[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉1 Q$ C1 v) a3 f2 U' B9 H
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。www3.tvboxnow.com/ Q, {4 u7 \# F
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
4 i! b: ~# D) L8 X5 f公仔箱論壇    製法1 Z" C! `) w) R; ]- Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。9 U; z& Z/ Q: m7 K. @2 O
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
- G9 i6 @, U8 j4 Y5 k+ @- C0 Xtvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇% c$ G  `! k$ z: J$ ]7 T, L
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% ^0 ^# y6 M' c7 s& f( S
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩* O9 B; v: D; @- D' s1 R  d

  O& ]" U8 G+ C# F  R" s7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇/ h- M) a' n; Z0 w" x
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇/ `7 ]( Q- N- V3 Z: _8 t" e
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇- M5 j3 T$ a2 N, [# F' y6 x( c* I$ [
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做法：
! j! f: D* Z# c$ }" q& z: _! b9 l1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
# i+ k8 Z- t+ p5 b! ~1 d' q2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
- Q. z1 a  Q/ Z8 V, n. B3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
" g5 _3 S/ c, h" V( v! U- atvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
( M$ p  n+ v: y1 zwww3.tvboxnow.com) ~! b% b4 o+ M( j, z

1 o! j$ _9 u9 i& Q2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
! X$ |5 w8 T, j  X" t) H. Z. r公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www3.tvboxnow.com( }2 D8 ~. j* k, }* z% M5 ^9 N: _
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 9 Y4 X# g3 _; Y# L
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇% d) u- i0 l" Z4 m! w+ H
公仔箱論壇# g4 H% k3 Z" T. z
做法
2 V* l, ]0 v; H4 x% C' O# }1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% M9 s9 P, p- {  K( C2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
; V: O' G6 Z' Q+ u: n8 g4 s4 _* ]" k3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
3 _' U/ Z* ?* qtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V  C9 ]6 H2 g8 L
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【材　料】 www3.tvboxnow.com6 P- \  h1 }0 e/ l" {
白蘿蔔  100公克
, d. q! }+ A' l% C9 q. b紅蘿蔔  50公克
# V, p) e  W: o7 \) z# p公仔箱論壇排骨  100公克
) w) ?/ h" k, K0 B7 S: f9 C* Z% x薑  2片
& G5 y% }; F" p6 b3 I油蔥酥  1大匙
( K1 v  Y1 t3 T. T9 r/ c; M【調味料】 公仔箱論壇8 u7 C9 l4 F$ h+ u& q7 g/ d9 m) Q
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; p; G( B! c; y$ K. P  K2 c
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 e% J4 O) A" S
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- N7 b% n# T% C' v! E. Q
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H7 r( b, Q3 p" n8 p
【做　法】
/ N9 G! K& @! u" v" N4 a: itvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 www3.tvboxnow.com7 A/ X2 w7 E0 \8 s+ R3 @  r& x/ r
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
$ }4 F9 v; ?6 v, M6 i' ~2 H( Wwww3.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可 www3.tvboxnow.com2 c: l7 O" p) z2 C4 U" j4 V9 _
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇* y% U' k$ p/ Q. g0 p( Q) c
肥坑腩1塊
. S- z/ n# L6 o" s' Ttvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
7 ~1 V; T, S- Q$ T# stvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
; Y9 s" W* Y! y7 J% L/ t# {& K5 Ewww3.tvboxnow.com八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb( t; T+ b0 b- Q8 @, V
老抽、生抽、冰糖、水適量www3.tvboxnow.com9 q/ L2 k  O4 \
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 F9 z! P4 v8 G
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。www3.tvboxnow.com  n9 J7 {* E" @. S4 I
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。- d* S/ ~7 m5 L
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 G# S: q$ s3 ]1 g! Qwww3.tvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。
. r- k; J; u& _4 C0 k8 d5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5 [0 f7 j& M+ a
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇: d# ^2 D1 y  @/ s6 K
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
/ \: T! U# ]' a$ C, B8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇4 Y8 Y- C4 D  G% q

