【材 料】
3 T& n1 v* s2 w, \& ~+ R" S高筋麵粉 144公克
8 R1 q: h0 c% @) o糖粉 101公克
5 d1 ?; O3 y; j9 u8 mwww3.tvboxnow.com奶油 144公克
+ A& A% {9 M" H% u8 s# s% K公仔箱論壇蜂蜜 43公克
f' i9 U8 E o8 Iwww3.tvboxnow.com奶水 14公克 8 r2 X, n2 E; ]9 V2 @
乳化劑 4公克
& {1 Z) T3 n2 n% O+ b! W; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3公克 4 V+ z. P( w/ Y7 h+ J4 E' h
全蛋 144公克
/ y, Y5 _4 G& C' A淋醬： 4 D, y) @/ j% g6 f& s
蛋黃 20公克
8 |- \6 W% X" r) x' ]公仔箱論壇馬士卡彭 125公克
3 a0 O2 ~9 X+ N& K m0 G# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 125公克 / r' d' v. B% w; a: X# S ~
細砂糖 22公克
- k# Z, [0 S" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沸水 20公克
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【做 法】
* y# k, U: M, A$ P7 V$ s$ ]$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇. }5 J8 G7 E& e+ Q: F
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2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb: A, z, G0 ^ i6 T
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3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
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4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。& R, Q |# o1 y0 G/ H/ ~
, w0 [; }! Q; I4 g. Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ G+ c& ]. I$ ]- F( Y9 r) p
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6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 P( |* m+ K# |0 ? O
3 g0 ?, i- `" q) ~, C3 w( qtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。公仔箱論壇' D9 E! ]$ S4 S4 _/ f$ K8 r2 Y4 q
4 J7 g' O/ Q' \1 n【備 註】
v& u {+ I+ e8 F3 Q. w1 w份量：1條, b4 _. h" H" V3 j: m- {* f6 x
- t R- C" n6 z( a. h" F/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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