
4 _+ ]9 z% W; R" s- o0 W2 Y. H半筋半肉牛肉麵 % [' r- B+ E9 ?$ F( v
【材 料】
6 L' u# B4 ^: {7 ?: L牛腱子 300公克公仔箱論壇% W% t" q! \ e& g
紅燒湯頭 適量) R7 r0 ?- z7 b4 m9 I. @! I
沙茶 2大匙
: s3 N& v: z" F, k5 h( \ t0 Wtvb now,tvbnow,bttvb白麵 250公克
& w u1 k# p, [( n; P$ Q: {tvb now,tvbnow,bttvb青江菜 2顆tvb now,tvbnow,bttvb% `" M8 ?' h! Z. W: i8 X- H
酸菜 1大匙
, A9 r- [- h' T6 z6 T5 ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1大匙$ k# ?& P0 [% ~- c2 K
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【做 法】
+ ^; k! {4 ~+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
7 c/ u8 H( X/ y, }" f公仔箱論壇2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。www3.tvboxnow.com" t: F+ j0 Z' E2 N9 Y1 f% ]/ X
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 B+ T2 M! W5 u0 n4 y
紅燒湯頭2 m( Q& u- K9 @$ B1 A6 @/ Q' q
【材 料】3 M1 n+ z. L' \4 G5 l" S! n* ^
牛腱 1200公克0 o' L$ ]: L. T, k; K$ R
牛筋 600公克tvb now,tvbnow,bttvb" _! @, }0 t5 B/ F; p" X3 y
牛脂 50公克www3.tvboxnow.com0 U' l3 m. e4 b
中式牛骨高湯 5000ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% U, ^& Q4 e
A.青蔥末 50公克9 b/ l& K. [( h' m+ H' }4 N
老薑片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @( ?( }4 {/ v6 S
蒜仁 30公克
# X Z3 J, `/ N; [& D; nwww3.tvboxnow.comB.辣豆瓣醬 120公克www3.tvboxnow.com" N$ p P" J! ] _' D/ L J# @& i: h: a1 e
蠔油 60cc公仔箱論壇1 D4 W6 d8 i2 ~% s3 \, k+ C3 O
醬油 150cc
! W8 I1 x) H7 y) ]: h8 Qtvb now,tvbnow,bttvb米酒 150cc
0 x# B5 c! F0 E: P; r7 C0 V# B公仔箱論壇公仔箱論壇( \% ^2 L! }" F# ~! a* ^! w1 | c
【調 味 料】8 W, _8 v% w* A4 r/ H
冰糖 50公克
9 J' S9 l3 p2 v* M# O鹽 20公克3 b' q4 J; U/ D+ r3 z
麻油 20cc
6 ?5 X% e% E8 E, q公仔箱論壇
# o6 i' S, X/ Z) u `9 C% A3 A【做 法】
$ V, `% \% W- B" ?2 q* C1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。* V! @* w# ^- b+ K& T
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
/ l+ H" V/ v4 I( V6 P G- {" `公仔箱論壇3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
8 N4 ?! W) J! V: Q8 }公仔箱論壇4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
6 q7 H0 L, j' G. |' v; vtvb now,tvbnow,bttvb5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |