MagicAndy

【材　料】
  }. M! z* ~8 j8 Z黃金起司球預拌粉  236公克
9 s: i$ ?0 m- L, h" w2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 0 D; f. l- G7 d
泡打粉  2公克
2 y5 H. p' O" {1 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
/ k! U- l, Y3 @! q水  185公克
, }1 S. t$ o( [; C: ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ K  J" }# ~+ l
煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb. S; h' e, T$ T7 f- e
黑胡椒粉  60公克
3 [# [9 P2 `. G* ]/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]  W1 `3 v6 }$ l【做　法】 公仔箱論壇" i* h) u! T% z9 c0 ]" F1 \; Q2 n
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 z8 D! m+ {# m4 l4 U& k* c
公仔箱論壇2 }; D% o9 [) U3 V" j+ Z
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
. `! l* G; |3 M+ M
5 w$ D" W) H" _% U( ^7 {3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
% C7 l" _6 U8 e! etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 _  [  O' o9 d
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
# J1 i; c& F7 m5 {$ q9 N* |tvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
( L& C. z$ {2 I: H% f　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- p+ a: |5 @5 Y  v
　細砂糖  150公克 ; c, P9 V' v9 I, y* \" f5 C3 I
B.吉利丁  6片 ; G* D. c; c' p. G# ^- |8 ?
C.苦甜巧克力  600公克
! H8 h6 h% V; B公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
5 s0 a8 h. N& b5 |公仔箱論壇　香橙酒  75公克 ) Q4 |1 y7 w4 i4 ^" M
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb7 N, }" [; j/ n4 ^
裝飾：
% W0 H: e2 J2 s% U4 w0 f$ ^" ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 公仔箱論壇5 q' k" Y) \3 |. a* k' B% t( T) R
tvb now,tvbnow,bttvb/ D& o7 s/ p* v+ }; e  f
【做　法】 ; J5 k! u* z. c3 N
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
1 d, ]. f: E0 D5 }* Z  E9 v4 o5 ^) {tvb now,tvbnow,bttvb
2 |. z  k2 J0 z$ y; F8 k1 H2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ F" _4 Y" X! N4 m0 E( u1 X
5 r8 N; U: O  ~3 @  e1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" ^3 F0 U& }/ f' Y 0 `( E3 V4 [6 z, k2 x" v+ a& q
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
' D* e  |- y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com- z0 ]. @1 G# @8 R5 V9 }: k
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
% t3 L4 R' v0 Q8 E: F% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 $ F1 G$ J8 r& I# J: [- b  u
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇' Z3 f  w& |! z) c0 R4 F
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇- A4 `8 s. {/ J6 q
　沙拉油  200公克 www3.tvboxnow.com* ~4 |  p$ o) n# n( {4 I, m. L
　水  325公克
7 O( v2 v, w: P& E0 M/ O% R　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 w. z- V. T9 [
　蜜紅豆  200公克
! Z2 j: [, e, B; Y+ h6 ~公仔箱論壇B.蛋白  300公克
! |0 @$ i! ~9 x/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
& ^9 a2 E( u# @tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
* o8 J) b5 ?& b% u公仔箱論壇內餡：
  g2 v1 o4 L( f& f& C" R+ ]* t; z4 m公仔箱論壇蜜紅豆 200公克
" [2 z4 Y, H/ \　打發鮮奶油  200公克 - a3 c, Q4 j1 Z2 i; `; U

7 t  Z  q* g  [# H8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ U' e& _1 }  l( P
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J, a) w) x) k$ U8 ?

3 q7 }. A. k# B  D2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 ?3 T! ]& A& T- y
www3.tvboxnow.com6 x" L6 D; m% k. F" |# Z
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。/ i( {  @+ K/ W) R2 I/ l

