MagicAndy

【材　料】
# O# ?$ X! ]" C  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 $ `; ~% x1 O4 Q+ j8 d
低筋麵粉  42公克 5 C: m! b/ B+ F  t& `/ c: y5 C
泡打粉  2公克 2 M* U/ f, c( X- ?9 ^
細砂糖  42公克
% u" X3 U6 q( f7 u: t7 I公仔箱論壇水  185公克
0 m; m5 R$ q* |$ j1 S蛋  92公克
# g. O4 T& R3 T) [煙燻起司  1公克 公仔箱論壇  Q9 `; @  N; R2 ]
黑胡椒粉  60公克
! N' y& c* R0 Awww3.tvboxnow.com
$ J+ [! d- k/ H+ V. Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 i) ]# M. A. h; ^8 y! q1.煙燻起司切小塊備用。
5 ?5 i( D# t6 b! [公仔箱論壇
2 S; o) K9 V# M3 Dwww3.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 y) [' D* d7 g. m+ u9 o

/ x: t# Q& g( I2 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
; u; P7 g" l2 K+ w8 K& @# _ www3.tvboxnow.com, {$ Z+ c# ^: z# q& Z
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 $ g: w- L7 k) r8 ?% ~- u/ }) \
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇) y; E4 Q; `' ^' M& S
　全蛋  3個 www3.tvboxnow.com$ O# E; q( a/ C" M! O. F
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  _- B# u# S2 o
B.吉利丁  6片
# t: |* _: x- e2 u+ v) N' v公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克 $ s* T) u3 m, ]- M7 @2 M' N, B: \
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q0 s1 N& u0 t) J; c3 M
　香橙酒  75公克
& a/ _+ V) A; ~5 i0 {( Xtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
; t( c$ ?# a" [" Z3 a; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 S% k* @. H* f* y4 h) H3 W: S公仔箱論壇可可粉 適量 www3.tvboxnow.com" E6 X3 l0 ]2 X% Q
- A2 A) j( z7 l0 q5 Z8 z2 _
【做　法】
5 ]* T% v+ W" s, C7 C" O1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。" a  h- x% |9 i4 l6 C3 a- W

$ c7 c4 e! y0 U3 Z4 h& x+ ~" @www3.tvboxnow.com2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。$ |/ J7 ~- m. R  o, S5 P
8 Q+ I& j9 C$ z0 _. }7 z. \4 t
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
: G- x! A/ X2 f( p. l& L
% x$ P3 M$ s0 |) R4 R/ g" dwww3.tvboxnow.com4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。3 O2 y, X. h, \

' d# k" B% N, S1 X8 @# ewww3.tvboxnow.com5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
! a: o% W# g, ?公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
9 j' y8 @3 b; X- b  R* _* g! U1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 h8 o$ k/ C) C
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( H: j: O( }- B' o6 d. `' J) F
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) F( E' J: r' R
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ U: ^  J) K. E1 T' f( y% n* `# F
　蛋黃  400公克
6 }3 `# R/ l$ N  e  q4 K/ h　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇4 k& s/ ~1 A* z- x6 d' B, o! D" d
B.蛋白  300公克 www3.tvboxnow.com! L$ J2 R$ R9 H8 O+ G
　細砂糖  250公克
9 ?) E5 T3 y5 {1 @　塔塔粉  10公克
9 U3 _+ D, i2 q5 g: Q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
0 W. s2 [# ~5 _0 Rwww3.tvboxnow.com蜜紅豆 200公克
6 r' ^# o: E. O4 Gtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
% v, V3 I4 o2 V5 b8 a% v3 u$ P# ]公仔箱論壇
3 i2 m, }8 c, M. _/ v. Y0 ^www3.tvboxnow.com【做　法】
/ W" I( ~3 p5 p  F6 e8 v' Z7 P) kwww3.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
* i1 u$ u  f/ W 公仔箱論壇) [3 s3 {. L! `+ n0 i7 a
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; c' f" m* o$ }4 M . W& m/ b6 J. A5 w
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇& @! g8 U0 g& T+ a' L+ N4 R

