粉  1 茶匙   
. k! d: y' W+ k低筋麵粉  2 湯匙   　 5 g) r. d  h. T8 _- H
綠茶粉 15克 　
! D* z6 [$ @3 x6 ]www3.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
" }' K( M) V# T/ E5 \www3.tvboxnow.comrum 酒  1茶匙  　
) K* _( L" o" I5 X5 `7 b7 a他他粉 1/4茶匙 　
0 l7 M# T* R& X- H: c+ Cwww3.tvboxnow.com製法:
) y, |- B/ W9 _4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
! I9 V: w- o. O1 s$ i( E1 o, B公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
; l& {% I4 l1 Q公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 : {$ R; U9 `# R6 x
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

公仔箱論壇* z' v, E) y+ g" @& L
麵團材料︰ (7吋模份量)
0 Z, `9 Z$ B( p  |8 }1 }" Y茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
% S: P/ ], s5 _% F8 ?公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
  l- ?! o( v- R: ^6 L% \糖  160克
6 h& \5 A( @0 A( X  m  r  [& O6 o" b公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
1 K8 y/ h1 f% d! X! f; s3 bwww3.tvboxnow.com蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p. z5 P+ X. ]% Q' V( ~4 Y- X
粟米粉  2湯匙  1 v& [" K2 C- A' M( b  E
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb- e& G5 u+ D0 N
雲呢香油 1 湯匙   
0 B& R: l# y5 C5 K0 {; Htvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
" |" P6 R0 T, _( L% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb2 J# H- [% o% e  N9 P
糖  2 茶匙  公仔箱論壇, j* X: T2 z0 M/ E" e) g
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇: F2 T+ V+ z0 C/ H1 K/ h; n) f
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
6 a4 N  V7 M2 ~5 B  I0 ?8 M0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 k: A% g! E4 i, z4 f. |www3.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。
% Z# \4 D  H" ^6 d6 b1 q9 Lwww3.tvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z6 c- ^8 T- i' ?& L; a$ b, X3 l
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 ' c% \7 Q5 O+ m
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) S( ?& J4 [4 J6 ?: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
( b2 Y' H$ a5 |6 r  mwww3.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇6 F; g/ @# U# r# E. ]$ W! \
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 6 Z! l- H+ m# x& z
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇& \  ^8 Y' I7 L! N" r! t/ l
4. 可塗於蛋糕面上。

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& w. ?. `" m; P( c: x; q: u- q4 L/ L' Bwww3.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) www3.tvboxnow.com0 N; h; a, @# _8 f. G' a3 b) J% O
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
! O/ w) t% ~5 t: \) E# itvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 3 ~8 U7 H: o  A: M# R
餡料︰
3 J, I' a" t) |2 A- J. r7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X* n8 T) w& _" V. r
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb' _% i: v9 V+ r" D. \' t
甜忌廉 70克  www3.tvboxnow.com, l/ H; p, n" h: ~( y
糖 50克  
; u  n: G/ f, @7 j% D+ Gwww3.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
9 o# R: w/ Y$ c9 J% a/ M5 Z溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 _' u# g( b* ]% D9 u5 f
百利甜酒 60克  
; p& _; S$ S' ^& c% }www3.tvboxnow.com裝飾 ︰
6 b, ?+ _. D7 o/ Lwww3.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 www3.tvboxnow.com: b6 @: W3 r5 |
製作
7 C: _) c7 v) X0 Q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
! m0 x: j6 V' j" n3 D% J/ N公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www3.tvboxnow.com1 |9 H8 s3 D& N& w2 T+ K/ @$ U* a
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 ! o- l# O# h( U
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 |# M% k' ~5 d, g) d& l
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 S) w1 v/ {
6.忌廉加入芝士當中拌勻。( Z) c( H2 n, f% z2 c
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 p8 F9 c! S, m1 h/ _5 {
材料(6吋蛋糕份量)  
; \8 y) J# R% {) C9 @: r  B忌廉芝士  70克   
& Q9 y# D1 \4 n' d' l  h. o! Y布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   + ^6 }$ T9 e: `+ u0 V2 g" a1 Z
糖 25克   
& }: \) g6 f  @: m) G, g, G% [& Q公仔箱論壇魚膠粉  7克   www3.tvboxnow.com" [  _, b: C4 V$ T6 l0 Q
