MagicAndy

【材　料】
/ S4 s0 o6 b; {0 G黃金起司球預拌粉  236公克 ; s/ Z5 D" u' I9 J3 l' y3 \
低筋麵粉  42公克 , s0 R4 w2 \  u3 @
泡打粉  2公克
% r7 W6 K  D. ^8 |1 h( P% {6 _0 j細砂糖  42公克 www3.tvboxnow.com6 T; H6 u9 o/ d0 n4 y
水  185公克
; R7 Z, e% ^! I. _$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 公仔箱論壇( X& E3 c% O& y8 O5 N% \
煙燻起司  1公克 公仔箱論壇2 m  t5 Q: b8 t$ Z& j; N
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 G, Y4 x! O- I( Q  J9 k

8 b2 }6 O2 U# u  N2 [6 ~; @4 N) j【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 S1 q" J2 {! H' r) ?0 n! \
1.煙燻起司切小塊備用。
* _7 @; J5 J4 `( [) v! ~! ~公仔箱論壇
4 n+ @% X: V& N2 k" w2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。- }* P' U1 [7 s3 {. V1 Z

0 C  L$ y; m/ S4 E3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www3.tvboxnow.com: O0 m# _" w  T- W, R  H/ g

7 h! Z% D+ v) P6 {/ {0 ?2 A6 A. ?公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
$ ]- b) n, Y) j; X$ f9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 公仔箱論壇# c7 P& L; Y! E3 J6 k8 W
　全蛋  3個
. Y; \- L  s$ ]* e& }; g　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! ^2 b  U$ H4 \+ R2 V
B.吉利丁  6片
/ ?% Y1 V- P7 s, @/ ?+ Qwww3.tvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克
6 m# G# t) [" [( `8 j　鮮奶油  600公克 : c- G  ]$ |! v+ a( H% a5 S2 O
　香橙酒  75公克 4 Z3 r2 H, ]" c9 w* A( o; L: y+ o8 q
D.巧克力海綿蛋糕  4片
# F8 h4 N0 s* A) j; T/ Q+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 4 R# o: s6 \9 _9 X
可可粉 適量 www3.tvboxnow.com8 |" |& g1 w2 |! S5 T* ~

* m( U. R$ ]. w6 o6 k【做　法】
* x* i  j# Y7 _- B8 [3 w7 u公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。www3.tvboxnow.com4 z& w7 ]4 w+ f1 s6 P/ N( s) ^

8 A0 P5 ]# @$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q: Y) B, \7 `. ~) @
2 S  {' d" y( ^& i* o0 D
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
' U) N" \; s+ ^$ c( F& Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ F& D' X- a5 W, _" cwww3.tvboxnow.com4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇, c# \) p# G/ D* f0 e" ^: a
公仔箱論壇1 w7 G7 h) N( V) i. B/ ~
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
6 q8 W, f# m. R/ wA.低筋麵粉  150公克
6 j9 M1 m0 n, O　抹茶粉  150公克
% T- X7 Y% K- Y6 K　玉米粉  50公克 + {- R6 e" E( ^- r
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" C! E+ \& K+ E8 }) d
　水  325公克 www3.tvboxnow.com4 k, ^/ E0 K' u5 {
　蛋黃  400公克
7 j- V0 b5 X$ a2 V; s$ ]公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
$ b6 p2 L4 T2 O+ W2 PB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ F/ M1 ]" ~2 C. L; F& q' k" e
　細砂糖  250公克
  D" I/ X3 F! stvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
* F" ]7 S. e  H! m* W& b* L- K: M內餡：
  p8 p0 ?7 P) Q; q; b' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
5 [6 i5 m9 H2 [www3.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克   ?( `; a2 p: F1 {( g

7 W7 V' [& N$ }  [3 i【做　法】
5 C* o1 x- T* m- B* s; v$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 R7 |% l5 i6 X; m! ]. F
! ]0 G1 O. q* I& n+ S5 [, g: _9 H! d
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# J/ e. D0 B; d+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B+ Z5 K4 V2 W; N3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
( R8 a7 |8 k8 |4 ]- C. E' l公仔箱論壇
( e; p) n9 `2 p9 @# n* E! [; K4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇/ \- B" F) }5 i2 S* H: w4 w" ^

