【材 料】
9 {+ V, f4 R: H) n3 Otvb now,tvbnow,bttvb油皮材料A: tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 W' z$ h1 R" i/ `6 q# R% ~3 H
奶油 68g
4 J' B( U% W' l3 `. [- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 182g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, X- |' t* p# D- i, Y& m. [
水 75g www3.tvboxnow.com- s% r; j- L7 f8 i
糖粉 22g
* M) X1 P* v5 q& e7 X: f油皮材料B: , ~. n; Y9 X8 a& ^9 F
抹茶粉 3g
3 H/ f) K6 d+ z9 E( O! qwww3.tvboxnow.com水 適量
/ _, i% d0 [, P- B) P, N1 x* p油酥材料:
& G6 b- G% u8 b+ I7 q4 K奶油 83g
" H' R# h/ w8 D& o3 \# A低筋麵粉 167g
9 o, ?; m4 Q: P2 D3 _# I1 c9 u5 k內餡:
) `0 `$ I2 }9 r, V9 `www3.tvboxnow.com抹茶餡 500g
* L' t1 t4 [! @4 C公仔箱論壇Q心麻糬 10個
4 r. |/ x) p6 a& R" Ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, G+ {! X' H! R6 n2 ~8 Q& Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
5 |6 r A, C/ }8 Q. t2 {2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
+ E1 h$ B" n2 _6 a% qwww3.tvboxnow.com3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
% t- t# l6 V/ [ ?* X) S* n' X( A4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用
( S" f0 c7 D7 e- ^2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。 公仔箱論壇$ |9 `% s7 T) V( F7 p4 N* E
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
4 ?) y3 V& M6 I- L# R \" {' m8 otvb now,tvbnow,bttvb7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。 公仔箱論壇% U' L i* P4 p b% ]* T* ~; d
【備 註】 www3.tvboxnow.com$ X2 o' ~+ \( d
數量20個 |