BeiDouChef

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奶油火腿麵包www3.tvboxnow.com7 a9 S9 N9 g2 J4 t6 d' q
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【做　法】www3.tvboxnow.com  I, l$ i6 w3 ?
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& O% o; g$ i* p7 h1 {
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
; @3 b. F8 N. l& Y0 ^) Kwww3.tvboxnow.com3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C3 p/ _. r3 v9 l" Y" N/ B
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇( N  G! u; o1 S* f( n
德式蘋果麵包www3.tvboxnow.com# C0 Q5 g/ {: q- B! C* u7 Q/ z2 x( P
【材　料】
9 l; k# [$ U& ]" \1 h& }+ G酥皮材料：6 ~* A: J- ]. @. S# c; l
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: H' r  l) A: o3 P3 f公仔箱論壇【做　法】
5 H+ e( `9 E5 s1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。6 s, U9 X2 r2 m
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
% E& A5 K: J/ ^tvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ p2 O* A( c# e, |) U# P$ m
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
2 _7 ]3 ^+ i- f- P! ^7 C* e2 M公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B  t0 a5 G, e/ }0 Q9 v: E
卡士達蘋果餡
% c" ?! p! e5 L/ r材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克9 K% x1 O: W3 r6 t% k; M6 n* J6 @1 X
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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5 T9 x' R  x7 z# B8 M1 L4 Stvb now,tvbnow,bttvb肉鬆起酥麵包
3 c0 j' ~$ K5 n: P, ^* W- N; |; D* Q【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 o; z7 S/ |9 s0 O
酥皮材料：公仔箱論壇2 o* z! d* O& F& l
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" o" Q4 T9 x  S+ Q% j
185公克
) _" V  B8 a/ z' v0 s3 d高筋麵粉         www3.tvboxnow.com% A9 O1 S) @8 w" X7 [0 q
175公克
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水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, B1 z4 i5 P1 q1 F* P  |
130公克
9 }. [/ r8 f" c/ _4 y鹽         ) D0 V; R5 N! {
2公克8 k. k& z3 ^( e
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a/ m, W  Q% d7 w( l- G
20公克tvb now,tvbnow,bttvb( I0 G; J. f. u8 w# z$ c. B* L5 e
細砂糖        
* H* ~# G7 t' C" Swww3.tvboxnow.com10公克公仔箱論壇, J# X- x0 A  m! t3 ~4 y8 a  w
麵包材料：公仔箱論壇7 t2 l: _' M4 ]" i
酵母       
& F  ~+ z" T$ K3 q公仔箱論壇5公克
9 H6 B: @, {' |$ J0 e. @7 X' G. D鹽         公仔箱論壇. N6 C$ f( {; d; }
5公克
9 w8 V- u! W+ K- h* a0 A公仔箱論壇高筋麵粉        
; c5 ~, ~; ]1 J' m5 ?, u5 |www3.tvboxnow.com320公克3 A, l* R7 ~! u; N, B
低筋麵粉         4 b, Y' p/ @) \3 K" M9 |- D7 a* {& `
80公克
7 h+ R6 Z$ j5 b# L! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- g8 [2 _, B7 o2 ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
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( R  ~$ e4 s8 e0 Y7 h4 r% d" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
8 q' h4 V; i5 A奶粉        
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4 Z- P1 X- f5 g1 Utvb now,tvbnow,bttvb水        
( t3 E" X1 b# z$ D9 X# L! ~公仔箱論壇200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 T2 V0 H7 Y4 @, P% ~* N
內餡材料：公仔箱論壇& `8 K8 K, V- W7 {, L1 u: x9 X
肉鬆        www3.tvboxnow.com. k6 U* t/ X, _6 T
450公克
9 P0 l  |  S9 D7 l+ G       
) d' `( P0 _+ J  V【做　法】
1 D& _- b; q( w7 ?% Q/ u; S1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
* Q" f" H2 E1 @3 b' E. h5 R1 X% w2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 u! \2 D2 n1 t+ [
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。5 R( S+ `2 g- d3 j4 @
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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, `( T1 @+ ~( H; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
2 i$ T% w+ a7 l4 s( O, ?- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, C3 R% V4 t, |% R/ P( X4 q1 ?7 A) J麵糰材料A：公仔箱論壇! D, }# q/ W; d* j9 `# x
水       
) U4 F- Q( a3 Zwww3.tvboxnow.com518公克www3.tvboxnow.com+ f# b: U( {! h& Z- P
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, i& g2 m4 D) s, {
