MagicAndy

【材　料】
; o6 m6 k( a/ Q7 D  ]( V9 m$ _6 k黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 u0 p( J8 K6 m2 i
低筋麵粉  42公克
9 g! l2 N0 @- o  ]  D泡打粉  2公克 公仔箱論壇; i2 N3 G) C3 R. H
細砂糖  42公克 + N4 X* b6 c4 R: X- }
水  185公克 公仔箱論壇+ e; `, S( a( E% y% f
蛋  92公克
9 T0 E9 u, o9 a* D' G煙燻起司  1公克 公仔箱論壇) g) {# f( ?9 Z2 @' [
黑胡椒粉  60公克 www3.tvboxnow.com5 e( ?* u, @- g3 f- q+ W8 m
8 I. \* w, C7 G. L* }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 k- f2 s* L% ?: z
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* j' L" M% T& x: [3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% ?2 ]- O; ~4 X" w
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
2 I9 k+ Y& n. M, M! O# h: f4 ^3 iwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 H3 [& z- I( W3 G4 x2 h
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
) f. A5 i! K3 @5 o5 V/ ~' U- @/ q公仔箱論壇
0 C4 n7 r9 V. d* }! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
. X# c  k! V/ m' q( C) Q( ^A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 A, m4 t/ A7 N! m+ L, z
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K. ]+ Z& \4 f
　細砂糖  150公克
. F+ h: a( e; ?8 V* g$ ?8 N1 xwww3.tvboxnow.comB.吉利丁  6片 公仔箱論壇4 ]* ^1 [, j3 G) w0 m6 y9 f% c2 x
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇; @9 [, ]: @) D  i# ]3 b4 x
　鮮奶油  600公克
+ Z8 G. i. A9 l$ a" n# iwww3.tvboxnow.com　香橙酒  75公克 % v7 i3 X* k! _7 ]( Z
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* z0 n# @+ j0 x. p" ]
裝飾：
* A- Q/ _# r1 C  U6 ]可可粉 適量
, f2 L( W* h* C: ?! W5 v2 I* @公仔箱論壇2 T+ o+ G% q7 A1 _& S3 z
【做　法】
& n) j) A& v! G8 M# _  B- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
: a& U" p: m, Y2 \1 s* F5 ?3 F公仔箱論壇
' Q! L! S+ `/ r, q' n公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb: k( U# M. [$ s% P

: o+ H! d' H+ G3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
8 \  Q8 w3 H& U% j: _9 ~0 @$ @www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q. f: t) h8 i5 T5 r
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
$ A# u! ?% a+ `www3.tvboxnow.com
7 i/ ~3 W2 P4 Z" |5 b' E, F. y5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
& K; W0 Q0 g) W2 ^0 f: o) GA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) m$ X2 f0 e+ I; o" V
　抹茶粉  150公克
" b# I6 s  u+ `/ P3 J/ Dwww3.tvboxnow.com　玉米粉  50公克 公仔箱論壇2 n) V( ~/ H" E( J6 G/ M
　沙拉油  200公克
0 f/ Q7 H, p7 J& l. ~tvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
* p  P( Q  [# L1 Q: G) {* V: Cwww3.tvboxnow.com　蛋黃  400公克 1 v* I' {* M+ i* ~( M) x) \' b
　蜜紅豆  200公克
1 w2 ]( N4 F4 RB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 k. n+ ]1 a& A" [4 T
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 m6 M- G5 d3 V( Y. O- o
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; o7 G. [4 l
內餡：
' [6 k9 Y2 Z5 ?0 T# g蜜紅豆 200公克
" Z5 F7 [; P' U7 A6 L# R) N+ ywww3.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克
) l: O+ p. S/ f+ e  l; b: Rtvb now,tvbnow,bttvb: \: i: \) j( y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; V& C6 |. ~, i4 l- w* X. g- i
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5 U) D3 b1 R" G- V7 B6 }. a  s
公仔箱論壇9 G0 M4 U4 Q# T
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& B4 m5 Z$ \2 }3 w1 N0 ^; z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T5 C7 H3 \9 k4 `# G9 l4 i+ o3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇# ]- O. p$ W+ t2 }6 W& W

