【材 料】
6 J- q$ e( T5 ftvb now,tvbnow,bttvb圓糯米 3斤 公仔箱論壇2 n. q# \1 P6 v0 z! O* L$ L
糖 10兩
( t {; v l: }6 b3 u5 c- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用紅色素 少許
- t/ G5 S! y& w: R" M9 ~# G2 Iwww3.tvboxnow.com菜脯米 1/2斤
* E7 R# v: D7 C2 j( y. Utvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 1兩
! ]. d% ^" g# G2 J6 i公仔箱論壇金鉤蝦米 1兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' E. q+ N# w1 x+ n9 H J: R
油 3大匙
& v7 [- V6 h7 [! }公仔箱論壇香蕉葉 10兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 t7 G5 Z; n2 n8 b7 {: N
【調味料】
: M; I8 x/ n' X& [ }tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {1 F. L9 g3 W
鹽 1小匙 公仔箱論壇2 y, `4 c M0 [
五香粉 1/2小包
7 Y2 j& e: u; w G7 o ^5 Z' Xwww3.tvboxnow.com胡椒粉 1/2小包
( |* W" A1 i: Z1 y0 E5 Swww3.tvboxnow.com味精 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. c: ?0 ^* W& e6 K
【做 法】
1 n. u: H8 N3 y) m+ mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 ' R0 Y3 {% z/ v \( ]0 U4 M$ |9 |
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
# a, H+ S( Q' m# s2 S- B, }www3.tvboxnow.com(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。
7 P, K5 g5 q% m- ]tvb now,tvbnow,bttvb(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
+ \) N' f2 u/ b6 [3 S5 {. [(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。
: s; o# ~5 W5 Y2 ^tvb now,tvbnow,bttvb(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。
& F* i& E3 S" D8 `: w) Z' j. ? N3 ewww3.tvboxnow.com【備 註】
4 D, R' H# o m9 A$ ?" [www3.tvboxnow.com菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 1 B* ?6 o) s' o
約作15個 |