【材 料】
0 ?2 a7 Z/ |5 nwww3.tvboxnow.com紅色慕斯： www3.tvboxnow.com7 T) K& q0 v9 i9 Y
吉利丁 15公克 + T& k; _9 d6 x( J$ t
覆盆子泥 117公克
) d' }- R' b1 Q" b公仔箱論壇細砂糖 64公克
/ H' V4 s( Q/ `3 d7 w1 jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克 公仔箱論壇& H& @+ X! T' @+ N, q/ X" G0 M* j2 `
白蘭地 20公克 公仔箱論壇( @0 F9 I+ n R3 q0 I6 z. h* G. J
白色慕斯：
! c! \$ w. Y; Z: w沸水 117公克
) {' A3 Y! y0 T; H細砂糖 64公克
" |- v, z5 @" H) A吉利丁 15公克
( T. V- @) [/ j/ A0 o8 l3 jwww3.tvboxnow.com鮮奶油 250公克
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綠色慕斯：
4 C$ H# b- R& U; ~- Kwww3.tvboxnow.com抹茶粉 6公克
, p+ k; p! s4 J# [沸水 117公克
0 g( V* H0 c, [& W$ G* y. fwww3.tvboxnow.com細砂糖 64公克 2 O7 m7 \9 i J ]% s& ?# Z$ B
吉利丁 15公克
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白蘭地 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) O$ \: }* \2 [- N
/ n4 S& Z, P7 L- h: Y! }0 L公仔箱論壇【做 法】
( m. E0 }& w8 s' Wtvb now,tvbnow,bttvb1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
- ^6 `2 B1 b, l9 E4 n5 l7 uwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 X+ j- C3 b- H% j+ [; ~/ q
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M+ ]5 p/ s' ^" B
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3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 V9 U2 K* O- w9 D+ w: b$ Z3 J
; K* G4 l: m/ f# q4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d ]7 t7 j& o# ^3 V! ~
c7 `0 p. s1 o! E8 N6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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/ h5 s4 o4 f2 X0 d- c7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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# }5 F9 a. ?, a, O[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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