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半筋半肉牛肉麵
6 D5 ]( N4 n- \+ a3 l7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
; i# N/ O1 D* V. H* y! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱子 300公克
- d# C" o! @% g9 }$ S ?公仔箱論壇紅燒湯頭 適量
o, O# B0 V9 W( X' E/ o公仔箱論壇沙茶 2大匙
9 i0 |. k. I' {. d; }公仔箱論壇白麵 250公克* _. p! E! I$ w9 X9 l7 f* S, ]
青江菜 2顆www3.tvboxnow.com; J+ m& e3 ?; ]4 ~
酸菜 1大匙- C, v- m6 j5 F0 u
蔥花 1大匙9 E4 a, B. N. ^. m9 f
$ o) r& |! ~# X4 {: H7 U7 x. ?【做 法】
/ s5 C. \0 A' u# [2 \2 }1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
- ^- s- b7 b2 x' E2 d# lwww3.tvboxnow.com2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。www3.tvboxnow.com) {3 h' N8 ~, P8 L7 \: Z1 Y' k
tvb now,tvbnow,bttvb+ h% w1 p7 N, }: Q' S" o
www3.tvboxnow.com: m- V; Q. U1 L6 D( \4 ]$ Y
紅燒湯頭5 c5 ^ x2 m# _
【材 料】
; V T/ w+ r& [0 l公仔箱論壇牛腱 1200公克1 P+ E8 i) j- A
牛筋 600公克www3.tvboxnow.com$ z4 H8 g3 a/ J! o: Z6 C
牛脂 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ b3 a* U" `- }: N
中式牛骨高湯 5000cc* z; v" |2 d& |
A.青蔥末 50公克
! ^9 ]2 S; y! A: G& d+ h( u( p老薑片 10公克
, ^( T0 a" C9 s6 i# I9 D公仔箱論壇蒜仁 30公克
; R- n# I* l& g- _# [1 w公仔箱論壇B.辣豆瓣醬 120公克& [5 ^4 o8 e) O' h4 G0 ?7 Z6 c4 a
蠔油 60cc: T$ n, k. A2 h
醬油 150cc
6 {$ r+ E5 @' P5 ?3 [1 `# z米酒 150cctvb now,tvbnow,bttvb2 L" [6 X2 f9 V8 G
" v ` {5 Y7 h( e, h【調 味 料】
/ n% ~8 @+ X- Y# o. htvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克- I D& c ^6 @
鹽 20公克
* V! f% l& F9 a8 F4 g+ p+ T# q麻油 20ccwww3.tvboxnow.com7 p7 c f! S S: i( R+ Q/ Z. Y
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【做 法】
6 P& D: m) D0 Z+ z7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。- Q* q0 ?8 n5 L0 ]% U" z( G( z
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
8 R" K9 k- h6 t) B& q3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。公仔箱論壇, U5 o; i4 o: r$ Z" c. l
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
, i. _: W: }. }3 H5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |