MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( m( @" Q- V# Y% d1 m
豬絞肉  200公克
' _& x3 J/ W0 y. h  N2 T* w魚漿  50公克
; X* {. l6 H0 n- N+ E$ ewww3.tvboxnow.com高麗菜葉  6片
0 @2 A+ w1 Q+ W$ k9 ]玉米粒  30公克 ( [9 q0 P0 l% q7 H% {. [! l
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g. X6 b. O7 _8 |: L1 H& m' e- e
薑末  5公克
* Y1 I; A' h9 L7 Y9 v公仔箱論壇蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 ^  _; V5 p1 M8 F0 n! i
麵糊  少許
+ j- j8 @( q0 I" ~! {7 Z- P' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
9 ?7 \3 C3 F7 {www3.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 ; W! b3 j9 l! h: j* y/ G3 ^0 x; M
雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 _" p4 b: G* G; U9 x. k
醬油  1/2大匙 ! u* R0 I; a1 i' i
胡椒粉  少許 * G; Q2 M2 |) F/ }
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, }- S: {# c9 K8 R3 x
【做　法】   O8 ?% F! e4 K5 U4 i, h* x
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
1 c( ?  n8 O+ L' [# gtvb now,tvbnow,bttvb
6 P0 V% I$ g! h0 Y, X) _% ]* m+ U公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 {: Q, Z& f

3 A( d- N; t5 [3 @5 g- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
0 D4 V. {& g1 V! x# q4 x5 J8 Vwww3.tvboxnow.com
) K7 ]4 P0 L( O5 d! i0 M6 f/ Atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
: w+ X% |/ H$ [' I牛腱  400公克
0 ?$ z6 V7 V% @* {7 wtvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
8 R+ ^. q- [0 ^- Y* l1 k0 v薑  20公克 公仔箱論壇- T# w0 @. \* T& D$ k. o" x" |# M
馬鈴薯  160公克
* ~2 D! H' D9 \7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 ; w9 E+ o# n9 x  C& P3 q% i
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb0 W, f6 q& T0 p* m; i
沙拉油  1大匙 , |% k9 G0 G% N' V8 S# e( x- K
【調味料】
3 q; G  x9 X. z! y2 ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" Q' s. p9 z4 s$ `* m  V
細糖  1大匙
$ f' S" S/ P, s, W; C  K+ X! Ywww3.tvboxnow.com水  1000cc
" h7 P* d6 H* b1 [, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 w. g9 [! q3 _% A! z  K: m) R  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb& u% w, b( R6 {" {
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2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。: r& C! E' i* \) l

  ^+ Y3 x8 o4 Pwww3.tvboxnow.com3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。   Q. Z6 D7 d/ F. u* ~+ n
【備　註】 3 ^7 s2 K& w- m7 ]5 B
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ J# |/ ~) R9 M8 K, Z+ [6 S
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
; m! v3 O: Q: e0 g" u公仔箱論壇Tips：加入可樂www3.tvboxnow.com) `% N3 R1 s" a# H1 u
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 F* r$ P) T1 h
豬絞肉  100公克
& U) Q: m) A, |6 Z9 r2 e% P公仔箱論壇茄子  150公克
1 O  z# X& A8 `  ?; ntvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
6 F1 n# b  o5 w& Q; G+ u2 etvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
+ p5 n1 b! i3 U9 T1 v九層塔  30公克
3 Y1 v) \, w$ h; J% H9 o! ^" u) i公仔箱論壇太白粉  少許
" F+ j4 s" G- Y  Mwww3.tvboxnow.com鹽水  適量 www3.tvboxnow.com& S+ {. V8 e. m4 J2 A% K
麵糊：
' J$ b& E3 G; bwww3.tvboxnow.com脆漿粉 7大匙
" @7 A6 t2 H2 e& Z/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
/ K" U3 Y/ [+ u1 ~7 Z  b5 J. }公仔箱論壇沙拉油  少許 公仔箱論壇$ B0 Q- J: }" e% c, B/ W* N
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) A+ z+ g0 V. k& J  u6 A, D
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ L) ]  v6 ~; P/ M
米酒  1/2大匙
" U& u4 g6 W% O2 [+ @( E, ~5 B! `糖  1/3小匙
3 d/ S! T) C+ Z6 E2 a4 Xwww3.tvboxnow.com胡椒粉  少許
# F7 {5 f4 q# }4 Y7 z/ w7 e- [公仔箱論壇【做　法】 % Y5 o- }, D4 ]' g
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