! A- |2 v- U( u; L; m4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
" K  Y, X; I, V8 B6 n' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R+ L1 l/ v9 t7 p; O5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 Y& Q$ ^: @) S7 {公仔箱論壇奶油  200公克
. N0 E. z# A3 R& G苦甜巧克力  300公克
2 r1 s7 p' A9 V& S3 b& d- b& ~公仔箱論壇細砂糖  240公克
; _6 M: c+ ]" f2 i" Vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 公仔箱論壇6 m- q' y/ v% E' f/ M
可可粉  20公克 公仔箱論壇. P9 i: _! r- P# G" l. ^) R
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇1 N  A5 \5 I+ c3 {. h0 j- J, U
核桃碎  190公克
: J& Y4 Z" A5 m, j$ c) Mtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com0 O5 n% v2 _$ ^' ?" }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# J$ U3 ?* A- Z7 t0 u
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
' g6 c- a( U) ^9 x% _8 i7 Qtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com+ ?9 m0 z/ G! {! T! ~0 ?
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
; S0 G  J5 [8 s6 Q/ I5 q* R3 O9 `www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?, S$ v1 a, }0 b' R5 |/ \
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇; ?! g& \. X+ ?( {% L* y: W  {
www3.tvboxnow.com$ N2 n/ n1 B$ x$ R/ M% g
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, t, Q; `; I9 e9 N4 R; _& n3 r

$ g* T( d& W7 Y' D* Q5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
8 y1 U/ Z2 P5 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: ^$ C2 q- u- S- Y! O) M) A% l0 D
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
- ?- |0 f! d- vwww3.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克 / Z5 P3 j" s! O* g) S) g
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇1 ~  ]: J9 o( I7 l# C
　低筋麵粉  300公克
9 G6 m! w* M7 y" c8 \0 B公仔箱論壇　泡打粉  10公克
% V5 p+ b9 r) d! r' @& _. |　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 m! K2 ?( p: a7 e
　紅糖  150公克 8 L% f' q% @$ O6 O  t5 z: r" l
　鹽  10公克 公仔箱論壇' Z' {/ y/ D$ C: `7 [) G
　蛋黃  320公克 ' _8 k6 W4 v0 y; ~9 K; t
B.蛋白  630公克
& i  p8 Y9 ~1 L$ V5 F1 y# h0 y+ N　細砂糖  300公克 www3.tvboxnow.com2 h( c; i0 r: K. ]$ }9 e0 ]8 {
　塔塔粉  10公克 www3.tvboxnow.com( _& k  X. I8 B& l) N
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb% a/ C$ d$ U. w/ k, U
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb# s: W6 [  b9 s

0 r# ?9 Z% h# p9 P4 b9 k【做　法】 公仔箱論壇+ }3 r) T; |4 d. |
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
0 Y7 ]' b) W2 n% r5 D7 ~% {tvb now,tvbnow,bttvb
: N5 z6 P( d1 I9 I2 o公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
* H8 p+ R7 I5 r- k
: f6 g6 f* @! s& Z: b1 itvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇2 `$ {" L& i3 {% e$ F

8 l2 c+ d  o! ~' X' r7 d% l公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
0 y; [( H/ P- d1 z公仔箱論壇
. n" Z$ j1 N4 @: e' B7 T4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
) ]! K" S+ ~: ^, r- Xwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com9 e) g6 r2 F' b  x! ~) i
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇; j7 j2 @. _! q
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 b' B9 }" E6 O# `8 I

