MagicAndy

【材　料】
, x+ x" `" i; _: N$ I1 q黃金起司球預拌粉  236公克
' J$ f" _, ^/ P8 O/ o" W, [9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇" @2 w5 h: i; J3 w% j1 ]6 v
泡打粉  2公克
2 J8 E# e4 f# v0 ?8 H細砂糖  42公克
2 t( N+ ^  G% Q) H) P1 z. H5 y水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb. M, J( N5 }. p3 p; p' o
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& k, B6 I$ O/ V' ]
煙燻起司  1公克 9 y: z6 d) s& ^  \. U
黑胡椒粉  60公克
# ]. Y, Z, p& J3 m9 K4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X6 A/ I) y8 L; L; v, w) N. L! htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ |" s8 l0 P2 m2 K0 Z' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
/ T5 i* S, U! ?( j9 [6 A- @: u公仔箱論壇 ' M; i. r# n+ ~* e8 O( q  Z: Y
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
( `' u4 t* G: N2 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. W5 P- B7 L2 p3 D: g
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。; f; {* J7 y* F. m$ \0 P- |9 ]

/ x: M" F# L9 d4 p# ~www3.tvboxnow.com4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
9 T; }4 N  `& o- ^/ UA.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; W" x  G1 z0 d, R
　全蛋  3個
' X* B& X" E9 F0 Y2 a2 k+ _$ ^　細砂糖  150公克 . t* j7 U9 }3 d$ r  I6 J/ }4 |* l
B.吉利丁  6片
0 Z) M2 G( W0 z( FC.苦甜巧克力  600公克 2 P: n. T6 K4 m5 F: L" r( j
　鮮奶油  600公克
6 K5 \! t5 p% l8 _　香橙酒  75公克 5 S* P" P  A9 A$ I
D.巧克力海綿蛋糕  4片 www3.tvboxnow.com7 E* V2 s7 f- ]8 L0 l# l) f
裝飾：
$ q6 n. w; W. Q8 N可可粉 適量
- v& m7 S0 y( @& e2 h9 swww3.tvboxnow.com6 L/ ?  X. w0 M: Z( l8 W3 q
【做　法】
1 B6 T( C+ y9 P公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
0 P: g; i5 _5 i- F, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com8 ^6 U) c0 U  L& P. j
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www3.tvboxnow.com7 Y. I, U; P) t: u/ T( I

% \5 Y! v& X5 S7 H2 }4 o3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. T2 l5 Z$ I6 h/ V* l  \- `% |- \1 `

0 B+ a( R. S  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
2 y3 e1 \0 n' j
& y* Y( |; V0 V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
3 \0 V* ~. C; F$ IA.低筋麵粉  150公克
! ?: t5 L8 s8 [0 N# ~! m　抹茶粉  150公克
0 Q- u  T; e, Twww3.tvboxnow.com　玉米粉  50公克
6 y$ A8 w" }) b0 h+ |: u# V3 Y! [! F　沙拉油  200公克 www3.tvboxnow.com" o0 a! H) C+ ]) Y  g
　水  325公克
0 Y& S* D+ d& _" T9 U9 x　蛋黃  400公克 3 e8 M5 b  }6 c5 a5 _  Z. d% D" b
　蜜紅豆  200公克 www3.tvboxnow.com7 k: W3 R1 i- a$ ~2 _5 P2 R
B.蛋白  300公克
0 Q5 S% |  R: z. |% P9 b  Y. J　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb; w0 j1 l8 l9 f. N. `" \) W0 g
　塔塔粉  10公克
) R' ^" S' M, _& ]: |$ J內餡：
0 H; y2 ~5 z& P& t( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 www3.tvboxnow.com' k  |: D# H" L
　打發鮮奶油  200公克
" {& ], b: Y9 e# c8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ B  ^0 M5 s* n2 i
【做　法】
" z3 [) k; n2 ]5 g6 D" @8 iwww3.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
- h0 f3 U3 f2 N" e" I$ F! \/ w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' O, L! b2 n0 H
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ P' l0 ]6 I( e+ K# ^

, l2 V2 J4 i0 n& \/ p/ v6 Atvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。www3.tvboxnow.com( s, d/ n8 Z6 J, N