淡忌廉  120克   4 z# F* V; W0 T8 k& R. n
蛋糕片  1片   
4 C, I" v% M) _8 Q# K( _6 \; j3 f6 ~tvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb6 z) F6 i" N) N* |" I+ ?& d
製作 ' [: o1 d0 m0 m! _
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
  i3 Q7 L  Y* `. o公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。6 o" o9 g# q$ }# W
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb8 }- s) J( P4 u& L
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 \) M) m- W$ i
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; k9 R* j( a8 Q$ p+ j
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇9 I. d- s. R. q: Z* }4 O) @1 S/ C
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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! n' o3 i/ P; Z. \# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    8 \- d* J6 l7 Y9 |( `& ?2 s
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb( U. n% N2 K; r. S2 n
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   2 ]8 N, r/ m# S, j
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
  w  z8 T, B# |9 p6 H& b公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
* w$ q/ m* p0 Cwww3.tvboxnow.com砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb. S: l6 K2 e1 M3 X5 `1 q4 A
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, I5 x4 P$ h/ L( p
海綿蛋糕 1片   
2 V: U7 R- }, }- N' j3 }tvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料
2 W9 c3 g( \* Z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
' V& ~% n; P- n  S公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   : y! @! m4 G/ z3 G
魚膠粉  2小匙   
9 M2 B+ d% u2 ~( S& Twww3.tvboxnow.com糖  15克   
7 ]( i( X* e  n. ]) r# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作公仔箱論壇0 y4 C! ^0 [6 f* }, d# V- R: X2 d
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 * S5 H* V7 W9 C/ {
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www3.tvboxnow.com+ _$ y' \$ j# r
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
7 a& N- n. T6 c& i% M7 ?4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 3 o6 I& P& U  |4 `
餅面果凍裝飾製作
* r# H  P# p6 Q- V0 F! i; a$ P  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
" A% |  |' d3 M+ R3 ttvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www3.tvboxnow.com$ N, O% v0 J- Q) Y2 ?. N
; m$ J" k6 A$ `0 ^+ W+ n! L
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 `. b# Q- \$ A& C

1 q9 K- A% e$ R+ Awww3.tvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量)
* M" n# k& l" i2 M& |www3.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& V; u3 e& U1 N
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb- }1 `# i7 W0 }7 P$ S3 I
忌廉芝士  125克 www3.tvboxnow.com9 ]; J# a' f! g7 v: B) I( l4 L
糖  50 克
4 g9 `6 g* T6 ^; ~6 ^公仔箱論壇鮮奶  100克
, O1 A; f3 n8 D& w- A0 Q公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
! |& H- Z2 N" W( }公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
2 f- S, L2 x0 h" H% J& ]$ Iwww3.tvboxnow.com製作:  8 X5 o. Y. Z2 P6 ?: }1 z9 j
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
" G2 T0 e6 m8 ~3 b9 Z& Etvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
( M5 E7 e* Z$ C! f0 V0 F1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
/ @/ ]2 D- i) P0 Q4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
1 x3 b7 h) k0 xtvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。
' h" E& Y$ ]* B( t: f8 v公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇1 K+ l8 q' D. E5 ^
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。2 }) X3 }  E' p5 N! ?( E
公仔箱論壇% u: P# q( t+ k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
7 n, Q3 F; N' }+ Cwww3.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
+ v- g( t0 L) d) Q6 U' N( [2.椰子紅豆慕士蛋糕
6 P7 i" B- r0 B+ S0 x( H5 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅
% z9 ~& z( M3 S: j6 w4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ r: q1 N- u9 X( O& V0 c
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 G: C5 R" b. f/ I( o; [
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
