MagicAndy

【材　料】
0 R- k  m6 A- f0 ]黃金起司球預拌粉  236公克
# @9 _/ c1 ]- r: U% G8 P9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
( j. g2 h- |! ~5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 8 l: y( |( Y( X& L' \  D2 y1 P) l
細砂糖  42公克 www3.tvboxnow.com) u9 N1 y* L0 @5 d
水  185公克
: {. v9 ^2 F, l5 g: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
0 o% B8 V& b/ I9 {4 r3 _# o/ `+ E煙燻起司  1公克
+ x1 Y* F/ E. }' `0 i$ y黑胡椒粉  60公克 www3.tvboxnow.com$ r) h; I0 x3 s, n1 D5 Q

/ o! d) a3 b2 [! s! c- Z9 s, Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # |$ o: @' R. H( Z& I. b2 u( z
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇2 w1 H: [" |$ C0 q" `6 O

2 Z- F9 T8 T5 I% D) t5 G2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。9 i9 A1 J) o& O8 c5 V9 ?. S+ k" n

- h" `9 ]: O! o( S* L7 Y公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 S3 A' s/ X2 u4 k- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @( R8 J$ H( ]) q4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
  O5 b- ?3 _1 P+ N8 r0 h- t' pA.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb& z5 p+ k+ j! g' m
　全蛋  3個 www3.tvboxnow.com8 B' n# J4 G7 {. D
　細砂糖  150公克 www3.tvboxnow.com3 [2 U! }9 k: y$ R, Q
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ \: q& k$ |/ U5 N/ U: O
C.苦甜巧克力  600公克
: W) Q2 q6 B- M' ~　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇# L  m: q  j; {, z4 H' g1 c
　香橙酒  75公克 . s  D* J" n' }# e) r, S
D.巧克力海綿蛋糕  4片
. b9 m4 q: a! E2 b* G5 B4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; X6 p6 [4 g- e" o( F, N' T, S# P可可粉 適量
6 G0 V4 l3 G# N* ~6 N! s( a7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# {, X# v3 v
【做　法】
( c( L' o. G; G+ @+ I  Q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
  m$ d) v/ b, s; t/ nwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com5 D& s/ P0 R/ F6 J) ]1 O
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
' I- V1 P; J! O  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' d0 B2 o& v- D' |6 r
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
7 @0 |' r# U" q9 A公仔箱論壇
) {4 ~3 V5 p3 B0 H9 y  j4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
+ t, t3 B; P- @! h6 q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {' U& h8 r! I5 R: F* s3 q/ Q公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, z- u  y9 k% I: o8 y# R
A.低筋麵粉  150公克
- c: [$ ^5 n" Y& Bwww3.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克
- i$ b) p: m' C) |2 l8 Y( n. {. j　玉米粉  50公克
/ s& g7 B4 E- Q# J2 A- L　沙拉油  200公克
; C# b, Q6 x4 G" X3 `* c: D- b　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb, K4 i0 L2 x2 Q4 h7 T' E
　蛋黃  400公克
. q- A5 Q2 c4 ^, [4 Uwww3.tvboxnow.com　蜜紅豆  200公克
) u% B7 {. l8 {1 E+ p3 yB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ v9 u) e; {: U. u
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: F* d. H3 D" N2 t
　塔塔粉  10公克 5 F6 g: t$ x) ^: _! ^1 j
內餡：
! Z9 a. X1 a& X& b9 O" [9 ]9 o5 dtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ P  n  j8 c( u$ w0 t0 d  j2 l& w( K
　打發鮮奶油  200公克
/ }+ a6 D5 S1 U' G" f2 `* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 V- H% m5 P
【做　法】 公仔箱論壇8 m9 S5 J3 F* J# s: Y
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇. e7 s1 T1 R  R+ ^$ L4 A
tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 z. O/ }/ c: g: e0 V5 s  I
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com% @! Z& `0 G! G5 {& S6 z" U