836公克公仔箱論壇4 s1 _" r. f3 p; G7 }+ N0 M8 B
酵母        
$ \: Q# K# r) e( ]( f9 N公仔箱論壇37公克
0 @7 e" k- F- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |. W( X' X0 q* c
10公克www3.tvboxnow.com; I# X  `8 b5 f- E% g  y  G/ O
麵糰材料B：
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( O% x; |# ?4 M/ _" W* u$ p1 I公仔箱論壇125公克
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1 U% z! a+ m: k/ K) q3 p! S209公克tvb now,tvbnow,bttvb6 K: f% W& Y: D2 C% f4 X2 a
奶粉        
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/ c2 F9 B) V9 ^. o! q8 T6 S全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 G% Y. \- o
84公克
  k# K7 r' H% ]" J6 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇6 z# i1 p& ~# S3 y: Q; g% E7 e. J
10公克
" H+ ^. e5 }$ }細砂糖         % J: Q) }6 J4 R! N! t
125公克
0 q; ^# u  e8 u, ]3 i6 i* xwww3.tvboxnow.com水        
" ]  @3 Z) |1 A0 W$ h5 E15公克2 q+ c) s& f) h' x- p9 e, t
裝飾：
$ c6 L5 R8 E/ v" H% o8 `6 [& F* Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖       
9 R+ x, z+ a( W6 Q# a9 L# z. _公仔箱論壇適量
5 v2 g7 s" Q  X- v" A) K  m7 J       
: l* u. L8 g7 H6 Z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# T( h) E# ]( k; q4 A5 f公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。3 d" O4 Y7 @( G- u, }, M9 e' l- ^5 F
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。- r  l: b; I: s# Y
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ x/ D8 c+ |+ v5 _4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。. K* o$ P0 n, F/ R( X' Y7 t
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。, i/ P1 j4 D3 m  r
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。% n8 o( P$ [+ C! A$ A1 U$ ^
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
/ d% @8 U3 Q; @. l+ M' L* {  D6 X) F  A8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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" D# v( V6 N# {% {- x- C5 b普雅乾麵包3 Y9 Z# X4 X: R  h7 r, O& l
【材　料】
+ G% X7 ?' d& E4 c0 @" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" x4 S& E9 L9 d8 l
水       
% C5 O' f# @5 R6 y; i224公克公仔箱論壇( U0 r3 m# }( S; \! j! p/ Y' k# V
高筋麵粉         % [2 P/ C, Q4 a9 b4 L
374公克
- o6 k1 h0 D4 J( w& Z7 i& X. _9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
( Y& ~3 }2 T8 H% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
4 z: @8 N( u- Y* nwww3.tvboxnow.com主麵糰：公仔箱論壇* c' O: {3 g" `
鹽       
# V& Z1 Z: _9 T* l' _" Y5公克& Z2 d, i) k8 d7 y- W, n: u
高筋麵粉        
. U7 Q/ P8 h2 z& U: g# P9 @93公克
( k/ p! n9 A& Q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 Q- H$ }; v& x0 a" I4 e" F8 Z2 O公仔箱論壇19公克
6 f, a$ q" }+ n0 \* p小麥蛋白質        
" x! m8 {7 l; P( y: w. R23公克
3 W1 Q8 e3 Z  x. Y; P% Z水        
' C# Q9 ?. z+ Z' T56公克
/ o, Q8 q+ u2 L& `! C公仔箱論壇改良劑         " S/ j, ^& T) p" ]
1公克
) y7 ~- J$ T: {1 h橄欖油        
# D4 S3 {  Q' X; q# K5 _0 e' o+ I公仔箱論壇37公克公仔箱論壇4 Y8 o2 F! i) b* ]6 c% _; Q
夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 b# n- \' ]$ V! a5 X
榛果醬        + h5 {4 z* j5 C$ A" f8 s* x
適量tvb now,tvbnow,bttvb( ]' t  Q  ^0 m
        公仔箱論壇  |9 Y0 J' x- l$ m) ]% R. p5 j) \8 A
【做　法】
$ @2 ?0 w7 h3 v9 z( W( r公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a9 C# z9 R  T& t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G8 ~0 F+ Q8 h
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( ]6 \# t4 O& N9 Z7 m& M7 p公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
" ~% t9 q% r2 P. Q: y- }, H5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇2 |' g# X( l: e! a+ y/ j! \: U; ^7 S
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" }1 M$ m' r$ M" n# K# b1 ]7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇: C; I1 c4 c/ M5 D* p4 Q7 u
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。' j2 L9 Q+ k8 v4 l+ v( h1 o
【備　註】
$ l! F3 ~; m* Htvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

: p, n3 f& ^) M3 X: p" L6 d3 m' ?
