MagicAndy

【材　料】 2 j/ o9 p) m( x) _6 }4 l
豬絞肉  200公克 , S9 f; R1 H2 w( G
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: P. A7 G4 \8 B" T7 I: z9 A" i! B
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇- H! a8 n* l% f
玉米粒  30公克
1 e2 h+ j% N+ l% g# n( H% I; P4 M蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) d7 S9 U1 V6 h1 m0 {: K
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 ~* a0 f9 g% @0 c1 l1 P; m
蔥末  5公克
. `* P- o1 Q/ J5 o' O" l麵糊  少許 www3.tvboxnow.com& n$ d5 S' B# J. f) g, k* X" t
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 w7 p3 Z8 X2 F# Y; }, s3 B
鹽  1/2小匙
7 @+ t  g" Y. _; Q9 p9 W' m8 ?9 P- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 * S8 N" k- r& \4 p7 ~' H& L
醬油  1/2大匙 www3.tvboxnow.com9 r- P* ?7 Q# ~
胡椒粉  少許
8 H0 M& ?5 T7 r/ w太白粉  少許 公仔箱論壇4 K# E7 C3 I0 b# ]- E" Y* f
【做　法】 8 g0 ~, z  r% |! G; E6 l+ |" t
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
& ~7 p& s) a* [! a. W- P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' O/ t. G$ m8 `2 ], z
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。9 n; s% f1 n; k0 Y! e  P" A
% J- A; v- G  x& ?- u5 Z. ^
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
9 ^- `1 C, q5 T9 [7 q! p+ ?7 }9 Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, L# Q+ q! G9 L8 \4 A& f
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com$ z  [7 @7 ^& Q1 E/ c5 y
牛腱  400公克
* D2 K# I. c: a3 v7 o蔥  20公克 www3.tvboxnow.com; |  D! B) Q& @0 ~1 _& B8 l  f  _
薑  20公克 . Z0 y4 h9 u0 d8 V1 z1 V
馬鈴薯  160公克 + f( m4 `8 H9 Q, I
胡蘿蔔  100公克 www3.tvboxnow.com3 A8 j( r4 w0 X, W  J, o
可樂  1罐 % k8 F. d, I) |1 c  l
沙拉油  1大匙 : d5 R$ l5 O& \% }* y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" }2 q7 E7 \4 U! q5 ^
醬油  180cc www3.tvboxnow.com; J2 T+ _2 H- X+ ?  h9 t( _
細糖  1大匙
2 E7 ?% K  }7 d2 d4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
5 w% r4 e/ r) `- ^( q公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com; h" v. p; M) o8 d
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。www3.tvboxnow.com- l, L" `# l8 k$ a' y: V7 f0 l

+ D2 y9 I8 D1 e+ A/ Y. n& ]2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
6 _- f" i: s/ u, ~
% `/ p3 m8 u& o公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 www3.tvboxnow.com  |8 V; p. _  L  l
【備　註】
/ {9 s! N; }/ F0 [- R" Htvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( J" @+ ]5 }) u( m/ Q
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
& k; q' H' T. A# A公仔箱論壇Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P4 Q0 v; g( q" ?; O) O' V
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】 % d# d0 Z  R# U) ^
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇- [5 \  [/ y0 C) }
茄子  150公克
$ T9 f* D+ r- E2 r; L薑末  5公克
$ k$ K4 `- o* {" k( A公仔箱論壇蔥末  5公克 公仔箱論壇. S5 G8 ~# e& i1 a/ a& b
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 |* Q) O2 y1 C- Y4 |
太白粉  少許 8 L( s* i1 {$ f, ~" H
鹽水  適量
) x5 N: v+ y( P" V麵糊：
( ~  ^9 C* i" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
3 x0 b( q3 a8 M' V  l" g: a水  8大匙
! R) [3 x0 j3 Q5 b9 o, G  K2 a2 ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
& p: ^* l/ ^0 \3 x3 j$ {* ewww3.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; j. j0 R* j+ I( K9 Z0 z# m
醬油  1小匙 www3.tvboxnow.com8 e  {, P. U* C! _# a) M' L
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b" V: M/ J0 o
糖  1/3小匙
) U- G' i" m5 i3 X% k胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 z; d6 }- W  O) x
【做　法】
/ K& @. g4 T9 `0 C5 }% P0 ptvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。) v5 Y3 p3 w  b, K9 V9 B+ H
tvb now,tvbnow,bttvb! E$ O  V4 H+ O; r2 c  v0 e3 k& ~1 x( g
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
2 H9 V( j0 G: j( Y2 N' Q, e6 j" ?www3.tvboxnow.com
9 L; L# d' @* ~- Y5 i( i公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
6 s% [# u+ B$ X2 L5 k( Fwww3.tvboxnow.com
- p1 i) C& A8 R7 t/ N2 }! T4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。! Q2 N* O$ D/ b$ U0 D# M7 z, f! r
公仔箱論壇4 N, w2 v& F+ _! \4 |9 P1 F  m
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
! e4 I/ b& C8 H& L. k, w4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
' @2 p, x& E; s" P. _www3.tvboxnow.com蒜末  5公克 ; s& i7 h( V/ b
薑末  5公克
0 S/ U1 ]$ P2 V1 @, r1 y$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
' p6 m+ m: @  [! e8 E蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. v( R0 a/ i) I8 Y$ v# |- f8 i
沙拉油  １大匙
$ K5 U' p9 C( {味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E0 b4 k  s" x" @9 c! s+ q
白飯  適量 公仔箱論壇* `2 x% h: ~" H# \8 i
【做　法】 www3.tvboxnow.com% ?' u1 i; z0 |% L* r
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
* M$ H& D- m% k6 a1 s/ Hwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 l, ?2 V2 u6 D9 S; G3 f
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ H# R% H$ @1 e4 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ V. G  F/ t9 _  M& P0 ~
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
/ _+ z- j4 R7 j" n$ V1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克
$ Y, Q% A  h  ?4 @- j+ B: b* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
) R- @* c- q7 xtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
8 ?( s4 F5 k+ a1 Z沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 U; x5 u/ A. K7 O$ C
【調味料】
+ T9 W. t# j6 d. n; Htvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
3 s# F5 l* o3 i; U/ {9 X% [& ?蕃茄醬  150公克
% {( s+ N5 K8 d公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
' k/ u3 L! x2 t細砂糖  2茶匙 ) P5 U* C9 [0 _5 Z
【做　法】
1 E: y. f- f4 R* {1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。$ R+ p  w1 j0 O! g% c- g

' q0 H2 M/ n' Q' I3 B2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。7 D6 i2 F) _( M- E- G3 M  T8 y

+ m8 R8 h: A$ f7 D7 V1 w6 j3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, q- {) S9 ^2 F% K4 B8 n' n
tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 g& \7 Q, `$ R* q
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ' ^; d$ v! X. r2 v
【備　註】
! t/ E- s2 C4 x# {Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 L- B$ t: l8 L, M: V6 s3 I
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 ; Q) `; m2 g( S+ F7 K9 q4 w
鵝肝  3片 ( n1 y. n  R) c5 x* n7 O! k
生菜  適量   Y# m  d; w* c$ K1 g
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! H7 ]; L  x. c1 M0 N4 I' [
青椒  適量 公仔箱論壇- K: P! _8 ~4 s4 z) I
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& X* o2 L. W6 q; X3 z. ~; u4 ^
【調味料】
7 _* e0 F, D, |' U5 X糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 y1 m4 k& d# U6 ]& N
【做　法】
- D# ]1 M/ R7 a8 B# q& _* |www3.tvboxnow.com(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
0 U, H! J+ Y- ]4 Z: G" u/ e  a9 n(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
# |* Z  g% h* b8 _: q$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
6 P6 S6 g" o& t2 p蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 y- @( y- w3 b5 x& A
吻仔魚  1兩 " X  v% n5 A2 r5 ^4 m
薑絲  少許
+ U; l) I6 t1 X+ a1 {" s蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y: \, F" B. y- _: o7 i
【調味料】 : a, @8 S! a. g4 T! ^$ u* {, W% w
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [! w0 O% x% }2 r& G- k% w. A
米醬  1大匙
, i/ J0 F* j, Z9 t公仔箱論壇糖  1茶匙
6 l" u6 D& s3 |- X- Itvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
7 ~; [1 c( K  y, v* n/ `) ^1 T公仔箱論壇【做　法】
. p2 W$ S& w: K* x9 E3 Z& k1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z" Q; X- r0 g) H+ s
/ j3 P" _, \: f! U* q
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
$ u" c! P  V! U5 B# o$ V% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
* N; ]2 `/ A& n* ?  x" U1 C雞蛋豆腐  1塊
' B7 [* G6 ~/ u+ Q" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 公仔箱論壇$ P8 z+ Y0 I1 Q
蟳管肉  40公克 5 B  b3 z7 R' Z% P: F' v+ w
九孔  6粒
6 K0 `( N9 v. [( a! {3 ?1 A3 g" mtvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. r, i+ {  b
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" M+ E1 B& Q7 x$ A3 [2 O2 X
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) P6 S  e% e/ U# Y' [+ d/ R
【調味料】
: q4 z: C, f- q) _0 w; c5 hwww3.tvboxnow.com糖  1小匙
# @" t% n; ~* ^% A- L! s! v鹽  少許
6 d3 ^+ O% p8 A$ c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇) z7 Y/ B: \6 w
沙茶醬  1/2大匙
6 w% K- s# ~- g公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  J" m/ I$ f* a" A1 ]# l# e
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇% }- U" H3 u6 V+ ?3 D! s
雞粉  1小匙
9 l; ^( }: K% b2 I% Kwww3.tvboxnow.com【做　法】
3 j& b4 ^$ g" u- ?1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。. L" J- u- o/ x0 K
; I/ {5 p" Z4 k# L/ v8 N
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
( M7 L3 A3 b+ N/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : e. _' P! |# k$ a8 h  A
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' F& d$ ~- x9 h5 M5 q
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb# Z# P  a2 z) X
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 D( q" {- B0 F2 ~9 X/ ~+ J
蒜頭末  10公克
% T( J) K6 M/ O9 wwww3.tvboxnow.com辣椒片  10公克
$ {1 V2 W9 A: o9 l1 @( D蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: K6 m& ^" B. o  C' n6 k: x* t
九層塔  8公克
1 z) c7 [! d- f【調味料】 公仔箱論壇' p3 O$ p  V  \5 v" z& j7 `
米酒  適量
4 }! L) Q0 v' P醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- R( v! a2 O6 u0 y" r* v  K* C
蠔油  適量
0 ~5 I9 J& O3 M0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
- Y- n7 {' X" k3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
' C( ~! l3 r: ]3 A2 [* Ewww3.tvboxnow.com糖  適量 公仔箱論壇; B4 w5 b/ ^. I" P  R/ j& h
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% r8 h  M1 \  s+ g4 \
味素  適量
0 B. [3 `' s* m8 b9 g) _) u公仔箱論壇【做　法】
% L2 |+ `) e( @' s. fwww3.tvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。www3.tvboxnow.com/ L- T3 c% O( r& m5 B0 ]7 U  p3 h
