MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 O$ F3 C$ `7 W" Z1 s/ |
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 G" w0 ?# Q5 T: v/ v  p+ o
魚漿  50公克 2 N# e1 i- {& D% p
高麗菜葉  6片
+ |+ ]' b3 w$ Q3 [5 _# y6 O3 i3 Gwww3.tvboxnow.com玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k* O0 ?7 g( D" c7 l3 ]
蒜末  5公克
* W. U+ S; @+ q- E1 [) t( }. a% U1 T薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w" X3 J$ f5 U6 ^
蔥末  5公克
# K! Y( e6 p- i) Q. B+ e麵糊  少許
; _( z. [6 t% }6 [4 M! a) i4 i5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: o0 H: n, O' L% O+ J" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. C/ ~% H! y1 P
雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ T6 G5 r+ ?/ S& u
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 ^2 p) g/ W/ z" c0 I, ?
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( ^: y) w& F- m5 [& {
太白粉  少許
( ]- Q0 s$ v6 C8 W6 O0 `【做　法】 公仔箱論壇! l/ c" n3 b3 Q' z( G) P% _
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
1 o2 `- {9 M* M$ ~9 P tvb now,tvbnow,bttvb' W8 b6 Y( Q" a) ~8 n2 r
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
: |9 V+ Q; C: s$ V& b+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A1 p: g6 z5 o- ]( ^: G* `公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
' X2 [8 s" u! [' ]: I  O: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], ~# D& Z! S7 b
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
' m' r8 U9 O6 K0 i0 A牛腱  400公克 www3.tvboxnow.com$ x: E. Z4 L, R, }' q. }. ]
蔥  20公克 www3.tvboxnow.com) T3 j6 c8 N! s6 G
薑  20公克
" ], i3 p4 c6 K& L; S  O: xtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
% J: X: x5 H9 c- x8 X) \& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克
5 J. R* k. w- n* I7 @0 @: M7 G; Pwww3.tvboxnow.com可樂  1罐 6 m- e+ ~: A( Y* |! V0 K
沙拉油  1大匙
3 G5 D2 ]8 Y! S( A6 @5 T# ]2 m6 N4 rwww3.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 E" Y" W6 q8 S9 B: r8 r- S
醬油  180cc
  j- b/ V7 T! O公仔箱論壇細糖  1大匙
: O* l! X% A0 Z5 ztvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc www3.tvboxnow.com. w* G: _# B6 y6 ~# w6 v8 i- R1 ~; V
【做　法】
. |" K+ F$ b+ G- D公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇; G2 J% u; L7 G8 d* c; t& Q: b: R$ Q! p1 ^

4 o, R; O0 r8 t: n: |$ ?/ `2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
+ _9 Q+ `* i  y4 s# V公仔箱論壇
2 g0 A! h. Z' j  Y( s# M. ]www3.tvboxnow.com3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 www3.tvboxnow.com8 g9 L2 c" d6 I0 N# p/ u  |3 w) i
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _. n# e) @1 h7 P
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
6 s' E& j, ~- E3 F& `3 etvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 - m- P0 L: o% F7 w) V& c8 }6 E, ]8 ~
Tips：加入可樂
' r. H8 z1 c& C4 }tvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
' m; T2 m0 J; x2 v. ?豬絞肉  100公克
! G7 k( L) E$ N8 S9 J* X: W公仔箱論壇茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! m7 h# D. U2 U$ i0 x
薑末  5公克 6 ~) i2 l8 G9 i) q" I
蔥末  5公克
& N3 Y  C( A# F3 M6 f1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ X: p. I/ o: j. O  \8 z3 s7 x- G
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; }) ?  V. _- K+ B) V
鹽水  適量 3 M# T) N# p+ y1 Y) X2 \0 l/ @( E
麵糊：
5 p: P" _' ?+ I. _) otvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙 www3.tvboxnow.com. e. ~4 H- B" c7 G, \
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, w0 z7 y0 [6 E
沙拉油  少許
' @/ N! O; `7 q' a4 v( E/ e公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇; D4 x2 H$ `: [6 g7 d6 C* W
醬油  1小匙
. n: S5 u8 B! [' Pwww3.tvboxnow.com米酒  1/2大匙
" u5 q1 X' z3 G' Ywww3.tvboxnow.com糖  1/3小匙
. I3 W2 n; f0 p, M( n2 H9 N胡椒粉  少許
- f2 ^! `; I6 _# C2 y8 I【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( Z3 V; v+ N  h; Y0 d9 ]
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。4 C7 \5 h, Z* r; q0 P4 b0 L0 _

+ e: V& O6 Z, S; Iwww3.tvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 s. F: D0 J7 T! c& l

5 v/ @2 ?# o0 \' V1 r3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