2 \/ S; {. i7 D6 Q- N3 o
+ ]% E+ P$ E# v7 C' }公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 T7 \0 ?$ N4 T: {5 Q( Q
7 w; @* _4 \/ S$ |) o+ ]. [5 u3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
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6 ?) `8 B9 v5 L  q; `$ ^. u4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。" M. y  m7 ^# N7 B2 O5 h) U- ~

% Y% N& {6 b, v7 S2 C( J2 \; A) y5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
7 J1 `; y% A) J% I$ ]. Awww3.tvboxnow.com茄子  1條
( ~0 i5 d! E: \" A- s3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
8 S, ], w9 F% ~  ^' B* n9 T5 c" ?www3.tvboxnow.com薑末  5公克
5 x& t: T0 P9 t6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N8 x& E% H( K# f( j
蔥花  5公克 www3.tvboxnow.com: q; e5 P/ D  {
沙拉油  １大匙
8 j& N" r  y7 H4 s' twww3.tvboxnow.com味噌醬汁  適量
" ^* N4 {$ U% g3 Q7 i/ E9 S7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
5 K& w9 t  D) z( w$ W2 f4 S( l9 X【做　法】
' R/ |; T' t% |  ?: A! j  x1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" Y0 `- d& [$ ^

9 q4 b0 Q/ o7 t6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。7 S/ J# v# e6 U; x  p
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
( f/ X3 g% k9 {4 B( K9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 # j7 R5 B" ^2 \" d/ ]
洋蔥  半個
1 m( \$ F' F& t2 y0 `紅酒  250cc
8 _8 l: u- C- \3 \2 @1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙 公仔箱論壇( p! L" ~% r1 o2 b, \6 F
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 }9 t$ f  E  R* H  u/ j; K6 ]
水  800cc
* s) S* Y6 Q- Q% {* T公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 www3.tvboxnow.com1 u9 Q6 G, S, t$ Z" _* \
鹽  1/6茶匙
- ?% ^, x. v' r0 T* {- \www3.tvboxnow.com細砂糖  2茶匙 + p8 \7 y4 ~& ?
【做　法】 % |7 {5 l. v" n
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
& j) i4 z, y4 x! k
% X# v$ F1 V, q( f) F* }$ V1 Dwww3.tvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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0 g' z3 x, h$ h; N5 T4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! |+ U& D2 m: P) N+ \" b
【備　註】 2 ^, `/ L4 C3 l. }) P, w( g
Tips：浸泡紅酒
2 a1 `7 J" F! M! X3 u& }www3.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇' C/ b, ^( C" P3 L( y. _
鵝肝  3片 公仔箱論壇6 Y* ~* r" B3 |! ]
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, r  r/ v# b5 c! M2 {
紅椒  適量
$ J; x5 N* \4 `1 u, L5 T青椒  適量
, u2 M; {2 T: j- A8 E公仔箱論壇核桃仁  適量 " Q' i! ^; _$ P  @$ w, ^7 T  }
【調味料】 & G- X: X# `# ~9 p# w! g0 u8 Z
糖粉  適量
+ j4 E/ X( }+ x* x8 {【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; I- [% [2 R/ u) X6 K
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. J$ J; D* b  {  s. c+ m
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
. x6 @2 X" l0 B1 e0 i1 p& P0 dwww3.tvboxnow.com(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 M! |0 V  W" V- l4 ^tvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩 % L6 w' L5 D+ Z' T! h+ ]
吻仔魚  1兩 ; k4 N3 F! o6 P+ D( l6 D+ k
薑絲  少許 公仔箱論壇  I3 ]9 u( G# K  x% G! A- m! W) S
蔥花  少許
8 g' s; [! o# b! ]" }- I【調味料】 " T0 o7 S- t6 U
高湯  4大匙
# r% |% a% B7 S7 p( g. _/ Y+ \www3.tvboxnow.com米醬  1大匙
: F- U+ k! F7 ^  Q5 c( K$ i& j糖  1茶匙 www3.tvboxnow.com0 a5 a% _* o: ~: }2 E) R% S
料理米酒  1茶匙
6 h% E2 w  R. x; ]/ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 , ^, O' g6 I/ M; Q1 X9 G: y
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
2 }( E4 N0 g1 x+ \* M2 o1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 D: w- E6 f4 l1 `( t$ I: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 $ _: t6 t- F8 e, Y6 ?
