BeiDouChef

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奶油火腿麵包公仔箱論壇( _. d2 F# N2 a3 J2 B0 \
【材　料】
: P) b' g. ^" S- z/ v  \酥皮材料：
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130公克# r$ O! J: H; ~) p; F
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白油         tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 q0 z! |. D
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細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  d0 P1 |) p5 P. Y
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: i1 y8 a! P* C- v9 l! D公仔箱論壇麵包材料：2 ~$ z% ^! y- i( R  T! W1 I3 u7 L2 w
酵母       
! H- ?8 ~0 W: b4 d: w# u公仔箱論壇5公克公仔箱論壇. q  q0 g2 t1 v% ^( W7 W, v, D) m
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水         & a+ x: \1 C! c7 Y; ~) L
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: [) Z" ?* ]3 P7 d$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z1 g3 T; f& |4 Q7 Y' ]
奶油火腿餡        ; j4 b, R1 h/ y/ f1 d" b
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【做　法】
9 {; W7 s7 t! Q! I5 e4 h+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  k) n, t0 M" V2 i( Pwww3.tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
2 \% ?9 W% O% O) z- U" B3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
- o& N5 {* U0 {, T( U0 P! I8 w5 V4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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5 w6 R+ k2 L4 o2 A. e, `& z5 J德式蘋果麵包公仔箱論壇6 j- G) T( G5 N5 k; f3 e  g
【材　料】www3.tvboxnow.com/ k/ E' Q6 u  c0 w7 b
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: \. _/ s& `, Q0 w
起酥油       
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130公克www3.tvboxnow.com3 v7 \; ^% z6 j' n  S
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20公克公仔箱論壇" `& l' i. o8 T5 M( K5 ^
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10公克) U- f' R$ t0 G  k( i, Q
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ o& O# N7 W) u+ x
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 r! y! j! a
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& n/ N& P4 ~: ?7 n  x! p( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         www3.tvboxnow.com6 R8 m: k  n& Q7 n( A
380公克tvb now,tvbnow,bttvb5 F, v5 X; D/ g
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  f5 J, M0 P6 f0 L, i! S: g公仔箱論壇40公克www3.tvboxnow.com" J: V% I5 }( i5 d9 f" u( D, \9 A
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! T  s1 U0 Y4 r) R9 L
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4 x' n' Z# C  l) Q適量
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' j" h' q: e8 h: qwww3.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇; Q, l9 p0 Q% A8 K
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
+ j3 L- ]0 H% K4 d0 y' W( xtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
; R" C/ e) |8 N9 q/ t: t0 X3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
, U; C+ j: H/ X$ xwww3.tvboxnow.com4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
  x1 i: J$ d* `+ b9 Z& A) ?3 M9 z8 n【備　註】( ^5 T+ R% S' r* y  c
卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb" c& W5 j, p* f  m
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
. E5 D: Z8 b. ]0 o! @& _# ]作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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7 A4 M/ w1 {( q6 [tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆起酥麵包www3.tvboxnow.com, f5 I* ~7 z) q% |+ O, F
【材　料】
. {5 C+ i  X2 t" `% Vwww3.tvboxnow.com酥皮材料：
7 b5 `7 P# J& }0 `5 H) H' J起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb, D4 G3 b. X. B: [+ p3 w
185公克
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低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S, b2 B6 @3 B( j" O1 c
45公克
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, b  {* C4 p" K/ }+ S+ Owww3.tvboxnow.com130公克
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2公克
; g- e7 [+ f4 M) N) W. Q白油        
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10公克
* u1 h8 x5 b" u" S5 |* u1 Z# E7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 X0 D% U  U$ h  U
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5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q  w1 R) M4 {( o  K6 V
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5公克
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! o/ x) L, k+ P8 l/ |7 T7 I9 n3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         : u1 o- o1 U2 m' c  g' Y
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200公克
# g1 K2 R9 u2 q, m- Q: d! {! ^tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：, ~9 d4 u- ]+ k
肉鬆       
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【做　法】
' [2 Z" k: S! R" \tvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
7 _2 |& C) m: D9 {9 [tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。  K: a4 w2 C; F  j; y
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) ^9 }' x4 ~6 }/ t# ]
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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# h' B. t  k' ^! j原味麵包甜甜圈公仔箱論壇1 h; r9 k' N* u3 B& ?, [- B( r
【材　料】
, ]& B# J9 [; k0 @麵糰材料A：8 i2 D1 M3 s8 R, X$ ~
水        公仔箱論壇0 ~& y& C) g. }$ b  }; t. t
518公克
8 S( p; ~1 P9 A/ Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
# Y. L# e9 Z; Cwww3.tvboxnow.com836公克tvb now,tvbnow,bttvb( F, B! r" k6 M* I
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# S$ ^. ~0 R% Z" f- z7 n& x4 J+ C
37公克www3.tvboxnow.com3 \* S- _( O* Q. I2 M
鹽        
0 q$ l8 N/ [% W5 C6 J, G公仔箱論壇10公克( i' Z0 J, m, M9 `
麵糰材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- Y5 u. {4 J7 X( H
白油       
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高筋麵粉         公仔箱論壇: l- V6 A& E# L
209公克
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31公克www3.tvboxnow.com3 g  L3 ]" V2 V( S* n
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84公克# x$ j, l: H. I6 B, C  g# ]
鹽         www3.tvboxnow.com+ n, p/ ?; x8 y# V3 I( v; m, ?