- V$ W, b: v/ Htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
! ]2 s  o, T" G$ a, i/ k
4 \1 m( [1 x1 C( H7 L5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% f3 I* s/ S% t: W2 m# f, L( a奶油  200公克
. _" \$ i  M  q" c7 x苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* T: }3 }. m
細砂糖  240公克
# d6 X$ S" T% T8 \9 a& i全蛋  4個
$ J9 C1 Q. z0 J+ T7 O3 X0 ^公仔箱論壇可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. X5 F8 y' I1 c/ H; T: m
低筋麵粉  135公克
& K1 T3 t% F% s$ e- m6 c核桃碎  190公克
' ^5 h$ Y" s: W! [: _- \, w7 \ tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 f* j) U7 p* h: @
【做　法】 8 C  J6 ~: p7 v7 B$ e2 q
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
, p- ^: N0 H. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O  r$ i) Y- m% l) w# M. J7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。) X1 V8 P9 h* Y3 X& x7 G! @8 e
tvb now,tvbnow,bttvb6 `# Q1 s5 S3 i2 p
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
! N* m; K, U) e; l1 S+ O0 C: h
8 _7 y5 R) P1 [5 e2 M) Utvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
- F- a7 T8 a3 m( A( c' T" R' \, S& _
. S6 P  D& I2 `  {tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
; u+ G" B' W, N  R# n* `
/ ^) L6 g) y- i$ ~+ X! J3 {- I/ O, v6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
5 s6 a" b  m- O6 H- _# H# X2 d& _A.鮮奶  80公克
% v, \8 X) i5 g, i- I& ~' _　即溶咖啡粉  25公克
1 J6 W$ c8 ^- v7 L' _8 W8 ~* A9 Vwww3.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 d: t( W( m* ?/ a3 a
　泡打粉  10公克 www3.tvboxnow.com  y8 U! {4 H# f) Q8 x' r/ n2 n$ B
　沙拉油  200公克 ; R! f0 d- G1 b9 g% E
　紅糖  150公克 + t6 f# H  b( [0 {, i( l$ P2 _; d
　鹽  10公克
. q6 m; y6 j+ p# C. L# H; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克
; C5 T4 j8 G7 z+ a. [1 A8 j% OB.蛋白  630公克 公仔箱論壇. Y. I& r( ^: F' N; y" M
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇3 C/ s/ x! `  @) j# d
　塔塔粉  10公克 www3.tvboxnow.com( x  ^% u. B' Z% E
內餡： 7 z7 h% W5 {5 {! @5 t( d
打發鮮奶油 350公克
# p! J0 M, h0 D$ B) t, g( ~
/ ^0 L/ F& H" e' s8 f4 u: vwww3.tvboxnow.com【做　法】
; |: d  n- ?0 l* s8 f1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
1 `7 ^3 |9 x) G) l+ L( A5 Swww3.tvboxnow.com
: ^* i+ G1 [- }5 W3 I7 pwww3.tvboxnow.com2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。2 _3 ]7 w. z. D
tvb now,tvbnow,bttvb, v( V$ g7 X4 b) b
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com) t' ?; h9 d' O6 g1 t8 Q8 L1 s

5 t& b6 M3 M6 Q9 J: i0 m4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
0 J9 v; F. o* T) b: m
, K! X% H' {& g" |  x5 [3 k2 ?5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇: p7 x) Y& r; t$ m) _9 H1 [
tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 B: l3 \; K6 p; P
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
1 }  T" F! W+ E" K0 n4 X有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

" r9 u* ~' Q  s; ]tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 w: v! w# W* }. {4 f3 Z) \
www3.tvboxnow.com/ M+ D3 r5 R! a3 \/ q
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
5 \8 G& U3 G/ P: i- K; E( b8 p麻糬預拌粉  250公克
) J: r* E# o8 L: p# wwww3.tvboxnow.com細砂糖  25公克 公仔箱論壇+ U# A( k3 K1 s: [' T
蛋  60公克
% C" ^7 h4 j+ T6 d2 ?5 ~. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
# f0 c  z; I( g3 j# t+ y; Xwww3.tvboxnow.com奶油  65公克 5 v3 B) y% Q, E8 e; {# O
熟黑芝麻  8公克
$ g' I! C& W' s4 W( q( v/ Q" mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 c& c7 i4 f8 k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X# b- E2 {( o- C9 x$ ?) H
1.將奶油置於室溫下軟化備用。  q/ _* t( P' L* F& N
www3.tvboxnow.com0 ^9 E/ [6 l- W, Z4 g. E9 j& q
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  f6 }) l/ O2 N6 Z/ S3 C7 Z

