MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% n0 s) O; ^% t4 J( ~; v( q: m
豬絞肉  200公克 3 f+ b, l# a& i0 p
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ f, A) L  G. T) r0 t9 M5 I
高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 t; ^7 Z% p: B
玉米粒  30公克 $ J9 K& G$ W2 @
蒜末  5公克 公仔箱論壇1 S5 j6 G1 V/ t3 O2 l5 e. m8 I' v
薑末  5公克
+ j2 k8 e8 h0 A: J5 ^( vwww3.tvboxnow.com蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 p( _! b, v+ b7 G# O. `6 j
麵糊  少許
' ]8 o+ G- n" T) R4 z8 o0 e" c【調味料】 公仔箱論壇) C0 n; N! c6 z; _) p* g# c  [
鹽  1/2小匙 www3.tvboxnow.com( Q6 q3 f$ k9 O# K4 V+ [- @
雞粉  1/2小匙
' s+ _0 q* O  c" z& b醬油  1/2大匙
. F+ W  H, Q+ y& v! Z% S胡椒粉  少許
' W7 {9 m( W; ~2 m! c  N, Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* ^. E9 h+ }8 R) g$ `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 |; I; V* Z
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
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3 X! \, r5 E( ?. z  b/ d3 u4 N2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
8 J# j! O9 I4 |tvb now,tvbnow,bttvb
9 g: [7 v/ w3 L4 F8 J" z5 }; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
. k4 b9 k4 L% v' Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; j4 V0 U3 G. ~" f* s4 w# U
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
" m$ O5 c2 N6 i0 K7 b公仔箱論壇牛腱  400公克
4 h: y/ X" o% X$ d( e! s' [www3.tvboxnow.com蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. z. _4 K8 o& i, [. }# O: f9 m- J
薑  20公克
* z  A! F# I6 l  ?: V4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
6 g1 e' E! A( W. f* rtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: H4 H4 A$ x7 Q, F9 |7 u. G
可樂  1罐 公仔箱論壇7 L& H- J' Y% s: h* C
沙拉油  1大匙
5 X, @( u1 \) ]1 J: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇3 I: h( Y1 \. V3 A) v+ Z# ]
醬油  180cc ' K! g* o+ @. k! G
細糖  1大匙 公仔箱論壇$ d/ g0 L$ e8 r+ [7 [
水  1000cc   g& [: r2 z  R/ ~% C7 q6 e' E
【做　法】
6 [  j2 W( P& M8 F: h1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。. X5 b9 a4 C4 S. w3 k) T

$ b. W& l; f; H1 p2 u# I, y  A$ T2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。6 Z$ n) i# T! R' F# h# k4 R
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3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 # R  I' ^- h7 T% b
【備　註】
' \, T5 A* o" ?( ~4 @tvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟www3.tvboxnow.com' z, B& t* A2 v7 R) Z
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
! l. G  a3 ?+ @; fTips：加入可樂
' M& [: B/ a0 E! |. T+ r' ]tvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 e0 m. E% z, O公仔箱論壇豬絞肉  100公克
9 H  N; b1 R5 [  f公仔箱論壇茄子  150公克
! l& a) }. }( F) i: S7 b' Dtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
! R6 |! `/ E% C' i- c2 N" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 0 Y& K; p# i! w0 t0 X% J, O
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  G& N% l/ P  N6 J: O2 s7 C
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 P# f' G' ~! X( _; e* N0 B
鹽水  適量 3 N' a  q% g" j8 j) `/ R  B' x
麵糊： 公仔箱論壇. X* i2 u+ K: X& B# L
脆漿粉 7大匙
5 U- E: O8 V' S, wtvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
- R# A9 O6 Y' H; n2 x+ z6 ]( rwww3.tvboxnow.com沙拉油  少許 www3.tvboxnow.com! q& ^$ @. ^& l( F2 Q# O4 }$ _' Z. |
【調味料】 公仔箱論壇0 G3 S6 `. j8 x% I9 _5 N
醬油  1小匙
1 x! L3 T, G+ A/ e公仔箱論壇米酒  1/2大匙 公仔箱論壇( e/ W$ J7 Y7 w3 W0 M, H* H
糖  1/3小匙
1 J% f* n/ J* O5 X, T6 I1 H% A4 u公仔箱論壇胡椒粉  少許
% h. g8 E9 c- ^& K9 p+ \www3.tvboxnow.com【做　法】
3 D3 z( z/ q! D2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
3 ~4 b4 [$ Y6 K: w$ Q8 D$ y: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. q$ D9 w( [# W
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
: N( W& ~, d, n- Swww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 _- l) v$ z! O  g$ _' {
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
# f; p! Z" n/ A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a" V$ ^: J; d* Z4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
7 B' l0 y1 N9 D8 t+ _www3.tvboxnow.com
* h+ x/ O5 r, j0 O公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
: v0 ~8 |5 r: \  r+ Qtvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
* m  R1 j5 g/ `* l  a* Ywww3.tvboxnow.com蒜末  5公克
" a' a. s2 e& H9 W9 z* N0 \薑末  5公克
5 X3 L: p" J$ O* u' m公仔箱論壇蔥白  5公克
$ m  y" D+ R7 U: z" ^+ v9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克
! F" Z8 z( p) a  Y公仔箱論壇沙拉油  １大匙 www3.tvboxnow.com# A5 j) A, ~3 g
味噌醬汁  適量 公仔箱論壇" m# A) R& f! z- F2 Z! w, Q8 u
白飯  適量
( S$ R5 L0 m/ r. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& ~3 j" u$ j  @6 T6 T1 u
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
6 i* B* E& v" {" d; l' {$ D1 Uwww3.tvboxnow.com - G' P% Q% c& f% n
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。# }/ m! a, C! Y" I3 P: u3 ]

1 l7 r+ j6 J. c3 ]# n# _# m3 f公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `# G9 @. [: D& g5 A& j3 b. N0 X
無骨牛小排  500公克 % [; W$ z" T: d9 G; i
洋蔥  半個
# f: M3 \! r$ g+ ^1 G紅酒  250cc
# B% l2 O# w& u5 ]/ |0 c. }/ z# j5 [公仔箱論壇沙拉油  2大匙 公仔箱論壇. B4 }. ]5 T: B
【調味料】
- V+ H+ c* Z( z: ~1 b水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 G6 P2 y+ l
蕃茄醬  150公克
8 e4 v. ?' u. v' \; V3 L+ o' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙
: C) n; C' A! W0 C, s* \細砂糖  2茶匙
& I$ c% a- p2 V  {, j【做　法】
6 |! {- i6 u( H1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb( C( ^  Q+ x8 Y3 i( u  [& c# V2 M

8 X0 s' v4 x8 T( C  w1 `8 stvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 G) P1 C+ A* f3 ?  `3 N) ]: Z公仔箱論壇
/ F& d7 h: N: j公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。www3.tvboxnow.com5 ^9 y, c6 K" n5 \# b
tvb now,tvbnow,bttvb! o8 G$ x3 i6 O) [+ Y, C5 ?) |
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 www3.tvboxnow.com6 k: N* i8 F/ W$ F8 h( R
【備　註】 7 L4 @1 B7 m2 Y: m5 G7 x2 g
Tips：浸泡紅酒
, k2 k$ G# S( Q7 M, g  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 0 {  Y- J. w# y6 E& F
鵝肝  3片 www3.tvboxnow.com% o3 S  J' O' L; d
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 Q  ?; V) F* q8 B' j
紅椒  適量 www3.tvboxnow.com1 F# c( b* }1 l& D$ g
青椒  適量 " |: \9 Y% k' r0 r6 s
核桃仁  適量 www3.tvboxnow.com, I5 I; ~  M# H% Y" {0 r5 U  \
【調味料】
' ^/ p! I4 O0 h, ?: e& X; |: a& T( [公仔箱論壇糖粉  適量 公仔箱論壇' \) }' L- {% R" Q5 K8 \0 ]0 H
【做　法】
9 I8 H7 ^9 v$ Q. z. h(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
& _; b/ P, T; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
