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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕www3.tvboxnow.com* k4 s9 W8 D9 f
8.天鵝泡芙www3.tvboxnow.com- J+ c7 I# E  b, ]: a
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇+ G. M, o6 f. `" Q/ n" U
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. L6 d/ y) T" E. C. ^
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ J0 R7 o4 N* d, G- a- i
16.原味泡芙
17.黃金起司球- J: \9 x+ O5 O6 [# h' l$ p
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼: w6 g9 _4 C2 V  B
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb4 G! `; L3 I, J' q, X
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P  D4 I! W) D. Y9 [
24.藍莓慕斯www3.tvboxnow.com: ]9 Z  U8 f1 I  E
25.濃情巧克力蛋糕2 g" t, b  J) D9 m' u( g$ D' x
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕' ~9 }6 `! }$ T
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: `# {) u/ N& c; U7 c/ ~5 ?
32.布朗尼巧克力蛋糕) ~. ]6 g. [+ @. h3 o
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb; |" ^: p+ u6 S+ i+ R* C3 _
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; ^! E' E9 P/ E0 n" r5 I
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 K, L  D9 l% i* z4 A( V
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕& C3 b) D1 q9 y2 @3 n3 X6 B5 x
40.菠菜牛角可頌www3.tvboxnow.com- e: w8 ]# y0 ~
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb" K1 F) |1 I% J' I4 \+ R+ ?
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派& r+ e+ R' k6 v! x
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?4 F5 K+ \" \* ]2 D
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯% n( L& h0 v6 ]
49.初戀十七公仔箱論壇: b# o0 _% M5 ^9 \" ]
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地. d. Q/ h; V" \) V
53.熱帶果香+ i0 U$ A* D0 [- L0 {- s
54.八寶蒸糕www3.tvboxnow.com( O: d" Q+ j1 W! x  e' ]* B* f* h0 H
55.芋泥派www3.tvboxnow.com5 A0 v, v) S* H
56.擘酥豆沙捲' K+ q  J" Z* k" `2 H7 v8 v+ e! ?7 M$ ^
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇" J  b% J; R& i. @! w
58.酒釀湯圓: Y/ @' F1 x0 ]+ K( H$ t
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U1 [( |" e' T4 H
62.菊花酥公仔箱論壇2 q; \5 i, ?' A
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰0 N. Y4 ^+ U: ]+ n; G! G
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ z1 c# ?# f
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* v3 H( \9 B1 E
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰; |$ d! ?3 T; U
72.椰香紫米冰' u+ m. R' z1 t6 l6 X
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇7 G/ d6 e" d( {& y* Y! d9 L8 x* V8 q
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋www3.tvboxnow.com/ F' j( r7 I9 }/ a# z/ Q
83.炸冰淇淋春捲www3.tvboxnow.com( H% q3 H; F* ?. V
84.墨西哥塔塔冰www3.tvboxnow.com$ j( w0 }7 l' A7 U) E# s; U* q
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb2 S, R9 \* Q: a
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb& f1 T. f$ W' P% s. ~5 V+ F
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 f+ Q- W, \

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇' [1 r/ l, ~$ L+ ?& d" l1 U
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇# z$ Q- B( i- Q0 J* C; k9 L1 q
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 www3.tvboxnow.com' Z8 D- s! U) n% O+ F1 ^
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G  K8 }6 y2 c1 a9 O, T
　全蛋  3個 4 W' {. D7 |& i% r9 k
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; e( D8 F! v! f
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 1 q6 {$ a5 m) q5 v
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. f# a0 H8 I  H7 I4 q: v! e
www3.tvboxnow.com3 m$ }! B% T' C1 E* l
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb) W1 v  f# y# @$ ?% m

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇- j5 k' e1 l8 |9 W, s) ?

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。) [, y! k1 |' J

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇. {- N+ Q. Z6 ~+ x) Z& T$ ~2 E
餅乾體： + w) c) r; f  M4 }! n9 |
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 ^/ |  Y) Z8 s  d3 s9 D
全蛋  200公克 - B9 n* T  l( M$ x7 x
細砂糖  200公克 # m' m1 w* a9 [. v& f# i
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' p6 Q/ y* w% w4 P1 ~
奶油霜：
白油 60公克 % O' v+ o8 w& Y1 E2 S& K# x8 g
奶油  100公克 ( W, f# W  r7 `- u7 Q
果糖  120公克
- A- D9 l/ Z6 s* w
【做　法】 ; S# r5 ?! B3 {7 S
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g+ Z7 l3 l' n" X6 P, V1 ?+ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F# K. ]8 G+ M  U- c7 u
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。4 K2 B4 q6 C) e8 U5 Y* C, F
公仔箱論壇7 J; Y- N. |% w4 r8 M
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ U4 J. f/ O0 W# c% b0 ?
公仔箱論壇6 u2 Q( i/ ?) u7 g% s
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 3 X( ]" e3 C2 m, T( m6 E
【備　註】公仔箱論壇7 X/ ^0 F# L( |2 X- V
數量：120片
' ^. Y, j: b+ [9 d4 R) p6 _! H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 M) U6 ]5 U& Q5 X9 a& R$ H
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇' [( e( e, ~( J* i6 C+ I; X
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- N" O: V2 c, D* C0 g7 e; |3 h, U# Q
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 g% U* w. R* G  _* F: S& @
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇5 [, l9 f% k7 S0 {+ v) z- T: B+ M
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 l# y1 z! U3 F+ f6 g* [
www3.tvboxnow.com  D1 L& h. O  q* A
【做　法】 ; s: ~/ H/ R! g# b8 \" n
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。& e$ A8 s3 J; Q6 E
$ z5 J6 H" d5 ~' W$ }: ~6 B
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。0 I' O/ ^- s+ q6 l  _7 J

