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奶油火腿麵包
- G  O  S) O7 c; D2 V0 _9 k公仔箱論壇【材　料】
- k6 @; }. C! t( u9 X3 r1 iwww3.tvboxnow.com酥皮材料：www3.tvboxnow.com( I  r: K' @) i& o  e* }  }
起酥油       
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175公克
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5 g6 T3 F5 i' b# @公仔箱論壇45公克
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鹽        
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白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 ^' D2 j( N8 d4 s3 d& W2 S
20公克公仔箱論壇; p! v( S2 D2 i) f
細砂糖         公仔箱論壇, x2 @3 a$ C4 q. P! ^
10公克2 T& {' p- a2 T, a, W$ Y1 S  T5 L
麵包材料：
8 N' {9 C2 `# Z; ktvb now,tvbnow,bttvb酵母       
- g; m) E" R9 I" k* \6 k3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克# z, @& B- x* E  I( Z
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& z9 n9 R+ v, t6 v
5公克, a* v6 M) a1 i, c( L; @1 R
高筋麵粉         公仔箱論壇% I: c/ O7 p( l0 {4 C8 b5 _
472公克tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ ^+ V$ ^) t; ^5 k) Z
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  G, l* {7 w9 Z* _% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
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奶粉         # |: q: |4 s: w0 i# p
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奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 S( l6 d/ R# R7 D" h- K2 E/ p
60公克
" P  V3 D6 U+ ?' ?5 a, Gtvb now,tvbnow,bttvb水        
, D! [. d  @1 z! |8 \www3.tvboxnow.com295公克
9 C* R! M6 K' Z& U0 l( ~tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
, I5 t9 B7 _1 _% y# x: k6 k$ s公仔箱論壇奶油火腿餡       
# v, u# k8 W( ]9 vtvb now,tvbnow,bttvb600公克
. C' O0 {8 @/ P公仔箱論壇        5 |; ?' N7 [7 P% |: w- q
【做　法】
. f" _5 ~0 }; f" g# _5 K1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
. S, C( f0 G& S' etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
. C3 D% @: E$ `" j5 o1 p, qtvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
# I: Q3 P& y( }www3.tvboxnow.com4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包
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酥皮材料：
; C8 y5 Z4 W" U7 i% U( p3 x3 ~4 |0 Hwww3.tvboxnow.com起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r; S2 n! i! j! A$ w5 t3 c
185公克( i& O9 S; V- K8 Y. B
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! B4 c; i0 |; h+ P( x( G; F- g
175公克; K1 J" G$ ~' P4 h$ n- m
低筋麵粉        
( ^8 t8 v/ g5 d' V( {3 \% `& }' {45公克
' D0 u, V8 M1 r* E公仔箱論壇水         公仔箱論壇! c$ g0 J" a$ x+ U
130公克
+ W, b5 \# v) }8 ^9 J6 g' U. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 _7 M0 p( o. _* B+ R" htvb now,tvbnow,bttvb2公克www3.tvboxnow.com% @3 X8 s- x$ N! O# ~2 \8 B; f5 V7 @
白油         3 s6 H+ c3 S& x  B) y1 ]
20公克公仔箱論壇  J! }. Y: I8 B; J# `
細砂糖        
# u5 S; V6 E; R公仔箱論壇10公克公仔箱論壇. t; N) a" M8 \5 ^) _5 o
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; K/ L, S8 A4 X6 ~
鹽        公仔箱論壇' _9 ?) Q# g- ]$ D& V
5公克
# y& L( B: |# v4 ywww3.tvboxnow.com酵母         4 E' c! r! Q7 x
5公克
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380公克公仔箱論壇/ R7 F3 f, k* K1 Q* W
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- H- ?7 |4 `4 |- S2 h1 @
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' Z4 O: _3 g- T6 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* _5 p2 B6 P. ~. T. K6 Z85公克
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水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" |5 w3 o4 I
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% ^0 m) H% l( s; u
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( d4 W) R4 }9 K1 \
卡士達蘋果餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) d0 K6 }* N- F6 O  Y7 x
450公克www3.tvboxnow.com) B: }/ Q& [/ c6 x3 C& K; U, i+ X( Z
其他：
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' ^' @, ?9 T8 K+ q0 l( H公仔箱論壇【做　法】9 U5 x! y2 e* z
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb: c  g! r; i. r
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。, T; c. C* @" `  z4 {9 O, ~
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb9 w- C$ }/ H: q! W2 d
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。! Q; G! y: B: c& Q
【備　註】
- N2 d! S6 e/ l( O" z+ D$ utvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡7 d4 j1 u2 P' o
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
, N/ T* ^) Q# I4 y$ d; p8 x作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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- F7 t/ ~: w5 F& n
肉鬆起酥麵包
" k0 W) w( [1 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ f- D$ m7 {- u/ E# \
酥皮材料：www3.tvboxnow.com8 {4 G/ o' {0 d4 C- }! w9 n
起酥油       
; t. F1 j0 P+ }4 ]# U7 i8 n: ~. h/ a185公克
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" u& o, ?3 o* M5 X- `5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克tvb now,tvbnow,bttvb  u8 r% i" S7 F0 K- m8 ]( f% T
低筋麵粉        
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水         公仔箱論壇. j) {/ M1 z$ t* G5 g- q% o! i
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9 L, |; |2 K: r5 j  u; U% x8 q公仔箱論壇白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 G" O" u4 y$ s6 _. ~# U4 A
20公克
6 r' S! P, g/ k: Y" U$ {細砂糖         www3.tvboxnow.com' g3 g8 w) w7 ]
10公克
$ N1 v5 q& [7 K' D5 ~, Pwww3.tvboxnow.com麵包材料：
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# b# Y5 g3 v! F% }& W5 Stvb now,tvbnow,bttvb5公克
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細砂糖         公仔箱論壇% V" r. u4 v. b% q
75公克
1 b  ?4 X* ]3 k4 ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋         www3.tvboxnow.com0 b/ l- A; h# P( i; M
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奶粉         公仔箱論壇: J( W- @! Z/ G6 T, }) s
32公克
7 i2 o' x9 ~+ b5 I' U6 W* zwww3.tvboxnow.com水         www3.tvboxnow.com$ r0 L$ E1 l+ b
200公克
; q: h! m& Z' v1 ?3 S1 Q# ~www3.tvboxnow.com內餡材料：www3.tvboxnow.com  ?/ E1 `6 ?- J: |" g& w2 A
肉鬆       
) X+ n* z) u- p6 E8 X+ h% m450公克
! s7 b. }9 m! ]1 ^( O8 |1 [& T公仔箱論壇        & @5 x! v" c2 c
【做　法】
- i; ^) N# Z) Qtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 \  [8 V* X! [5 g% [0 b2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X+ Y( q& g8 I) v
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。7 m: G" Q6 v) K+ E+ j9 u4 R/ U# [
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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原味麵包甜甜圈
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麵糰材料A：
$ X5 B& N# a; _; Q+ d公仔箱論壇水       
. r+ p# p  W! e" }/ J公仔箱論壇518公克
, V3 I, ?* C- p9 A. |高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ H, }1 ]4 O0 z& t+ e" ^' \
836公克, H9 ~* q& B, s0 r
酵母        
( S3 d$ q1 h4 Q2 O6 h* e9 v37公克
$ W. x- D, q2 ~  \: B# {& [公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇5 [* l7 Y1 W0 F  j4 H
10公克公仔箱論壇( ?2 s8 s# I7 C- _- ^9 {6 R6 y0 D0 g
麵糰材料B：
4 z. T* G3 y8 r3 C% s, Bwww3.tvboxnow.com白油       
! d- F( U9 N, e% G' Q! `/ |0 G: owww3.tvboxnow.com125公克
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9 l. M0 X) p. P8 s  g+ A$ v3 E209公克
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31公克公仔箱論壇! W7 ]: N( J- O" I
全蛋        
- P6 H! h* A- {6 k9 I' F84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z. S. j7 Y; }6 }& h! W
鹽         公仔箱論壇+ V: i/ c! w: m' h5 ~
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- G0 ?% V! c9 ~  F+ K5 z5 X
細砂糖         - O1 K" _- L% M8 U7 X7 O
125公克tvb now,tvbnow,bttvb  Q' B( V; \. w+ j7 u
水         公仔箱論壇% j. n* h9 k& d( J% d. @5 v, w. F2 z! t
15公克* |* ]) B& o) K# A: @4 F1 w
裝飾：  E4 Q, L8 n& R. b1 _' e9 o
砂糖        6 h5 C% E* k5 V0 V% c
適量tvb now,tvbnow,bttvb; K1 Q5 e2 N, U
       
/ i6 P, I" I3 |1 s2 Q! N5 [5 i+ Bwww3.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇. T* u) U. `5 A) F
1         將材料A混合均勻揉至成糰。1 d" r$ g& S* D
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。/ i. c& q* a7 U. `7 x7 v
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% i8 F2 I1 Q5 R1 u( Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。+ t- [5 p# E) u" |0 s) ^+ }) Q
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
9 s# l% T) Q+ Z( C# d6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。3 q$ S. c' Y2 @1 B
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
, j3 ^! A* A% x- @0 [( ?. Ytvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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7 T+ S. u  R" K- X' _www3.tvboxnow.com普雅乾麵包
' `9 C+ n" E+ Z! ]( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】& N& C  _" ^  N5 _9 l2 U3 x
中種麵糰：
3 O& X; a- a! h- z; C% L7 awww3.tvboxnow.com水        www3.tvboxnow.com$ R5 z4 d: o; B$ {* L* z* \. J
224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- z1 c9 r7 n4 q
高筋麵粉         www3.tvboxnow.com3 U9 b9 l, m3 S+ I) S1 n) ]$ U
374公克# w! k" I3 u) X4 l8 q
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d2 M; a1 E  t" v+ S+ x5 q
7公克
1 r* @5 o2 D/ P- S$ h( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
2 q8 h- v5 x& X0 O7 O3 |! j. ?鹽       
0 t  v( G; k" q% g+ |" W公仔箱論壇5公克: T9 {* R' ?/ F7 c1 C' O# U
高筋麵粉        
2 A# j# T. A. t( ~& atvb now,tvbnow,bttvb93公克
4 D3 l$ D" t2 X0 v5 D9 d公仔箱論壇細砂糖        
7 E5 |- a( j; a) i19公克tvb now,tvbnow,bttvb' W( x! a2 [) }5 a+ Q2 s/ `
小麥蛋白質        
+ F2 L4 i6 ?$ ~& z: V# \www3.tvboxnow.com23公克公仔箱論壇2 s. H/ ^* s6 ^6 V) p/ P
水        
/ A+ l/ `# x" }56公克
  i; t. J$ X% p- }公仔箱論壇改良劑         5 p& w6 j. Y+ \4 j( ^' w3 X
1公克
$ B8 V5 m3 s. @; c5 O8 ]橄欖油         www3.tvboxnow.com9 Q; l2 x' W4 Y. L, F. J
37公克www3.tvboxnow.com9 l7 m* r" Y% @* f& ^$ A
夾餡：
( b/ v9 A7 e0 ?; @3 G7 |; ltvb now,tvbnow,bttvb榛果醬       
. x2 v* H, V% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量www3.tvboxnow.com5 q$ u6 m3 ?* ~( q
       
' B! D7 j! I) c! O: |5 Z' S$ U公仔箱論壇【做　法】- z8 q+ d0 Q6 ?7 Q. g5 s3 E
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。/ ~! K9 Q1 S. ?