* v# @; X, c6 k* W( e) E! U1 G$ c( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" H, J  ]& w/ A% D! Z7 F" @蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a+ K8 O. e4 m9 ?- L, E" V) k
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 z# ^- T1 n1 ]7 v; q" e
薑絲  少許
, k& _7 ?9 |, U- w+ x9 L8 M蔥花  少許
$ O" {) z7 @: y3 Z4 P$ owww3.tvboxnow.com【調味料】
. E7 P0 J5 a7 [4 btvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
2 k$ q& y; C) g- k0 e& E米醬  1大匙 8 m& j, W2 u" S$ }7 s
糖  1茶匙
% t4 q- @. h! k0 g) {: _/ N/ m料理米酒  1茶匙
3 ]  h/ S" f2 m4 W& }( g公仔箱論壇【做　法】
4 E1 S& [# h) W# B1 b9 V& a, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
% S6 A  O7 S1 y: Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @) U1 G' t, @) y( j) d
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇- B. K) b. @8 ~9 I) g
芋角  160公克 ) I6 t- z5 c! v, x6 W; j( P( U
雞蛋豆腐  1塊 9 ]7 s+ G/ j) W# q; K* u
大白菜  200公克 www3.tvboxnow.com$ x) ^  ?( C: a' \+ `* F- L" J
蟳管肉  40公克
  y9 B3 b$ V& `6 W: u+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒 . w3 g; ]* U5 ~3 U$ \
燒肉  80公克
/ a7 i  \  g1 owww3.tvboxnow.com高湯  300公克 www3.tvboxnow.com4 r4 ?  S+ E/ K, J
蒜苗片  10公克 - x& f7 K' z0 H/ A! J( `
【調味料】
9 w8 \/ l! N4 t: e7 l糖  1小匙
9 y! k, p4 B1 \4 J6 ^www3.tvboxnow.com鹽  少許
7 |: W* B  r+ x( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
# d: b- I6 i- W5 ]! z4 N& f沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇" R0 d1 g/ u% a4 |1 h: q. s
醬油  1小匙
, ~& }; m! T2 @8 D% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
: X" U4 I% u. Z* R( k  C' @$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
  R; s" s1 a  f3 G/ z4 twww3.tvboxnow.com【做　法】
# o# _: r  m8 [8 d+ I5 E* n+ h1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k) f" i: W* v3 `. M& g2 s- k4 P; x
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
; ]: u1 I" E/ Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 y  j2 w" w1 @; u9 i  G2 ^* o) g
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 Q- [' t1 j$ vwww3.tvboxnow.com珠螺  1/2斤 9 J% j* q/ k6 s. W$ \, l/ m+ X2 K
沙拉油  適量
/ p8 k, O6 P. Z' r公仔箱論壇蒜頭末  10公克
; M# \4 T% [  Otvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 www3.tvboxnow.com, X& P; O7 X6 {+ R$ ]7 p/ Z- m
蒜苗丁  150公克 www3.tvboxnow.com& w6 [5 j* U: G5 {+ t
九層塔  8公克
1 G& E6 G' [8 k6 ]  G7 i" ?2 @$ y  B【調味料】 www3.tvboxnow.com& s0 f# M  o# z, B- x( F
米酒  適量
" L+ d- e) u) X$ j: v醬油膏  適量 6 M3 x' P3 S) Z' S; S" g
蠔油  適量
9 p* B% l$ @9 k  o6 ewww3.tvboxnow.com香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. A# I: P6 o1 U* A7 Y5 O
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 y# z$ T  \, ~$ w( b8 d
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# R$ l# W5 P5 S! F8 `2 T% Q# L
鹽  適量
* r6 }8 X6 C5 O% }3 s& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
5 r3 O/ V9 }% L$ A. A  ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) Z. e" i2 _' B
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% W/ k* L) T  D4 {& j5 s

4 W! \1 E  A. o2 e7 h7 c& O6 swww3.tvboxnow.com2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% `, o6 T5 L8 K4 W3 r4 d
鮮帶子  1粒
2 @/ o; a" q5 \" N油條  1條
8 F2 d- P* T) o蝦漿  1兩
6 D9 l/ X0 o9 Z3 b8 A% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 ) o& \& ~( H* W7 E. ^' p
