MagicAndy

【材　料】 0 J3 l6 x# A( _: |
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, @8 n, i" \9 v) A0 i
低筋麵粉  42公克
/ O3 e( [1 i8 w, a) A6 `3 V2 r; H公仔箱論壇泡打粉  2公克
' O7 F. G# \/ g4 s3 G  i細砂糖  42公克
1 U6 I! J! j0 W9 _9 o5 ?( O$ w水  185公克 公仔箱論壇3 r4 Y4 j7 V$ \) u
蛋  92公克
8 {, s6 j( L  s! S5 p煙燻起司  1公克
. `; \( j' y1 A* c. @黑胡椒粉  60公克 3 n+ o  M5 c( W. t' ?
2 _6 N5 \2 P+ d+ g. v  y3 g3 m; b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, h, I+ N, n6 q- X1 V, w
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇: y# s& b$ `  R
tvb now,tvbnow,bttvb9 B# Q# F( v# J9 z' X6 }3 f
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# [. ?% a6 D. k5 ^3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . ]: X  b8 U5 b$ q9 ^
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www3.tvboxnow.com" ~; {' _5 \* @; S  i3 u' Q: H
tvb now,tvbnow,bttvb; _6 f" u8 ?9 T* R. X
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ \% f' T3 m( z
A.蛋黃  6個
' ?" J- l7 h3 a1 I8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
0 U+ ]/ \& n3 c8 q) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
( l5 g# g5 h4 t# Z7 H. Ywww3.tvboxnow.comB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U* a. U5 k& p$ R3 ]5 b; b
C.苦甜巧克力  600公克
( K) v1 H5 V/ S3 [7 _9 i　鮮奶油  600公克
( G# k6 W* T; q0 c　香橙酒  75公克
6 Z2 x/ f/ J2 W: hwww3.tvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片
" Z; i7 Y, q5 s; R公仔箱論壇裝飾：
" H/ ?4 Q" D( N- m! F% |; T# H可可粉 適量 ! R/ B4 W. Y6 m$ G4 \+ s

" v. O9 G5 e: b: D2 N2 N& ?公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com& D- K4 E5 t9 K" q
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 O! \' B2 ^4 P, u$ j/ A

