【材 料】 6 g' c- `$ l A( V, i
圓糯米 3斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. y1 }5 L2 |9 O
糖 10兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 L* @ i2 T$ U- b2 s0 o) v
食用紅色素 少許
0 V% w: o7 ]5 p5 Z, I$ Y菜脯米 1/2斤 公仔箱論壇, Q4 k. [: y- s" ]
紅蔥頭 1兩 3 s6 A, f3 v5 U7 {
金鉤蝦米 1兩
' O( a/ Q; ]* r3 u" [油 3大匙 3 s( b4 v9 t$ ]# G
香蕉葉 10兩
, Y, W& ~6 o+ \. `3 v' i【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 h; a9 Y b) b+ p
醬油 1大匙
/ ~) @$ [4 n, wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙
7 u+ {* t! b \, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2小包 8 ^" a# a3 W+ o' p
胡椒粉 1/2小包
, f7 s1 ~" ]% b0 X% a味精 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 i% j( b: a/ T0 X. h8 v* b
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ t; y( r1 ^. y' g+ l
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! u M; h V) K
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
% \4 Z: v2 v/ y' ] ?公仔箱論壇(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
$ X Y/ k6 x& v1 X! n公仔箱論壇(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
$ u/ X2 _4 r, ~" `5 iwww3.tvboxnow.com(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。
7 I! `- F# c9 o% E& H+ q(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 公仔箱論壇# o6 E% w$ `+ w6 J' N- |; ]' j# h* j
【備 註】
% X6 ~- F9 U7 x( d4 Dwww3.tvboxnow.com菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
E0 p1 D2 M! b' n2 n0 }7 ^7 c公仔箱論壇約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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