沙拉油  2公升 / n2 Y# ]% ~2 @2 r6 b: T
南瓜醬  3/4量杯 ) J( L) N0 ]) ?0 s, J' L% {
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 f% N. i9 M) N+ e( J
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb; P0 |( i$ L6 K% o7 j) j" b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* p& l& p) \  W: f
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。www3.tvboxnow.com  o& g. B7 h4 j& e
tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 m% R  d" P0 G- }8 r. A& M0 V1 }
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇( V7 {+ H) S0 ^$ M* v, V0 v: l

3 Z3 Q- g' Y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
8 Z6 R" H; h1 u# ]2 @2 W$ b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 R# }+ o; Z
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。& x5 Z9 X: c6 e: H- b5 E

' l# L/ H$ u% u( F; Z! [! A  R5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
- F2 ^/ m4 D% Fwww3.tvboxnow.com長米  150公克 + x8 M2 {: r5 P2 V- E- ?
蝦子  100公克
2 e6 X; Q( o( b6 {花枝  1隻
: S  ^* d; [* J- W# `' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克
! l$ Y* u+ ~7 qwww3.tvboxnow.com雞肉  50公克 ' M/ L5 i; u6 P4 }6 `
淡菜  4個 & v$ K; ~* `" V. U
洋蔥  50公克 www3.tvboxnow.com1 x3 ]0 @! V8 i/ G; E0 g
蒜頭  15公克
8 ~! `) O: ~3 \1 ]9 [* G蘑菇  20公克 www3.tvboxnow.com% T; y5 X' _  H7 h/ S" n9 J
芹菜  20公克
+ U* t/ O, d0 \' B! E青豆仁  15公克 6 I* T6 C. V/ o1 u, x
雞高湯  250㏄
2 B4 @6 D% \5 t7 r公仔箱論壇番紅花  2公克
9 L9 b& L, x( T. }2 s  _# cwww3.tvboxnow.com無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇# g, M* z6 A* I9 C/ d
【調味料】
0 c) X7 t' X3 s+ d7 x) M6 @' I. S/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
3 F- m, _! z9 c$ k7 b胡椒粉  1/4茶匙   Q9 b4 H7 g; R8 k$ S
【做　法】
7 I* c1 e" j+ U/ D公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇4 p  Z$ T4 s$ h
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ( l  G4 ?$ F# d
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
. L% d( f& Y3 Y4 {) n' @, Gtvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
+ g4 @0 _' p9 M4 X- Fwww3.tvboxnow.com5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇. \5 o6 T3 P# w/ \' @
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb' z0 P; c  k0 F* a
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
0 {6 Z3 Y. ]4 W: U, f$ p公仔箱論壇海瓜子  1公斤
( O' q" |; K9 |) X公仔箱論壇蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 V1 ]- @5 q$ t1 M
乾辣椒末  1小匙
& g) |6 J/ l* O* a) h9 Twww3.tvboxnow.com九層塔末  10葉 www3.tvboxnow.com1 D- r- F( s- S8 K
【調味料】 www3.tvboxnow.com% E* B0 x% _5 H6 d! k# K  ]- f
橄欖油  30cc
) ?0 V% E" Q/ j  l公仔箱論壇白酒  100cc
7 J3 P6 ]) d2 r0 q; K2 Z$ `www3.tvboxnow.com黃檸檬  1粒
! w% K# d# C0 ~- qwww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇! W9 ~( Q' ]. o( x
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
" \8 p( \- }" f% t+ Cwww3.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
9 ^/ {& n5 j  K2 c% ?  e' I; H# [tvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
8 j& T) |5 B" z8 h7 Rwww3.tvboxnow.com虱目魚肚  2片 www3.tvboxnow.com; L9 w+ q1 T' b; N4 `+ l- X( z
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 O, V% B1 X( g+ L" D# {
蒜末  大匙
7 y* X. d/ D3 s! x) f' |% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ \- q! |/ T5 d/ Z/ k. E