日式菠蘿麵包
* F1 y' D' w  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. o. C5 z3 w* \/ V2 X( G中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, [! N- J* c' S; F
水       
3 m$ {) z9 s" k( u& {+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克9 p6 a7 ]. f, Q& c$ v
高筋麵粉        
+ U" J! x" b4 `. t$ ]& y公仔箱論壇167公克
. z9 Y0 N# y4 F新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e* u  D2 R; t3 m
10公克
/ U  J% ~( K. ~+ ntvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
* ^5 \' _( O# {& q公仔箱論壇高筋麵粉       
6 @0 y2 C6 H, |3 _8 ~, O! S; Ytvb now,tvbnow,bttvb167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d; g3 f+ a; F8 l8 [) o; t
奶粉         www3.tvboxnow.com& x  B+ G; m& v3 m3 \
14公克
; x2 r" `; V1 V7 o& j5 J: W公仔箱論壇細砂糖        
% J7 V2 E9 C2 o( J0 J3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇) Q' G- J6 q$ P8 `" ^. q( H
鹽         公仔箱論壇% D- X% X( ]6 G- t1 g8 j$ f* |
5公克www3.tvboxnow.com3 n; z6 I# ~0 ]- f$ Q+ G7 t
水         公仔箱論壇6 P! i2 Q  f- v) ~2 C; l& _
67公克
' s0 o+ t7 C7 R6 _: G1 ^6 Twww3.tvboxnow.com蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- X9 u* S) P. t& w6 k, D9 l( K4 \7 J! z
20公克www3.tvboxnow.com4 Q1 X( A. I: k4 l2 T
奶油        
7 N# j" Y  T" f# C+ `tvb now,tvbnow,bttvb40公克; ^8 J$ s6 |9 y
菠蘿餡：* L  Y( R+ m* Q6 W" k" D
高筋麵粉        ; w) {  \% I+ ~. ~& T# @
250公克
7 d. l/ J2 U) c8 s公仔箱論壇酥油         tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 e5 B( {: z0 K  |# y
133公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 g2 y2 c  l0 ~, a/ b# ~( C  Z
全蛋         www3.tvboxnow.com, v$ l# t1 j, [. K9 G
83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C9 j0 ^/ L$ g  R; c( M+ j
       
& s2 r3 P& \3 F0 m( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】4 J. N, }. n. J2 N0 i
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 h8 h; `; U: K( c& @) h$ M: jwww3.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 W! V1 f1 E0 S6 C
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇- t7 C: S; b7 s" {7 X# ^& ^
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。) a. A# j# p, j5 }7 h& \
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
7 n* z( F0 q7 d6 [* V2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。" {# `* ^7 T: k: u- i7 F7 u# M5 }
【備　註】
) B4 \- w1 D9 z7 V( q8 @6 _www3.tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

$ A- \9 C3 M8 x$ ?1 T- {www3.tvboxnow.com全麥核桃麵包
5 W2 @8 A3 ^& ?5 a  B【材　料】
0 M9 Z. j2 V3 N" h& i9 H中種麵糰：
, \5 R, n* r6 I* u- S" ?* p5 T水       
0 @; S4 N! K2 U$ ?1 Utvb now,tvbnow,bttvb211公克
9 \2 Y9 ]  n) S: m" _3 f高筋麵粉         # t" \3 a) C" p+ e; v6 I! |
352公克
# d* ~8 w2 B  y' z/ ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇6 l' p+ U9 \, d3 y
18公克
* Z: \3 x, _8 ~( `1 zwww3.tvboxnow.com主麵糰：
: g0 C1 ~8 G# c6 _: Z$ v細砂糖       
5 F. v& F5 k1 j. U9 A. dwww3.tvboxnow.com12公克
9 l& Q3 Y# U% }, P全麥麵粉        
- E5 Q' _- f% P# a: ^; J5 R( N+ Q9 \234公克
  {/ e) @. `% X! E) y' [tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
# L$ [. E2 z, E1 }* x2 m, Z/ t' o+ ~$ R. gwww3.tvboxnow.com29公克www3.tvboxnow.com. W0 n/ c% D  T7 m3 w' {
鹽        
8 @: r; ~, [) _5 w/ Y12公克
. W7 \- m3 t9 {- g$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- e0 }' o7 @* ^tvb now,tvbnow,bttvb135公克tvb now,tvbnow,bttvb9 v) o1 ?: \$ `7 g% x0 W8 ^, t
橄欖油        
- H) y! q" A0 J1 w7 x! b59公克
0 w3 j2 G9 W& f7 W核桃         0 ^: s& C3 O7 o- ]3 w
150公克
2 s4 H+ V3 d% p2 C: q3 a' k公仔箱論壇       