9 T7 y! @* t8 R' `6 r公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
$ T$ A' e5 r8 S8 p) r+ @8 U. c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 J6 j5 K0 G4 f  R% d+ M7 p7 ?
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! r! G8 I4 S3 ^  c/ a/ [8 H9 {
奶油  200公克
# A7 n2 ]6 A; v2 Y9 n3 m1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 5 _5 F3 h& [9 \$ W
細砂糖  240公克
( l, S, |  Q8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
5 ]' g* u' P" P9 d, U. [' U: q2 r( Gwww3.tvboxnow.com可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u; Y/ F8 W& ]2 T, B
低筋麵粉  135公克
6 `+ C; j" Z7 ^2 G( A公仔箱論壇核桃碎  190公克+ p! c. v# g+ X# ~3 B/ {$ G# F

; }. Z# O8 k  L* Z公仔箱論壇【做　法】
) ^' k% {: y0 K; S" Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇  J2 U  P# L% m" i

( a- b' L* b6 g% V  n3 `/ e! k$ ytvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
( p5 ]  v: {% Y: Q0 vtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com9 o5 P( F; }) u% y, V9 H% b4 ~. r; }
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
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4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
. Z4 V. O; M5 E7 M0 ?; j
3 K. G0 G( T! @7 Y5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
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  p  `; E$ s" L' A7 o" ?% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
; H' y0 s+ E& `( D2 SA.鮮奶  80公克
: k& e! \. |& u9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 $ [" V/ }3 I, ?  W, _* ^. t! n
　低筋麵粉  300公克
6 p3 o4 M& M+ U3 a# Ntvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
; ?5 @) Z! L9 r5 V　沙拉油  200公克
& I: m" W4 c! z/ `% l  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
5 l8 H6 n9 f# q$ E: |www3.tvboxnow.com　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 n# _2 U; U& q+ D5 V
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb' I- g. Z) m! F) Z$ V! @7 ^7 g
B.蛋白  630公克 www3.tvboxnow.com0 w! S- p- ?* E: s) b2 [
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇7 u5 P; C& t6 ?" W1 L0 M, {
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' T: @1 s& X) Q7 Q2 a
內餡：
& u. [" `% v* G5 w* W$ v打發鮮奶油 350公克/ }/ t5 t: T  {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ Y) z- [$ N; q
【做　法】 www3.tvboxnow.com# i- Q* F1 `3 ~5 x/ F7 z# h8 W
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
/ j$ x. C) o. W" M/ ftvb now,tvbnow,bttvb
5 {1 q! w# z3 b6 s$ V/ z3 T1 j5 {tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 W9 s* s& o, A
! J5 n2 d) M% D# X3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' R: N4 b5 a: P. n- q- a

- u! n+ d+ u: @2 k8 k! A; J1 j* o4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。www3.tvboxnow.com& m, z0 I3 C, Q6 p7 ]( R
www3.tvboxnow.com. o' y. ]  F. B# b* n, T6 \; |+ p
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。3 P2 i# V3 _. J& \  ?  K4 Y5 P8 w

, ~& H0 o* t0 P6 u, u# o- [" Lwww3.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
' C4 i- T! ^/ T$ G. h& g7 Fwww3.tvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# z/ K3 ?  K' k+ l- L0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \) F- u9 A' X- [* swww3.tvboxnow.com
) D1 o# U" f* `- e  p5 g" z公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 4 W3 M7 x  A# L& r
麻糬預拌粉  250公克
2 I; j, r( y1 Lwww3.tvboxnow.com細砂糖  25公克
7 m: n/ a0 X7 l% iwww3.tvboxnow.com蛋  60公克
3 J4 a! L) U! G: F6 |; [% n牛奶  200公克 - \1 f5 I* z. V3 q0 p6 p' `. }
奶油  65公克
3 |8 c% i) k2 u8 L5 Y3 _www3.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克
# {+ b( V% j$ E) `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, E2 Y. v. h8 L- q* l" P3 J* J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E9 A5 [5 Y( A* M" Q
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: D+ y& |9 x' h7 u

