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半筋半肉牛肉麵
" u( o% K6 v H, Ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
; R; c( B/ h7 T; Y: p( \3 B牛腱子 300公克tvb now,tvbnow,bttvb& e0 g$ D4 ?% x( c) q9 i+ {9 v+ B
紅燒湯頭 適量
# g- }' V9 g4 O/ q2 b) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶 2大匙" R/ z5 ^- o2 d$ l8 e
白麵 250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 L! I* p5 t# z9 Y0 ^
青江菜 2顆
4 v, z# X* O% d, u& |+ htvb now,tvbnow,bttvb酸菜 1大匙
+ |3 w! m/ p; a0 w% R6 y; `' T蔥花 1大匙
- W& `) ?6 w3 x8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& ^7 q# o7 c- d7 n
【做 法】
# Q1 X. V4 S D. i3 p# [" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
) o% \# Z3 G7 \; `1 P2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
: D* e5 l9 T( X1 E6 z K: o3 G7 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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~3 H; j- x/ @" l6 R5 \5 f. w紅燒湯頭tvb now,tvbnow,bttvb% b. E4 n( G0 l8 a: G s
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. C- W8 y# ^+ k" r W6 B. Q
牛腱 1200公克公仔箱論壇- o& [! C, Z, P' v$ J
牛筋 600公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ s+ E9 Z+ ?% Y, Y1 Q
牛脂 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; O; p3 {4 l9 ^* x. P) c
中式牛骨高湯 5000cc
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老薑片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& V2 F2 {# H( Y: g% Y3 ]
蒜仁 30公克
' F! m [8 x- k( [* swww3.tvboxnow.comB.辣豆瓣醬 120公克' c( C9 g: N) T( e$ E
蠔油 60cc
. `! m! ^( e: X7 M1 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油 150ccwww3.tvboxnow.com4 @+ w; L4 F/ q
米酒 150cc
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5 `5 O3 H j6 R' m" ~【調 味 料】
- \! j) h5 ?( z0 \& s Qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克3 U6 |# c7 h% V3 K n" W( E/ K; n+ f
鹽 20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f. c& _8 V3 b: u
麻油 20cc公仔箱論壇) e! i+ B7 c+ p/ _7 Y6 R
/ s4 y" R4 d# p& z. X$ j【做 法】
# o+ ~/ W, i' _% ?* u3 \5 E1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。5 u, y& p) k) S3 u s; ?! k: T
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
$ ?0 A2 q8 N1 y: H, Z; g( l3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。( ]( w2 y, P+ ~, s
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。www3.tvboxnow.com. l! @) v+ _# l. L1 G
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |