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半筋半肉牛肉麵
+ R9 x) M1 p! G0 c/ Itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
* X( O: I$ v$ B3 y! _. vtvb now,tvbnow,bttvb牛腱子 300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 N9 g: T) C
紅燒湯頭 適量www3.tvboxnow.com4 _) N/ t( u7 H0 A) y- L
沙茶 2大匙
; Y+ t7 c( x: d+ H8 {* otvb now,tvbnow,bttvb白麵 250公克
/ h5 c: [* V) G青江菜 2顆
+ F3 Y# F# p! u% p- ~! l酸菜 1大匙
2 [1 d9 q1 t0 s J# N6 _7 a' X8 L, I公仔箱論壇蔥花 1大匙
6 k9 d2 D8 P& }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Y; A3 Q! R, N m5 j! {) H
【做 法】7 U. ^5 S' }- X4 g" D
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' W0 G, c9 v3 H7 C) F
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。 ^# e% R4 H9 ~+ W4 j6 w6 Y
. V) y; |! b& m+ v, `1 Cwww3.tvboxnow.com
) A% K& Z( ~" P- p/ f$ ytvb now,tvbnow,bttvb紅燒湯頭
/ J) l6 E3 W' O; t9 D) lwww3.tvboxnow.com【材 料】
: K! U) `8 `: n" o# d公仔箱論壇牛腱 1200公克
( }% x; o, e4 _: ctvb now,tvbnow,bttvb牛筋 600公克
' z- v5 {6 J- f# Hwww3.tvboxnow.com牛脂 50公克www3.tvboxnow.com! G! w; D" ^0 ^ d3 ]; g
中式牛骨高湯 5000cc
* T) i. b+ a/ g( L, I% ]( XA.青蔥末 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y: o& ` O+ f7 Q" [4 R* y/ d
老薑片 10公克
& P; F# @# x, ]* r% f! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 30公克7 S+ {+ z5 C7 o% r: s. l- R0 j
B.辣豆瓣醬 120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o) z) t( r3 K* L6 s3 c. u
蠔油 60cc ^( b, k9 r- ]; U! Z* G
醬油 150cctvb now,tvbnow,bttvb9 B+ b' u# D/ ]( D: }, ~
米酒 150cc5 T) W1 o! H6 j5 w/ w& Z: V
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【調 味 料】, C4 i4 ?; f" Y' R6 r
冰糖 50公克! q3 a1 z1 h4 Q( S0 b
鹽 20公克
: q0 B3 e a' f- |. |tvb now,tvbnow,bttvb麻油 20cc
% u% m) n, p/ `1 ]! S2 w& F4 m2 w" t公仔箱論壇- e2 M4 b) O$ ]& z
【做 法】
( r0 j' q( o' n+ ^3 l1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
/ b9 q: K+ O! j \6 T8 s* b6 f公仔箱論壇2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
0 I# g7 ?/ Q0 E3 q4 ~$ z6 R; S3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
) }* Y2 {0 D7 o; X公仔箱論壇4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ T% Q: U; J9 I$ f
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |