BeiDouChef

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豪華麵包公仔箱論壇' U0 U% _9 p3 X, l& `) b" G
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 C3 d3 a" |+ G
1.高筋麵粉         www3.tvboxnow.com( r* i/ B* c% t3 u. G6 f1 @
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 d* g: H+ F" |' u/ B9 V" Y+ w* b" G
　低筋麵粉         公仔箱論壇: ], |9 v% I! N3 x
230公克公仔箱論壇$ b  Q1 z  y% r; i/ c3 G- r
　雜糧粉        
8 y6 X8 O6 Z8 j5 N80公克
) L3 f" ]5 o3 `. B; etvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         www3.tvboxnow.com$ w' I5 \, p/ A
1大匙www3.tvboxnow.com" b( Y9 Y" P" Q; I; y! g/ _
　水         公仔箱論壇* f7 N/ `2 u+ W& `7 G
460公克tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 i+ M7 n) c! c1 ]
　細砂糖        
' E( i0 d/ z: Y4 Z% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
; g' X0 q' _" R　乾酵母        
. S5 Q! D9 U& \! P6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
( {1 J  A- Z% ]) Q' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
8 k3 [% r4 t9 p6 [: c$ Zwww3.tvboxnow.com25公克* V, m1 ?4 }3 [/ f$ j& ?
       
- G6 D+ O+ x, V# S& A) j【做　法】
% |  M- c6 E, t; G% }6 ]9 A公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: }* n) P* B1 P- O
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。www3.tvboxnow.com) x1 d$ `9 a) k1 U/ u. L
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
: z. y  E0 A. l7 q6 ^4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
- u7 O. Q1 y( Nwww3.tvboxnow.com5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。www3.tvboxnow.com+ V) N; H. r! Z- w) M
【備　註】
" W; U# Y2 `( a! v份量：12個

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, r+ U4 m* I9 y雜糧麵包
! f* `$ s4 ?1 U; e$ }" [【材　料】
2 C8 h4 M, q7 Z" U4 w; F1.高筋麵粉        
; T- \, B% f+ N3 |* P460公克
2 |9 A# W& B, }www3.tvboxnow.com　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. ^) C* a! z: [: s
230公克www3.tvboxnow.com. n7 O# x3 J$ `4 ~, B. C% U
　雜糧粉        
/ Y& T" C5 S# S( t) |www3.tvboxnow.com80公克* q- g$ G" l" q  N3 |0 i% ^! F/ h
2.鹽        
: I2 S, d" Q: \! |1大匙www3.tvboxnow.com  |" E( i& e. F  q
　水         ; z4 j- q: T8 W4 [4 w% Z
460公克
3 I% p( q2 ]5 f  m4 _tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
" D: m) t6 h9 L" n40公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 k. P: C! m, Y9 W- M6 X
　乾酵母        
, c; Z# R& g3 N. ?6 ]& c# |& utvb now,tvbnow,bttvb12公克公仔箱論壇4 c' O# g) Q6 o, d* z  s( P! X) V% W
3.奶油        
/ ^! M* z' X2 @0 N25公克. Q) g0 w2 M6 g' p! N
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100公克
8 C% e, C% f, \6 Htvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
. ?+ @8 l8 w* P公仔箱論壇適量
# F, Y# A* y2 y$ a- e% u公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 w* e4 S/ L; ?, R: ?0 r; a$ }0 _
【做　法】
2 Z! _' D2 f) s" [1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. C- B8 n' S6 i! s2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% ~$ t5 E2 e9 B7 i: f公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 s  J; q* O3 |+ Q$ a( Q. k
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。. S( f- f0 p$ `! A
【備　註】# {$ Y2 m2 l. g8 [) f
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。' e2 {: A. }8 C6 s3 F# b. b