芋角  160公克 www3.tvboxnow.com( s' K2 K5 @2 b: `
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. p- }5 D$ }+ b. @  y
大白菜  200公克 1 L! x' R( c0 Z3 [( A6 e! n1 I
蟳管肉  40公克
5 F! ^+ t4 B) k, htvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
5 S0 s: M) q: n' _% c燒肉  80公克 + q" s( {, Y* U
高湯  300公克 公仔箱論壇' a3 G( P3 P9 l  r
蒜苗片  10公克
) T: {/ F) j* E0 E" Q, ?! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 www3.tvboxnow.com* ?( x2 Y3 z. p0 [& [* g
糖  1小匙
: `% W* u: W! L( E- y* O鹽  少許 3 A9 K/ [& p6 X* Z: _" e
胡椒粉  少許   F9 n1 B3 i! d1 l
沙茶醬  1/2大匙 www3.tvboxnow.com  R" ]9 ?( s/ w( ?4 B
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O6 m; h3 m, K. S- G
梅林醬油  1小匙
" R& x# S* V3 [雞粉  1小匙 www3.tvboxnow.com1 \( i: L5 z8 G+ U
【做　法】
  B3 m/ O/ I  Z0 Y, I- |; h9 f1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
+ I% l3 v3 D/ ^7 i; Y: mtvb now,tvbnow,bttvb , z' I, h1 K; O
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb  a3 J, b" _( f
tvb now,tvbnow,bttvb& |; L2 S3 e8 W. x; \0 o* J; [, S7 Z
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
- _6 D1 E2 y' y. N$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% v7 V" g: n0 Z
沙拉油  適量
6 T- U: J; z, M! z) T3 F2 B/ [蒜頭末  10公克
) Y, `: N. s* S4 }1 G辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ G" ~: c/ O+ T0 `
蒜苗丁  150公克 9 f' c' E) h# @8 i  n8 N
九層塔  8公克
7 m( K3 m) z: z8 b9 d/ y1 Htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 1 z5 \1 ?- }+ z. |! y
米酒  適量 公仔箱論壇, U  P1 q/ O: D/ `$ W
醬油膏  適量 www3.tvboxnow.com. |) U* f- d' m" p* P
蠔油  適量 ' V9 |) A# ^! B
香油  少許 . u) K3 h2 p- C2 N/ c
黑醋  少許
' B; m! B. h+ s& V8 B* N8 _www3.tvboxnow.com糖  適量 + `2 G4 N* L3 _
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 Z  M0 i9 Y5 [/ m( Y3 [
味素  適量 1 ^2 B) b" }/ R1 C- @2 b, r( H4 g+ W
【做　法】
% H0 `1 F- V% ^& N6 c0 H+ Z7 F7 c1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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# ]& x2 {+ R) b+ Z公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 K1 i% c2 `' Z" p! D公仔箱論壇鮮帶子  1粒
$ B/ L/ J' o; d& I5 |! A& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 ( C  ^. ?4 r8 J6 Y: @) _5 z4 q/ n
蝦漿  1兩 - U0 ^4 |& z; w7 E( a
太白粉  3兩
/ b1 s. i; n. W" t0 v7 htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ J' F8 K) m
南瓜醬  3/4量杯
" z+ U$ ^, A- ]- ]4 Z  F! V鮮奶油  少許 公仔箱論壇' m. ]: `, g- a
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c) f% Y1 O  Z1 a1 }$ G, p
【做　法】
) l; x! Q) w/ `$ C" n) l8 X5 F1 B& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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* }( G- P! h* q6 I7 {www3.tvboxnow.com2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
  n3 H' ^6 U7 Z& L: v( ~tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com4 k5 m0 J3 E4 M: c9 k$ v9 G7 D! o" L
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。: \4 W* B/ j8 ]3 N% z. ]: f

2 |8 K; S1 x' @9 Rwww3.tvboxnow.com4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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' @' M. e& o& D* n1 jtvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" V) j) M: \7 X' f5 i
長米  150公克
; d. q0 g( K; K' P' ^; M! b蝦子  100公克
. O0 t! p" k' \3 o( Z+ f花枝  1隻
" v$ n& o# g% M4 S5 p" ], X/ ^* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 & e6 j. o( ]# V+ N" o
雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) _. f" w* ^' N4 L
淡菜  4個 公仔箱論壇( H; g4 [) @( ~" I: L( T, z& {6 D( H
洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 j7 b6 o' j# P9 q* C
蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- F6 j8 E2 j' I2 P. d2 O
蘑菇  20公克
2 b5 W  E" N  ~. L, i' l' iwww3.tvboxnow.com芹菜  20公克
- Z) H9 B7 q! A7 R青豆仁  15公克 8 k8 x  J8 x$ M% b9 ]
雞高湯  250㏄
1 |& g3 j4 R/ y% |5 _( y番紅花  2公克
2 u, d1 \4 ]' ]4 F公仔箱論壇無鹽奶油  30公克 www3.tvboxnow.com- }( z3 W& `$ y
【調味料】 - N- c0 Q) j$ S9 o7 y# }
鹽  1/4茶匙
- S3 k/ E* S, k% A6 P: X$ j公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
7 m& Z  n$ G3 v+ e# X【做　法】 / \4 m$ A4 M1 U0 o
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 2 R1 O# H3 Y+ g0 `; E/ G. g
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
1 Z/ A! T9 M) g  W  l# T' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
, g  Y7 A9 a3 X0 ~6 v4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 8 t1 K8 h/ o/ C4 u8 X
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
& B8 ^$ D/ c/ k4 x/ p6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 : B* Q/ J$ k+ u
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 2 n' C' P0 a7 J; l8 D& F0 W
海瓜子  1公斤
4 @6 B8 d& |' C  d# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
  v" @8 s( w% p" ttvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙
( @7 E, S' K) {6 J$ u  W9 G* O- x公仔箱論壇九層塔末  10葉
+ t0 ^+ G% d2 [: K公仔箱論壇【調味料】
9 s4 Z9 g! @3 {7 q( p: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc www3.tvboxnow.com" M* O; O& n+ K
白酒  100cc
3 }1 T. [  l  d黃檸檬  1粒 / Y5 x7 ?) h- O6 i/ B1 C4 H8 X
【做　法】 1 \- K$ U+ C4 C
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
: t* b1 H8 [4 [. d; @8 A公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ( Q: k4 R3 N5 B
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! f/ J% S; f" |: S
虱目魚肚  2片
$ m$ l! z8 X7 {8 S公仔箱論壇薑片  2片 ) |( j9 K3 e- E
蒜末  大匙 1 F% {( W0 A4 Y( u6 w
九層塔  適量 www3.tvboxnow.com0 v( k: [: W' k: R; }
滷汁： www3.tvboxnow.com- J) t4 F7 S+ ^
水 2000㏄
8 S, t$ R0 ?1 A1 C- p$ [( d鹽  1小匙
6 [4 G7 q3 e" |: a9 J$ \6 Nwww3.tvboxnow.com糖  1大匙 - y3 G4 N) `- b0 H; n0 ]
雞粉  2小匙 www3.tvboxnow.com. Z$ F; n2 K+ F' n# z' y
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; a" D/ Q# J$ p1 k
醬油  120㏄
3 q/ u( V% m: H. z* e  s豆豉  2大匙
3 ^, B; i5 g) }- D5 g, Y: v公仔箱論壇醬鳳梨  80公克 & p& E) j' s0 t/ a4 r$ Z. y
白豆醬  1/2杯 + Y8 k7 a, ^5 f, t
【做　法】 www3.tvboxnow.com; S6 u: U7 c! x. _* E
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
3 j3 ?# U" s% a8 E! \1 ^% U6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 [- }. ~& w: o: [
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# l" x* M4 G2 g8 V: ^! C( Z
www3.tvboxnow.com5 m1 V/ J+ m' z( r$ h4 j
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# S6 d, Y/ |, O0 t) u. t0 T0 D& s
牛肉片  250克 9 \0 a" J7 _4 k1 o- r& O3 A) @  y
紅蔥頭  2小個
5 D3 s# Q- V0 F蔥  3根
/ m' R! `# s4 ^1 r# C% U. D九層塔  1小把
  i! _0 q8 r8 a1 j7 i5 V2 f) {公仔箱論壇紅辣椒  1根
9 B/ a% m+ g6 B/ _tvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
2 P, B" T( Q  a% ^【調味料】 公仔箱論壇5 X# p8 y" j) R! ]# K6 o( s( ~7 f
檸檬汁  1/2個
$ y9 `; f0 Q& U3 H) F8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 K2 p. m4 g
魚露  2大匙
5 k% ^' Q$ \1 h; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, ]9 E, ^9 H9 I" q. y* Gwww3.tvboxnow.com(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
: b* l$ J# c3 b' f. k5 p/ l9 ]7 ?# z* u(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
! [6 t- f6 g2 h' U- _: l' \2 Lwww3.tvboxnow.com(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 1 b( b2 ]4 T8 u6 z0 z4 M0 x1 a
馬鈴薯  2個
' O8 ~5 `: t& i& M牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S  {" b  Z, }8 a$ e
洋蔥末  400g
% M! |, g3 O6 y% I9 Z薑末  50g
1 S: H9 d0 ?6 `3 w& t公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
. h% M, z1 y: q2 u- ?8 {tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
7 Q- b2 x5 A9 O3 b; J- a7 ~www3.tvboxnow.com紅咖哩  1大匙
' \/ Y6 D! K2 `/ b' S" y5 q4 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g 公仔箱論壇( j4 v) L# H% b9 \* H# F# F
水  800cc
& P- C- s- ?4 `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
  Q) M$ ]( T" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
& X  H# D  [4 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
7 l' h) l9 a6 I# c1 @4 N魚露  1茶匙
5 o+ k  Z, ?6 B- {【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ v2 ~+ ?# e3 D8 I9 N
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
$ B$ Y! L0 W6 Q, [公仔箱論壇
% ^+ |  S5 |* g7 m2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。/ |" {# h# u+ u
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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/ v/ Y: _. e/ Q5 ~公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 J2 E" {+ J$ b$ K- o# M9 vwww3.tvboxnow.com【備　註】 6 p& R/ f8 _( O$ x( y
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。