滷汁：
1 S' Q* O) C4 R公仔箱論壇水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb4 j) b  G& l/ O* {* X, R
鹽  1小匙
9 S# u( [8 q, L, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 公仔箱論壇6 W6 ^" Q; X- L4 p) o% J! ?
雞粉  2小匙 8 `# g6 Q' l9 C, }6 I. m& ?* I
米酒  60㏄
; |4 j+ W3 B6 J6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
) y! r. F8 O0 r% C9 ]+ fwww3.tvboxnow.com豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 S; g) ], O3 z0 l# s
醬鳳梨  80公克
6 ^9 [7 u+ r+ w" Rwww3.tvboxnow.com白豆醬  1/2杯
4 d& R- y8 u% e( ?& x: y/ ?- C【做　法】
# h% @! M  T) a" o- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
# P$ g& R6 {% _$ W) S* i( i) v$ h) Z公仔箱論壇 & l8 A6 f( T6 Q9 q  b
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
* W* M) b/ e% K1 f! A1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 p! ?& }2 ^) S- ]: b
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇" q: {  _' a* _- `8 s" }" M
牛肉片  250克
6 a7 H$ q$ U2 `' q% @) }$ R紅蔥頭  2小個
; N) R' `$ M) q8 j/ ^: I蔥  3根
* g1 x) M5 B$ m3 U! _% Y, {tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
6 R' x  H& s5 v; v0 t8 E' gwww3.tvboxnow.com紅辣椒  1根
( `, f9 q1 \' O% P0 V. d) S9 d碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?  Q) ]* n8 a! k" @2 p
【調味料】
. K6 Q0 Y6 ^4 l& t1 j檸檬汁  1/2個
. d% i, J9 i; ^& d糖  1小匙
7 \* _( p3 w: V1 ^www3.tvboxnow.com魚露  2大匙 www3.tvboxnow.com; s2 [0 o' f/ O. n
【做　法】 - j( v  E+ p1 ^4 m1 K! V- I
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
4 }; j9 J* X4 M! b/ `; w- x% v公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
  S; u1 _: I2 z$ \2 G9 A; |www3.tvboxnow.com(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
- n& [' Q# h) q- J+ _馬鈴薯  2個
* C. ?) \( h; U牛腱  1條
+ j/ S+ y$ S0 D* K' S1 f( htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
# A( ^  p; V5 j$ g* p( [. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
  A  j  }/ B9 j, w6 N$ ?. c4 s1 `3 c/ n. P, d公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
! p- p9 J) p+ ?9 k咖哩粉  1大匙
2 ^" x* f9 i" U' }& ~9 F5 @2 f" iwww3.tvboxnow.com紅咖哩  1大匙
2 R; R3 z/ r' z( n% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g
" C( ^9 W+ h( g" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 8 A8 s& S9 `2 U6 X/ d  N
【調味料】 www3.tvboxnow.com4 `* N: y4 f* [
糖  1/2茶匙 www3.tvboxnow.com) i0 d! p& U! P# Z7 G
鹽  1茶匙 ) ?+ l2 T4 P" d7 f  E8 W
魚露  1茶匙
/ p2 d; d) A6 M3 k/ J% \. l5 K( [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- x' G; f5 m. O$ V% k, C+ Lwww3.tvboxnow.com1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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. ^/ c, n; U, @/ W2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f2 V/ H0 m% _' j- B4 X2 }& e
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。www3.tvboxnow.com0 N. A) l7 S0 H) L

7 [- H4 x: ~0 p/ X  [1 u  K, T4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
( D; ~) }0 O  B2 D0 d: S7 Owww3.tvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇. Q% f) c% K! J1 }# t* j
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。