. N! N6 Z( m/ }  T; |& a公仔箱論壇份量：12個

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. w2 e7 b" O. p* Gwww3.tvboxnow.com螺旋藻多榖麵包% L. f' ?  y5 o  r2 w
【材　料】www3.tvboxnow.com& ], K0 O; s: ~) J; X6 u$ R
高筋麵粉        
9 C' p! A* m5 V0 Y0 w6 R' ^- X6 j; v公仔箱論壇354公克
/ T, K0 \6 A1 p' R# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         ; ^3 k, O7 `1 |) e9 n
62公克
; P9 |: F5 W. [/ ]% ^www3.tvboxnow.com螺璇藻粉        
, o) w1 w( j- ?4 I" O; p6 v4 Ntvb now,tvbnow,bttvb8公克
$ O. ^* t6 J6 q" q8 vwww3.tvboxnow.com速溶酵母           ^! g, X& h6 `6 i
5公克. d3 Y) G' q+ ^7 H. C2 T1 r2 \! t6 K3 r) ~
小麥蛋白質        
3 e6 J" }' P$ j* l  @+ ptvb now,tvbnow,bttvb21公克www3.tvboxnow.com5 t9 t; J9 n$ a+ z' P5 k
麥芽精         www3.tvboxnow.com  Y4 w" u. [" j# U
4公克
) Y) E* c9 g# ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
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  C$ Z; Y" d5 e+ Ptvb now,tvbnow,bttvb改良劑         1 p: \) f3 G( M
1公克
$ F$ Z/ I, _( `# _水        
4 }: S, V( Q7 n# w* Y. h3 x# qwww3.tvboxnow.com291公克
( L5 A, o# v" T& k9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
1 a/ H1 ]3 v2 B& k; W4 R; E& v33公克1 ^4 V, k) y& J' C  t* h' V
       
; V9 h3 G* s+ z9 @www3.tvboxnow.com【做　法】
% j( K( O* l) g# {: Z  `% r( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。( C" p0 y( P9 U0 _% l6 E$ E
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 [1 i5 r6 S) _$ D8 A
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。  m: J3 P5 `4 @6 W) H0 W5 }
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。www3.tvboxnow.com9 ^1 C4 g1 S7 \( O5 L
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。www3.tvboxnow.com: E, p, g# n/ I( q$ E4 r
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ v# M; D3 W9 T) N! vtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* ?" i8 O; m9 d1 v0 W8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。/ O/ N+ i' B& u: R
【備　註】4 s# E8 _8 C* Z; a3 o- u' u
份量：15個

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; P- J& v8 d* ~9 ^鄉村裸麥麵包www3.tvboxnow.com  J% Q0 W0 z9 Q  Z
【材　料】" N$ q5 e* h" G
高筋麵粉         1 {$ D& u9 m) ~5 _7 J
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb/ O; \; |( f/ I( N. ]. M# F8 }
裸麥麵粉         www3.tvboxnow.com4 m! c$ L7 {& C' z6 |+ P6 S: W5 a8 z
264公克
7 p: t& G! c. d/ Ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 F0 ^3 Q, s* w- ?5 _/ ?0 d
20公克- O% ~% n6 v9 p8 {+ K+ o- D
小麥蛋白質        
( M0 H7 b9 {. A* G" _66公克www3.tvboxnow.com/ ?+ ?5 S: a% @/ q; M( K
鹽        
& _+ L$ s  z6 |% l2 j. ]公仔箱論壇13公克
3 s0 ]9 Y+ h2 m/ v* C0 M9 |( z1 ]7 d# Iwww3.tvboxnow.com改良劑        
' v4 }" Y, L7 gwww3.tvboxnow.com3公克www3.tvboxnow.com7 _" Q; W0 g0 D/ ^6 l6 ^  l1 t
水         公仔箱論壇" ^% _, Z) w4 N( l, V, _- Q. K
886公克www3.tvboxnow.com! O+ b) v: w; z& g1 w  I: D
裝飾：公仔箱論壇' a( \- e9 T1 I; ^7 b
高筋麵粉        www3.tvboxnow.com. G$ n5 v7 i  z/ ^9 A" S3 z+ Y! e9 c
適量www3.tvboxnow.com2 D' \) T1 y1 t" l5 ?& @0 m& J, A
        5 Q5 l" D2 y1 ~. {; R4 m
【做　法】. ~8 d+ A8 B/ _: T' t3 u
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ H" z- y5 q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。www3.tvboxnow.com. o! s. j4 M3 {9 ^
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, @! ?$ v3 W  U, I, R) g# p公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- H) j" k" i7 w' _. w* V9 |
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 e/ ~7 s& ~4 H2 x. |公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. v8 E( r6 m) e  j4 @7 F0 D7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。6 @' d" A4 K/ }. O) I
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, A" z7 L# a6 t' W6 I【備　註】
' T$ L( p& k% S3 U* l' }6 v6 @公仔箱論壇份量：4個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ I2 H: S% G/ K+ P
優格蕎麥麵包% ~# S3 u1 w. r+ H
【材　料】) b* B0 M5 d' e- l- b
高筋麵粉        
6 e: ~; k- r" j$ ktvb now,tvbnow,bttvb643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ @& v( @$ \* j0 W& @% c- e- V5 v
喬麥粉        
' [- g: i4 u( N8 T  Rtvb now,tvbnow,bttvb72公克
1 y/ N& U/ C) C8 x+ f速溶酵母        
1 ]. a( v5 ]) T  s) ~/ Utvb now,tvbnow,bttvb7公克
( _. b/ J. v- R* c5 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         ' x7 O/ v1 [6 c* h! k
7公克
8 _! O& U7 t/ P4 Y. r2 q% U+ itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
" n9 H% v& I! G4 e4 S* a' E14公克www3.tvboxnow.com/ Z' ]4 }3 z1 c( d" I1 h" @/ P; j
優格        
& x9 Q+ K1 E; |- N公仔箱論壇29公克
: M2 m. ^3 H- ]+ l9 ttvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
; ~, b% G# k0 _* s# A7 n2公克! s9 ^& P9 A8 z2 ]
水        
1 V& w0 f) ^0 \' e4 s7 k0 v9 A414公克
2 B- J2 t% v9 x* X6 G% P8 Z橄欖油        
" H! u- [! }, b! J& d+ E72公克  l: O0 `; m" J: X$ R* y" l
        2 y2 J6 r+ @2 w" c5 g
【做　法】
) \8 p+ B; n& s  X6 c) q. Itvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇  M9 \6 A; c& Z4 l, X, p
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( M' J' _* ]: i- ~: B
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~- }* Y# p" l2 d+ h/ p6 ~9 h
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 k5 A' D- @1 W" x2 @9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇3 d+ G* ]& D4 |) w5 w
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 g3 M8 K; _# Y3 P6 W& n: U公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 X" C1 Y6 e7 B# u1 X5 H公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ~& b! K* z% m, o
【備　註】4 E  P. y+ `/ C3 {& `6 m
份量：5條