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: H2 H/ k( x  D! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 B0 W& N# C  x0 J
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。www3.tvboxnow.com$ d' w+ W7 f& E) c' k  [& ~( Z# L8 O
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( b! a. b3 }1 N  G$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。www3.tvboxnow.com6 ], M% u. v$ ^4 }4 p& O' Y4 V
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。6 r- Z6 K2 ]- U. _! c
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。* B5 c: J; c. \' q
【備　註】
* R0 g! T& u, ^份量：20個

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日式菠蘿麵包
+ {2 w% T5 Q; J# twww3.tvboxnow.com【材　料】
  b! d3 m' A# G4 k& v; s' |# Z5 I中種麵糰：
$ `; ~. b3 q0 d; y9 W+ g) ^8 |1 V公仔箱論壇水        7 N; r1 a% O  D4 q1 W
100公克# o% H  j) z, r
高筋麵粉        
8 Y. C( u% t/ h, A: c公仔箱論壇167公克
+ k+ u% W: K6 {8 ^1 [& h& d新鮮酵母         6 L* O1 V2 G* \6 w
10公克www3.tvboxnow.com4 a1 P% H3 q+ c% i+ }$ X* b
主麵糰：
* p( V& m5 K  w+ Lwww3.tvboxnow.com高筋麵粉       
$ D4 b. z( O- ?2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J- Q4 y, v( n7 Y- a; Z
奶粉         ( A. R# {; A+ a6 d
14公克tvb now,tvbnow,bttvb- D2 c: o7 ~! O' e% T/ |
細砂糖        
; i0 l+ t1 v* [# Q1 D$ lwww3.tvboxnow.com40公克8 U/ G1 {1 Y7 l  Q; p, P/ z
鹽        
) o3 C0 f# L. m6 {/ }, I% ^2 H5公克& ?# v- b& ^+ b
水        
! J4 q2 b3 J" o$ y: K  h; \tvb now,tvbnow,bttvb67公克+ X; t; o* z: g) \5 a
蛋        
  s8 l/ b; |2 L" A- P3 L20公克& ~* {, Z9 o8 i8 i2 e8 E5 J( X
奶油        
  r0 ^# z, r( }6 W, _, I/ [www3.tvboxnow.com40公克
$ l3 ?: |; K. ~- _) s& |1 [菠蘿餡：
; y" G' L0 z2 _& wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
- `$ R! y6 M( ?* k% i0 b+ ^( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
) R$ ^: h& l: d/ _; cwww3.tvboxnow.com酥油         4 @9 N) Y+ G( M" g
133公克
/ ]/ `5 X5 o/ ~6 a/ E  b全蛋         3 `: M7 e0 B" O  F& W& Q
83公克
) Z( Y1 u0 J! s2 e公仔箱論壇        9 ^8 f5 n5 h( m1 a) V
【做　法】
# I9 }* G6 T$ c* |5 c1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇& j5 m5 T7 p5 A6 o. p2 t
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www3.tvboxnow.com, w* J* G* s9 K( J0 O
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www3.tvboxnow.com  v. \3 Y2 e2 I1 t# P
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 `3 a! d' M; \5 ]9 ewww3.tvboxnow.com5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
& m5 M$ k/ x6 e; P0 z# S: Dwww3.tvboxnow.com6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
4 b7 I7 x2 ]' Y6 Q【備　註】
' S7 N' Z8 W0 n4 ^5 g# d: ^* R) |tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

8 X' z" b: s7 V6 [* w: L$ H8 Ywww3.tvboxnow.com全麥核桃麵包
' l/ T& t8 m7 B$ o4 y1 M% @! n! Jwww3.tvboxnow.com【材　料】
9 z7 l2 f# Y9 P1 J  Q( e# z. Vwww3.tvboxnow.com中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) }- h. f: Q3 N' u7 J+ Y
水       
# C9 k- n: Y/ _7 c/ w1 x4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克
5 M9 t2 O, r( Q2 c& y8 btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         8 u2 ?' j5 J5 R% [9 Q; t1 m
352公克www3.tvboxnow.com/ u/ O2 F3 r! O2 ~8 ~3 n! l+ ~1 \
新鮮酵母        
+ h" C5 p3 f! @8 w4 ~( Q18公克公仔箱論壇9 R; n% H  D  e
主麵糰：
5 ?! s9 @3 |8 g+ q7 _1 I, O4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        www3.tvboxnow.com1 |0 z$ h) h  Q( T) b8 ?" J5 d
12公克公仔箱論壇% H2 _$ H& J* z9 y2 K! d% g
全麥麵粉         $ S+ `, V+ K: G8 \2 H
234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* Y. x- H; v2 A5 O0 y
小麥蛋白質         www3.tvboxnow.com# W% w1 [' }: x1 G+ l( V6 H
29公克( y/ M0 G$ m' I( j. G, @: j
鹽        
7 n$ S' a9 Z- c5 N* z: b) ^公仔箱論壇12公克
  ^/ U: z% K, J公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 P- S0 z; Y. V7 h$ c
135公克公仔箱論壇1 x% o* L, b3 J0 q+ _9 B2 W# L, G
橄欖油        
9 \* J: \, G* Z( e, b4 k59公克
4 i0 j5 y9 r. s: _9 ntvb now,tvbnow,bttvb核桃        
( W; q& J  _0 E/ n* P" q150公克www3.tvboxnow.com; |: R. ], {, I7 e
       
/ a- @0 `  r9 D; s【做　法】www3.tvboxnow.com  e& H; _. |7 s, j, N) a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; y2 ]% D7 B* }' b& r
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, _" v% v; I$ c; }3 Y, R6 R) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www3.tvboxnow.com9 i& [2 \( ?+ G& P2 o
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www3.tvboxnow.com- Q, J* F& Y7 C1 m  x  f. A5 r* K8 w
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
5 j2 j; b* Y7 n, U" x4 A3 Pwww3.tvboxnow.com【備　註】
. G/ T, W- e" t& y" p1 }www3.tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

4 I1 n4 z* |" N. \; `9 U
布里修歐麵包
  u9 d9 }, a+ U" Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- c/ O4 d& P* ~2 V( k, u5 owww3.tvboxnow.com中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) V: w7 M; v% O1 V% g! f7 W. e
水       
8 G: H: y4 S# [; h210公克
+ |% I5 g* Q$ _; C! k0 pwww3.tvboxnow.com高筋麵粉         & ~& z3 ^9 v* j$ u0 V) k8 ?
350公克tvb now,tvbnow,bttvb9 l! ^. v, c! o7 H5 t9 D
新鮮酵母        
  M; n5 G  ~6 U# w7 [, h公仔箱論壇12公克: K7 y& R* e. T& @, Y8 L
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- h5 ?% `" J3 k0 a( i
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 s3 g  I' X, X2 k" p, H5 K
150公克公仔箱論壇. l, n3 a9 B3 O: f" R5 h
細砂糖        
6 M) e1 r% O+ ^+ o! m. y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 p7 h0 t! W/ g& T5 E0 D( e公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' p1 ~6 `; v" ~4 {7 v% y/ [
10公克
6 b7 C' f. p  X% V% c: t% E" G奶粉        
. [* W( k  g. |9 [0 x8 {www3.tvboxnow.com10公克: J0 }  N0 m+ s2 I
蛋        
' ^  q$ u7 @: C/ r3 `tvb now,tvbnow,bttvb90公克
- b: A2 y- a. i( W+ A8 q/ J( r水         www3.tvboxnow.com9 t) I0 j4 B$ g
50公克公仔箱論壇8 g/ F6 t4 q6 m6 D
奶油        
% I7 W+ T% u2 [* |, p& {) K1 a125公克
. Q! C  o( Z& x& t+ F- T; w瑪琪琳        
- E2 V# N" r' m. P* t" H8 H/ `125公克
+ @# _; W' \$ t  H0 V6 |tvb now,tvbnow,bttvb        5 k: B5 K# d; N3 c
【做　法】
0 k# W4 R2 o6 f% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* }# `9 }* M$ K4 ptvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% D" [, u4 C& O
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( |! p6 v' F8 o$ k3 f! mtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
: U" F. t0 @: a& ]; z# |公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: f2 x+ k9 n1 G0 ?
巧克力布里修歐麵包
" v1 [& u" [% Awww3.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  O* g& ^! y( z( H4 E, S$ f
中種麵糰：& T& w! X* p: g" `$ G
水       
! p5 d4 T. n! _- m210公克
8 o2 p! s. G6 G- E* r4 @www3.tvboxnow.com高筋麵粉        
9 U5 }+ q% R5 Ntvb now,tvbnow,bttvb350公克www3.tvboxnow.com9 B* g3 {# X& G& _$ b
新鮮酵母        
$ Y( t! V/ h, K# Y1 r. Wtvb now,tvbnow,bttvb12公克
- b7 j8 F3 o3 L8 a+ P9 [( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
$ ]0 M/ M2 D4 s% v0 B' U0 twww3.tvboxnow.com高筋麵粉       
4 ~; i! ~5 Q8 M6 h8 \) q1 ^* gtvb now,tvbnow,bttvb150公克
! f) E3 C' j; c' d8 o細砂糖        
3 Q1 l# O% p5 C6 n* {- D6 v2 btvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 U7 B! D- Y0 h- K; i
鹽        
8 i3 q- G% C7 U! m6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克3 i: s# N' `$ k* k: {
奶粉        
+ G; M! b' O$ Z9 i( O& y( Twww3.tvboxnow.com10公克www3.tvboxnow.com9 |/ T& p9 X& c2 C: K( H# ?