, m& t: T3 o; h- F8 M8 l# S公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
" M; ~" d% y5 y9 P9 N / J$ N/ \3 u+ ?# m
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% q- f8 ?: H8 [. Z. O5 u. c& qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
4 v1 j" u& q& y$ e+ x  o公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 & Y# M2 y* E7 t' W# S
細砂糖  240公克
9 @( L* E8 s$ O% v公仔箱論壇全蛋  4個
" I1 I4 e" L- c- L可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ v0 d' Y/ c5 r
低筋麵粉  135公克
( P3 H" m5 F+ [0 e" |  `- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
8 u% q8 r3 P- l( _公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com3 Q- N1 ^/ H- S. x1 E
【做　法】 www3.tvboxnow.com3 N2 d4 y3 T, B! z2 `
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。  J1 O6 o1 Q( K. N7 a! m" W% k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 u/ G9 N$ x6 _( ?
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
( v$ ]3 S* ^- |7 i' T* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U- T  [. N0 n  O; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
4 g% s2 m5 \. Z+ _6 ~公仔箱論壇
/ {+ ]* I9 r" i+ r! d  ]- N, H5 H# O5 o4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇+ d' f  v& L* Y

( n0 S3 n+ @. W) l5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
: T6 |; r1 i4 R" Y& L9 \6 H7 mwww3.tvboxnow.com
6 d+ W( V! U  u, G3 g" P1 O  [" w公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ X' Q3 e' n  A$ T
A.鮮奶  80公克
) V8 i/ g7 F/ ], z! X! }6 E　即溶咖啡粉  25公克
: U  |$ y$ w( t" U, G' D7 rwww3.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克
$ H( Z: H7 d% Y/ _* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 n8 P( P% F/ v
　沙拉油  200公克
- W7 t- m" v3 }' r  z& i% F3 hwww3.tvboxnow.com　紅糖  150公克
4 M6 v! c/ X$ \2 c8 v; W+ Gtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 j  J$ q4 z% c' p' `5 `+ v
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 S8 i9 _7 `. g
B.蛋白  630公克
/ h! L) f1 j* \www3.tvboxnow.com　細砂糖  300公克
5 e8 O- v9 `6 A* D( z( T) M# ]tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
  n) p% ]2 ^1 S6 y" y; D! ~公仔箱論壇內餡：
* S" q5 F- j6 |7 n打發鮮奶油 350公克
, r- W9 U9 F4 D: {  M% G+ [+ U
7 ]2 Y& O& s& {, o: G7 T! o【做　法】
4 l% h, n# p) ]& r6 z$ X1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
9 c7 L/ H- V& T( Fwww3.tvboxnow.com
0 C$ [% A, q" m$ s  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
% c% {& p  J' z) l: y! k3 ?www3.tvboxnow.com
; C, A8 X8 d. r  V3 l8 [9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com8 P. q+ _" a; l7 m8 T
$ O& [; k9 H- q5 M* @8 _8 N7 b7 P
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; S5 l, g0 P, p- F$ Y
# Y, k  J$ c% i0 j* {5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。2 Q3 L' S& a; O7 d6 k  C3 ~' n5 V& O! V
公仔箱論壇7 Y5 A- ]& z9 _/ `7 t- a
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( i; M8 v2 I  G- Z+ s9 g( r; Q
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

( J/ z* H: A; h/ S) Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 S0 l2 h0 l% D' s% O公仔箱論壇
+ e8 \3 B4 d4 H' y7 z& Z: i/ V得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* G' d- U3 l4 l% B" o, _
麻糬預拌粉  250公克
  F  X' d# {+ ?- `www3.tvboxnow.com細砂糖  25公克
. }+ I6 a* l, o) t6 h" w8 P# t( L+ Z公仔箱論壇蛋  60公克 www3.tvboxnow.com- O; \* g; J/ G" O4 s
牛奶  200公克
$ e  E7 c. B! {' ^) |8 Z& n奶油  65公克 : u( t+ M3 c! V' f( q  z! t* y
熟黑芝麻  8公克
* ]$ D- Z5 o, N4 ~
+ H* e: ]7 Z1 f" E5 Dwww3.tvboxnow.com【做　法】
4 m0 i& @* J2 F! V1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇0 o1 g  X3 D% p/ l