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。$ m5 B$ \& D9 o; |% V+ H+ `# x! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ A# d- ^# g$ Q
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: l4 D) c. Y0 E9 o

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇; y( _+ _9 N8 x) h
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克   v/ p/ P% Z6 T  u1 I5 d
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ F: f; h* m- i
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 4 D6 @' }& M6 }1 ?; L/ d% C: f
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 4 U/ Z5 J6 ?" b+ R/ _! j
裝飾： % l. b7 p. r. d$ m- T
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; c. s$ I& J9 f: k
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 O" J- I/ j  u
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇5 ]' N9 C3 `. |6 C9 j
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇) F7 o$ h1 i0 Z- L! `
! I+ E* Y0 R1 Y: A7 F# j  d
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb, F$ D1 ~! w' T$ N" j

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。8 {. L+ z3 Z- |# F$ l
6 ?# i! D4 I4 E. ~2 S
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
, t" f+ [2 i2 N0 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( F  E$ m4 `8 N7 L
鮮奶  511公克公仔箱論壇: F5 k% E. o2 P4 W% M# f8 V- |# A
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇: W0 I8 P3 p: G
鹽  4公克 7 S! v( [& h0 Z, Y
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克公仔箱論壇9 ~7 g; e% t2 \8 w: u! u! S
奇異果丁  少許 - C6 Q; @, N6 b6 \7 ?! @
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 www3.tvboxnow.com' E0 F( T& [! r2 @; y8 q" Z1 v5 l
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* t5 h8 ?0 v3 R6 i
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。9 ^2 _' [8 A7 d
www3.tvboxnow.com: s* V% R1 T  H* B. V7 K: _
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 g+ a; b  J3 a! V- W* Q2 @

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* s- @! p% B& g: p  [2 ?6 X
tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 a! a9 e* g- y( }
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇; U3 T0 g4 g7 C1 p4 ^8 Y) C
公仔箱論壇& y: r8 N4 s+ e5 G$ t% s3 R
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
公仔箱論壇* @7 C% F; k2 @! R  y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 www3.tvboxnow.com1 E' e3 t) ^) m5 I
$ f4 M9 {3 g4 d0 C/ g8 g1 A
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。www3.tvboxnow.com! K  m; u7 `8 p8 m( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 i' t/ R& k, `" m- |8 j
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。& d8 z% T1 w3 i6 K2 C+ b

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
www3.tvboxnow.com3 c3 N& u- T  D/ L5 y* P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 K! p) ^5 y- V
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 www3.tvboxnow.com1 S# E, |# f# L3 U) N
鹽  3公克 www3.tvboxnow.com; T6 d, C6 G$ v2 I) u( A
奶水  14公克公仔箱論壇& h; d0 B2 T) Q( V- a& I
全蛋  144公克 www3.tvboxnow.com3 X; u* g# |6 J/ ^4 h
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( B% j7 V1 x8 e  L' ?
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
2 e7 F/ V  `2 i3 Q  r
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb, U$ l  I' T! a* d% j
; E, }" [/ ~5 W7 X7 }1 `  N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 + ^6 c( ]8 t3 ^1 U3 a  B5 P
鮮奶  100公克 / B2 E# ~" s$ g4 _: b
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ H% g1 b4 L
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇, n+ C; r$ Q+ O8 J, n9 T; P( x' u+ b0 D
www3.tvboxnow.com) L9 W; C1 }+ g8 T( d) ^. g* s
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb" A2 R; O0 g( d/ F1 f  K
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。% U0 j  M* _+ q& W& r
公仔箱論壇8 D8 d! E  l5 ]. P* V
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P$ y& h$ M, S# n

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
+ F, c: `; O, d2 H) K
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: `. ?, q- b5 Q- d
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 + }  e: Q3 R7 V5 G' g& ?" x8 y9 Y
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! \/ P/ X2 m9 N$ ?! ^+ E7 m
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 www3.tvboxnow.com4 {5 h6 I" u; u2 n0 m6 v
餅乾底： www3.tvboxnow.com9 \2 @1 H) h9 o4 K$ C& a, C) K8 V
奶油 30公克公仔箱論壇) K0 q" h' W! O" u' Q
消化餅乾  146公克 www3.tvboxnow.com8 s: U! t7 m, I# R+ \
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb! I* \) U! }  e+ o/ j- ~
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; N4 r- U4 [3 J7 V0 M
: i( B0 \1 S' \% o
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~! e( N; \& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) U" W/ k5 b( G& }
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _' k4 M$ F4 X+ H: @

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 m3 ^$ N; J' v3 e! N* W6 J+ w1 `
公仔箱論壇$ Y, D8 [7 {* M# O7 k
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。" D; y- K* h3 E, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i$ k0 w# m5 G1 n
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb  x) F2 g3 W3 ?# {9 L: t
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）2 J# Q5 ]4 J3 p5 b3 G
tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 u7 [% x9 }3 p5 }9 Y7 O7 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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