' z; t' _+ o, I$ l. Btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
( @& y9 h' m9 X: A9 |  otvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
* r2 D/ _4 d3 l' d; d苦甜巧克力  300公克 6 c, \2 O7 ^9 h4 r/ O( O* e
細砂糖  240公克
" k2 Q0 \) R( G! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 ( \$ b$ P/ V* q5 w) o* P
可可粉  20公克
& Q, m* j1 [8 l% ^+ B低筋麵粉  135公克
# ~# N3 s3 [. C, x$ A+ e( f! s; L7 dwww3.tvboxnow.com核桃碎  190公克
0 D1 d. y# s0 ~" e! Z+ H6 J. }, Q$ gtvb now,tvbnow,bttvb
- k  J3 }$ G. P6 N! g/ X【做　法】
- [, g6 B, Q% \7 j2 `公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。www3.tvboxnow.com  L4 A9 J+ L6 W1 @

# w% E3 c1 {5 A公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
  N$ b: ^# Y( q$ M, {- q. r
4 K& I: m/ d  _% N# [4 A公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
/ g' W- G/ s' O+ ?- h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 |0 n3 V" E/ f
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
  {3 o; h8 b& v0 u6 Hwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇  q6 e0 H7 c( R9 E0 ]! t
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
3 R& k8 g* J: X: m4 h公仔箱論壇
8 R6 C2 k# k( F- b. A" X+ dwww3.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
2 i" I; `  D2 J6 o, f+ `A.鮮奶  80公克
9 G* b: _# L* e1 e( @: |www3.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克 www3.tvboxnow.com& l& ?/ c1 V4 j+ ~- u
　低筋麵粉  300公克 www3.tvboxnow.com  X6 s9 f8 B# z5 m7 I+ v
　泡打粉  10公克 公仔箱論壇$ E4 P; {4 M+ j0 c9 f
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇) ]0 I. E4 `! i1 j
　紅糖  150公克
2 N: q, @1 i- i0 z0 X' p9 v, iwww3.tvboxnow.com　鹽  10公克
$ m% P2 e. t/ [% `+ \1 ?　蛋黃  320公克
/ V* g6 s- R( u9 U; v5 wwww3.tvboxnow.comB.蛋白  630公克 公仔箱論壇6 b, j3 v0 E% N- w0 Q# |" z
　細砂糖  300公克
1 N- e2 U/ D) U, C" R0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 6 _# M3 |) J9 l. G3 I6 e9 _
內餡： 公仔箱論壇3 z* U* E6 `3 H- g5 ?- Z$ y
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb! t/ v7 z  U- z( j
公仔箱論壇" o; |/ ^+ W4 K  b
【做　法】
; ]/ m) u) K: k7 K+ ?% K) d' Y1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
9 S6 g  [5 g) [2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* N$ }# {2 Z
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。www3.tvboxnow.com' r4 e: a% {8 |0 u2 P4 ?

+ h/ H; O+ S" r: U$ E" J& l3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com" z  |2 F6 c/ y+ s- q3 I
/ _) W5 ]- f' \5 V4 @
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇$ g" l' J; f( s  p8 ?- F6 Q, \& D! H

; A9 K) {0 d, X/ G0 F. g  S9 F, r8 vtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
' T" Z1 c. s1 @& ?: } tvb now,tvbnow,bttvb: S8 K0 Y0 L0 M$ J: _- ?
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇: W* Y4 u+ z+ @4 a4 B) U6 q; ^
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

3 F% z' @7 m* V( [! jtvb now,tvbnow,bttvb
, L# |3 u' x  B* D1 z" X# Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb! x8 K6 y' y; J
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
9 e3 k, q4 d" g) N( [. L3 ^" q麻糬預拌粉  250公克
9 A. w: t. W, s7 l細砂糖  25公克
6 {3 p& }; M; Y& owww3.tvboxnow.com蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ O6 n, O9 l
牛奶  200公克 5 ]' N+ D/ N5 ]% s6 G2 O
奶油  65公克 公仔箱論壇8 S; F+ |# K6 Y4 q1 }$ T, ^3 Z2 D9 ^8 n
熟黑芝麻  8公克
; q& d. u# v: X
4 o8 }) y: b& g3 w) Q  d公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% L3 ]/ P! ^9 _2 r5 F1 ]- t
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
$ b) i, Q- T0 b: e. w) R6 rtvb now,tvbnow,bttvb ; V  t2 u% N( k, U) z5 u. Y4 y: B
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
0 ?9 f; V; j3 v, F+ g6 Kwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 k. N5 v  O  }3 j
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# C1 H2 m5 c; Y( n/ t. P' x
A.沙拉油  59公克 www3.tvboxnow.com& n. y: ^' m& j
　可可粉  44公克 1 h  ^% e! Y% Q4 k# o) t
B.全蛋  622公克
: f! Z% C. r) [3 C% Y$ l  I2 v公仔箱論壇　蛋黃  30公克 公仔箱論壇/ r. y9 d) k2 C; L1 g5 o, v6 n
　細砂糖  504公克
- a2 [! u* H7 G" K3 A, ?5 U9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
1 l' L1 `: l6 e7 mwww3.tvboxnow.com　小蘇打  3公克
/ W2 o& B0 E# P) g8 R& v3 M公仔箱論壇D.奶水  77公克
+ M9 E4 |: T8 o& M: |　融化的白巧克力  適量 ' V/ x: ~& ]1 E9 T/ y2 e& u+ Z
　裝飾用巧克力片  適量
3 s7 |( {  J1 awww3.tvboxnow.com
. g. x% K, [; j; @% s【做　法】
# x4 w5 ]$ s) W1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
& j2 I5 x" a, U. w6 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 c. t* k: _  H. G
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb% `1 _$ i# x. D; p6 _. V
www3.tvboxnow.com  q6 K+ i3 G8 v- J3 @
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。www3.tvboxnow.com+ }+ u1 o. a3 ^+ ]1 V6 A
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www3.tvboxnow.com$ p, y! D5 {5 |, d- f/ r
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% {$ c8 \/ I+ i8 r8 @+ E8 q
吉利丁  6片 1 M. q7 Z" m+ w0 X' A
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb+ O, R0 \/ J8 E' C, e6 l6 V& u
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 w( Z( L( G7 C) x/ T" D
細砂糖  70公克
$ C9 o. r0 v, Q5 k% F) k水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' E& a; S5 o, X. a+ s8 n
打發鮮奶油  150公克
: W8 Q/ l/ O7 O* e$ E- ^* @1 l. F巧克力海綿蛋糕  10片
1 h" {& y7 _: Z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; N) C" a; c1 D$ g* l* d7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Q, ^9 H2 q" _/ N1 T- p* @
www3.tvboxnow.com7 V5 ?6 N% ~! }& M! E; M( u
【做　法】 www3.tvboxnow.com" g6 o) V2 s7 q8 q$ s# s  g' O" ~
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* _: ]9 p6 T) g
# y: q2 h& S" }8 o( Q2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
# P# b* t5 F7 _) ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 X  K4 e% f; {- T& h7 N
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。  U$ e% Z$ c- ~) P2 J) N+ T
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。1 U% f$ L" C6 d8 I$ l
公仔箱論壇* `! D3 `  N) ?
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。: c8 I' q; l7 h6 k* m

9 B1 Z4 [$ ~$ @9 A- n7 K( F公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com2 M0 G! \6 v( S
杏仁膏  200公克
. T8 h+ \' V4 F5 Z3 Jwww3.tvboxnow.com細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 m6 z! A2 @+ H5 _6 g+ W
全蛋  300公克
/ U9 j+ v( \, H; B牛奶  200公克
  H; d( Q3 y' f% \www3.tvboxnow.com低筋麵粉  300公克 0 j/ D* w& s  N5 v5 y. I  Y
可可粉  50公克
) o0 p, r" W+ _* l* V" s$ ]; l/ Otvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 ) I  }. p! _9 J# p# K
巧克力  100公克
) b9 I4 _& `5 n% f! c1 e; L! q, b# i發酵奶油  260公克 www3.tvboxnow.com3 d0 q0 u5 W7 m6 O! l% c( x$ g) l& ]
內餡：
/ V- X, O9 S, p4 M( Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
8 c. M7 g/ o$ ?# hwww3.tvboxnow.com黑櫻桃醬  適量 5 f$ k% Q8 z/ e
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; H: @; D# P5 }: z' ^, s
巧克力淋醬 適量
9 N+ [' `3 _0 z- M$ H3 \tvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
) D9 d% d8 ^- {; wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量
: Y' _. j6 ]0 qtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量 公仔箱論壇( m* E' F+ R- ]2 }
杏仁果  適量# _6 U$ w' q6 T+ c

