【材 料】 & ~) V6 K& X0 w; e0 c. C
1.蛋黃 75公克
* u: e' [! K7 B" z% p7 q; y8 M8 t 細砂糖 135公克
2 `1 a8 \1 g7 f2 G$ b# s 玉米粉 15公克 公仔箱論壇' ]( J/ F* ?9 h" a' I. C! x8 b
2.抹茶粉 20公克 + y& k* p5 J, a( I8 Q" U, w
熱水 40公克
+ I! {1 F. u$ T0 {: Btvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶 275公克
9 |* I/ b7 H3 z4 \4.鮮奶油 275公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 a+ Q1 W# L. a0 ^
5.蜜紅豆 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 J* t% g8 u6 T3 x3 _1 Q& R' a
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. H1 B- c; s0 F' Y$ U
(1)事先將抹茶粉融於熱水拌勻後,再將材料(1)用打蛋器拌勻,此時即可加入抹茶液一起拌勻。
8 `" u/ H. C1 F) _4 i: t2 q k& ctvb now,tvbnow,bttvb(2)將牛奶加熱至沸騰前熄火,並徐徐倒入作法(1)中拌勻,待其冷卻備用。
& x3 R5 N; i- S2 y7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)鮮奶油打至6分發後,與冷卻的作法(2)拌勻,再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻,即可倒入四方淺盤模型中冷凍。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ f$ l7 k( h. ^3 x
(4)待冷凍2小時後,即可取出用湯匙攪拌,使與空氣結合,此步驟重覆3~4次後,冰淇淋即完成。
8 S, F5 k' r' P8 w) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 0 [ [3 J) P( ]( Y4 Q5 Y, _; W0 j
牛奶不能煮到沸騰,因為溫度過高會使抹茶蛋黃糊中的蛋黃變熟成為蛋花。
& u5 d8 [9 R- {& wwww3.tvboxnow.com每2小時將冰淇淋取出攪拌,做好的冰淇淋口感才會綿密鬆軟。 |