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, _* ^% E. o6 q  I
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( W3 Z# d# ]" H  E3 X: W
125公克; f: e, P( r  p* Z0 f5 U+ W, z
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15公克
! L: [, n& A* T* c裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y+ f* ^6 \9 S' k7 }4 l& e
砂糖       
+ _) P1 G+ n/ o% ]' N/ f公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 C2 ?& I- o$ M, }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- z+ E9 t( r" x+ j6 K0 N
【做　法】
$ e% S# X- T9 K公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
9 u3 i4 R$ J7 F2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
: c, I: o% T# dwww3.tvboxnow.com3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 D& Q  `, C/ w  e- v
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。8 G0 K" q( i7 o# r( z4 d& h
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
0 l  t2 N# P( I7 a6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
$ R% m. F  ]9 Z% b# d8 zwww3.tvboxnow.com7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
2 J- n  S3 |+ a! o. h; K, E2 ]& ]tvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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* l4 ]7 p9 {8 l/ k5 y& _. M普雅乾麵包
2 G3 @) v. Y  W7 d公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ e. e" |, G! d# F: ]
中種麵糰：& s+ M4 k, {3 `: ~
水        tvb now,tvbnow,bttvb* W. m; q5 H; @1 b7 ^" I7 Y8 W
224公克www3.tvboxnow.com+ f. S: }+ F  c) f6 B& u- ?6 k
高筋麵粉        
! U  T9 s1 N* d. {4 x' @" i374公克公仔箱論壇* A% L, R4 i  y) @
速溶酵母        
  @& t& E8 F7 Y, P2 t& a. ywww3.tvboxnow.com7公克
5 Q; p  ?" H2 u, Z* C7 g主麵糰：公仔箱論壇7 ?7 q: z) F" M& X( Y
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb. I" D/ _/ w6 x) @) R5 P( Y/ ^
5公克  g  S5 b: n! n/ a' C2 M3 R) q% d
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* i- D) t9 w3 c5 {( t
93公克
$ h2 T* _% m+ B$ q5 u: I; ?( _4 D細砂糖        
4 {% V# A8 W$ i( J0 e; fwww3.tvboxnow.com19公克
2 e0 V# M# ]/ p* N; _www3.tvboxnow.com小麥蛋白質        
( q6 }; n1 b% z& m/ I1 K. y: jtvb now,tvbnow,bttvb23公克
9 b7 @& j2 I7 o$ @; b* J+ v7 j+ Wtvb now,tvbnow,bttvb水         www3.tvboxnow.com2 O( J2 B7 }. y7 h' R
56公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @/ {- Z, I1 D) Q2 C
改良劑        
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適量
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. J; T' L! {9 G& V& M' f
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www3.tvboxnow.com& Y$ ^- b$ ^2 I% {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( J$ V# n' A" u: s1 }( J
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( T3 h/ T! X1 P& \' \: _# atvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
: a. z& O! X" ?7 u* M5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 S8 j5 u- A. f
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# I9 o) _6 e, _: b5 L. jwww3.tvboxnow.com7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
+ Z9 e; C& ], X! J# [2 [8 {/ f* nwww3.tvboxnow.com8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
1 i: y/ N3 H) H& V! Y【備　註】
9 D1 O4 \( S9 U% N- E: Cwww3.tvboxnow.com份量：20個

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主麵糰：www3.tvboxnow.com& |2 o8 w2 t2 R( w
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- E" a# x/ T2 c1 T, B5 t
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: \6 S. G8 Z4 S5 I1 u+ v1 k( c7 s4 G$ `公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb+ v% ]( [0 g1 w: T9 L
【做　法】
! {2 L, h5 p( @+ v* G5 `$ c/ g& l1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' Y# c- o9 N2 n4 {" E0 |5 atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 O5 ?5 E' \0 V: i* Z5 s; c) vwww3.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" i5 b* t4 L# J4 d. ?& J% }tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& y) ?4 U' \7 Y% I8 p
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
' }9 V% q4 {% @7 `, [- vwww3.tvboxnow.com6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
1 W' p- ?9 |# o2 r3 z4 B6 ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】www3.tvboxnow.com$ r/ X1 N9 L* E+ ^/ F1 r; \7 r) p
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9 G" O  F. u* L1 H" r' d全麥核桃麵包
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! ~/ W1 l- A7 l5 {4 f' R$ O公仔箱論壇全麥麵粉         公仔箱論壇+ |* ^) \1 E+ N- }4 Y  ^/ s/ Z' }
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6 |9 x$ q" [0 z; |" g# t  z公仔箱論壇【做　法】
, y9 ?5 }5 l& g+ v' `. ^( b- p  q1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) u7 u3 J% l5 Z) s; Y8 T. L1 e8 q; u2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* j, N& D( U2 r8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇1 j  v% r' U: [0 J+ }, U( Y: l' @
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。# Z( [/ s% ^; ]/ A7 j8 }
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。www3.tvboxnow.com# R4 S8 L6 t  T8 o2 n" H9 l  ^
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. j! W* x; K0 B
數量：10個

BeiDouChef

- `3 c: @, W& c8 F3 X" e0 O: v' _/ `4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 S3 [) u$ W+ A
【材　料】
8 Q) r* F3 o6 ]" k) z2 b1 f# H# D, \. l公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r1 R6 L" m; \$ j) {- U, Y( s2 P
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- Q+ _3 M5 i' M210公克公仔箱論壇5 a5 Q# a* O$ t. F# j" `; h5 y5 `
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高筋麵粉        " c" e) q- t2 k" v) B
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& G1 ~% l6 F: H; o! T* d/ _$ f鹽         ) V1 B+ W3 D8 }; K( r* D  K
10公克tvb now,tvbnow,bttvb; v9 I  R* ~2 o( A; V$ m, T+ s! X
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10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a. G" g- H9 l" s  X4 G2 t# `+ U
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! n3 y2 q$ b' p) a: a' I$ V# g【做　法】
6 M; k: K& l3 i' x# `9 r  A公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www3.tvboxnow.com5 _. [9 T9 Y3 C" o
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 w- s  i+ s9 C7 |3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, F; u7 I7 t- d/ n! ~) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。7 q; F+ D# g! w/ d, G% F# W! H- w
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 c5 _; `; }' M. ?0 |4 v+ e3 X
巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" K% G" ?4 L% T; R2 ^6 }
【材　料】2 y5 ?2 d! Z6 Z6 u% P3 k& }8 y6 C1 f
中種麵糰：
( ~- Q9 U6 Q+ T" p9 Y! J: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        , M* J/ J3 i9 g7 a
210公克
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10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 F9 m8 e! t4 g3 b1 q
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8 c: \( w& V& w  |" x5 nwww3.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# T) [( {+ O! y1 H
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1 x2 Z5 a* ~1 `' b% v: @" Itvb now,tvbnow,bttvb瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb1 f: q% q: }9 x) R: j/ y
125公克
, A+ A# U, o3 x8 q; u# k  S公仔箱論壇       
$ R7 @* x" O+ P  j1 B3 j( p公仔箱論壇【做　法】
7 u# ]& I8 z# @* P: y/ atvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。$ n5 |* a& J% ~3 W7 G/ L' i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. y/ M9 i  `
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) b2 V2 Z" g. y9 [+ c5 m- lwww3.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www3.tvboxnow.com8 g  C% ]* o3 G. A% D- A4 d
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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紅豆湯種麵包- C! _% [( d5 W
【材　料】
4 {, P2 W# ~: d5 F湯種麵糰：
; u7 |& H3 s$ g6 t3 v公仔箱論壇水       
9 O, v1 t0 i5 K& s% j) J; V; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克/ l! T% U! N  I0 D1 I
高筋麵粉        
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5 J* ~' T! \1 Y" J) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
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167公克
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4 d8 O* J" `# I3 o3 Mtvb now,tvbnow,bttvb14公克( c2 W3 M  u: U0 e
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40公克  n1 q4 V. @- @3 e4 v+ {$ t2 @5 \( I& G
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67公克9 E7 ]; a0 p  M2 `
蛋         www3.tvboxnow.com' @% z/ T, {& ?9 P% Y  T! ^5 R* @
20公克
4 O9 {0 F- w& [( z4 X& V# Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
' l1 L0 n  K! X: X: @公仔箱論壇40公克
4 v6 i  q- z" w, O: Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：
0 R) I% n' l/ O3 ?" {; r, Itvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡       
0 H0 j$ Q9 R: ^. @* `3 F% W+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 F: f1 y0 X3 Y3 l3 H2 A: o$ e
        $ J7 j6 X# h* n6 ^4 A) f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( X2 |5 s/ i/ n8 e0 D7 l9 m% g8 L
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www3.tvboxnow.com+ k# @0 C5 k: Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, W& _/ W1 r3 }www3.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ m! W2 b6 q' ]2 ]# {. I* z. B& vwww3.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 B. e3 i2 @7 Z8 ?; N# Ywww3.tvboxnow.com5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。2 M, v5 }9 d- h( D
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 P. c% t7 C* _. m, m( X6 A5 l
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# e% e+ ?/ P5 a+ u* b$ P
數量：10個

BeiDouChef

3 ]& t/ q, [5 w6 w6 N: y
布丁湯種麵包www3.tvboxnow.com" m5 L8 e, r3 F) d4 x, T
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 ^' H1 Z/ f! e
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 c7 K" G4 s6 t" M) ~5 u& q7 m