4 Q$ d0 V" i& c1 `* K5 A公仔箱論壇【做　法】 1 q5 F* o/ b. M" T8 k
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ f: _" F" N) u
- _& V; @1 S6 F+ c
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。www3.tvboxnow.com6 }( R- h$ v" J: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- B( U6 H3 O8 V/ R) P# d- c
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) X* A5 q2 g3 _# }0 Z5 W/ }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S5 ]$ h, q6 p  i3 O4 {4 G8 A4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
; @) ~  I# Y' p- Q9 x www3.tvboxnow.com0 D/ i+ C+ g# Y" s
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 2 @) S: Y- H. C# n) Q
公仔箱論壇3 m, o2 J& l  f) P: B8 }! l
【備　註】
. w3 ]( l- Q( B, c  ^2 ^7 p/ C) Y8 Z1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇. V( N. G/ t( ]' c( s7 D) f
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
' D# O/ q- ^% m全蛋  180公克
* p* b  Y& x( R) k; d4 |* H6 M公仔箱論壇細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 @3 l2 G( j) s
低筋麵粉  35公克
5 S- U, s6 w" P- w/ l+ \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 " b3 y( i/ `3 T0 v5 h& i4 X
可可粉  30公克
$ ]' o9 N( z+ j: a* j1 P- bwww3.tvboxnow.com乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 [7 d/ f/ x3 [
發酵奶油  90公克 2 @4 E2 B/ C" T9 S
內餡：
; Q6 `; Y5 \& f( y軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; e8 V/ r& o! B
夏夷果仁  適量 ( L9 U. k0 ?; E$ r
裝飾：
4 a0 r' i1 V9 H! Ntvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
  p1 N/ t8 ^! O( _! Y, Stvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 3 P( @8 U. j2 ]1 v. j) }
巧克力粉  適量
3 a% `' @, V& \3 S公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' b6 B" D2 n9 U5 I. {
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【做　法】
) P! k* C" c. D" fwww3.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb' |1 S$ c& Y! h# ?' ^* C9 `

! m, E9 E6 N' L6 p2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
/ z8 p' Q9 N! |- k) C; Q  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" D: I6 X' b$ {$ y$ r
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ' @6 a5 V! e* c! B& P
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 S& M4 j8 x' k: L
細砂糖  90公克
9 h, c/ m, [2 J. f  f/ `; R, o低筋麵粉  165公克
6 M% V+ b4 x& ?乳化劑  45公克 ( K5 B4 ^- _9 h
豆漿  120公克
' V$ s6 f7 U5 y5 m# @1 r沙拉油  45公克
, W7 \6 m8 R6 g/ f0 m% _蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( K2 K* m0 D8 r' \. j+ g; `
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇( ~% I1 i# U$ D% [0 \( @  X) n5 N0 Y1 [
芝麻粉 200公克
( ?5 c/ c  g$ `7 H& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ N) e# r0 ~( @; h: l! v# o
裝飾：
& y9 \* w  p7 [3 Z1 e# i& i1 r白奶油霜 適量
. N' L. ^+ D# o) G* b  D6 @公仔箱論壇熟杏仁角  適量
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【做　法】 公仔箱論壇6 _- v4 M7 i+ t9 F6 [
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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- ~5 L# a! v! |: q& B. @% f公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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# L7 D$ `$ d5 Y0 T  ^7 `www3.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇0 k, R( h! u1 r$ p$ I- Y1 Z

0 Q, d; V  M  z! F! t" B. k【備　註】
% C, y2 U% x* V. e7 v' jtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。% ~2 P0 S& K, m0 k
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。