2 b) y/ P$ n. W" E9 K: ~- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
0 C. W+ l) X  }# p3 b8 i( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  N9 b$ S7 @3 I; }0 a8 Q/ }' [www3.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
' y# V7 r7 H& i5 G; |9 F9 Z公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com$ L( i4 f) F& `$ V0 k* x8 \
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 % ^1 {3 J9 s. W7 M' l
奶油  200公克
' Y* K7 R4 d& K  O  M! i公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 www3.tvboxnow.com5 W: i9 ?$ p6 M. q6 a1 i% Q% y( ^' O
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E  X4 b6 h) n6 ]; h
全蛋  4個 # i) F  I3 R7 q* f* g. F- V; i9 P" _
可可粉  20公克
; ~0 \2 J" ?' y8 M低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 r: r# K* `' b, k
核桃碎  190公克公仔箱論壇9 p9 ]. v! u) d) |6 z

! `. r* S( q! Y% q2 a【做　法】 4 z' f+ Z4 {3 |: U
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
* M# X0 }* c3 m" twww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ a, e5 @2 F+ [# h
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。  p- C# ^: p! g6 V0 A) z* K5 ^
+ M% G# b& k" P: |" [. S# \
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
: `' c5 F7 J2 W4 [tvb now,tvbnow,bttvb 3 L2 o' j! s0 D% d5 T
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p# {4 m! J! K, r0 S3 [; F5 L0 K

4 ]/ m8 U& D; V; O. Y5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# Z" q$ [1 f3 `4 P
tvb now,tvbnow,bttvb9 c; {9 C1 v6 z2 \+ r
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* h# Z! F" K  z4 p( g5 J* l
A.鮮奶  80公克
% @1 K/ A# |  L# b& t1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
/ R! b/ q" @  g9 U公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 ! r7 s; ~7 q/ C8 Q; l
　泡打粉  10公克 $ H9 G7 ^3 N* S$ L6 y9 j
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇  v0 R- N( D* ~( x$ s/ f8 Y
　紅糖  150公克 www3.tvboxnow.com  I4 z: T% W/ k" `5 a  W* d
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ r# y, G6 S% ~- D# W9 L& {
　蛋黃  320公克 ' G  Z- E$ ?, i0 j: `1 a* f
B.蛋白  630公克
. l1 v! G& q) m. R' m1 p' Awww3.tvboxnow.com　細砂糖  300公克 公仔箱論壇# S2 B) G- |* D1 z
　塔塔粉  10公克
3 h' h$ j# T# P$ G- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
' c% G* q, D4 P2 x, P" q( Etvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
* i! }( B. v9 u2 M9 n9 S6 ~+ e1 b7 f6 Gwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: r  z4 a3 f7 [
【做　法】 公仔箱論壇0 V, C5 v9 [) z* t! O- }
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。www3.tvboxnow.com4 X# J  ]; d" J8 _% Y: V( d

6 q4 ~! t' U! p0 K  m5 Vwww3.tvboxnow.com2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- W% b- v3 P" \4 N. l& q  _
www3.tvboxnow.com# N/ C; p+ W7 A$ \3 D& ?/ E6 u7 s: i
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q  V* h; O$ F9 a

7 y. I# Y' L3 f1 N, g5 P! D4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
) z4 |( g2 L" r  b- c8 x
" X+ ^4 N+ A  {: x# U9 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& k) L3 U6 O: [, ]: R: Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I% T" |0 ?2 J( Y, h; P
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ g2 c! R- J! `1 M# ltvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

% F5 D: I7 |# Q7 v' D4 q0 utvb now,tvbnow,bttvb& X+ h9 P" Y: z! g7 J+ G5 i/ w0 i) b
  c2 a4 q! p  Z, J
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t8 P. g% I- r( z& W
麻糬預拌粉  250公克
1 f1 b$ m" Q. b6 F5 mwww3.tvboxnow.com細砂糖  25公克
2 ^7 |* z. H0 x) S蛋  60公克
7 q4 T- x( E1 w9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 公仔箱論壇* c2 m' d- u; p3 w9 o2 n& f' H$ @
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 x& q% S4 U/ J- L# [
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇. X2 B6 x4 U, ]

% |& W( t% S) _7 Q3 ^0 P; Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇' u/ B. \( `* Q" t8 k
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p7 o- Z# I7 Z. u' f