$ L, M8 Q# ?  b  C6 B公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com; ?9 J: C% q) o7 x
A.沙拉油  59公克 " D& c+ d9 e- U
　可可粉  44公克 www3.tvboxnow.com' I8 X" Q+ T. a: E& A
B.全蛋  622公克
) G0 Q' |/ k( M+ ~) A; v& r　蛋黃  30公克 公仔箱論壇" s  ?# p. \2 k- u
　細砂糖  504公克 ' a* ~( m' B9 x$ U( D% r- v
C.低筋麵粉  297公克
& Q: i: A4 K' |公仔箱論壇　小蘇打  3公克
4 W3 f8 N. i$ G) uD.奶水  77公克
) B9 ~9 }& O) y( u& d- ?　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇& O0 w/ ~! S' R* O- y
　裝飾用巧克力片  適量
* ?( D1 o" r9 W+ e$ k% f5 r3 rtvb now,tvbnow,bttvb
! z+ {5 C/ d# z6 [/ |* I' N公仔箱論壇【做　法】 1 I3 B& s4 n% f" }  ^: a
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。6 i( |3 ^" X+ z6 X4 X

2 P, c3 s9 j9 x! e2 i公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇% v7 Z; O9 J. }0 K" c* i
- W" v% Q# `+ L- X. I1 S  l
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
( w5 V1 X. c  J: J# s( n6 ?
" h! C1 Q3 u( I; c9 F8 T/ e5 Zwww3.tvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; H6 t# G9 U+ U: Y: h% o" D0 J
公仔箱論壇, \. A5 l1 k; N4 G: m! j; ^8 f
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) g8 M3 c# n% X: J6 S* J. w) T7 a公仔箱論壇吉利丁  6片
6 E. w# q/ {/ g' A' M小藍莓罐頭  1罐 - r2 A  k& ~' R7 q' \$ b$ t, t  i) H
蛋白  150公克
5 E* u  q, v7 n( K' N細砂糖  70公克 " p# f& n6 _" k0 {: \" w4 k
水  70公克
6 u- }6 q+ W- B公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 z& v- j4 N; @1 X$ m1 h1 V: ^
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 W' Q* R; @, F* k) O' V6 X
裝飾：
" k% w9 P2 }1 B) D- C1 v( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! u* z, ^! B, N- b) E! o
www3.tvboxnow.com9 {7 `  s' V8 c9 f1 z! }' w. a2 m0 T1 g5 o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  j& q- Z* C( w! `- |
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; N. w$ b. R" g: h tvb now,tvbnow,bttvb. s; s9 G- z# ]0 N' J6 i; Y; W) x8 u
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb* n% Y$ k" ^+ F6 Q5 d, x; `2 g. T

9 q! E- g* I( ?5 p5 ?0 J$ lwww3.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 _8 F' z1 v; S" A
www3.tvboxnow.com& {4 o2 a" K6 }9 D
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ I% @0 i! I9 v. s$ G9 U: M+ jtvb now,tvbnow,bttvb
. v/ D) \" F$ B3 Y& U5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
& O0 z6 T2 h) c: m* H3 B; H6 |) y. ?公仔箱論壇 - T8 C8 }/ M0 [; a, U4 X  ]: t
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) T3 v8 |& p1 y8 d' htvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
! J8 X5 O% }( T) l& \細砂糖  240公克
% x; E, r9 V2 R, b  i. @公仔箱論壇全蛋  300公克
$ J6 h) ~! E( |! ?% ]* ?' ]牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q% g3 m# [$ ]1 @' D% h* F
低筋麵粉  300公克
; u: ]0 k0 P( H+ T& h公仔箱論壇可可粉  50公克
3 ~' O+ M* `& N7 X7 J" k% M. G( L公仔箱論壇泡打粉  2公克
4 q( _, F5 U' X6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 公仔箱論壇6 F8 z1 l6 T5 F1 n2 b
發酵奶油  260公克 $ A. T7 {0 V" ~
內餡： 3 ]0 t! ]  W" i. Y
鮮奶油 適量 & D% P' Q9 P: C, I; D# W
黑櫻桃醬  適量
1 {" |% i1 {" q( n, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： & A8 m6 J% H' k5 r0 F! ?
巧克力淋醬 適量
+ ~2 ^: d- x, g' \; r* c$ i, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 v" p) F, x. f# K/ u
鮮奶油  適量
$ `2 i! @! z2 U+ Z' O! ~% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" J. @  i  d+ l: J) b3 h; u
杏仁果  適量
6 g: {, |- G( K6 o0 |! mwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* I  F8 r1 i( O1 I
【做　法】
3 r* I) s. P0 h+ P2 n! t: q公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。! N: O) k* n; n+ L2 [4 X& _
, {& }! Y  T# Y& }+ G* [* y
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。3 |2 Z9 U  _: W* }) J3 M8 u