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公仔箱論壇; J7 {" j- Y8 A) Z9 e( A- K
藍莓高纖麵包
( ]4 T0 Z( n% v3 N, ~% Y4 b. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. J7 |7 r/ E7 r3 H% r# Qwww3.tvboxnow.com高筋麵粉        
7 _* Q) t$ _1 D& ~425公克
" u7 n6 W% N: \0 l+ S) E7 H+ Xtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
* U" c8 E9 I6 N$ n425公克
7 Z7 a1 {' R0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
6 c0 h& z7 }! G: ltvb now,tvbnow,bttvb11公克公仔箱論壇# m' [6 H, x- a7 X/ k+ h1 c( X
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" ?9 V2 G+ K$ J. g$ K# m2 R
17公克
) D/ o+ C2 q/ p( ?* X# @* _水        
# {7 Z% N+ @+ j2 M552公克公仔箱論壇2 _% g# s1 u& B
細砂糖         公仔箱論壇' v$ a+ n* D3 p) D7 u
51公克www3.tvboxnow.com; h5 j& a* v7 i0 @
小麥蛋白質        
6 D( D6 x5 `  c34公克
; V$ p; y; l6 M$ a- S公仔箱論壇麥芽精        
' u! o0 d$ I0 q8公克
' D" E* l) j; a( P% W公仔箱論壇橄欖油        
/ M' k; J) v) _/ U7 ^51公克
' {7 ]/ ?  X9 @- ]6 w" utvb now,tvbnow,bttvb內餡：: ?. s/ U& A. q  i4 q0 w- V
藍莓       
; |( n: m7 [8 D/ W100公克
  t: P9 E# |/ s蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( J0 l1 I2 y- c# H' }
適量www3.tvboxnow.com7 i/ a# x# G( t* D
        6 G0 X0 h4 O$ y
【做　法】公仔箱論壇* L; Y! e& t- d6 I
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。www3.tvboxnow.com+ Y0 T7 k5 a* ^$ W& s1 L' o6 G; Z
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 Y! W! w- a2 Y( l4 R
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( b4 u: A" j1 U( [4 O公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! F% i6 }# i( I/ J公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 H% C/ w) L2 o: W. w( T! u4 I
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 G0 G8 q1 u5 P/ j% zwww3.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 F" r( z: j2 {1 u0 m) _2 U
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 W3 E2 @: u2 V3 etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇- S+ e: d6 S7 c7 C' E: M6 w
份量：5個