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. B) A! S# v+ G7 }9 }/ A/ D
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
$ G& t, k( C1 `公仔箱論壇四朵乾香菇
: m7 i# @4 K* x: v, U# Z! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 5 O  I* L8 G/ s+ G. @" A3 h1 _; q
三湯匙油蔥酥
) Y- B2 Z! @$ x2 Rwww3.tvboxnow.com二杯高湯 8 `( g5 v5 p2 r
調味料
1 @# _8 U1 W8 ^$ v公仔箱論壇一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb- m8 Z+ C- k0 m5 I5 s; d
四湯匙醬油
+ ?% P, h7 G( q3 j一湯匙糖 www3.tvboxnow.com% b; l; `6 M) p& q
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇% n8 J! ~* f8 J, S0 h* H
做法
8 p$ w; M3 T9 m& L7 L* y1 Etvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 1 S* X% L" E+ j- B' Z$ J

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材料：
7 i( [+ X  _/ d% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www3.tvboxnow.com% E8 M  ^) W0 T
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 www3.tvboxnow.com8 Q8 \/ @3 D% _7 T
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- d: l% V; J7 }) t
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n  X2 X7 V6 l) Z2 g1 ~
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& Q3 d5 U: o9 Htvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
: ]. b* r3 h$ G, o7 x& `. b: m放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
: `3 {4 ^. ^/ i4 V( }# ]起鍋前加醋拌勻.$ o4 t9 |! Z7 P5 ?' {% [3 G

carmen_girl

材料www3.tvboxnow.com# ~, o# L8 w: ?4 J

+ {6 @' V/ U  Z; ^( }蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb* E6 g( s; l$ h' T

$ l5 j2 [0 j% a7 p7 A# h) T3 {$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 F( Q( B' v
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇4 a! C6 s' x1 a$ e
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb" y6 u9 Z: E  y5 K
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5 i) ~2 }, @' l! G4 |' s) S
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 B' ]+ R) I- u  }( M5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 Y1 d+ }  p5 F
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www3.tvboxnow.com1 t( h" Y4 P: `" `' W# p8 x8 {6 X% y  L
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 K2 m: ~' M, V- ]8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% v0 D9 a. i! \# }$ Y8 ?, k

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
/ b5 l, G2 e4 k5 ~; X# @www3.tvboxnow.com鮮牛肉八兩公仔箱論壇- v. S2 N4 w6 @' X& T# A
蒜心4
* r- H: _# \3 V8 Z. u% C* z! q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d. X/ ]* H" {$ X6 T6 W
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; {7 {# ^7 w9 P5 G/ H4 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b- \# R" D2 U0 n& n- t5 t( [! E
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb1 g% }) e2 C, O
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" q# y5 U# Z. H. a& g! F1 D. n
紹酒1茶匙
# k2 H. h4 k2 ]3 ?1 \6 r2 {/ o! C生抽1/2湯匙" t. Q8 r+ ]5 ^
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇5 _+ o$ o( K5 k" ~& J
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
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2 z1 i9 k8 f5 H8 N公仔箱論壇
! E2 p% ]8 V" C  e8 I( Y公仔箱論壇調味料:
8 M- _8 N# m6 D2 |9 F( g; s, T水2湯匙公仔箱論壇+ e! H5 }/ F9 C7 n9 K
生抽1/2茶匙
. i, Y* V$ j- X$ z9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
0 d( y' i& R/ Y! @tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ g! k0 M1 d1 U" g' x

  m( [; R5 }, C: L0 C/ u2 e做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z" I4 m2 ~. ]* y5 l; ~

/ c( u9 U7 X; f5 P+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 Z# a0 U6 V& F/ K) H4 k/ ]
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
' f; f* B, s8 N/ _! e# i3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇5 @: U$ {: C( ]