【材 料】 6 |7 Z" r+ M; w6 f$ G3 u- }
魚頭 20兩
8 e% C/ Q: i) V5 I T# ~ f! X! O1 k雞蛋 3顆 " j* d6 q' C% F6 I* v
芋角 10兩
' l3 x# R* e- e* s! `& A [5 O. v" Otvb now,tvbnow,bttvb乾米粉 5兩
3 y0 T! D+ B; @! q" vtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 2根
2 L: d/ k0 i# ~$ a- B芹菜 1兩
1 p+ O, |/ Z, f0 K: @公仔箱論壇燕餃 12個
! I) d* A, M+ o& h! U9 l! Z日式火鍋料 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 W0 j" L0 J0 Z3 @' j! } B
高湯 2400公克 5 ~ A; g: T* L0 I, F4 q$ l ?
紅蔥酥 1兩tvb now,tvbnow,bttvb# O" S$ I, T* n M( I1 _
L" P% W4 x+ D& g【調味料】
8 m! i: Z0 n3 f) p1 m鹽 少許 公仔箱論壇( @. Y9 F) T* p9 O) w, e5 A
雞粉 1大匙
" r2 [1 H! k+ I% Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許 6 v( c; k3 ] H2 j: Y
4 g) ]0 h$ L. x. f0 e) U# }* vwww3.tvboxnow.com【做 法】 www3.tvboxnow.com, t- Z0 V [6 }% T# [' V
1.魚頭洗淨剁塊後,放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.雞蛋打散成蛋液後,放入熱油中以鍋扚快速攪拌成蛋酥時即撈起;芋角放入熱油中油炸後撈起備用。9 ~. P E; I& o1 r! E5 r8 V' |
+ T( y; D8 h4 ~9 m; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾米粉放入溫水中泡軟即撈起瀝乾水份;蒜苗、芹菜切細備用。
' { l7 n/ ^: ]+ m# p* i( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! x6 [ j' j1 K% F5 r
4.取一砂鍋,於底層舖上作法3的米粉後,依序放入作法1的魚頭、作法2的芋角及燕餃、日式火鍋料,再加入高湯和所有調味料以中火煲到鮮味出來。
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; j9 |9 |6 \. F6 ]+ P8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.食用前放入蒜苗、芹菜、紅蔥酥、蛋酥以增加香味即可。 |