BeiDouChef

) j- r. {$ [8 M0 J; P2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包
/ S; n# p8 E+ p, J: D: t【材　料】公仔箱論壇9 J7 M; {* R9 E# i3 e5 @* {
高筋麵粉         www3.tvboxnow.com3 i6 i% [$ Y& D+ j; L3 T& T
420公克
" {3 p4 d( b3 H. S5 J% s3 x$ ]黑麥粉        
' R3 h( ^4 C  l420公克tvb now,tvbnow,bttvb% E1 P2 p: c" n! \( F
速溶酵母        
5 }% I# @! @# ^4 I# u8公克公仔箱論壇9 x% ^2 J' ~. I6 s% m/ s7 m
小麥蛋白質         3 p! E5 v3 ?8 ?. c9 ?! n9 v
42公克公仔箱論壇& j3 W( o, ~* s/ a$ d
蜂蜜        
' l9 X& I7 }$ w* n2 q: U34公克tvb now,tvbnow,bttvb; h- s" X# T$ z& H2 n
鹽         www3.tvboxnow.com6 @9 V2 p7 r0 i  c  s) `  P& c- v3 e
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G- a6 z* m; `
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ _% i. a& P1 V0 S+ Z
2公克
/ R! P, S( g% c% }6 i水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }  s" m, X; D. D. x0 y
571公克
$ H, r' V- [8 e3 L% n* j裝飾：www3.tvboxnow.com" g6 r. @  S) X
裸麥粉        3 X0 J/ H3 E5 d8 A4 {* A0 s
適量, w4 S- Y! v8 u7 h% K6 x+ |. |
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* \) ~$ e, m
【做　法】) m- f0 c/ N7 u- l, I6 @
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。0 W  \- d$ D: N3 ?, ]5 i3 a2 v
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' A$ H" i7 m2 k6 R) s/ _
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' S$ C6 x# [+ o: B- w( `6 [4 c# R
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. C+ b- @" k6 |  e  e/ H) E0 Z6 ?0 A5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 |) W$ ]! |% m6 q$ y2 S
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。www3.tvboxnow.com% W1 k+ m; D$ F+ F+ {+ u
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 r& j' ?. F' A, f0 h公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% `" E9 p, S! i# b4 J( K/ O# @* t
份量：6個

BeiDouChef

# Q+ H8 F0 Y1 T0 X2 u
紅麴麵包
4 V+ q( E1 H0 x# `6 n" r【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F4 U0 B" e9 b' ]
中種麵糰：www3.tvboxnow.com* ]/ I& \% E7 S7 _8 t# Q5 ]7 r, Q/ w8 D: d
高筋麵粉        公仔箱論壇; E; O. @) m/ s5 [- R
653公克
7 `: u, W1 m1 kwww3.tvboxnow.com速溶酵母        
. D: \+ c( ]: }7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
. s8 c: N6 G! G4 vwww3.tvboxnow.com水        
( r& [. {& u* L  g2 A: |, G, ctvb now,tvbnow,bttvb392公克
1 B1 R3 i3 x2 T0 ?; b2 Jtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
* s$ z) Z5 i3 |高筋麵粉        7 b3 J5 a$ m2 D. v" z. ?4 C
47公克
8 p4 A# y8 b# Otvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  {  }0 N( a, _
233公克
. x. w, m2 V1 e8 {3 x1 C0 E* [紅麴粉        
& G: c; \, b' g* g, {www3.tvboxnow.com19公克tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 F* Z7 _# \. ~7 J; q  y
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B2 N0 ?9 y2 U
19公克
" l- A, I) G/ C' a8 X( W4 H4 [公仔箱論壇小麥蛋白質         5 a& o; [6 k6 l, `, S+ I
47公克
7 t' P1 g2 a9 M& D9 wtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
) U+ w, m1 u+ E9 g: twww3.tvboxnow.com1公克
2 H- z7 W( L' y" Y( w! @! T+ {水         tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 O' _8 e+ m* E$ R
261公克
. o$ e3 I' [! l4 ^2 b+ U3 Z裝飾：
0 I7 T$ h+ J4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 ?' T& G  S2 _+ k# X
適量8 t1 D) u' y' Z, v) z. v3 Y" c
杏仁角         www3.tvboxnow.com- K- ]0 D* L1 i* u* z
適量tvb now,tvbnow,bttvb- `  `; i' O. L! i. D0 n# E
       