% ?9 A8 K# C3 ^www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ n! G3 S7 s& ^$ T1 e! M# o
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
! |) v  U; Y# X$ G2 r1 C# e$ N' M$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
; z, p9 P5 l& otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb- A$ f/ K- z7 x* I
蛋  60公克 # S' y5 m  {6 _$ K. v
牛奶  200公克 公仔箱論壇  W" c$ y  r4 H& J% G9 x0 o/ S; C- l
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb, z! ~" F  ]9 W
熟黑芝麻  8公克
6 e  ?) \& z. w# v4 X" Cwww3.tvboxnow.com
. j# |7 w, e' [4 m5 ?$ x2 c- D8 x公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, f8 O/ N0 O8 g! f9 i
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
8 P" w1 I; ]/ o' H: ~! G公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com: F7 R4 p$ Z9 x+ @$ l$ C
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇( D' i& f8 }& C0 L: M3 a$ F
公仔箱論壇* s  u: x8 V. s! _7 f2 p
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 }6 w$ Y5 D, \A.沙拉油  59公克
: j8 O4 L4 E, W- Mwww3.tvboxnow.com　可可粉  44公克 ( h% n$ y; J3 k# T1 Y
B.全蛋  622公克
) w3 j3 O' g( [+ k+ N　蛋黃  30公克
5 c* p8 V2 I+ [5 o1 A9 Ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 www3.tvboxnow.com; H# k) f  p: K7 X- z( w& x
C.低筋麵粉  297公克
, J7 @, m+ i+ D2 d% T/ z) A　小蘇打  3公克
9 G* g' s% f! [2 {公仔箱論壇D.奶水  77公克
7 J* G6 A2 M9 F4 o  P" K7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
, P3 @" ?2 W9 X/ ~$ {; U: M' |tvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ T" @3 ^' A/ P

. C, r$ x0 e8 k: Y4 z& vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 b& _1 L. ]1 \. r
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
2 ]+ ?) ?8 x% @( V9 h. Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: C* D& n# E5 Y" C/ r% \0 P- F2 A
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
  s! D" y9 n! o! C1 y# b$ h' f) atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ [# G' z6 |- i, m
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 S; d  w" n2 O: o# ?, y/ U% n! ~www3.tvboxnow.com ) e+ D. ]/ _, P7 L
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb" O2 [% G9 j0 u7 o4 \

/ ^0 A( x7 P/ g, r9 Y' @& h/ y5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& {# j/ P3 r3 _! `
吉利丁  6片 公仔箱論壇. d* h9 f/ D4 m0 O9 \( V/ w
小藍莓罐頭  1罐
* E, t4 ]% k" e- z" F. }% t蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 ^5 c5 s3 ]+ z/ R: D0 x0 u
細砂糖  70公克 ' q/ p4 g- w* e9 b% B$ j
水  70公克 / W8 e8 F1 M9 @3 |3 _2 |% X
打發鮮奶油  150公克 www3.tvboxnow.com* O0 X% v+ p1 h8 m" y
巧克力海綿蛋糕  10片
6 V' C" ?; z, }$ Q$ x+ utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
0 y) [5 i4 J( ^; `9 G( l2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: t9 V  [$ s; B8 G
1 J; R$ \, ?/ U2 ]! p
【做　法】 / \* d6 z5 u5 Y7 h+ V) |1 [( d
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇; i' G% f1 l- p. A$ U$ x
  |8 \. j" ~$ x6 Q3 E0 h
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 {7 J3 D  R; G' G; ?公仔箱論壇 6 z! ~; @" X% `' `" n0 Q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。/ H7 S  b! [" j

4 L% H4 }  {6 K! i' h, p7 ~4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。3 P8 a. K8 j# c

0 X6 X8 H3 v  g0 Q8 v" a5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www3.tvboxnow.com5 s: M2 A4 w# w6 P
) K) X6 F4 `1 |& G5 I7 q' x8 E
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t3 q/ F- y' O& O# e% z
杏仁膏  200公克
1 |; O5 n' S3 A7 P& {+ }' S6 }9 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
1 R' h  W6 o% r/ ]# atvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
! j# @: U( i$ R* Z) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
+ h9 z+ S- e; ^$ X: Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 ( O. b0 W/ e' R& A1 A
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 o; M4 Z3 Z9 ]" a7 _; `  Q! m
泡打粉  2公克 $ J! z7 F" i# U; E  ^/ M
巧克力  100公克
7 |: B! q0 y4 O. `公仔箱論壇發酵奶油  260公克
2 S( [$ E% A; U9 I! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
" B( L6 Y$ L- {7 n$ M4 r公仔箱論壇鮮奶油 適量
* |2 w3 _$ a3 \8 C" v公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 ; x) V/ Y- b+ o4 z( f
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb) w0 @3 ~2 ?1 J( {
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇4 A9 R+ N2 ?2 `  v- q
手指餅乾  適量
' C$ h$ `! W0 I鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]: E# _0 y' Z- ?. V
軟質巧克力  適量
+ s& v9 `( z3 A6 z公仔箱論壇杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb: F' {3 j( F% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 W; Y" }0 e. i. t: N
【做　法】 6 i8 |" j! ?& ^! U5 `# T
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
) a7 {% p# q: w9 r8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _; Z% T- W5 G5 x3 e$ A9 N  r公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  _+ t% d$ }0 f$ W