6 i0 {5 D+ G/ c8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com  L" H: H& d8 ?7 F. C1 o
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
# @7 F9 [5 E. p" V3 S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 p+ c9 C# I5 O' K/ Y: b! V
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
0 G, F; y8 U9 s8 t" j8 lwww3.tvboxnow.com茄子  1條 ( i9 H7 h9 p7 `. |9 Y* d
蒜末  5公克 公仔箱論壇: @- S8 J% {, J+ p- Q3 L2 U
薑末  5公克
. O) B2 K* Z0 X% B4 U2 M/ ~. D蔥白  5公克 # Q7 {5 i5 v( K5 R" D4 Z% D3 ~
蔥花  5公克
+ p' ?% _6 p2 K2 o5 z公仔箱論壇沙拉油  １大匙
. ^: ?" w9 z( ]8 b2 Lwww3.tvboxnow.com味噌醬汁  適量
) E3 j$ o/ c" C0 E5 d  B8 E) Z0 r白飯  適量 4 p: N6 t& ^+ n; N( r; w
【做　法】
' h7 }# S' z! C- S1 \+ z& c+ nwww3.tvboxnow.com1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
; b$ F2 E4 `+ \  L* D( B; b8 Gwww3.tvboxnow.com
0 g9 D$ \) P2 f' a, C5 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb" n* t; `8 ?  {9 F
tvb now,tvbnow,bttvb/ M, V4 g0 R* z( G% J
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
; |, d, G: i) l5 P* x2 m7 u! D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- k1 f) J* X( l8 E; [
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 h; |0 v* x& d- H* w: r* ^
紅酒  250cc
9 r! h/ E8 g+ Kwww3.tvboxnow.com沙拉油  2大匙 公仔箱論壇; _) |' v' H/ @& [- {% T- d
【調味料】 " W3 y4 h. O* v2 h0 t, j" x
水  800cc
2 R" D# ~- ^9 {9 y蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ ?+ ?) K& f9 m9 H8 @( q
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ J% L, C* o* s3 l- k
細砂糖  2茶匙
0 l( `' v$ [4 l9 C; Twww3.tvboxnow.com【做　法】 9 ?) ~7 E2 m% j6 P1 H
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
) H7 X/ N+ C1 u" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Q- g% D& b7 z0 ?
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
6 }3 }5 Y6 j2 R5 S- b$ T9 ?# M公仔箱論壇 0 m, \) C0 u4 L
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。( A, P! K: F' X
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( O+ ^. C# m( Q  ^# @
【備　註】
# O: {0 i6 N. H! A; _* M% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒www3.tvboxnow.com% O, E5 t) o; n# B/ X1 H3 P
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
% k1 w5 ]6 Q% }* b& T5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片
1 W  X* ?& h+ }  T5 W- r0 @+ z公仔箱論壇生菜  適量
5 B0 g5 {$ |: W/ _, d6 J$ {tvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
8 o/ V1 J' z- a, H  q公仔箱論壇青椒  適量
0 I& D& x" T! ~1 x( g% p. V% {tvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
) G9 D) G2 V+ B0 E2 G  j4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* ?: `3 q: w1 p" ^8 t  l( f
糖粉  適量
6 y; P2 x* X- _3 V2 G【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( _+ H  g8 W; f, t4 ^
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
3 U' c) l0 A( Etvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
* ~0 w( o' G  `5 ^$ @9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
; r' i! x* n1 z6 [# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩
/ h  t  P; g9 ]7 h$ T6 q7 awww3.tvboxnow.com吻仔魚  1兩 , w3 [  [6 [, q3 J2 N
薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, [% L8 h6 G: x) i  p8 K
蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ m5 z" O7 i# }
【調味料】
/ U0 y/ m' P* @# [  a' c6 ^5 L& Q' jtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 # _* m2 Z& X5 a" {9 A' S8 G
米醬  1大匙 ; d) B! v8 ]2 j/ L8 A. T
糖  1茶匙
+ z% J$ k, m1 ?, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
9 i+ y! |: e! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 r' w1 b  q" k  C9 {2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。+ o, \' C1 q9 F3 h0 _
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' T4 `& g7 P; M, N3 N, J
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 k: C0 W7 Q  \* P6 ^
雞蛋豆腐  1塊
5 |5 W) Y  X& e" fwww3.tvboxnow.com大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, r5 I1 s" B+ r7 z
蟳管肉  40公克 www3.tvboxnow.com+ c! j2 u, S7 G7 i+ s
九孔  6粒
1 d4 E  Q; @# g9 P6 uwww3.tvboxnow.com燒肉  80公克
% C6 ]7 S- b- G9 O1 b7 qwww3.tvboxnow.com高湯  300公克 - c5 _  n* N# o0 ?! w8 S