: ^) O2 |! s* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】; m5 B, U# ^- w9 I3 V- c3 q" @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。6 Z9 c9 A! `% Z7 {9 ~) h
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" O0 j1 q* L0 B1 M( N& |, p2 ?3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
2 N4 K6 j7 R5 {9 E+ T! w, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ _4 V, X! ^$ _www3.tvboxnow.com5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
) {# Y( R- d, k2 F( O: Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 t! B" Y& }$ i1 W' h. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

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布里修歐麵包
# O/ ?, P9 D* G+ b% gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】' J% p. Y# k( s& X
中種麵糰：& Q) |/ A. @, E5 r
水        www3.tvboxnow.com; N( N4 s1 P2 r
210公克
+ f: S' p6 i" V/ X% {$ e( t公仔箱論壇高筋麵粉         % u) ]  K) A4 A" J% x3 d
350公克
: L1 y/ B( ]' A/ X# E7 N/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' h) x4 \& u! x; h
12公克tvb now,tvbnow,bttvb3 U% Y7 N! V% s+ o: Q; \* c' ^
主麵糰：8 W8 y: I$ ~  G; q0 o; H3 b" d" {
高筋麵粉        公仔箱論壇6 l3 e8 d8 x& \8 k: F
150公克
, j" |$ `8 w3 S- x9 k. d# P! Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 G% a% K8 n/ q2 P& v. L# ]8 N$ Z1 ~# ~
50公克
$ m8 e8 @6 M  }公仔箱論壇鹽        
& L6 `( c- `) ^www3.tvboxnow.com10公克
& x; p9 B4 x7 a奶粉        
3 I- k# p  z% }, |公仔箱論壇10公克www3.tvboxnow.com$ D1 c; t. t: z' \4 B+ v8 c
蛋         公仔箱論壇( o, g8 }" V  [; M
90公克公仔箱論壇" c& N' G1 }& @1 S' n. [
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 B# e; g" y' _6 W5 e
50公克2 F$ G& X0 I8 z+ j  ~
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 f& K- B7 v% l
125公克6 @3 [1 q7 l7 D% v/ v
瑪琪琳        
* }* w7 ]! p8 ~* n3 I% `  gtvb now,tvbnow,bttvb125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( e+ ~- ^6 i; c; v+ x
        公仔箱論壇: y7 H' S0 t9 s0 s% ^# G& d# P
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 J  V7 t- i. ^3 v7 w8 y
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 X) E) K. a+ i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( y4 n; T% V/ {) K; M8 i
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www3.tvboxnow.com! o4 `0 e7 g! b5 ^+ w" C
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ A) `1 b" t6 b7 M) U. o: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 n: K% E* h$ K: j5 e公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, l7 Q2 v& R, ~
【材　料】公仔箱論壇4 O/ C7 `8 k1 Z7 q+ ~
中種麵糰：
# l. C3 O) o; e5 S1 E1 |tvb now,tvbnow,bttvb水       
( B% ^: N* g, ?. K* I210公克tvb now,tvbnow,bttvb* `" [. O8 ^& ]! |- s7 C
高筋麵粉        
0 B" C9 A! |( @- Atvb now,tvbnow,bttvb350公克2 K2 I# L3 s2 Q8 O% H
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) G, H3 ]6 o' X* h* Q: g; ^- m
12公克www3.tvboxnow.com7 |' z& O/ i" R, S
主麵糰：
- `: A0 z: M; I: J高筋麵粉       
5 N' W7 a$ m. M+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克公仔箱論壇- Q; a: f( Z4 r9 j$ b
細砂糖         ' h2 R2 D2 T8 _2 a( b
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 ?" Z1 C- W$ v
鹽         公仔箱論壇5 ~( P( \# s4 w9 S" r
10公克
; P. l& b$ _( E: ]& D* S2 O3 j奶粉         0 P* D. m* {- v
10公克
: t5 q1 b) U( y$ W. q/ j/ `蛋         公仔箱論壇* _) l0 c/ \: G- }& T
90公克4 ~; x# u# r2 g) k, o; v( K
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! R( W6 A' V# i
50公克www3.tvboxnow.com1 Y$ k0 C& _) C2 V
奶油        