蛋        
% R# ]1 m8 a% B: @0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克  r  A% b; x( x: w# ]' C
水         % y/ ~/ X+ `. {' r9 g0 E# d
50公克
$ }4 y- l7 _3 q' T* R* p$ W奶油        
  W7 ]0 z6 E0 r* U# n2 E4 h. ]公仔箱論壇125公克公仔箱論壇: B2 C+ |* V% h  K/ Z
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb4 P& C" g! r1 U* b4 |
125公克
6 E9 i9 ?# X* E. |, |3 g0 b8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 m* ], r5 ^  S+ O# K) _& @www3.tvboxnow.com【做　法】
; c: n+ b; }/ |* V# Pwww3.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 c! j5 W, u3 ]% F8 j8 ]8 j1 Z# K0 c2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; @* e, D0 }- S. v. ]9 Swww3.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" ~' z2 l) Y5 m# e3 X  g: i5 _- ]tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 S# ]9 P( K" W0 c6 Q! r5 ^$ ^7 J5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇" T6 Q; a0 m+ l9 \
紅豆湯種麵包
5 n% z/ ^' Q. }- {【材　料】
, P' I. N" v' dtvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 T4 z; c* J
水        - d* |& L1 @/ E0 G7 Z4 ~$ @# i
100公克tvb now,tvbnow,bttvb  Z+ M: U$ j& g0 I8 h- ^
高筋麵粉         公仔箱論壇3 {3 M1 c$ f3 p3 v1 v5 k
167公克9 f" C8 m7 k, X! K
新鮮酵母         0 r7 a; Z. z0 W3 H* [; R3 Q
10公克
# [1 m4 m  G; f  ?公仔箱論壇主麵糰：
; w9 {7 e5 P3 [www3.tvboxnow.com高筋麵粉       
6 J4 g/ k' \& h8 q! A: k% \167公克
: X: G+ z( N$ s8 w奶粉        
1 b: J! b/ V8 s: h* Z& W1 u! bwww3.tvboxnow.com14公克tvb now,tvbnow,bttvb* y( O1 ~& m! q  k/ }, k& A7 M  v
細砂糖        
8 u" S* O  |+ U& H公仔箱論壇40公克公仔箱論壇& p, e1 y" a( b4 V
鹽         公仔箱論壇( ~* w( R- V; o" C+ i" x* c# ^
5公克
. |% H9 i1 c# X5 g7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
+ w# R" t( |8 K8 u/ ~, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" Z+ {5 e  B9 P6 @. E% }. S
蛋         公仔箱論壇" \! j5 Z' g: p
20公克
$ Y% g/ f. x  K, H  C5 w. E奶油        
# D6 n# `3 z0 H- t3 k40公克tvb now,tvbnow,bttvb) u* B1 S2 ?- M* T5 _; f
內餡：
  y" b2 {4 c) q, |5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        ; A. g. ]9 w8 f5 C$ g$ |8 X4 K
