【材 料】 ' X% Q- g; w+ T+ m h! c. e
酥皮材料A: www3.tvboxnow.com! C* o6 ^7 S1 o6 `
白油 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* Q! A8 ^- @, A& p( @
高筋麵粉 90公克
& x* @ L3 i) F; x8 r, c0 P低筋麵粉 90公克
o* y3 r/ X- O# ~tvb now,tvbnow,bttvb冰水 125公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- d! n" q& {, T! P
酥皮材料B: ( `( ^9 [8 Y' v' Z/ H J: X5 _
起酥油 225公克 公仔箱論壇, B; Z% h G) g* @% j9 {' r# T
高筋麵粉 75公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ f& X) k7 u v& Y
內餡:
6 S. E* k5 y* d2 ztvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料 適量
) @( `7 r4 @& ?6 [, ntvb now,tvbnow,bttvb其他:
n5 i6 `9 a2 Q( Dwww3.tvboxnow.com南瓜子 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# i4 ^& P% {
蛋黃液 適量 www3.tvboxnow.com5 `+ ]5 Y; i. c: w: l6 z
全蛋液 適量
$ B2 V( r( \9 ]% @8 d$ q公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 S" b* S4 Q5 Z' v. b, g5 w6 `
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。
[8 s& U" O" K( |tvb now,tvbnow,bttvb2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" M+ S+ F9 u! C2 ^9 @
3.將作法2已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮,靜置鬆弛30分鐘後,再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
. u4 @. ~/ X2 l7 |7 T# B4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後,將芋泥餡料放置在中央處,再以對角的方式摺起,表面上並刷上一層蛋黃液,再放入少許的南瓜子以做為裝飾後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
0 K; E7 Y6 J% V* N% h1 ]【備 註】
( Q j, m W! N, Q! j6 N! Wtvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】 |