8 E3 ~4 C$ u; q& F. G+ y. F: {2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
. P, o9 [3 I/ W' x2 @/ T/ {  i! X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 s% S% S+ L, R) Y
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
4 g4 [1 i! U$ g公仔箱論壇 公仔箱論壇5 U8 c3 j1 @5 A4 Q+ y9 p4 N5 B1 c
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
$ n4 o& c; Q2 Z4 U% L
5 J) m" s# c1 ~8 r公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
4 b1 k+ x- B7 h: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
; L6 w& r8 p9 Vwww3.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇8 a' g) _9 X& K; p  K& t
　玉米粉  50公克
( A: e/ A5 |. m  A$ R+ J公仔箱論壇　沙拉油  200公克
' F0 F" y9 D$ x. X" k9 ^公仔箱論壇　水  325公克
) I2 G0 C! U# j. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
0 ?+ v: T5 }9 e- H+ N$ \7 o. wtvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
6 R7 }; x9 Z/ ~* F1 N2 a" G公仔箱論壇B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F- q: [+ s1 ]4 N
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇' e6 D* S7 m/ ?, G3 z) P
　塔塔粉  10公克
3 q. }+ d0 H& H內餡： & P# I: A% g% l# V2 O
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇' E8 C9 ?3 }. ^% ~
　打發鮮奶油  200公克
. s* l7 U2 v- W" Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, _0 R) E6 ^, c$ @! I8 |9 U
【做　法】 www3.tvboxnow.com! _6 i4 p5 m4 @$ {) ~
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
+ |. p3 P3 W6 O 公仔箱論壇, e0 y2 y, j2 M* x1 C0 @
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇9 W# J& m: T' ~0 g6 R+ m0 O
www3.tvboxnow.com& {! d, Y  X' F$ L8 K
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X7 w+ Q7 i/ C+ S1 c6 c
www3.tvboxnow.com- J% g1 @0 z1 R3 C
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
$ w9 l; r) Y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; j, i# [) v" ]. f
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! w, M8 D& U2 A2 ?' p
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E. \5 D8 o: |4 k3 J. @
苦甜巧克力  300公克
; ~0 e9 X, [: h& o- L1 t! [, ?6 s8 vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
2 d. b( o0 n2 `/ c" A全蛋  4個 + r: N$ _/ \+ M
可可粉  20公克
; ^. F0 Q; o( \; o. R) A低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 d% v) v" V2 e
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. w9 z6 o  W$ `9 q
8 [( t4 }0 Y& [7 D; a7 }. J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ k! h3 q" ~( K
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
3 S0 t4 G$ a; \# U5 J1 G: B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 r9 A! A$ r
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
, a( a5 j% O- m& ?" Z& Z, U" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com! S6 l6 E. @) |; _/ C
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
3 }6 d3 [, m9 g
. i. B: l7 u, O: h9 P5 G" w公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
( `$ w4 p) |; b3 y3 Z0 ]4 ^6 ~8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E, ], s' I! G4 `5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
1 X" ^. x6 |9 ?4 h+ U" d- Kwww3.tvboxnow.com
" ^  ~# d; d8 v" Y  @& m+ i- X6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' r( }6 J5 F7 {. }& A
A.鮮奶  80公克 www3.tvboxnow.com1 x  o, S7 w5 j$ a* M0 ~
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 \& l$ C6 J, A4 ]/ K
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇6 w- [2 O0 \+ w
　泡打粉  10公克
/ x/ A8 x- d! B2 t4 I' L4 ]　沙拉油  200公克 www3.tvboxnow.com5 Q5 V9 u( h1 I: C
　紅糖  150公克 " R3 @7 \/ Z4 X! f, q. U5 t- ]
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]/ z, o" ^( F* A
　蛋黃  320公克 $ m  ]" w1 }- f5 F7 @
B.蛋白  630公克
% s# J% F* e8 a% a6 `www3.tvboxnow.com　細砂糖  300公克 % `+ o& e" k( _% B8 I7 e1 D$ }
　塔塔粉  10公克 & W2 C& N3 l7 X" J. x
內餡：
& ?9 E; \% \. j1 }& A3 s( q$ gtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
- k7 d, r7 Y; @" _www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 m" Z+ I, @3 |# M) I
【做　法】
* Y: a9 l$ s/ `6 I+ ywww3.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
0 J/ v3 Q& Y* cwww3.tvboxnow.com 1 ~. Y: s2 E$ z- w- B
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
% }# o2 \# Y5 w5 W1 d% c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- L! c! ~3 v3 O0 z. R" m9 y4 ]! }
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com" A# d  D6 `# g) M+ J