- x) H# E* |4 f* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) w. v! M' r+ @$ @1 F) D+ C; }2 x1 `
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# x" P0 C7 f( s8 x* d9 Y  `www3.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 e. `$ r& b/ }- \% o  s) Y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ L* F. ]' K5 H+ K) d$ ^. s
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% R: m: F4 y+ v& Qwww3.tvboxnow.com5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( Q; j3 Z4 h% q! s
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ g. ^! A6 R: c  g! \1 w& g; nwww3.tvboxnow.com7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。www3.tvboxnow.com8 E# |7 F4 b" x6 x5 h* i
【備　註】公仔箱論壇& n: h" _; i7 p4 p: Q: |/ j' N
份量：8個

BeiDouChef

. R# P! I4 A9 |8 E' c& e. C! qwww3.tvboxnow.com北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 Z; d8 j- |8 x/ K6 v
【材　料】
% O7 Q1 d; m* P8 z( Swww3.tvboxnow.com中種麵糰：
# e9 b* a( e8 p' ^/ Y2 Bwww3.tvboxnow.com高筋麵粉       
* }/ [7 G' ~0 ^1 T6 G. K1 K  `www3.tvboxnow.com566公克tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 }" x. A0 [, L
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% x/ y9 c4 I; O
7公克
! w  f, p8 R' [水         tvb now,tvbnow,bttvb; ?! V( F, M" Q. n6 U( ?) Y
340公克tvb now,tvbnow,bttvb) F4 P- q% ?* p: S( D, E" ~; `% ^
主麵糰：
0 @- {0 k9 x  k7 M  z3 r2 R' |tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        www3.tvboxnow.com5 n8 m* \( w5 P% ~  M$ B
71公克
2 ^' S& B* h$ H9 @  w, @公仔箱論壇黑麥粉         公仔箱論壇2 {2 h- y2 a; t2 G7 g
71公克
% N; l. l+ Q+ }1 k! W/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 f8 i$ a; A$ [# H; L3 Ytvb now,tvbnow,bttvb14公克  T5 Y/ S% l- ]. ~5 J
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 g( P  H# n0 H
1公克www3.tvboxnow.com" I! H& T8 L! D. C7 m% Y4 C
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W4 W4 R7 x+ j
49公克
* [- j3 U( W9 W  B1 p. }. T. l橄欖油        
: Z/ `! l5 V5 K/ G2 m35公克
3 W8 m: j6 x3 E, ]9 v1 H. ?* Y核桃        
- {1 R2 W6 R+ f& ]' d2 V: L公仔箱論壇35公克5 f$ o0 r3 `9 @2 \
內餡：
- @$ c" s* ?( M- J% h公仔箱論壇蔓越苺       
6 p: A, e6 t. r- \1 v  Y35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 S/ l8 D2 s( O. {& [  \/ G% h
葡萄乾        
3 Q2 K. C' d* zwww3.tvboxnow.com35公克
; m. V8 O& N$ D/ Y& J' F# ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
$ b  Y0 g# Z$ L; `1 g" i& L4 |tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        www3.tvboxnow.com4 {7 d, @& E- F! X$ m  }
適量www3.tvboxnow.com4 P8 O0 o/ h* J1 z5 W2 M
        www3.tvboxnow.com3 H# b7 R% r; g. C8 ~# x' j& a
【做　法】
5 u  `2 k; [8 ^( I0 A5 g6 t. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www3.tvboxnow.com! |/ Q- p$ H- ^8 D2 f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 L: t4 S' d) ?# Y/ J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ^% i# z+ h) i+ d" d" Y
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! }4 @5 b4 j0 ?' S
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇" R2 M' P# M$ m9 u0 d4 e* C
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( u9 O/ G& b5 G" [; h! ^) B; m公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb: S( z3 ^# }2 D1 z4 Z* ^
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: t" h- ?7 x. B, z4 Q1 |3 Ewww3.tvboxnow.com【備　註】! W7 p: y" G  F2 |3 e- L1 r
份量：8個