$ G! @: r2 I) U. q. L+ @3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 u/ N- v0 R( T9 y

" G7 u6 [- D) y# C! ^& T. D4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。; x9 m' u+ w, |# s8 G

" {# ?6 e2 s$ u* R$ }* d5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
4 Y( c( \) Y& Q+ t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: p+ F& I+ o' f3 X
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ x# a, ?) w5 U
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ |2 I$ U% D2 u$ M+ {公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com# h& n2 k* E6 K" l8 U" |
全蛋  180公克
; L) c5 U1 T7 E/ v' @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
# s, z  Y+ J5 }9 M4 a4 ?5 {8 L  Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 ( p6 u1 @7 Q& P. u) s
杏仁粉  25公克
2 l: p5 }2 ?5 B( C+ q$ n, e; d可可粉  30公克
9 E: ?- _! l3 r/ P- T( n( Wtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
7 [& z/ V1 r: S7 h4 T7 M) x  a( D% Lwww3.tvboxnow.com發酵奶油  90公克 公仔箱論壇5 ?7 b8 g7 Q  O; a/ S
內餡：
1 u3 S0 E' U3 q9 ]7 A( f+ k  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. O8 k# H1 ~0 v) ^* x# T
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: r2 F5 b: p: w" K  ~( s' \' B, \  D. _
裝飾：
- \! U  f2 }: V3 E4 L# |" J2 {打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 [9 s+ h9 J5 {0 _& |" d
巧克力片  適量
% u5 v# U. q: c0 E2 j4 t/ ^巧克力粉  適量 www3.tvboxnow.com* E1 }8 a4 U& }  z; {3 x
巧克力餅乾  適量
' J$ M7 R! r/ j  E7 r+ |5 P4 n9 M
【做　法】 ; t# s" _0 y# C2 X4 ?
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb+ j: M6 x; `% _* M% Y
公仔箱論壇- ?2 F: G3 q$ N  t5 R3 K! R
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3 T! m( c" d8 F1 k$ n4 t; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v; e4 B) r& T) y. y( x3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ }. p1 ^0 Y; b; \www3.tvboxnow.com
7 i( J. ?" R6 x4 x& F4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% N8 A9 N& A  O2 \
* D0 C# J2 \4 s6 {* ~5 Z8 q
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
* A- N( k+ F8 v$ btvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ E% N) s7 n1 l  _  C: K$ {% ?4 P% t' l
細砂糖  90公克
& o/ [3 I6 C$ U  w% |2 R; Awww3.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克
8 ^& B$ f" O+ k, h& K; H- c/ Y8 qwww3.tvboxnow.com乳化劑  45公克 8 p! n( m* n$ }8 {
豆漿  120公克
! F/ P3 D# Z9 ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
* ]8 b$ P& V' C" N( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 & v1 \6 \0 z$ L; X( ?
芝麻奶油霜：
& X+ n5 O( Y5 X8 z公仔箱論壇芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p+ q, X! {7 i0 {/ |- z9 ?  b9 B
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% P, p6 ^% G! j$ W; p8 P
裝飾：
4 g+ `! O% d! u6 M/ y; Y1 k7 Gtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 公仔箱論壇& U9 H; B( K$ |4 d) u* T
熟杏仁角  適量
4 n6 i- D' |2 O- U+ [' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i2 s( f! R9 x3 _& [【做　法】 www3.tvboxnow.com4 q& R+ L$ f4 y" k+ [6 S! w
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
1 ^9 y  j8 v. e4 htvb now,tvbnow,bttvb 5 a0 l; S+ b- m7 c0 v
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& b. v, k8 m1 Q8 D公仔箱論壇
8 m, J/ ]& j3 Y8 a. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p* g/ X' Z: k8 U$ A
tvb now,tvbnow,bttvb0 F) T$ c4 x% n. k
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇% Q4 R/ F; S# P! H* }2 g- l

# ~/ g! h7 o9 N0 {" U# m$ W- t【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- ?" U. i# A  g8 Q$ k* v4 J
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www3.tvboxnow.com# L" g! j* A! i8 r
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。