: a7 Q2 N! D( O$ Vtvb now,tvbnow,bttvb125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p: B/ ]! H8 I5 |" ~: R8 n
瑪琪琳         公仔箱論壇% F  k! _; `9 t% C- \0 _
125公克
% ?. Z0 M* [2 f5 C4 a# ptvb now,tvbnow,bttvb       
+ W7 W% v" F$ f% Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! M9 s: c# X% W+ Y  d- k+ F/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- V6 z" \# w: T* U- `: J公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" n3 m# b: F5 J: T
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。1 [& J# t5 k) B6 \
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 G* F5 |# S; W5 s, Rwww3.tvboxnow.com5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5 F7 q, U- V: e5 G1 Wwww3.tvboxnow.com紅豆湯種麵包
" _8 H$ u/ p4 M8 Gwww3.tvboxnow.com【材　料】
& R' ^% I$ D  i0 U湯種麵糰：
- }5 _9 L+ \8 C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 C! d# P" o% ]& m+ S
100公克公仔箱論壇* Q2 B3 c& |. S; `2 u( e6 n
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  y- q. q: {4 b
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ Z* K- x$ E$ f
新鮮酵母         www3.tvboxnow.com( i/ Z) _: ]- Z5 w0 ^0 \
10公克& j% ]) ?1 Z$ w  r$ v0 \
主麵糰：
2 C. A8 H+ H8 ]' D高筋麵粉       
  h$ C7 Z! q8 a/ S5 P0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克" B* b1 W5 l% u
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 u1 r2 r, m
14公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( o0 q( D% i9 G' j
細砂糖        
( G* ?3 Z2 T( }- [! D0 F1 xtvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" g' ]) W3 u1 `- d
鹽        
0 X8 U" p# q0 X6 T( E( z5公克
4 C" d8 ~* G: u) Dwww3.tvboxnow.com水        
6 k% o; x( A6 s8 F  X: h7 L. X公仔箱論壇67公克www3.tvboxnow.com; e8 \6 r4 L' a$ g5 q* H
蛋         6 q0 r7 l( G" C" m1 Y( p
20公克
0 X; G5 t: D# F) m/ K# R2 G/ Rwww3.tvboxnow.com奶油         公仔箱論壇/ n2 Z! k6 Y% H( }
40公克: p5 Z- ~1 q5 x: ~3 H9 q
內餡：公仔箱論壇$ f5 M7 [" m- P2 N; D2 ]; G
紅豆餡       
: J3 `- m: D1 U4 @tvb now,tvbnow,bttvb300公克; P# d4 Y, P0 `  q; W. z  E
        公仔箱論壇0 V3 v9 t5 [0 P4 e, }, h% @$ S
【做　法】
2 Z- C& \# u" m: W' e3 I# pwww3.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www3.tvboxnow.com. d8 E4 I" M5 g3 e5 c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% E( y) j0 y+ `" T7 G  `# dwww3.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 c# s% b, d1 ?1 k; U公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。: h# B  ]! f) ?; R1 N6 X9 E8 T
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。8 L. o4 n4 z* B/ V; x  r! q
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
$ K0 ?6 o& C$ m$ U公仔箱論壇【備　註】www3.tvboxnow.com8 n' M, f5 |  Y" S
數量：10個

BeiDouChef

, S, x  L7 j0 s! k布丁湯種麵包
. Q( g2 V3 F2 E2 g- i3 b' ewww3.tvboxnow.com【材　料】5 [% c0 M$ r2 n9 N9 b) M6 V' s
中種麵糰：公仔箱論壇" K9 T: _, ~5 k" p
水       
8 h6 ~" w. q8 Q" T# R  Otvb now,tvbnow,bttvb100公克www3.tvboxnow.com! ^# R0 @, u* v4 S0 {7 r* Z/ x, w
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i8 M' \  i) A( X6 r5 _5 g( D- a
167公克tvb now,tvbnow,bttvb8 P" g  ^* \0 s8 T
新鮮酵母         www3.tvboxnow.com4 x* r2 H! a7 d7 L" A
10公克
/ q" g* z2 u/ X3 L3 ~www3.tvboxnow.com主麵糰：4 x; }% S/ y4 Y" u
高筋麵粉        公仔箱論壇& j: v1 ?* K- u; m6 n5 i! k7 ^4 k
167公克
; C* ^5 V3 |7 Y. J* Y奶粉        
9 G0 s7 P  Z' I  L; C" ~6 e( rwww3.tvboxnow.com14公克www3.tvboxnow.com) E+ u% j( I+ B9 C, P5 m
細砂糖         / }: d7 d; A, l1 D: k
40公克
7 Z. R+ }7 U5 c! h鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% ~& |% X6 t0 Z6 o, a3 c4 y7 @' c7 P+ n
5公克tvb now,tvbnow,bttvb" J) O1 K) ]3 l1 N/ c