) ]  Q+ P8 M8 z; V# Mwww3.tvboxnow.com2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
( A; }6 ~0 }, u% d
# e- K; Z5 W- W5 i! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
0 H& j/ _1 S9 {0 c6 g" l0 FA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {+ K$ N! X' d4 K3 s) ?! C+ W
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb* _& ~8 e4 q7 S* q0 g# l3 k
B.全蛋  622公克
3 t  r8 r5 u1 h5 ^# [* zwww3.tvboxnow.com　蛋黃  30公克 www3.tvboxnow.com9 j+ d( Y% Y" h8 B- g
　細砂糖  504公克
, K  E7 s; ~, E" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
2 L6 ^4 l  J- G9 Awww3.tvboxnow.com　小蘇打  3公克
  r8 P) K) x" S/ r( dwww3.tvboxnow.comD.奶水  77公克
- c# ]1 d% E( o3 V8 @6 A- Qwww3.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量
) o$ H+ y2 v8 K) d. p　裝飾用巧克力片  適量
8 o% E3 f7 X- d. t, K! [: N" ^+ p公仔箱論壇7 k' f! J% _- g! ^) c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 }8 Q$ O5 `; G* j6 d, Q
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
3 y7 o9 ^7 n) u5 x! T2 o1 h) m
0 e+ S3 x. T# \2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇& l2 b: [6 L% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 ?1 X. t) x1 D1 j2 P
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
* t( n1 D4 ?, T5 n+ t8 nwww3.tvboxnow.com
: U6 J4 m" w3 I: c2 \$ g  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇) J! W& L. f. e0 m0 J

/ Y+ M( {, O" jtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 g+ ~" Y+ [4 l公仔箱論壇吉利丁  6片
' N; h- g1 w5 I7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
* l# q' W; L7 X* [蛋白  150公克
& [: A( f' \5 E8 \- K" h- a1 i( [7 hwww3.tvboxnow.com細砂糖  70公克
9 d  M9 P, v+ l7 ~- b. H4 Z0 Q: ewww3.tvboxnow.com水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I5 y: _/ i$ C( o  H/ u
打發鮮奶油  150公克 www3.tvboxnow.com1 Z5 R7 L* w0 C
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb1 f' z! ~% w- r; M  {/ r
裝飾：
- ^/ g0 r3 N" M/ [9 J
+ p# w0 ?8 V* |$ j9 Lwww3.tvboxnow.com/ P- m' o0 p; y7 \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ h4 t& l7 o- M* D. Z+ S
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www3.tvboxnow.com0 B6 e) o3 I9 e) [( _! x
公仔箱論壇, P+ @* d& [1 }/ t( B+ C1 l2 h
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- k! ~7 f4 W' L/ ^7 stvb now,tvbnow,bttvb
, u/ a! l2 q* mtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D* O" `8 d( K5 K1 U- ?6 K* a

2 \  o  P5 r/ u7 v3 J% k! U: W# ^4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- b" Y5 L% X4 s' [* Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O- B. i- _! i0 w1 O9 a
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
  d$ y. H: W  \: ~5 |5 K
7 I. |+ W6 {! p8 t0 j1 _( ^5 rwww3.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 w8 n6 h  c5 b  n1 W) W7 twww3.tvboxnow.com杏仁膏  200公克 ( Z5 r5 {# v/ B, m
細砂糖  240公克
) O3 n: t9 T; x- R: B8 K% ~% O4 Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 7 [" K3 N, w& J9 G; C
牛奶  200公克 公仔箱論壇, {9 P, ]9 K! t; l1 F& t; p; E
低筋麵粉  300公克 ) f+ G9 n2 e$ @& @
可可粉  50公克
8 e5 |  ~3 ?) \4 F泡打粉  2公克 + |. H, W, _8 r/ ~! M0 D7 t+ Z6 o
巧克力  100公克
* Y5 G: S1 ~4 V9 q6 g8 o) w* L1 B3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ N  a+ J+ W3 K- b0 X
內餡： 公仔箱論壇* f! L5 v' t0 I' S9 M( F/ n
鮮奶油 適量
* M5 f7 g( u& I+ c! G0 j黑櫻桃醬  適量
" p" X1 U: k) k; d4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% A. D4 |* ~: p
巧克力淋醬 適量
/ j  {% X; C" L) }. z& lwww3.tvboxnow.com手指餅乾  適量
: A7 _+ \" |* @- X2 l0 Q# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 www3.tvboxnow.com% U: o! s0 F8 Q  g# f
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇& a/ {5 d1 r' @; B7 ?$ }
杏仁果  適量6 ?, k4 s& x0 p. d
公仔箱論壇. m. N7 y) ?" T4 P3 X& U' }0 q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' L7 ~# e0 y
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
; i8 P4 K) S1 W# t公仔箱論壇
5 b) g' {7 J( t7 `% Z  M2 t0 S6 f2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。. M3 @) {; p* _
tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 q8 s5 [, |' ?% ]) z" G& P
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! q. r& O# ]+ Z2 c1 b
公仔箱論壇0 c3 T% _% o" F% g2 ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 G' k/ x+ M0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& z- ~4 O) ], w% C* B1 f
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
3 |4 Q: w% e! W) L% Y8 b$ _1 Z+ `公仔箱論壇! p: j9 c5 H9 t& r  M
【備　註】
: a6 J: d. w5 w: L公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
5 H# ~0 ^  |' G6 s! F/ h2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
% j/ V  d) Z  R# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 j$ J, Z: A: a1 B  i
細砂糖  80公克
9 `7 }  U) j4 m: v低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇% Z% x1 `8 o' d% z
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇2 s! Z: t" J2 h5 @! m: f# }
可可粉  30公克 : \. `0 `. g: \( j( b9 Q' a* X
乳化劑  5公克   i5 g& a6 _# I* u2 d4 ~0 K" J
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 a& f# W5 `# s2 z- n1 N
內餡：
' n% B+ E& Y8 ^6 H! V/ p" V* \公仔箱論壇軟質巧克力 適量
0 e; O1 C8 z- S5 x2 btvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 ; U- p6 Y% I7 N3 D0 C$ G" E
裝飾： ; U' Z# X0 ]" b, f$ K
打發鮮奶油 適量
3 w) R8 C0 G; @' O巧克力片  適量 www3.tvboxnow.com# w  U" a& K& K. T
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  W" l+ Y" D' `" e1 @# e
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# e% ^9 |- ^! W
www3.tvboxnow.com: ~: {4 ]1 ^3 F2 w& ]7 ~8 j! O
【做　法】 7 M5 |; S+ E6 ~% R" z4 m) w. K
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。www3.tvboxnow.com% m* d$ p0 F& ?3 l6 |# ?# Z. {
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
* E/ D( a5 n1 n7 D' _# l+ I 2 k$ n; x8 B* X; S8 b& k& v
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ |2 U0 l4 h. q公仔箱論壇 公仔箱論壇  x% h" C! D1 w1 ^- B
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。, I& }( s1 `( }
2 U) \, h! p1 ?9 B- Z; r6 [
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. e# d& N9 A6 J; Y* T" V
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 R' e) n- R* s# ^# j
細砂糖  90公克
' W# a( x9 {7 X% R+ H% h9 o公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
4 D% q! ]  f9 x公仔箱論壇乳化劑  45公克
8 {  E/ {, E7 }8 \' m! Y% F0 @6 Rwww3.tvboxnow.com豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 a2 T6 i( }! W
沙拉油  45公克 www3.tvboxnow.com' ~5 Z# p9 m. y$ O% G  `5 R& H# x- i0 W
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 _! I7 M5 N# [
芝麻奶油霜：
) t; [, u" ]  L  k. m4 P" m0 e0 ~5 Y公仔箱論壇芝麻粉 200公克
* P; K' Z8 q1 ~$ K% G2 d1 i/ fwww3.tvboxnow.com白奶油霜  適量
! v4 K" G: ~% ?7 e$ R* ], P: s裝飾：
$ U/ L4 G' t; m白奶油霜 適量 www3.tvboxnow.com4 S' A4 a9 D+ f: D8 s3 X7 }& Q
熟杏仁角  適量 ! l9 |! P) U$ q# Q2 ~
www3.tvboxnow.com: b6 f/ Y  z# T0 g
【做　法】
* M6 c2 c( r( m3 f5 s) zwww3.tvboxnow.com1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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4 E& z# y+ f8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www3.tvboxnow.com: K! X( D% S; D& w" A. Q# A" K
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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- n: G; B1 o5 \1 z. q6 M3 i' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 n% r( T# p. A

. `' v$ j, S$ L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 ) {9 q  `7 W% Q9 F( D
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb, w9 }; C- T7 A
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。