水        tvb now,tvbnow,bttvb( I: `" b% R, i
100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M% d1 c& K" @
高筋麵粉        
3 x% e3 l. A! m/ \8 g167公克
' a* r% e6 V1 B" Z* U新鮮酵母         www3.tvboxnow.com% |; ~$ p& A: P' m. U
10公克公仔箱論壇/ G) U# Y) ?- g* P/ ^  p
主麵糰：
) a2 Q, d1 d/ C: j0 y: M公仔箱論壇高筋麵粉        www3.tvboxnow.com3 }/ c) o5 C% m* i
167公克
  s- l% M. ]. Y( M4 j1 ~6 W) L2 Y公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb" E' J5 g  ~" `/ I$ e8 O1 S+ I' h
14公克公仔箱論壇" e7 S7 T5 n0 R2 O& v
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 E% k0 H! F3 `0 @0 u+ }
40公克www3.tvboxnow.com: \- X& a* ]+ A. A' G, I! e8 T' _
鹽         www3.tvboxnow.com2 Y  V( f7 y9 w5 l* w' i
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67公克
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內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 F% J' Z: e  l* S
布丁餡       
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【做　法】
5 m# g5 w! n% F9 J7 {" d公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- ?1 C" ?, @% o" k4 _( A- \公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) M1 M: _2 y9 r# ~1 }tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, p# w! H5 W0 i9 ~4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) e' _& u' D' Q$ {' K0 v
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvb now,tvbnow,bttvb' U& S+ z& _/ s8 B
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包www3.tvboxnow.com) C- l' V+ E- Q/ `  ]
【材　料】
) P2 F" F& X) L' ]tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：# h" E3 Q1 h* s; t
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$ X0 [0 ~" J" P. E" p7 ]( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ d  n! ?5 _$ o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~+ s1 u0 b* Q" q/ Y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' \6 W# J! G- C* R公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" d# x( b0 w" y, p* iwww3.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇  ?8 C; P" \7 [. j2 J& {4 l
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% ]+ q% a' `$ E( m- c' i
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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1 a$ \: M& I; c9 l【材　料】
7 i) h0 i/ S3 P+ |公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇) T# W* b2 U7 m1 d4 V
水       
: T- C2 d0 `; v' Y4 d0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克) \( d# u7 A7 T4 k& R+ g/ C% m
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主麵糰：
, A) R' ]5 r  }6 K2 K$ @, U8 N公仔箱論壇全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 m$ F" M. {1 x; B+ v
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29公克1 E( A1 K3 [0 E% }8 @, V
細砂糖        
1 Q/ @9 I, X! \& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
0 X& A$ ]2 z. O2 B" S; @& A鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L" P0 d  O0 r- s8 w
12公克tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 [$ L( G2 {8 z' X
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180公克公仔箱論壇. U$ d) W( E8 R) c6 U4 W- k' ^
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【做　法】公仔箱論壇: o" J# Q: W# w6 N- P$ }7 @+ F8 M% f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇  F; Q7 o* V6 t7 `! Z- F& M1 Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www3.tvboxnow.com4 t3 W+ V2 K3 {
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 P/ ~0 v# t+ v& a( qwww3.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。7 H! F- G" J9 e+ `5 R9 x; V) j/ y) n
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。公仔箱論壇! g) J  a2 j: r7 I6 ~- ~, h' E( E9 o$ q
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包
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  _( U4 V8 I8 e; q) x( @: j【做　法】
, I2 ^% I' U3 l) C公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 ~" K' Y, I# k: }: r* Vtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。' `% m; p& V' Y' {0 K- T3 x- I
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
& [3 {5 u5 A' V4 G0 Q5 jwww3.tvboxnow.com4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇- l* c  c3 |5 V" F
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
0 q* B; y3 d' Qtvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，+ a3 W2 V. |' m0 O$ @, J
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |+ b* o2 D, ?$ J, T2 H6 Q/ w
中種麵糰：
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12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% C3 }1 M% y2 Y
主麵糰：
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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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' j% \( G+ S$ D$ h( p- m+ h公仔箱論壇4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
. R4 r+ B! s1 p2 Q5 [www3.tvboxnow.com5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。