( O7 v3 d! \! N/ Z$ ?! p( z% t0 }2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇- s: c5 h$ O2 @2 e
0 d; P$ W, ~2 p+ M
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 A) i) j# a
A.沙拉油  59公克
- H/ F# f1 s5 F+ R0 v5 W' R　可可粉  44公克 . S* i- F: B& I4 m4 {: e
B.全蛋  622公克
" v% O* m& k5 n0 E8 t$ I: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
4 J: n+ x. l& N4 B# j公仔箱論壇　細砂糖  504公克 3 \4 g+ o3 T) d7 x) F' i7 `  v& B# y" Y
C.低筋麵粉  297公克
6 e/ f6 M& l+ Z8 P0 E4 O公仔箱論壇　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb* b' v/ n1 Y/ S' x7 G' W
D.奶水  77公克
) W( I+ \0 N1 T% r  [. Z6 `8 S- kwww3.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; `; b  H. R1 E! e
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ S: _# j0 ~2 `& p! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; b& s, z; B& U( I6 K
【做　法】
1 s( c" m* f4 Q1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。4 ^4 F& {% e3 i

1 Z: I. o9 J( q1 o% q; v3 q2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! w8 S- Z! A+ X. u

% y) f8 y7 Y+ t  \6 H8 @1 k5 K3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇" ]0 u6 D& ]5 h# J& Z5 Q* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 l8 o  g( R" m' j. V1 _
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
) k& g- R0 v  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 公仔箱論壇* A4 _- t3 ?; @
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 H9 ^2 U3 }, D5 E% q
蛋白  150公克
3 O) \) s4 ~- x$ P. W6 j細砂糖  70公克
0 H  e6 j! V# i( }0 ?公仔箱論壇水  70公克
" }. N, g# y8 Z1 D" K1 `" I6 S8 b( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 ; o, r1 C/ m  ^, z6 F. T
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb* G: E/ X1 y% `4 ~9 R" O, ~: S& ~
裝飾： ' i3 v' q3 l2 G- {/ u, D
公仔箱論壇; l& i7 G4 a% v; y9 Y7 e$ m2 a

2 c# y& G; j+ r& e3 C# ^' e【做　法】
3 Q" T# d. M1 d5 r. x0 F, Itvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www3.tvboxnow.com* U$ p/ k! r( v: E; B2 W% k
公仔箱論壇5 F( Q* v% H5 F
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
: x9 r) {: }9 h4 X4 q+ |* {# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  |; L* c. `' g4 _$ f, t; c/ |tvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。www3.tvboxnow.com% W8 ~4 n8 v- ~! G7 _2 r! f8 }' x; z

4 d4 o# g' E# A- nwww3.tvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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* u/ X: [1 x5 w) r+ U- i& Z8 ]# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 L; y$ x+ ?, l2 z' t- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ ^' N/ V4 k4 I1 q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 ^2 n# z5 H0 o( ]- C公仔箱論壇杏仁膏  200公克 www3.tvboxnow.com+ t/ n  d7 n9 x' [
細砂糖  240公克
' ~+ ~1 k/ D, R/ L1 L$ a3 P全蛋  300公克 公仔箱論壇, |) e6 I7 n$ @: I, Q0 `! v) ^
牛奶  200公克
3 T) @1 y! k; p( n" Dwww3.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克
0 e/ ^/ T' ?/ cwww3.tvboxnow.com可可粉  50公克 0 `* G- ?+ E  c/ I8 ?# P
泡打粉  2公克 www3.tvboxnow.com" ?; `( g* L+ ?1 _) n) x0 }
巧克力  100公克
4 O) X# Z0 A' j# Swww3.tvboxnow.com發酵奶油  260公克
) \5 b. j% F' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
: Q, G4 S% q) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 \- X) d# O# E
黑櫻桃醬  適量 www3.tvboxnow.com! |/ Q" g; l% Z: d
裝飾：
+ h6 P4 u7 l8 Z7 \www3.tvboxnow.com巧克力淋醬 適量
( s- x8 r' v! x/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 公仔箱論壇$ u" T  R( i4 c8 r
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 M& Y) R4 f6 M# ], f7 {
軟質巧克力  適量 % J9 ^( C( w! t$ w
杏仁果  適量. _1 S4 z5 v+ a! U( z5 t