水         www3.tvboxnow.com+ e+ l7 U; O* G
67公克
1 o: x, {& h8 ?蛋        
% z; v6 h. A3 u+ A7 P; g4 z7 _1 uwww3.tvboxnow.com20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% I: |4 M5 i% S
奶油        
* D9 T8 f6 v1 H公仔箱論壇40公克www3.tvboxnow.com" Y) p/ \* J- F- U1 Z0 I" w2 |$ |+ Z: A
內餡：+ _5 f6 x. L) i
布丁餡       
$ F, q" W3 R7 [, V  T$ ?適量
, S3 e' X# U+ [: M) ~/ P" H; ^6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* E* b) a: d0 Y
【做　法】9 T' j) u3 s( r/ r* l( \
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www3.tvboxnow.com! p8 o/ i/ |5 @5 V  z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, S9 C9 U$ z6 T& F' @. B3 e! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb. `( ~1 U6 x/ t
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 n- I1 ?$ u) V; }+ P- l3 D/ s5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
* a; N5 U# y  ]+ j公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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牛奶巨蛋麵包
8 ^, _: g7 x& o$ |1 _5 e9 f9 U2 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) c- L/ ^7 r# o
中種麵糰：
9 q/ |$ _% Y4 a6 |( J- w水       
3 S- g7 j5 ^" b( \tvb now,tvbnow,bttvb200公克
1 B. ^2 k& G8 M& j/ u0 \) a* U3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: N9 P+ G6 P/ I5 o0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克
: j4 f6 d! }, R' \4 e4 N' a新鮮酵母        
8 \6 a! m! R9 z, |5 t20公克tvb now,tvbnow,bttvb  z  k' g( r3 S+ t4 ?) }, ]2 A
主麵糰：; o8 O0 t* }, ~1 T1 t+ z, ?" T
高筋麵粉       
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( G/ ?! U* }( R  g/ ^; ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
8 F( Q" m1 B+ x$ _3 w; d5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
0 U) @+ }+ \! @/ Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% T6 {' F5 m+ ~/ h
80公克
( Z& [, ~; J1 a9 V# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 h0 U% k' o! D
10公克  l9 l) Z. q: N& g" I/ a
水         www3.tvboxnow.com* D6 Y& n; d' Y% J
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. r- d% H' h+ L4 \6 J8 d- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克www3.tvboxnow.com. b/ e* x  l# R/ m* w
奶油         3 `) }' h6 I2 v* R, [9 k- W) n& U2 G
80公克
1 _$ j5 j" H% Q# V5 A  d, e' T公仔箱論壇       
/ @; i* D' R" H0 B  nwww3.tvboxnow.com【做　法】
$ _( U  T8 M  v0 j, P8 B4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 G3 J0 z. D% I( ]5 \5 }% B' Q% ~2 Owww3.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ |6 C  f5 E  B  A3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 l- d  w! o3 z. b6 c) l* e6 l4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 e  J+ W# i) F1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

# `/ X, B$ k' T# O' D6 Z歐克麵包公仔箱論壇& g. ]/ @, N) t8 f4 ^0 N: X) {
【材　料】www3.tvboxnow.com7 \& A% Q0 {, D
中種麵糰：公仔箱論壇. F! }6 O/ @' w' S! ?" Y7 d
水        % D! z; v. q+ G
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18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( ~8 j7 j5 I' z
主麵糰：公仔箱論壇3 V: j: |2 x) _* n! E/ l9 y* q$ w
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- s: w; h; f, D細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: W' O$ ^( B# }
12公克tvb now,tvbnow,bttvb' o) E+ W* t' ?& k, {  e" t
鹽        
& e& k6 P+ B4 N3 \tvb now,tvbnow,bttvb12公克
+ S- E3 N% _) B: [; ctvb now,tvbnow,bttvb水        
! c/ p2 q) p1 {公仔箱論壇135公克
+ D* L* A9 s& n; n- m7 @. ~2 dwww3.tvboxnow.com橄欖油        
+ ]4 y1 P  N  Y+ j# W- G' Qwww3.tvboxnow.com59公克+ Y/ N% U: T) V8 L  p