公仔箱論壇5 i  \$ S+ A' H+ h( g
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
1 t: v4 ~- D" B( P鮮帶子  1粒
/ G3 G& ^. q" X5 E# f3 l% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 % @/ @2 P* t; Z  P/ l' x
蝦漿  1兩
4 V9 l. H' r( C, \8 I太白粉  3兩
& _2 |/ B' f- w! q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
% h0 Q: A1 x4 ]% `# e* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
0 I% H+ `/ ^( btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許 ' B: I7 O6 P/ h6 R8 W2 z
九層塔  1葉 公仔箱論壇; B5 x+ G, U7 |8 u) m, \  p
【做　法】
+ F9 Z. ]- H3 m. a' W) \1 S% Z1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
$ o& y$ K3 \$ j2 U公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com  |, q/ R* u  T0 R9 j& l/ c3 M
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
. d3 D- y6 }* t' u  M9 F1 {: Y$ Zwww3.tvboxnow.com
! g2 c( r5 _6 M7 j8 q3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h1 v0 |; k/ J; m
. Y  S+ D, F% q( l- r0 Z
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L+ R: }4 m3 K+ o# l8 [, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! y( s5 ]5 ^! T! S) t% Z. N
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 [- X) W2 Y. x; I8 v# f
長米  150公克
) x* F) K( ^- ]. E* y6 ]3 R蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& e# x( R9 U. F( }0 d
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 u! c. f" n! q" n
培根  25公克
& m2 m' {( M+ C% L公仔箱論壇雞肉  50公克
4 w; A4 }7 p3 i/ f" m淡菜  4個
, V- f$ x9 g" @% S0 W" rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 : D# g" ^, L. Q% {
蒜頭  15公克 7 ]3 x$ I/ G' i% b
蘑菇  20公克
. v: j; J6 ~0 z+ H+ T芹菜  20公克
# G. W/ _8 T* m: p$ i9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克
  q9 x6 j, T& \雞高湯  250㏄ 8 A; y: v: o- p. @
番紅花  2公克
6 ^$ s0 F' b& _2 ^1 K! U! Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
! f4 J$ I. X6 b( f/ [3 Qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ' g% z3 {3 s. T" |5 d" j9 K! }: P- C
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇2 J. a; |+ s! V5 J
胡椒粉  1/4茶匙 ; c6 {" c$ T7 M
【做　法】 www3.tvboxnow.com0 Z2 `7 J) y$ \4 M
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
( C" ], W4 v# M$ w$ d2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
  M" V- o  B9 v' J8 ]) @$ S3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
! t( H+ R9 {+ `$ n6 |0 \6 M0 r( K4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇7 \7 S0 A. Z) H( Z6 O1 R5 T3 `
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
( H/ B& W$ }( q$ a6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 . x; a; N3 {" C- u) l8 c
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) |& E2 T& J1 d, @3 x! m& w3 M
海瓜子  1公斤
" u6 h* P' z  t# l& i蒜片  8粒
0 o, I# O% c) P6 Z" C, pwww3.tvboxnow.com乾辣椒末  1小匙
) @3 r! Z' h9 p5 g3 y+ X& p6 S九層塔末  10葉 公仔箱論壇3 g9 l" A3 Z# D$ c* f" u
【調味料】 & ^  m4 _/ `. K* A6 H% N0 i" p
橄欖油  30cc www3.tvboxnow.com# S. u1 H4 t1 a- z6 N% q+ o
白酒  100cc
6 ]6 I- y- h/ ^5 }, O黃檸檬  1粒
: O5 O8 U( I: ~6 S# r【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* D" e' k- j1 U' I% Q4 U$ y
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ; _7 y: l) A5 a2 G, H6 f: x
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
2 L  ?' D, I/ {( M* M3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com7 p5 m. A, l) t: I
虱目魚肚  2片
! ?& m; }/ D6 H0 M薑片  2片 www3.tvboxnow.com- e- _) X0 U$ q
蒜末  大匙
; Z+ d( i) H" X5 C4 \* M- Y1 `tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量
( X- b# F$ c2 m; n, j滷汁：
6 h0 s: V1 y5 d  T) \0 H3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
, e5 H$ K3 S0 A% L鹽  1小匙
0 e- E8 [; J9 R; _7 o* J6 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- y4 b; S$ K3 O0 T
雞粉  2小匙 7 N+ O+ K, k" V* |, \/ n
米酒  60㏄
5 D- f% r" P/ z+ ]4 ?/ \$ u0 j公仔箱論壇醬油  120㏄
8 M' O/ r  J6 s4 kwww3.tvboxnow.com豆豉  2大匙 www3.tvboxnow.com% I" [4 i9 T7 M# A! b7 N
醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇; G: ]8 P5 [" X* x# e/ V+ O
白豆醬  1/2杯
2 g* h1 r$ i% i7 D% [2 K% ?公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇) }8 }# K9 G* w# T
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇  L: I1 ]3 Y% V: u