7 b/ w+ X. G! d: S. z1 Z7 Stvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
  u: V5 H7 V5 [! c# Utvb now,tvbnow,bttvb
' @6 _1 T. C) u$ _3 O+ v5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 F/ Q; U6 m/ j/ O' V- W9 e3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W- Y8 U8 e3 n( v1 I! ?% D4 V
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" O) l  i! Z; y) N4 E5 W
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 u  {. M% v. `8 Ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* k' m- Y# k6 m  c3 a
tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 X  p& K7 k; H/ ]
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 0 h+ O4 M2 O0 Q
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ w, w, T8 `* }6 K6 F( [
細砂糖  25公克
& C) L! j4 ?2 n公仔箱論壇蛋  60公克
, v/ j/ a/ R: i( [2 q3 ]; h0 Y2 }公仔箱論壇牛奶  200公克
/ t3 m" H, U# l: m5 u公仔箱論壇奶油  65公克 9 U/ u9 t0 z- V# H1 A
熟黑芝麻  8公克
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9 q& M) \  O/ U- U% E8 g2 }4 R0 ~www3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com5 `) ]) f+ b# W, T8 A5 R: l' B
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
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5 y9 ?: e3 g) ^/ i2 U( s6 w  _! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。9 _' X8 t3 j3 w) D* K
+ G- }( v1 p: U0 S! P
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
0 I5 B7 A: [4 P. C公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
  ^6 \- @7 l9 t0 z: Y/ ~2 @! j+ [" _+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 ' p/ }" a% }0 O0 B5 l' f3 @9 r
B.全蛋  622公克
& c( r# k' m1 A　蛋黃  30公克 www3.tvboxnow.com3 h8 A5 S/ b; w( e) S
　細砂糖  504公克
+ @% z; a  ?, J* P4 ?0 Awww3.tvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克
" C/ W, r2 o( T5 E9 Jtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) K  Q" g% m- A0 ?- Z
D.奶水  77公克
' x' I* @2 z) P  o; C4 y0 z6 \2 S" a　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# m# K9 v, O0 ?, }
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 I1 x; p! ^$ a% N- F
公仔箱論壇) B7 m9 M, U' W/ I* i# {- c
【做　法】
" Z- ^6 m6 _6 W. etvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
1 L* f' F- Q, |: s/ Z7 P" d( f 8 n1 f' N( c2 Z7 e' |( U6 g
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。3 S1 t' U6 [( X
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。  }/ r  `8 d, a4 S

$ z, [- i* z3 S% }" F2 p1 t) ]tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
9 c8 a, X+ s9 l/ |8 N# w% F1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 L$ Z3 o! U' `# u( g5 q& \
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 : Y' i6 G  H/ c# K+ n
吉利丁  6片 公仔箱論壇0 T$ \) M' X# p6 i+ L. v( W
小藍莓罐頭  1罐
2 t4 v2 N' Q  ~- J6 u& N0 v: x& e9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 $ x, q4 Q9 V+ [: J9 c
細砂糖  70公克
( c4 P; z4 Z* }, ~  `/ O. r# Y# c公仔箱論壇水  70公克   W- o% L- N6 l& @: v# c- j$ |
打發鮮奶油  150公克
. u* M9 T- ]  N巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb. T# k) c/ ~0 e  f- R
裝飾：
+ f! W4 a7 g; n$ q1 h, M$ J0 J/ o& Vwww3.tvboxnow.com
7 }, k6 D7 P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k, B0 v% W2 {公仔箱論壇【做　法】
  [3 J! x& ~1 v$ `www3.tvboxnow.com1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
& D  T) @/ E* k& W' l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com* s: ]; ^+ Z3 U% _$ `6 X, b* P; ?3 s
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇) f' P  I6 N% v* \8 U8 `
tvb now,tvbnow,bttvb% |4 P; r, r8 G
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。! [5 `( J6 `9 z+ _  Y9 ^( i9 i

$ p% q1 N" X1 \/ H! n0 f6 `! ]4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 F5 W$ R& K7 O" V# A公仔箱論壇 ; G6 b; j4 B+ {$ V8 @" ^( ^( C
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ]* v; a3 m0 r1 p* v& S
www3.tvboxnow.com8 a& Y3 w/ f) m. v7 M3 t0 q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ; U) G. \, z! y7 z3 C5 N: J9 p  S
杏仁膏  200公克
( l! X8 J6 b* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克   S' d, P% K( J4 l3 C; g4 x9 f
全蛋  300公克
4 B! a* s3 N' l0 H1 Z牛奶  200公克
- f& `! T0 S9 u, r" K, F低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: x! I. I! |3 X
可可粉  50公克
$ L1 D. ^$ o. f! x6 n泡打粉  2公克
/ F! {3 b. J3 B! V" `; z公仔箱論壇巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  V& l+ U' e% x0 S! a
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u. w0 \) ~5 _$ O: O! x
內餡： 公仔箱論壇9 a5 O- A. W; N, u
鮮奶油 適量 $ D0 Y6 p% G) Y6 O  L# L  k
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇8 u9 {, w0 o' k' J. S; I2 O, H
裝飾： www3.tvboxnow.com8 h8 s# M) c0 _  v* d
巧克力淋醬 適量 8 F% l% m1 a( w* s
手指餅乾  適量
- N1 K/ u6 y& ~7 t: u' i: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
  C! N' X9 s& O$ B8 k7 itvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
; ^% n5 }% X  _2 |: F杏仁果  適量+ Z1 X' r1 o5 K7 C+ K5 g  ]9 D
tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 i8 v5 l+ k" D% v; T
【做　法】 公仔箱論壇( \0 @8 |1 o- w6 F% }$ j' S& s" C
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& H8 o( p: x# R+ E. `' K
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ y6 E! ]" U" p1 w
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
- |5 x% F2 A  y. C2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f& j: V+ Y+ V7 k& \% @1 N5 ptvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# A) q" U( g4 S% D% z  R