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. I2 V- [( p& F% pwww3.tvboxnow.com100公克tvb now,tvbnow,bttvb, p5 m6 l# {' T; |6 `0 t; M
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100公克公仔箱論壇  x8 [5 F3 X2 g5 |
表皮：公仔箱論壇* C0 i  f$ ]* e1 @5 O5 x
高筋麵粉       
! R* X7 T0 q6 u: K: o9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克公仔箱論壇: D* Y% F0 E. z
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% T3 }5 d" c
180公克www3.tvboxnow.com' D* u- v8 ?3 ^, N
       
& ]8 j0 n' e8 D. p4 L) K  r% A公仔箱論壇【做　法】
% _/ L' }; Z9 L: M) jtvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ u' i" x9 @+ O) u$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' j) m& D8 c2 ]. Vtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
) P' S) b. S' J* F2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- _4 I2 m, K, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
  h# y; i+ Z& h  V3 [4 }8 ^9 e% W6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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  [# I1 Z% {. C$ t- ^* T拖鞋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 C$ N0 ^& ?/ v2 l3 J
【材　料】公仔箱論壇2 V, o- k1 F& N/ `4 |
高筋麵粉         ( m6 U& f: L$ m/ w* N
343公克
" a' z1 N( y! L; L6 Rwww3.tvboxnow.com全麥麵粉         www3.tvboxnow.com0 A. C, s" x; p% Q  C
229公克
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麥芽        
/ \* l3 E, L, R- Uwww3.tvboxnow.com3公克- i/ ]. r0 Q0 a1 x5 F6 |$ B$ x
水         tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 N3 h) G2 P. W6 l' `
412公克tvb now,tvbnow,bttvb9 V  q3 ?6 z( O: y5 G9 A
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M, w3 @8 h8 o5 \( @5 j
12公克/ n% N" s7 H3 [' c. [
        www3.tvboxnow.com  r2 M2 f" h' I% E4 @$ ?2 _% `- U
【做　法】
( {. q' [/ _0 Q& V. b% ]( M" }+ e1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 i: `3 o; q; b) S  H  D2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。www3.tvboxnow.com7 E% Z, L# q3 _0 z
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
7 j' p0 g6 u/ c# ]" |/ x3 Dtvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇! i$ k. _* [! _& J( ^/ h3 C: k9 P
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
9 A& m9 X6 E5 `+ g6 y- B9 c& [# E6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
: g9 @& q4 p' m0 p- _  ?9 @! @! ?7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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+ @( l6 p  O" p2 i  s大理石麵包& G, X6 T: z7 W+ I
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& z  h6 _& d* ?% L! P8 e; S
中種麵糰：
9 K" i' Y3 h" ?; _3 m3 u: c水       
) e$ M! P) I1 `. M, K, d公仔箱論壇210公克  E# d) O9 ]6 B5 Y# o
高筋麵粉        
$ `" p8 G  t* b9 N1 d" e3 o- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
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主麵糰：
* y  W( ?' R4 W; Q. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        ! Y: A% C0 k: O( i2 [6 T& T
150公克
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10公克公仔箱論壇+ w3 ^6 g. k( G( c& D
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300公克
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www3.tvboxnow.com. ?5 g6 v( o, Q2 D2 V# d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, f" x( Y, E8 _' {tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇. Y! [6 w$ @- m: b9 r
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。' i& }9 L( Y2 |# m* w# O. z$ k' z
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。