  G- z. |$ ^! I) K% B' o) `8 i! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 d9 E$ ^2 t$ h% U* N! Z. m
公仔箱論壇9 y* X: F2 S: g* p9 F- f& j8 x  f; F- j* `
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N- c. J  V$ D# H3 n4 q8 a
A.沙拉油  59公克
# i, b$ c/ j# X; z8 ~　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y& L) Y5 v' u. h: J1 P3 n4 Q
B.全蛋  622公克 / _4 J$ ~' P, h# |- h0 O5 J
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& o8 e/ ^6 i
　細砂糖  504公克 www3.tvboxnow.com8 s& b- Q  J( M& ^
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _1 v  B; {* ~  H- Y, d
　小蘇打  3公克 % K5 _, U0 ?. C& [
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ R, P1 P% x- c/ F6 g
　融化的白巧克力  適量
: P$ ?1 q6 S3 x0 n, ~5 kwww3.tvboxnow.com　裝飾用巧克力片  適量
- z7 `; M- I, K2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f4 U% H( Y" R6 _6 qwww3.tvboxnow.com【做　法】
- ], M" E7 L7 b8 [2 P; I% _8 D( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 d, n4 @" g& V, @

& C9 w! l0 w0 U; r2 f$ utvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。7 l9 q  x2 u9 Q

% y9 u$ X& R- E9 d公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5 F& ?' ^/ \2 e* _3 S' q9 [. E4 V$ A1 f

0 T5 ^! F) d! C0 W9 e6 @# g0 W公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
5 ]2 B3 U" f( W3 J, _# W9 a- g( L
6 b* I& x9 f- C5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 8 W) S2 ?' y- k& Y
吉利丁  6片 2 k( q0 U% A/ Y9 j( n, C/ R
小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇5 B* z$ z( n1 F) E1 h& z) p4 D
蛋白  150公克 公仔箱論壇4 x4 ?, I3 o; Y* Q7 l3 I+ Z
細砂糖  70公克 ! I5 q6 ]# d! a0 W$ N$ Y4 ]
水  70公克
# q: R/ M) m. S打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ O* D- S' w: d3 D
巧克力海綿蛋糕  10片
! q! z( T5 L2 u" I8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： . o: j; W5 z" P, U: p
1 j" I1 W* ]  B& C) C5 y5 y
www3.tvboxnow.com) R8 Q2 i; g% u$ C1 c- n
【做　法】
' [! G+ L- _3 U) G! N) |1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。! a" @' t+ E8 r% Y

3 M( T1 h# F# M( o9 s" @' C; |) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ w% b+ r4 d& ~' D5 b+ `

2 `# L! P" G) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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$ ~' D% \! [# P- X4 c7 z: htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。! Q) X& s% g' X+ r

$ s2 ^: b+ A9 M, [# o* t5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 P5 J6 c. r% M" w& ?6 O3 ^) F/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% H' Q4 b5 b# j, N
細砂糖  240公克
9 [$ G% ]. |1 y; y全蛋  300公克 公仔箱論壇1 N* Q/ b1 L1 s( C& t+ p* [
牛奶  200公克 公仔箱論壇5 j1 A5 Q6 [+ d4 x  A) o
低筋麵粉  300公克
. E1 T; M- k7 l* \$ D' h  _, v" otvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 # q; ?4 q& @, }' h0 @
泡打粉  2公克
/ u5 X, E0 z# {  B/ N) ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 公仔箱論壇( e' B1 T( X$ [; M: E, W
發酵奶油  260公克
, [- P' m" }9 {0 y內餡： 2 v2 a7 d- k; q/ \) p
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& c1 Y3 v: r4 i. a- F% w# d8 w+ N
黑櫻桃醬  適量
# I' G! X1 Z0 G/ ?/ P3 Z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： ! u9 \* |- R( K1 N( E" o3 E; S
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇1 g, D$ j+ h+ M# R" i4 x
手指餅乾  適量
3 x) t8 ~) W5 i# w) ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 www3.tvboxnow.com; ?& Q6 t* z# E  V* u2 @5 ?
軟質巧克力  適量
, _6 {% P" ^& b+ uwww3.tvboxnow.com杏仁果  適量
$ [  L5 }7 ?" h公仔箱論壇8 p; e% c  R/ W1 U: ?( M9 I
【做　法】
4 x8 {7 ?; k7 r. B- G1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
1 ^! y7 k& I/ Q! R9 D# W! o tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ A) q! R% n2 P6 ~- K
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 X! g* T# o1 [6 @% Q
www3.tvboxnow.com7 _  Y  o% E0 r2 @0 s7 B
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 }3 n0 e6 X/ v) D( a
公仔箱論壇1 ~; A8 J1 c" }8 B
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb6 k& X$ q* x( X

& w3 z, E9 K' Q公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
) n7 a$ G. o0 I2 n1 w2 `www3.tvboxnow.com公仔箱論壇/ D8 V* X+ g7 r9 K
【備　註】
& h, u! j9 A- v0 @: A% T1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ I/ P# Y2 n! n; R) l
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
0 X6 N0 b6 K: K3 }4 q' H* p4 t. `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 www3.tvboxnow.com/ w8 i( N% w) f, {+ F" _
細砂糖  80公克
$ ^1 V8 ^" M3 X- E( awww3.tvboxnow.com低筋麵粉  35公克
4 e! g& g; ]  |8 e8 N杏仁粉  25公克
/ _& J8 K& Q8 P% f8 H公仔箱論壇可可粉  30公克 5 W8 ?  U/ `8 u0 i% e
乳化劑  5公克
5 ?- N# y7 |" a1 }* l發酵奶油  90公克
$ d2 U5 m6 z! o; p9 Iwww3.tvboxnow.com內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w  p' T9 k8 H% }+ }, O
軟質巧克力 適量 & V" ]* w8 E# e/ N/ B
夏夷果仁  適量 8 n: l# k; B( J4 D" m
裝飾： www3.tvboxnow.com. b+ N- a# g& E' A7 I! ?
打發鮮奶油 適量
1 z/ e) G; G7 i公仔箱論壇巧克力片  適量 ) y1 p: E8 E( j9 Z4 H; S0 o! }0 P
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 d& f# ~! t3 J% V* B, P3 Q
巧克力餅乾  適量
5 k) \" u, g% b! @5 v/ Z" Y( ?公仔箱論壇
4 S$ H7 X; d2 K- Vwww3.tvboxnow.com【做　法】 . |# [2 l" b4 L' m: t* ~
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
3 P& i7 w1 Y: y, L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% F( R" ~, V' Z  S
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
) E3 t) ?1 t" Y4 }" wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% l" {6 P, H+ G) v/ Z4 m& k
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb/ l' M3 Q5 j: {" ~! t. Y
公仔箱論壇& k0 s0 u7 r0 R" b; M5 b8 |3 T+ |
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n  ^8 i, ~7 T) ]

" j+ |. E+ G: [" Wwww3.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. M9 D0 j% g' g& q, {3 j- q
蛋白  250公克 www3.tvboxnow.com7 U; d: V5 p0 V0 {3 `
細砂糖  90公克 4 u% X2 [" y/ A# u; D
低筋麵粉  165公克
3 ^) H- Q5 [! V# r3 ~" u  [3 Ytvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
4 d) A/ r: e) U1 R8 U公仔箱論壇豆漿  120公克 3 [4 a, T% D4 ^
沙拉油  45公克
' r; `! I* p( }; }) p0 H& \$ f; d蜂蜜  20公克
5 g- K* N1 _" M% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 公仔箱論壇* ^  {$ G5 _# Z* Q1 [; z" I7 I
芝麻粉 200公克
3 t6 S& G$ a0 s: C4 O; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
4 l: i: |% c* D4 K0 E% O1 O公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" P. q- O" `! N
白奶油霜 適量 www3.tvboxnow.com6 }3 d% x9 c: w( |/ p
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. ^, ?+ R1 B) l
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. s: l- a" V% D/ U# j0 W9 [
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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& ]8 X$ O# y- `" D6 O1 o2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: l0 L( ]* J
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 www3.tvboxnow.com7 T8 L+ V/ V# E: n) x6 Y: m
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【備　註】
% K( k, g& H+ @  N8 m$ a1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
, Q8 x6 k! Y/ F7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。