* |4 M. U; H$ i& f6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* j3 x1 z% u/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
( y* W# X" b. q/ h公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! O1 x6 F- O8 U9 K5 |) ]
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb) h) C5 w1 \, m; r  P  q" P
細砂糖  80公克
  u% j1 x/ j% v  {8 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇# }8 `' _* U, K: q! x& F1 i
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb, p- P+ b& j! O2 ?9 G' V
可可粉  30公克
2 B8 s. ]5 @  V* i0 n' I乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 L# G! z6 k1 T$ |& C
發酵奶油  90公克
& Y3 B% n9 w. s/ |4 k' e" z公仔箱論壇內餡：   [% T" L% \% ?) g
軟質巧克力 適量
2 {6 M0 g2 G# ?; D) U$ B% H夏夷果仁  適量
) h% x/ v, x' d" D' Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇- u9 j1 B1 }2 B. y* n4 f1 Z7 e% h1 d
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! t2 N" T$ P& G
巧克力片  適量
. \* F5 t- c/ a巧克力粉  適量 ' R0 t. K) x4 ^
巧克力餅乾  適量
* J7 d, E7 H, c$ h+ H6 k! Y5 _$ y3 |& `4 p0 ]$ l
【做　法】
) F' G& s6 c  t7 k0 p+ n. q公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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! A6 I" e* ]8 }' A& Y4 pwww3.tvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- @2 ?( u8 }* C5 c8 y0 ~5 Y: q2 A

) F3 f: c  g# V/ v$ u4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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/ X0 Q3 `: R* k1 S$ G  U- B8 ^7 n. L4 f. g公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 + K* P" @0 H$ e4 D5 o$ d
蛋白  250公克 8 }+ b. ]/ s* \4 S) h- y# b
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]  a7 D* Q3 N! O/ U
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb" [5 H; N- X* Y8 {$ T
乳化劑  45公克
- v6 j$ P# f1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; |, w6 h5 w- \+ U$ p
沙拉油  45公克 8 d- b( l- H7 P6 x; Q9 Q% ^" x
蜂蜜  20公克
7 F3 q& H- ~6 d7 `tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
7 [7 a. ]9 P1 `! N1 ?tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
& t6 `; g' t$ ^! m; U% Z白奶油霜  適量 * K1 X" X7 T6 i7 k7 z
裝飾：
: M* M  T' b7 u1 T白奶油霜 適量
, J3 u7 L' q! G( X5 w熟杏仁角  適量 www3.tvboxnow.com3 J: v3 R; q, p7 y5 k5 L8 X: W

# G# i9 G2 c' ^3 |: d$ c% V# g【做　法】 公仔箱論壇  N( z6 j; \7 U# D
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. P# t# D+ x8 M8 O

$ d2 }( T3 X2 f; ?2 b  q2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: m4 T% z; ^* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( B! c) b/ i( L- a4 G. A
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇" x5 C- u1 [6 ?. o
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 / V) ]9 H: w( y( @

9 y1 L! ]1 Q* Zwww3.tvboxnow.com【備　註】 % ?; L1 g' @% K% l
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
: f1 c1 S5 G. U) k) ^3 S. Y' }+ Etvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。