【材 料】
. ?/ L4 A8 C- [% N$ y- ^/ v5 y! R, t# c4 ?公仔箱論壇紅色慕斯： tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ r6 e4 D; ^$ o# `2 r7 o. w
吉利丁 15公克
! y) I/ v. B. `8 S- H公仔箱論壇覆盆子泥 117公克
. D. S) E# ]9 W5 i6 btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克 tvb now,tvbnow,bttvb- g) x Z7 D& Y' ~
鮮奶油 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& Z7 e5 k: u
白蘭地 20公克 公仔箱論壇9 `+ }) w- U" T# O. _+ L; j
白色慕斯： 公仔箱論壇6 w5 ?" U. L1 e: {
沸水 117公克 公仔箱論壇( w& [0 C: K, e' r1 M9 v
細砂糖 64公克
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白蘭地 20公克
- e! A+ r9 e1 ^! A/ K公仔箱論壇綠色慕斯：
3 g% l* _" f9 P; M1 P抹茶粉 6公克 ' h {3 t/ }0 q; L% s5 G' C& f
沸水 117公克
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吉利丁 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 o v* F% D# R) }6 g" ~7 A
鮮奶油 250公克 ! z( Z3 P: D: k2 T1 N
白蘭地 20公克
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【做 法】
' n: \0 t5 [( z; I( S* ~* A1 @" T- n: @tvb now,tvbnow,bttvb1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
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3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。www3.tvboxnow.com! C% n/ e( q/ ~6 q) b
% D7 y' r8 D5 h7 {. n5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。9 f. F& u- M- G4 ~, @! }+ G
公仔箱論壇! N' ~' u" U4 Q0 K
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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3 h5 P/ z n9 T" K; t$ m公仔箱論壇7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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