) d, K8 D" O6 A  a2 t- O" u7. 菠蘿慕士蛋糕
* ~1 H9 J9 u' ~3 \3 P' M6 f9 ntvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇8 q- p3 g4 y7 Y7 N  i
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇7 F' {3 \* x. l/ O6 i; k
10. 香檸慕士蛋糕
' M: e0 [4 X/ K# {- n# ^11. Mocha慕士蛋糕
/ {# a( `0 _# f0 p  o# L2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕7 \  Y9 v$ F: ?' ]) c" `
13. 益力多西米慕士蛋糕
' e8 Q) U5 ?1 U! }6 ytvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕www3.tvboxnow.com7 j- Z! d; A+ X5 f, n4 n3 Z
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕3 R7 }1 e9 \8 _4 p% |* M  z( g2 y1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q3 J) \  A+ Z, w) e: \$ x: j' H
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇6 c9 R4 o/ I0 U7 l7 m8 l

) g8 f+ A/ R3 U8 d6 f材料
7 I, [: H$ B2 Ttvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇* k; q" k3 L  x" r) o2 k
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇+ c# V2 s8 F- O2 {# q
糖  50 克
3 E0 F$ X% }& i3 C: |公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
1 k+ }; u9 h& r4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
. ]$ e& _# ]8 U5 X; I6 j" g' H公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 : I+ R/ K6 l( O. s" v% c  ^5 J
檸檬汁  1茶匙 　
9 w' h& C2 g3 }9 S/ g' o4 s* z1 qwww3.tvboxnow.com忌廉  200 克 　
9 w3 ]' ^2 |) Y; Y5 }$ U酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! z0 o, I# o/ J
製作 公仔箱論壇# W7 I8 H' N/ J
1. 忌廉打起備用。
, }% v0 e3 F; J4 [" W2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
' \3 H1 h  h# ]- O$ H- l3. 將魚膠片座熱水浸溶。
! S) K+ e! W" H# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。- H1 ~1 y* }3 u0 ]

* H5 `* o5 g/ l椰子紅豆慕士蛋糕: j8 [/ g- \0 @9 s+ v# G( t- T
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材料（八人份量） 4 V7 F: M! D- E$ K# ~2 K
椰子粉  20 克 （超市有售）
5 a4 f+ n, f0 \& M- L滾水  40 克  ) u% y" L( N  ~' Z# h
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇, h0 h0 o: G  w1 D# R
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
! ~3 S9 W8 X, B# g. I  ]; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  . \% i6 q( c4 @/ k' l
椰絲  適量  
: @/ l9 Q! Y& ~# M* w2 B3 D蛋糕片  1 片  www3.tvboxnow.com) E  \$ _1 Z3 m) G" q( G7 v/ g
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
- X4 [& \0 ]! B8 F& [* x糖  20 克  
" i5 p+ u+ ]' N' ~8 [: L+ p用具
5 i6 _# A9 O9 ]% J2 X; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
6 K6 ]2 ?/ y( P$ T! u+ a8 P( S/ ^保鮮紙（包圓形底）  1 張
$ b7 O& I& L% E: g" r底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇1 q" |# v- F! r: R- X1 Y
膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb% A  e( p7 D# @! ?" V
打蛋機  1 部
# V9 v& g0 y( b公仔箱論壇製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 H+ n. }2 O7 I6 Q( H  w
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
' G. _: `' y, U: a7 p- I" v9 Owww3.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
; r( j/ W. o: |1 ~4 F+ Z2 G( Q2 l/ _. {www3.tvboxnow.com3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
) A0 B; P( e2 G5 X& M. R/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
% ^# O/ w4 \' h, Z3 R公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。( b6 O$ f1 q2 w, L, o0 Q( q
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x  e5 N* f! V7 Z" Y8 Y& i
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* c2 d0 b- N9 R
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
$ \& X! D( \9 }1 K公仔箱論壇
* `* K8 G; U0 ~0 a1 R' Xtvb now,tvbnow,bttvb　www3.tvboxnow.com; t" L( k. z& |* T1 K( W3 C
tvb now,tvbnow,bttvb; t9 s& q! i( @2 _- \3 y6 i
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carmen_girl

  `4 H9 n6 A0 B" S; R" U蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
0 Q2 p2 M+ M1 ]/ E8 I; i8 kwww3.tvboxnow.com(A) 材料   $ b: Q% ~4 a& N
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇$ ?! z5 n2 Y/ m
蛋糕乳化劑  2 克  
4 Q/ W4 X* C- t/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   www3.tvboxnow.com0 R8 R2 w1 H: N- j& \1 `+ A
(B) 材料   
  f9 z% y: e! i8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