5 @4 }& l/ I9 D: c3 o: |/ w0 T3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。, Q. c' m* d' V* ^
www3.tvboxnow.com; J6 k( A: D5 d1 V
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。www3.tvboxnow.com3 _3 x0 b9 N7 ^
www3.tvboxnow.com. R/ D* G% }4 s- V
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 4 f2 _/ ~# ]5 U/ B. H( I. B

5 }0 h' i6 G! u/ V  v8 K公仔箱論壇【備　註】
7 q/ q1 A# w& v公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* \+ h; {& u8 Q
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& {0 M' G4 r6 w  j6 m! F# N
全蛋  180公克
( o1 f' _6 s) N, ?' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
+ D$ z* u( S% }$ j1 d8 n: pwww3.tvboxnow.com低筋麵粉  35公克   t5 Z/ k# _0 C
杏仁粉  25公克
: _" \$ I, W" c6 g# @* R# Y) Stvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
9 T) ?) S* ]! t乳化劑  5公克
9 E; Q, Z. m4 D, h發酵奶油  90公克 公仔箱論壇+ q- C/ J; W0 i' X3 Q3 z- L' L; Q8 I
內餡：
& {& a  G  R" \: m* C- l: N軟質巧克力 適量 * d' f# S$ |) J& a! ^: [( b+ X
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" ^- `+ V8 [. l& ^2 g
裝飾：
& v! i" j: b& Q% g5 t8 J: A( t打發鮮奶油 適量 www3.tvboxnow.com2 g4 \' n) D: C4 X' ^
巧克力片  適量 & R1 T' y! r9 i, u% x
巧克力粉  適量 3 ?5 _% x, c8 r3 ]
巧克力餅乾  適量
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! ^" O# l6 u: N5 p1 Z' _4 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ G' g4 ~/ A+ i# n) }
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
3 W+ r) ]& \' e" _- r4 z% mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- t. J. c3 u! H; m. x; s
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 z5 k' z: c+ {/ c+ \% }

! T/ @* Y2 I! K6 C: {$ L( ~公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。  N1 @! B/ R% e7 p3 b0 j

6 V1 X2 Z( B3 A' ^6 u( {( Mwww3.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ' ~& h- o1 C4 T! p6 C8 o  ~) e; X
蛋白  250公克
% `' |0 \% W- S* c- Y/ dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 公仔箱論壇  @/ c# _, x& Y5 a+ ^
低筋麵粉  165公克
) b# l1 g1 s/ \7 N) \# v乳化劑  45公克
$ K, Q2 H6 O4 U: X  e公仔箱論壇豆漿  120公克
: P( r9 n3 c3 x沙拉油  45公克
8 G; K8 O0 _, C7 Z% g6 S蜂蜜  20公克 " S! V% Q2 _! d2 i- a) K( T0 Q
芝麻奶油霜：
6 x$ w0 b( t8 b; F/ qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 www3.tvboxnow.com' S( t9 j- `$ m2 l  ~+ M
白奶油霜  適量
0 S# K) j+ T  X4 C; K0 O& a5 R; Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
2 n* b8 i1 t0 L公仔箱論壇白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A6 k1 A/ k, k4 ?8 `
熟杏仁角  適量
( |' v# K/ ?3 O# Ewww3.tvboxnow.com
2 k! Z* x+ ?% W2 Z; k  o1 U$ ^公仔箱論壇【做　法】
. _3 }) B) c! K! r& j3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% U, g. D+ S7 Y; O8 q

2 I3 k9 s& U: mwww3.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 C2 K9 F# s% Q* S" ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 J, t3 }1 d3 q3 k0 }- |3 l
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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2 Y$ f: C# w1 R4 b, t# u& qwww3.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 3 v2 X4 c0 V; |& q9 \

+ x; F/ X. e7 j# {5 s5 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 s% c: l7 c/ Q4 h) C
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
; K' h1 @% {2 t4 e- q& m5 J2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。