300公克
5 J8 h6 l# W8 }! M1 q2 i/ H; l        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 l. u6 l8 `6 w9 ?
【做　法】公仔箱論壇8 E: A- N) Q% K% U- V" g
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ @( ^- N+ A# `* \6 p3 P2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ H$ s8 @* E5 Z& H, D  I  h  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇: r6 N/ T4 [# r7 M9 V- c
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ ^' k1 ~1 a! [2 ^5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
0 c. W5 C# c5 c$ a/ ^5 P公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。1 \% \9 |5 L6 T# W# ?! A# C
【備　註】
* P2 z) v2 E0 W5 s) B  ^tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

, Z, d5 G6 O& z( {. j5 y
布丁湯種麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, h! p) E( B( p7 f- |
【材　料】
  d. D6 Z( C$ m# R/ ?公仔箱論壇中種麵糰：
- @$ `  C1 L5 c' L3 }4 b7 O/ B水       
( Y$ o  j; r8 Z8 c& y  z6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
/ x; n4 p1 A. v! g2 g高筋麵粉         www3.tvboxnow.com6 A# S% ]2 O' D( e, O; V# R
167公克www3.tvboxnow.com+ d6 S: f  M# T) w: @
新鮮酵母        
2 J7 t: ?3 S% a% m8 I  C10公克
- n2 ?! l* R  _  U) Z9 ~tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇: b* @- b( T0 F, B( |
高筋麵粉       
$ R4 f0 q/ z, V, d/ ]167公克
5 T7 J0 l8 @, p% L; E3 X奶粉        
9 V6 i- u, n; e. N. w. a14公克
; e' e* C7 c+ r; ~" T, r/ v細砂糖         www3.tvboxnow.com9 e. v: o* _# f  s( O! B) O
40公克
) T- S; F. B4 h) j4 T9 M3 pwww3.tvboxnow.com鹽        
, x# o" W/ G3 O, x* L; R: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb& H3 d2 v$ N0 j: a
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: b# e- y; m' c7 `2 ]
67公克
# K3 a  |5 i0 i' |0 S$ m蛋         公仔箱論壇/ e) g( ?* p' E- v/ U2 X
20公克
- b: I3 h  `4 C: x7 J奶油        
3 W1 H6 S- g0 j4 ?tvb now,tvbnow,bttvb40公克
/ H: ]/ c+ Z% @5 m" Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. Q) m3 U8 G, l& ^; z2 S" M布丁餡       
# C2 C0 b5 W; i" [. X0 bwww3.tvboxnow.com適量公仔箱論壇% J9 L4 w, U% l% C, x+ A% @
        www3.tvboxnow.com/ {1 `) V) e& x8 o5 J4 P
【做　法】2 M4 M4 w- o+ }
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. l/ E; o$ C: o7 T
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ X. Z- u; j5 q& m) L6 ^8 G" X3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! L* i! F4 s8 Q7 h- h) L- A4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" y) x4 v6 ]' g' N& Ywww3.tvboxnow.com5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
4 v; F5 i0 X2 y. Rwww3.tvboxnow.com6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

# U4 Z( o: h" \+ i- u6 I1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( d. B/ A+ }' L3 r" l
【材　料】
- |/ k: v9 ?! H; H3 q; V% ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
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200公克
: F5 v7 s+ {5 d7 L$ S: G2 ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
1 ~5 P& D8 U" t( o334公克tvb now,tvbnow,bttvb9 k, y$ h& K. Q; \
新鮮酵母        
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主麵糰：  R! K1 d9 f+ J' F$ v
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' N; w+ u4 z, G) q' R
334公克
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27公克
" T1 u: Z% x) {; ^( k* nwww3.tvboxnow.com細砂糖         www3.tvboxnow.com) V# b  [# T4 U9 d8 D/ y
80公克
1 O) Q2 S" Q1 ~公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 U" d* }" M' Q. l+ v# }! O
10公克
6 F5 Y, Y% D6 x: }* J0 l& e: hwww3.tvboxnow.com水        
$ x5 ^! M1 d: H' x4 W3 D134公克www3.tvboxnow.com0 |. x# ^4 S# @$ O; e/ C. N
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* O+ _) p! }# ?# _' O  p2 {6 D5 g) s+ B
40公克www3.tvboxnow.com  X4 \# B" Z/ ]0 l. I
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7 D# d4 i! p3 J& A80公克公仔箱論壇; O3 N& i, X$ ^1 P- H$ K
        www3.tvboxnow.com. S; b: u, z7 @# F
【做　法】
6 h* k# \1 W, P2 u4 K公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 i: {9 i$ i# N3 E, R$ N) Q8 _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  Z/ u- A- t; I- @9 A. X
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www3.tvboxnow.com9 K8 O- \7 o1 t: t: q0 Y
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 Y' ]# ?0 I0 q  d; D5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

1 e0 m) o2 f; A) \歐克麵包  C" N% D' b4 Q