- k. `; q3 D  g5 F7 I% }6 p  Z  f公仔箱論壇【做　法】
0 _( L- c& O$ W1 [7 i1 j3 n% @+ J1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
# e( `) K0 Z% k* }  f' j公仔箱論壇 9 C, s: u) B, ]( Y  n
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
0 B% w1 j1 F( Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 f$ {. n1 D- }1 H% J% }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 O- B+ V) F9 @# V( U5 ]! c8 A/ @+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ W% ], p+ @# l' [4 H. I
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。( ^) G' w# s5 }+ `2 n% `- [

% [5 |, C! w8 N) {# B  gtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 www3.tvboxnow.com4 m( j$ m$ f  B- t; `7 ^' X* ~

5 y, e/ Q/ e4 ?( P  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 ]# @* _6 B, o/ D( K5 D# d0 h3 Y1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www3.tvboxnow.com! Q  ~' A$ v0 O3 H4 K6 E+ e
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】
! b( L- [, a  O; J) w公仔箱論壇全蛋  180公克
; V% g8 X3 n' d& p8 O% m. Awww3.tvboxnow.com細砂糖  80公克
& c0 h3 G* N4 @% X/ ~3 \3 }公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
9 u6 i  ?+ ]+ {; k# G" A  s杏仁粉  25公克
) m+ U9 Z& h+ o+ Vwww3.tvboxnow.com可可粉  30公克 www3.tvboxnow.com& ~1 a  O# T' r% R3 ]" c$ ~
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ E! a' G% G: M: R# z% @- x
發酵奶油  90公克
, K# e# X, k9 s1 L4 D- m0 Y) jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: i" Q8 j: ^. z* q' [公仔箱論壇軟質巧克力 適量 5 U6 r3 `. d: i9 ]5 `' U4 ~7 r& I
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 H0 R7 E4 Y; j
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* c/ D+ [. m& l$ T& `
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- Q. k# S2 E& B/ B* p. ]
巧克力片  適量 www3.tvboxnow.com4 _5 i5 E8 X5 S* a/ ]2 o3 y
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 D& Z# M% P$ _3 s4 I
巧克力餅乾  適量
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9 J1 {9 ?/ k" R% a3 R" H  e  \公仔箱論壇【做　法】
6 @, M; u# \9 g! t( t* X1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇, r2 y' L" ]2 |0 a

0 p1 W! @6 P( V7 i( f2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。- }' a3 {3 M% O% M
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) M( T! y9 t# w% w3 v/ s- Z公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com% r3 B" o( [1 _  ]) a
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
3 S7 ]% q9 E8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f& w, q: s5 M  G6 f6 U! f1 @1 dtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 7 Q- E$ h' a. X4 V1 ]% i3 `
蛋白  250公克
7 |, S3 w# _5 M細砂糖  90公克
( {3 d0 _7 v0 V低筋麵粉  165公克
! I0 Z  N# m1 ^! T  v! H+ Q1 X公仔箱論壇乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 Y& ?! b' q6 d" C
豆漿  120公克 www3.tvboxnow.com7 T" J/ T  R$ x. m
沙拉油  45公克
; ?) r3 Y/ r9 I7 m  U0 b- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
/ s8 V& L0 ~( c% V公仔箱論壇芝麻奶油霜：
8 \6 C. ^# L/ p, b) m) d# Z4 e. E芝麻粉 200公克
8 @; y8 a- Q& ^: g4 M' K" j白奶油霜  適量
- H  U  L  O- M. a2 }公仔箱論壇裝飾：
0 K3 E3 h. l- h& P8 i白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" K3 c  l* y4 g5 l$ v8 a$ }+ K
熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x3 v( [4 Y) Y' t. x1 d% `
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【做　法】
1 }  t+ q7 `( O, ]  s9 `www3.tvboxnow.com1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A! d. e* K! n# @9 g+ f

4 q  V$ ]- V& i( \2 v" ]www3.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。) ~9 R# |0 M+ `$ u5 p

) H! D1 a$ Q' E3 o& Q0 |8 I' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
, L3 b5 M( @" S% r" g0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。; |# Z3 J6 G0 X+ q  H: g3 }; y& ^
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。