) j$ Q# v8 x: [5 Vwww3.tvboxnow.com(C) 材料   
) V! g+ m/ d6 a, @" cwww3.tvboxnow.com牛奶  10 克   www3.tvboxnow.com8 [! k; S/ p3 y2 P1 f. q
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
0 ]0 M$ K* N: J公仔箱論壇慕士料︰  " U) L/ H  [, N" {9 {$ m
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb  o" t  \9 J; Z; d: W& ^2 p
芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇* X5 Q- C, u& |3 [
綠西米  30 克   
. Z" G. g( }& Z) D& stvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
: _4 K9 b) l8 h* N! D7 _; \1 C% J! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
. p' M4 F; u$ fwww3.tvboxnow.com蛋黃  3 個   
" m; b; W7 F1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  公仔箱論壇& T5 v# _. X# X+ {0 {7 J
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
; f& n! _6 u8 a( M& I; h  B3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
! n4 E9 e' S. Q, o% V6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
: V1 E; m- R% H# M3 o4 Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾
! q! y' O2 [" P) m/ l! \% Uwww3.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇/ B$ ~9 X* D% S; p" B9 p+ D: C
蛋糕製法:
1 J3 N. `4 ~! K+ e公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
: e1 T9 S! K+ C9 Q% q4 R- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
, x" Y2 g: v6 [7 V公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 : N$ G$ j2 E6 _7 \/ m, T: _
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 www3.tvboxnow.com8 P" s4 `1 i: |) W: h; A$ H
慕士製法:
8 C0 H& e2 n/ K5 U( p4 Twww3.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 2 c& {, A, M. F6 U9 J/ Y  Z" ?) K& f
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
& G& T9 D  Z2 p5 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。   O; e/ C: o0 u: g
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇9 X5 b/ g* [2 e
全蛋  4 隻 　
& ^; W! E0 y+ v" E砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U  W3 S/ Y% h4 }" ]
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb* n% G& ~! F! J
粟米粉  35 克 公仔箱論壇7 X  Y! A' Z* q$ X9 |3 H9 ?
(冇糖)朱古力粉  20 克 * c  A1 D2 h9 d5 B6 G5 v& h( H& B
白朱古力慕士材料  www3.tvboxnow.com0 z, o5 G4 j$ G( I4 ?% v
牛奶  150 毫升 www3.tvboxnow.com8 p8 X% q5 J$ h( Q* t
蛋黃 2 隻
3 _; @$ I$ D! B3 M$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
) N7 Y0 h5 g! {* R3 i( T魚膠片  2 片 : z4 R% s: Q  d5 e  Y, z% P
白朱古力  115 克
2 m1 g$ E! t6 e0 [  U+ K公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　
8 q% a2 w9 J& s' k飾 " ~. D& B& G9 Q* A9 K& _
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
! `9 e5 E. @  w蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% W2 C4 O) r3 i
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?  Y; A) u) }/ \! d4 ]# P, r
電動攪拌機
( h% R% ^+ q9 h6 |打蛋器
/ |$ M; @/ g( c- h& @; Q+ }4 H5 {4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇# C# x1 H7 y: e1 B2 d  \
保鮮紙、牛油紙各一張
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1 V# ]/ T- M; O$ I  G# p朱古力海綿蛋糕製作
! w8 `& c' g0 T4 b# b- Q) B+ E. Ywww3.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇/ o4 O( U) _+ j& a+ B
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
+ |' O( z: u8 B+ @0 i; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
* w- [4 {" J6 G- L$ etvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇* j8 W# M, ^: f1 h, b. c2 u5 J! l6 D) {
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
4 ]4 {- u6 M' {8 V7 B8 {' o/ Y6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
5 O. v- V+ a5 Wtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 , ]% k& D  F( R) m$ m
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb( J: u$ D$ v* h
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
6 X1 D) }$ {7 l1 n" e3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇( @2 u: b' P6 _
組合 公仔箱論壇' s" _' r- W' F* _- l/ S. [
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 e# q( F4 m- `' ?' i" M8 V# w2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
+ q+ v$ k9 K7 S& X2 i! q) Fwww3.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.