BeiDouChef

9 p9 I2 ~& T4 N/ [( S9 Q, I堅果麵包tvb now,tvbnow,bttvb& B/ G" }6 q) r# f2 u
【材　料】www3.tvboxnow.com% w( x6 ]  L# ~; U7 g& Q. Q- M
中種麵糰：
$ `, }& @, i9 ^' awww3.tvboxnow.com高筋麵粉       
6 b( n/ k( ^$ _6 |+ }) Z  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克
3 @9 t2 s* I: @; B6 }www3.tvboxnow.com速溶酵母         " W4 u. B4 v- H7 M2 a" X4 l1 W
8公克2 M. e; q1 ?* L2 \
水         8 Z7 K$ L$ g: L
403公克www3.tvboxnow.com) @/ Y7 t) s2 F3 o! }  h
主麵糰：
: X7 T, h2 l. @: Q5 }tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
# p  \8 `( j# k4 ?7 }( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克
& k6 z) ?; S: M* q( ~細砂糖         公仔箱論壇0 w8 q# ~+ W# L1 S' ]6 R$ h
17公克
  e; i- Q+ p. F鹽         公仔箱論壇- l" [! n# O: E# p/ L
13公克
9 c# X0 z- X# d: Y& c5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
5 P: o9 M" p- S2公克www3.tvboxnow.com) o2 w. e, [; d6 F/ Q6 v* l
水         tvb now,tvbnow,bttvb8 |: O' F- b( ^0 y# B, }
201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# X/ R) ]3 h1 A! s) `4 O
葡萄籽油         公仔箱論壇  S* u- B0 g( C4 r+ E4 t+ u9 y
50公克
; H0 c  [, R' N( q; Y7 U- B! H$ Ktvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
7 f" r2 v/ t: V: h公仔箱論壇42公克www3.tvboxnow.com$ n& H4 ^! k4 `2 C1 ^  k
內餡：www3.tvboxnow.com9 n2 Z0 t# c3 }6 @! K7 y3 S/ l
葡萄乾       
  d& n: f- f) F9 z7 L- s公仔箱論壇90公克
$ U0 q' s! `; v& Pwww3.tvboxnow.com南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb6 Q2 i2 C( M  `8 ]
90公克1 E& O6 b4 k  w6 N% T. u# {0 X! E
枸杞         , F# \1 s& H1 C9 Z7 e
90公克8 r; P" x$ O* J% \' T7 g
核桃           x' U' _, ~' m/ ?% I
90公克; L6 J8 M2 {& e" t$ P  f% N$ Q
裝飾：公仔箱論壇  X% J+ g9 X4 y
麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 C, b% `/ E5 F# {# _" ?( V& N
適量
" W: b& x+ n* d- o# O9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          l! V! @6 ^+ D9 B7 N
【做　法】" g5 o) g+ L) X; W
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ F0 x) j7 @9 Q8 {9 _2 E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 f( b8 z, P& \www3.tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! ~2 A4 d! C( j% A
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! z% I! O! X! Dtvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; k, i- R% C! H8 j1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 J+ f$ g$ m9 v' q8 G( M  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇+ k' R, `6 B: H- E. N' L
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# s- K+ e+ a/ K
【備　註】
0 x1 v/ P$ y, w" _% x9 p份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' N/ F3 R/ m( x9 O% s% v: V
紅蘿蔔辮子麵包
. x1 Z# J9 u) H( z2 x6 [/ s, Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ L" R" y* B! v+ [6 [
中種麵糰：0 Q# q( @9 e5 V+ W2 l6 N: F
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 O; ~0 h  _4 Y  e) B1 B# J
471公克
& P0 w! T, ~* i- {; m- Y8 P! h速溶酵母        
! G% e, [* o) ]; htvb now,tvbnow,bttvb6公克# L7 |# @/ B4 F) }+ U* ~: M$ `* W
水        
8 P+ P1 g& @' H6 j3 k" E8 g8 Q/ J) ?% ~283公克
+ H: L. \. z4 _4 r% V- v! {主麵糰：
2 n; C* m5 ?5 W! C0 Xwww3.tvboxnow.com低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; J2 H7 a- O2 R6 v0 i+ ^2 M, E
118公克* M, X3 p- J# }( y/ N; m
紅蘿蔔粉        
+ X( V! K% c# x4 c* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
0 m' k; x3 u; |# v" q9 m公仔箱論壇細砂糖        
% g* I: W1 K! z0 z% [47公克tvb now,tvbnow,bttvb( N5 K5 c  x( c
鹽        
# ^# M  j5 [- R: |& R8公克. o: ?9 q- ?3 n$ F3 Q( X7 U
改良劑         0 Y* |) e2 Q3 r3 f; g* Z
1公克
3 n' W+ H! M; f5 ]& s! }( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇# R  M$ J& j8 ?
41公克公仔箱論壇# i, f. a4 ]- z/ f& `' L5 H
橄欖油        
& U2 F, q, O& D( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
" L- V6 R8 q! ^8 k- Y. z" Q       
' D7 h0 ^5 ]- }% Q! [4 V/ O# k' @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! J, C& p; Y1 A8 l1 o! O8 N8 Y1 kwww3.tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 r+ S2 c  m. t6 }% z$ U3 Awww3.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇8 }6 D1 L/ s& J: \: D# ]0 _, L. a
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇* K# i7 q5 g+ r$ t
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 `$ x+ f8 g! I* {
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
7 h3 x  }2 t& C) h% u6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 ~2 V8 G" v3 N  `( C3 ^% O7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。& k- U' R/ }$ v  o& N
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
7 ?9 Q+ G% c7 h& P公仔箱論壇【備　註】
% }% X2 ?7 \5 s' b7 q份量：4個