【材　料】
% v/ `3 I8 O8 E+ ]中種麵糰：
  h* x; g  ~% I- h) R5 E/ Z! j: h1 F公仔箱論壇水       
2 H! x! n* x' X, e! u% c公仔箱論壇211公克4 L8 A& Z) M6 X" ~1 l. Z
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 m: I+ T% L9 M+ a$ W* ~
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( e! i" S& u' t( j6 o& Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
5 q' h6 w* F' K: o  ]% @+ Ptvb now,tvbnow,bttvb18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `( @7 x. r# L2 F) Q* P- a
主麵糰：
5 Z7 R6 }" A) I- M3 ttvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        www3.tvboxnow.com3 S* |) b7 ^) v( Z8 p: k- u
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29公克
( B$ D  F% O5 p  i) P- b- U9 Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
& F& k; L5 ]8 ~3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb! B) ]. `/ a2 D. l/ T: U+ Q
鹽         3 n7 V, ~  R, z; o$ h8 \
12公克公仔箱論壇- [, O# |! q  u: F7 s; O
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' j; a" B% \0 @9 ^- }9 y
135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ b  C9 ^2 {/ f& |9 S' C$ _
橄欖油        
% J9 B4 z& Q  ?公仔箱論壇59公克$ J* `5 X) Y& l2 ?9 d! @1 W( {& r4 \
其他：
# K$ _5 f) K4 O' Y1 s4 ]4 o0 l0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅       
( }0 I; a: j% a1 o% U) gwww3.tvboxnow.com100公克
: c  B, o  y# K/ qtvb now,tvbnow,bttvb核桃        
7 L# j$ i, H0 fwww3.tvboxnow.com100公克
7 c7 Y3 L  y' v* ~www3.tvboxnow.com表皮：
4 }. w. p; U0 o+ f% u( B公仔箱論壇高筋麵粉        www3.tvboxnow.com: T/ o/ m4 E0 K. ?( f7 L1 Q7 ^
300公克) r5 ]- w& M0 D9 K- ]' F5 j# G* y
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ R; E/ w! H' \9 s! C" z
180公克/ D/ w& }' z; T% c$ N
       
" Q9 R: L9 q6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: ]; D  g0 E% H5 Itvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: S4 A' E; v$ ^% V: j公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ ?" g( ]! L4 F# v4 I  @tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 h0 B! K$ P4 E  G6 Uwww3.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* V9 \! o; h% ~, ]
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。www3.tvboxnow.com+ F: R7 h% |; \" s' _, Q
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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拖鞋麵包
" D' J3 p: W, m! t& l; M【材　料】
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麥芽        
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412公克tvb now,tvbnow,bttvb; g3 P0 S- _9 U$ Q5 h5 w' b, o
鹽         : _) U' K! z" C0 W% \& [
12公克
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2 k* z2 y# o' Q/ D% Z【做　法】www3.tvboxnow.com9 q! ^4 h$ P% C
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇: Q, u5 f" @7 N6 U- S' ?+ K, F% F
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 ~' {8 T5 m- S
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N4 ?, K% U" D9 H# m
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb* [7 j( g+ F8 N/ Z
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
  v3 {- R- w# N& g/ [0 x- lwww3.tvboxnow.com6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  w1 w5 e! e/ c: v
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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大理石麵包
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中種麵糰：
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210公克公仔箱論壇* Y# M$ {$ Z1 Z0 g3 O7 l; {5 m
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 M" E  V; B& {3 @
350公克tvb now,tvbnow,bttvb/ X" O& W1 m6 C8 p) T- Y
新鮮酵母         2 a- d3 q% A# D! S5 \8 O' K, v
12公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J4 g# {" H! K4 e" I
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ z( @9 m' t
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50公克公仔箱論壇# y, d4 S5 V1 Z4 b- [; s( w4 D
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【做　法】
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$ A1 E. U) Y# [4 atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 C- p* h5 c( k  e6 d7 q9 ~www3.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 o. p& G6 d: V9 }* i8 U+ B$ j3 d4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
$ v6 {6 T' u" x' }. R  c& Ptvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。