  t( Z7 J. e9 O  {1 O  _公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ I# A, D$ S; h: d3 j- f) S$ R
www3.tvboxnow.com  Q0 G0 O5 E# \) N8 I# N
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
4 R( W1 u5 t5 p" x0 ]% \公仔箱論壇牛肉片  250克
7 B, |" y" E3 c8 x: e+ \紅蔥頭  2小個
5 e% P! u( k4 C( \/ N2 X: htvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
+ u+ n' D0 n' x4 I公仔箱論壇九層塔  1小把 # w! s8 W# E: p$ f( D1 O# X' l* P
紅辣椒  1根
0 D/ `' h4 |7 c. v# j% Ftvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
* @1 M: a& t3 d' \/ j【調味料】
- `, t& ?' k6 e, [: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
/ Y" c0 S9 v$ N糖  1小匙
( H( l, a1 R) F8 n, r& q公仔箱論壇魚露  2大匙
% }% q" T: y4 _8 f  }5 h【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 P# q2 {' {% O9 D  u
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% Z: L/ @4 W+ N& b- A! Q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
: R) ~2 l" W3 Atvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
8 J8 B: z3 N1 n+ `& m' ^! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
* U0 _5 R; @# o牛腱  1條
$ K9 O% ~+ m7 c) o% G$ I1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 T0 g! }8 k4 B
薑末  50g
- n: c0 U6 t; R4 S5 _* a7 z紅蔥頭末  50g / R9 Q0 z# q  v2 p! [( C+ t
咖哩粉  1大匙
: W) v5 ~9 V7 T# n3 f9 hwww3.tvboxnow.com紅咖哩  1大匙
/ R: h& b; I: ]* W4 |/ R公仔箱論壇蒜末  10g
: V  w1 c% c+ I8 j4 v: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |  u4 z7 ~, y; Z
【調味料】 ! L6 l% A; s( U
糖  1/2茶匙 公仔箱論壇, b: d  U1 q1 p( u+ B
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) J# C+ {9 \' J; {
魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 e, W) p3 O) U! |7 Y8 [6 _
【做　法】
) p1 m# J2 P( ]3 Itvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇% X, t% M( N  A( N* m; D

8 G4 {' ~7 E; |公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。www3.tvboxnow.com  {+ R" L6 Y; W$ @9 k9 q$ X

$ a" r- U; V. H# L$ O3 k' P3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
! n$ |$ Y4 a, n: Wwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com8 E0 c4 w5 N: D3 [% V* ?
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇1 h; o: j" K/ p. }) Z
% G7 T: X- u7 s5 O- S) K) Y
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
  K. z1 `# c3 ]4 [% V' V【備　註】 ! H  x( e% [; F8 D
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。