BeiDouChef

) `7 _# |, f) B: E  F; j+ F3 wwww3.tvboxnow.com五穀雜糧麵包% I& M8 V2 `/ t0 ^6 X9 z
【材　料】
5 E: B/ L# o" u- @* f7 mtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇# W, N- m: a# _5 k( M) l1 n
高筋麵粉        $ {2 v, K0 E2 G- n1 q1 w
824公克
6 N$ m" n0 |$ v8 F4 g7 I: U' S& j速溶酵母        
: Z! ^! n9 W8 b% R7 Owww3.tvboxnow.com10公克
! \/ O) h' }- Z; F+ W2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. W( Q  S# Y" b1 e# f( L! p公仔箱論壇494公克! R0 Z+ P- O- ~& V) i& o5 }
主麵糰：www3.tvboxnow.com6 j8 S! [0 W! a7 p: p5 d/ ]
五穀雜糧粉       
" P" p4 B/ v" L8 N6 q8 @www3.tvboxnow.com103公克公仔箱論壇  D. U* r$ i8 \5 ~; ]4 B" U
黑麥粉        
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小麥蛋白質        
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% ]% _& V. n8 _/ {, m9 @. a* \tvb now,tvbnow,bttvb楓糖         www3.tvboxnow.com0 o, |" v9 H2 I
51公克
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改良劑         公仔箱論壇# \3 k# X; s: r/ o
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% w* }, i9 e  O8 q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克6 Z9 f% S0 u- U, O- P9 x
橄欖油        
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內餡：www3.tvboxnow.com+ L$ E( m5 e: }: e
葡萄乾       
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8 t+ W3 \% `- P' y2 l2 ]9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
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" G" J9 S+ O, ~/ s4 s& d, D枸杞         2 N. Y/ |' T# x9 f
41公克
7 v% V  ~% I: W" }2 p# u- l# R       
! Y2 _; a' E5 M" c! A( E  a8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 w0 T2 m# F+ Z$ o+ h0 T" Y% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
( c9 V  |% P2 j  L5 ]# F2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 Y% h( q0 @: h
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。www3.tvboxnow.com/ L, K/ w( H! U5 h- P3 ]$ F
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- V6 l6 |$ }1 i: {5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% \* w. R3 c  O2 U" Z6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 p9 }' M+ J- ~+ ?/ @, A公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ p6 k4 m  H* d+ @5 c公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。9 M! [8 m* [' L3 @" V1 a& |. J
【備　註】
' M" S7 j! w- i' C3 a2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

$ W0 M& g; G2 C
辮子麵包www3.tvboxnow.com) m0 ^" P+ W3 ]2 p4 ]( I! O5 |
【材　料】
& t5 l* k9 Q, J: c( h# l中種麵糰：$ X) I: Y3 \" o; u! @1 P! Z& g9 i
高筋麵粉       
, B& H& C8 k% x) K* X; A! G9 q800公克
+ b  C; _; J; _% T1 r/ _速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 X1 p, Z7 F. Y
10公克
) K8 Z# j+ S8 }/ Y% n6 y& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
" f. E6 N- r( X4 J+ J480公克tvb now,tvbnow,bttvb* U7 c, Q$ v; a
主麵糰：% X# v1 b- p& g, h% _
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?7 U/ p9 O/ L
50公克
2 ?) o# ~: b3 Qtvb now,tvbnow,bttvb葵花子五穀粉        
: V# z6 N. c6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb; {& e4 w- ?6 r1 W/ {9 t* p
楓糖        
3 w) E8 x* F& c+ L, M8 V6 qwww3.tvboxnow.com80公克7 m9 O0 c9 h4 \* r- O6 u
小麥蛋白質        
7 t' T& X6 L) b/ y" ^- d+ i公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. c- H) o% C* `  l
鹽        
1 k- t7 d5 w: O- [15公克
4 o" }. o/ K5 G* w% e& e: kwww3.tvboxnow.com改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 O0 v  F8 \- ]! ?9 M
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' Z4 I4 [5 |: v- N- a
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 G% r& E% q+ e; R+ y5 f
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橄欖油         公仔箱論壇: j% t; D+ B5 i8 Q! M
80公克
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# f( o: N; @  ~/ c+ E5 D2 e1 ?/ I公仔箱論壇黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb' J8 z: G- t2 `$ B! v6 t
150公克7 A7 E! \' w" F
松子        
$ ~  v6 }- c) {  k/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克; x" f" Q6 X2 B. G9 q( g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! _& x% {3 \7 _; |
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" N$ y- h. p  Y- f
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' b% ?+ e% T3 p- z  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: K6 g- U: ^/ H* G2 H! e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ O# d! n* b1 R. X6 h4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; k5 e$ f6 }4 w" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。www3.tvboxnow.com) D' v3 n% w5 d$ _1 O  w; @
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 r, @4 ~' O) i$ ztvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
( [  H" R# |0 D  }! \8 |www3.tvboxnow.com8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) A, m3 R1 R$ f【備　註】
$ P* A* ?2 Z4 O& j份量：5個

BeiDouChef

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芝麻麵包
) a( ?- K% x# H' D* o【材　料】% ]+ j# ?5 ~) H; _8 {1 p) K; e8 A2 X
直接麵糰        
% G" _% N+ b1 ^6 E1份
) Y; T- ]2 S9 {, Dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：; N9 I+ V; E4 C1 V9 }/ |4 l! l2 z
黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* O' `# V1 \0 r: I/ T- d
50公克www3.tvboxnow.com( `& P  o! q- [* i. H
白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb" m' M$ f; j  l) s# m
50公克6 j+ X" l5 |' B8 g. Y& E7 x
       
' s3 r8 x! D) o; b% I3 @5 x( a公仔箱論壇【做　法】
9 E  K+ J) y7 P1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- z7 ^" c! N6 P8 R* S' m; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a; x: s! g& Z2 y3 h* P: K7 Q& [9 }
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
2 k0 G9 o1 o* o. i3 C$ h7 n# ~www3.tvboxnow.com4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; M, X% l+ r% `+ H5 z* V【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X! L6 t' L/ C  F7 r$ A
份量：5個

BeiDouChef

9 F% y1 m7 T7 G5 v& n/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包  g1 l4 O& a& A& s' U: U
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 b  Q9 \; n& a2 F6 w$ T
發麵麵糰         公仔箱論壇7 M4 W4 R" {6 m
1份
+ V! Y4 c4 q: c$ G# i  s: jwww3.tvboxnow.com蔓越莓        
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* {; q1 G+ ?$ j公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com: R  w+ c! U& j. g5 u
【做　法】
- a+ r$ _) }8 `6 P  R# G. x% M) q公仔箱論壇1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' g7 U# ~, C2 j/ n( a1 }
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇* [& P! o, `( m  n6 V% C
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇5 e" m; ~1 ^$ `3 z) P/ w: c0 N
【備　註】
& y8 n! z/ ]" J7 r公仔箱論壇份量：6個