本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-14 10:44 PM 編輯
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乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* V8 I- ^5 u& d1 V- N
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 A; U) X+ t4 c
原味塔皮
% o) y7 K2 f- y' m) ?9 nwww3.tvboxnow.com5小個
4 t, O, C) n) G( X5 F& Y. x內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q, N! s: {- i8 J! b: ?
奶油乳酪 5 D2 Z4 J! |8 j4 Y
200公克6 l& B# V% D& G
細砂糖
1 `) g7 l! L% t# u公仔箱論壇45公克 f* h/ o: [: Q1 f; s% ?
蛋汁 www3.tvboxnow.com; r; T& X! v/ U. J8 ?: ~8 |" Z% i
100公克
; n! D; D6 |& m! K: Owww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, U O1 x8 r( Z1 q% c5 {0 X4 j) Z
【做 法】1 e& \/ f# Y U2 n& i8 o
1 製作內餡:將奶油乳酪、細砂糖攪拌至鬆發,分次慢慢加入蛋汁,至蛋汁被吸收。
+ T" k9 [# L1 J公仔箱論壇2 將內餡填裝於生塔皮內,入爐,烤箱溫度上火180℃/下火200℃,烘焙約35分鐘即可。3 P* _7 b& a; A R6 I. D
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5 @5 K! L% f; y8 R( {原味塔皮tvb now,tvbnow,bttvb# V$ U% Z+ y4 y1 S8 V
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. C0 C7 J' y% c- p
高筋麵粉 75公克
% _. c7 q4 L4 r! i! [ L! wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 140公克$ v+ _ W# F9 v3 T2 x% G3 m9 b. `
奶粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% c7 S( f* V ?: J# V! d* L, L' J
泡打粉 2公克
0 [" }2 E1 \( z. k* J) y) Awww3.tvboxnow.com無鹽奶油 140公克
d P ~! E( J- `7 c3 b( I# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* @6 o; y* S K$ Q* a' u6 L6 n
鹽 2公克! Z! A9 `& h" t) v4 p @4 K+ w
蛋液 43公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 O& |9 L' \
水 10公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- I1 C. c1 N0 q6 }( m' ]% d* |
1.先將奶油置於室溫軟化備用,高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、泡打粉一起過篩備用。
4 Z6 c [, \2 t4 T- w! mtvb now,tvbnow,bttvb2.將已過篩的糖粉、鹽,作法1奶油放入攪拌盆中,用電動打蛋器將奶油打發呈乳白色,分次加入蛋汁和水,每次的加入都要充份的攪拌均勻使蛋汁和水充分的被吸收。
7 U3 \% s2 h3 d# i6 F) [( B3.將作法1預先過篩的粉料倒在桌面上,用刮板挖出凹槽,取出作法2打發的奶油放在凹槽內,以按壓的方式拌勻,最後整形成糰,即為原味塔皮麵糰。" A3 j# M4 I( r$ v; d3 T. j$ q
4.將塔皮麵糰視模塔模大小,分割成適當等份,壓平在塔模內,鬆弛約15分鐘。
2 B! m9 ~, y1 @& {- O5.將作法4放在烤盤上入爐,烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,烘焙約15~20分鐘,烤至上色即可。
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. S' [7 h" J, L+ G# r+ `$ o ]2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜味塔皮公仔箱論壇- X, S& S$ m& f: d, y
【材 料】( {* U; t1 X9 y8 t
低筋麵粉 210公克tvb now,tvbnow,bttvb& r, ]; ~3 J8 q7 h8 L f, d. ^
杏仁粉 25公克
2 G# x0 r' _+ n8 z無鹽奶油 145公克www3.tvboxnow.com' ]" w: t' T0 s- [# g
糖粉 80公克
1 ~3 N; X& ^0 [+ O# } b8 i- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 40公克
; _* i3 n" K! P- x/ P8 s+ S/ u鹽 1公克
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5 d' W* o% t1 |- n$ y& r【做 法】
4 j+ x& Y7 c9 h! |- J5 ]+ B* T公仔箱論壇1.先將奶油置於室溫軟化備用,低筋麵粉、杏仁粉一起過篩備用。
* o0 o# T( j/ y6 _6 bwww3.tvboxnow.com2.將軟化的奶油、已過篩的糖粉、鹽一起放入攪拌缸中,用槳狀拌打器攪拌至奶油顏色變白,分次加入蛋汁,每次的加入都要充份的攪拌,使蛋汁充分的被吸收,以免油水分離。
; ^! c9 k. H3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的粉料倒入拌勻,取出整形成糰,壓平放入塑膠袋中,進冰箱冷藏鬆弛至少1晚: F1 b' [0 }& U- R7 G
4.將甜味塔皮取出,桿成0.5公分的厚度放入塔模中,切掉多餘的部份,用叉子在塔皮上戳出小洞,在上面放防沾紙,紙上壓重物(米或豆子),入爐。
5 `2 j. f- X/ a# H. Q6 G& ]8 |( P o5.烤箱溫度,上火180℃/下火190℃,約15~20分鐘,烤至上色即可。 |