蒜苗片  10公克
3 K/ h! o# \3 i5 I" Y6 O# P【調味料】 www3.tvboxnow.com6 ~. k; Y0 o# {- R
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" Z  ~8 }% G% s4 A
鹽  少許 www3.tvboxnow.com- O5 Q) y6 X- J) O* h2 m
胡椒粉  少許
+ ^; X  |$ K/ a  Awww3.tvboxnow.com沙茶醬  1/2大匙 - o0 J, Z' P: C. M9 F' F& J' j
醬油  1小匙
* X0 T& m/ C$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 h& A8 z) k9 [: L# N
雞粉  1小匙
) w7 J, j! P5 ]- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 ]: h. c9 b5 }/ g/ i7 X
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: ^' F: x2 f# z3 y
www3.tvboxnow.com0 [2 L- ~8 ]3 u! k/ r' C# K
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 N' \( g% k# j
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb7 u7 }9 P6 q% E- D  v
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* n$ f+ }8 z. W1 |9 Z
蒜頭末  10公克
3 p* ~9 a! C0 h& p2 J' s- x! Owww3.tvboxnow.com辣椒片  10公克
6 ~1 k# T+ L% J/ c1 `5 W$ \tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
# }* _4 J' U7 a% I. ^5 n- Qwww3.tvboxnow.com九層塔  8公克
" A  T0 g4 R4 v  ]+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( m4 j7 d- N& O5 v1 Z: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 1 F! J: F5 s2 a5 c
醬油膏  適量
' @9 r  [% p$ J5 i: s1 xwww3.tvboxnow.com蠔油  適量 公仔箱論壇$ P0 s- E5 B$ ^. X
香油  少許 www3.tvboxnow.com6 b% f2 ]' z$ d; w
黑醋  少許
: h9 A. T* H- S, e; j0 G3 {+ m糖  適量
- q; T3 t; |: H2 S' i+ l鹽  適量
7 \3 f1 F* p  F9 k味素  適量
0 `' u! |7 C+ h. n% m" }% t【做　法】
9 f$ D' d+ A6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 b/ b& d, |( M. L8 D
* D; q- R# I& p9 l公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ S; ~: b' a' e& m) ?  y$ {
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇' a" i* p5 [; O, c
油條  1條
7 C1 }; }1 q, k! C* k' ftvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 ' t1 ~* j, D2 P6 S4 z
太白粉  3兩
6 G1 l0 S6 q  w& r8 \: wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 / Y2 P/ F9 _/ W) i) ^9 s1 o
南瓜醬  3/4量杯 www3.tvboxnow.com3 a) Y, s& B3 S6 a
鮮奶油  少許
0 j7 I( o# q7 @! m  y) O9 ^* H' {3 Ywww3.tvboxnow.com九層塔  1葉
9 L5 g9 W+ u0 q% w) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 G1 K. g4 B7 G- ]+ H3 u, Z
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
9 L! S0 n& W8 B% l4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [! e/ F7 F! {% r8 M' X- l( uwww3.tvboxnow.com2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
& r% d2 j1 ?! I2 s公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com1 b" t/ k& A$ G
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
6 c  F% l9 [6 Nwww3.tvboxnow.com
' G" p4 ?3 n( F5 }$ [( Twww3.tvboxnow.com5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 + t+ \8 d/ B0 N; u0 |
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 C* ~3 I8 d2 o, T4 O; P
蝦子  100公克
/ J: b1 R1 n" b$ c) ]1 Z1 w公仔箱論壇花枝  1隻 0 U+ U7 i# `9 D" q
培根  25公克 . p3 W: ]8 l) K0 p0 }  ]! o
雞肉  50公克
% l; P: r3 e) n  Q1 ?2 Uwww3.tvboxnow.com淡菜  4個 www3.tvboxnow.com' r# ]. y! W/ ]5 h
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 y3 p# k2 b3 ?! d/ E
蒜頭  15公克
+ t+ W  R) Z0 F0 P) Ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 ) M( k6 ^+ ]( |. x: o" m: ]3 F
芹菜  20公克
9 J  k: Z& G* q2 R5 g公仔箱論壇青豆仁  15公克
, o: N% s  x9 N雞高湯  250㏄
  R! S5 T! H% ]' X/ }4 ctvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克
$ P% R4 U4 V* J1 ?  w0 V公仔箱論壇無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇$ F2 i1 ]6 U, x, P4 [8 R
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 J1 c  d; N) C) z8 h
鹽  1/4茶匙
" m( D6 k2 d- J. T& t% b7 Lwww3.tvboxnow.com胡椒粉  1/4茶匙
8 k" f0 n7 M/ ^( |/ ?2 W7 z【做　法】 公仔箱論壇* g( b  w/ y( X- C! f5 h
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
8 H( r" S, T2 h- {3 Xwww3.tvboxnow.com2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
- m. o$ m, N1 {3 w7 z公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
# @+ {# g9 X: Q; M9 ~+ p4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 www3.tvboxnow.com1 y4 |0 H& x% X! f& o
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
$ p! L2 x8 p0 m3 _0 a4 v& f6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
+ J5 k6 ?3 i6 y公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 v+ E5 }' J  v' T1 Q$ M6 Z
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 K5 P! Z* c$ T# w- n- o2 r
蒜片  8粒 www3.tvboxnow.com& N* I# j: \' ^" r/ o
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; `6 X% s- M" z. e; W7 t
九層塔末  10葉
. Z7 u( ~7 S% e+ H. t公仔箱論壇【調味料】 ! ^. T" U6 l7 P: B3 R" v& u
橄欖油  30cc
! F# W2 |/ F) H: K) J. \' T+ _白酒  100cc
& D! v5 c2 Q" i6 B/ Y- L黃檸檬  1粒
1 y: O' o; T' ?; L% n" F7 [【做　法】
. b- Y! F; j5 R( B! Xtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
( J" _2 L- x9 a  E) W0 Gwww3.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇) P8 B1 E2 B6 w! M3 v
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 7 y% R4 K! ]3 F
虱目魚肚  2片 0 H1 o# {# l5 x- E/ W6 J7 N
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ ~+ ^( I8 Z
蒜末  大匙 公仔箱論壇) ?) I  N; }5 I- z1 u; Y
九層塔  適量 & E3 ?1 X' M* Q6 B. ~1 e  k% c: F
滷汁：
8 h* E6 p( o5 L1 Q' [7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
1 \8 n( C+ x: W, E/ Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
8 B1 g9 c! P& ^5 W1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 q8 Y2 v  N# A2 h8 i* _
雞粉  2小匙
8 L& I6 {& ^! m7 J+ y3 P" |% |7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
* d- E# W' @3 Z: c! T3 bwww3.tvboxnow.com醬油  120㏄ 公仔箱論壇1 ]& }& A7 k0 T& i3 M5 ]5 b, T
豆豉  2大匙
3 a- t- h" R. f0 K* L+ t& y公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
( N- ]; x# r" [& X4 z4 [tvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 [; X5 h9 R1 h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! R5 I5 H2 U; {4 m7 ]
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
" T& l6 z5 j" r) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c# f' |, \. M' }0 D, \
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
' T7 N$ a9 _  X/ z% ]9 Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
8 `) k# {' f4 o  J% E* ]) h9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
# L- z+ K& y8 k/ T蔥  3根
$ i0 u# C; M8 W" e. ~/ mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 7 O1 q5 V. q/ _" \4 D
紅辣椒  1根
" T/ X3 E' L5 P' l碎花生  2大匙
* D5 U4 S5 m: K* x1 @( N0 z: T【調味料】 www3.tvboxnow.com- A- R3 i: O+ \) C) \
檸檬汁  1/2個
+ S7 y& b3 {# z. ^* j% b糖  1小匙
9 Z, F% ?) O" {! B+ @魚露  2大匙
( |* N7 _6 i$ `4 K. j0 \2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com3 s8 _+ M% p3 E  s; M
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2 {( B( Q: y. x# C% a6 l# Cwww3.tvboxnow.com(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
6 X; F+ h4 d0 y, T, s9 Jtvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
& O6 j, ?0 ^; z/ W% htvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
. b2 x# J; R8 a9 q& b4 ^1 B, j牛腱  1條 www3.tvboxnow.com4 f. J0 h2 L/ H2 ?
洋蔥末  400g
" M* W0 A) J' z& M' ]/ o+ Xwww3.tvboxnow.com薑末  50g
; W5 M# i( E# M- \  n8 @+ [0 h4 N紅蔥頭末  50g
. u/ Y& W  I( h2 Y咖哩粉  1大匙 % v# y& ^1 G7 p
紅咖哩  1大匙
0 r7 a& f, w  W- V) Etvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g
: R" f. S- [; D8 f# n. f水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 G; ?& `( U: H9 s
【調味料】
. j6 h/ t" [5 H! U& V# \! G/ ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
4 V6 N* e6 M  i% Awww3.tvboxnow.com鹽  1茶匙
8 d0 M3 y/ Y% P5 gtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) H* e/ N4 D% ?5 l3 B+ P7 Z8 r& ?
【做　法】
  [8 s  l4 L+ {9 [8 g3 f  T6 xwww3.tvboxnow.com1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。www3.tvboxnow.com( A! }8 i/ f+ h! c7 G

  z  u' I! \! O/ K9 M7 _" Q: y2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
0 O6 f. q! N* v" C1 w7 F, a( Ctvb now,tvbnow,bttvb
! P- {! d/ j) ~2 p5 O4 Ewww3.tvboxnow.com3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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) |3 b5 Q- ~5 ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
$ F7 A( [! u, S" c1 ]" s公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R# l' r; {, S
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。