BeiDouChef

% j& W' E4 q/ u; J( ~  \* R0 ~
豪華麵包
! }& _8 r: ~( o. ~" |% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】www3.tvboxnow.com- }! z$ E; L+ a1 Q  c) U; n
1.高筋麵粉        
7 V0 R0 ?8 a. Y. ^+ p+ A460公克www3.tvboxnow.com8 e: `$ j1 R3 b- T
　低筋麵粉         ( ~. l0 Y7 J$ k% z/ J/ c
230公克公仔箱論壇1 a% S" O- ?- b3 q: K
　雜糧粉        
! b5 i  O$ u1 X' A& n$ atvb now,tvbnow,bttvb80公克
; ^; Q; s- v) m8 C) f! K# `tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         9 Y4 T( F( A% X7 H3 z" b0 A+ B
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& @& c3 b) `. `/ ~" C
　水         公仔箱論壇% C( K! U+ t4 t: I6 G
460公克- w( \$ ^) g" M3 @) T4 ]
　細砂糖        
  x# I8 V$ u; L% s4 L. f40公克
6 Q8 ], n( r" {' J6 u3 s公仔箱論壇　乾酵母         公仔箱論壇8 |6 }: C- l8 n& |: [6 t6 Y0 B" M  i
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" v- h- b- _' M/ ~7 R: V8 ?4 ?
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* B3 m3 K$ z0 O1 W' \! y* ?
25公克公仔箱論壇7 a, _$ t* A) I! W7 b
        公仔箱論壇0 w  o& y2 T2 C
【做　法】
% \; G5 c3 K  `( I2 Q! |公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。& i- O( U+ N9 i# h9 W+ ^
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb: d0 j' K' M9 `, ^2 Q
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) p6 k2 d6 n7 S1 ]8 M2 w
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇% F: U8 X# G- K1 s  y
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。www3.tvboxnow.com: W6 n% i5 v4 w. F$ Y
【備　註】
  V3 x+ v% [( |1 n% R$ m# m/ x份量：12個

BeiDouChef

  F; }) D. X3 W, D4 [4 s3 ?5 V
雜糧麵包
4 ~6 I: C' M% F! z公仔箱論壇【材　料】4 T6 r# Q& w# A# [! k; y$ e
1.高筋麵粉        
! f' L1 {3 g# F1 F+ G+ m5 A460公克5 ?1 t1 ]! V7 k$ r, p8 h* {+ B
　低筋麵粉        
5 ?$ d6 A/ a: H1 G- r% e/ P/ M3 p230公克8 {, ]; H( D% W4 I
　雜糧粉        
+ A, j6 C* b: @- p0 U80公克! N8 S4 ~9 Z. ], |+ v; a: D
2.鹽        
. `5 f8 u! u9 P1 \( y( L+ M' @+ w8 W公仔箱論壇1大匙
5 \9 ?& S# q+ b' o8 A公仔箱論壇　水         8 K8 H7 w4 {9 b4 V8 t
460公克
" W- L& J5 J9 z4 v6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
8 ]! h+ o- S$ H+ W- T" Kwww3.tvboxnow.com40公克- X/ h0 G* C3 T( V
　乾酵母        
3 \% N7 D: l; Xwww3.tvboxnow.com12公克
. G8 w2 N& U2 y: }! [( e; `1 k- jwww3.tvboxnow.com3.奶油        
8 g5 n$ |; N% m$ x! K6 o25公克% ~8 b: z: C( d3 m% x$ V* h
4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. U7 \) a% N- d3 H, f
100公克www3.tvboxnow.com: Z( J* Y6 {4 Q9 M
　蛋白         8 ]9 P" J( j. ^7 Z
適量0 r" |+ @  O8 ?
       
6 B  O: x9 G/ P8 ~) xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 J) Z! M+ q% v7 i6 }1 P0 `/ t! n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www3.tvboxnow.com3 d& S) N  N1 J8 Q8 y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
3 B5 V% E* m" @) f3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' I- o4 r. y2 j) A4 I
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
2 A( u, a# v( q: O8 `2 q" U" O6 b0 d公仔箱論壇【備　註】+ l# r; v) u( W
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
- C1 z0 a& i7 F2 l+ k% d
# H7 K+ l; t. ?$ |/ _tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

1 H+ c3 Z7 n8 w9 J2 v+ K( X9 `螺旋藻多榖麵包
: e1 b! F1 H2 h【材　料】
1 T! C8 C/ j/ j% h% E3 {: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
5 |6 p. Q) X3 E9 _/ R公仔箱論壇354公克
& D' k% m3 i5 C0 ptvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
0 a0 S  }1 g; t  ^  t% ~. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
6 |/ L/ A. X$ C, d% z4 utvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉        
5 Y, ]  f, D" ], W0 e) R) ]3 ?8公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n* I+ W3 l: ?* m- n7 o2 n
速溶酵母        
* H) o( r  k: h7 f5 j& M* Z) Rwww3.tvboxnow.com5公克
; C9 L! X2 U- A0 `) @8 T公仔箱論壇小麥蛋白質        
" y9 ~% e/ k! N' v4 M公仔箱論壇21公克
/ Y. O! u$ Q; W# Z$ f& B; |麥芽精        
( g: K6 s+ T) H: Y% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
4 f- d& X  T5 r! Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- A7 \; I- b" A' L- P
10公克) F1 l' e7 o  n9 K8 j' f
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  n+ P8 I; t: p; g+ f$ D
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) W) x. j% [  i& R, [' E' g
水         公仔箱論壇7 u. @5 T! |0 V, ~
291公克tvb now,tvbnow,bttvb4 R# E# Q; \1 l! Z1 H) u2 H. C) m
橄欖油         公仔箱論壇' @; y, Y" ?9 G: N9 X% i$ a1 c
33公克$ ^" v- v* @( A$ T  `! f
       
8 s. u; U) b% P( S! ~3 k( B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】# f, u$ D: G2 Y( R$ X  O2 J. f
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。www3.tvboxnow.com9 N& p( N' x; f9 w% Y2 ^; P
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇; b6 F8 e# O- G/ K8 [* d
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" T% I! @. p+ W. l4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 q# p' w' {! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 Z  f- J/ S* j! v/ b6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www3.tvboxnow.com# d3 A$ e) J- U# V9 _8 q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇, a+ q$ T! `& c! j0 c; ^1 e2 {
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
, |" s/ A( y! s2 q# nwww3.tvboxnow.com【備　註】
- @0 I# ~: t1 v) S  L5 U/ r! H公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com" I. V. K: {, k# {
鄉村裸麥麵包. b; @% B9 B2 Z" W2 T6 \/ h9 w( k
【材　料】公仔箱論壇& [8 J% ^2 S& @7 `1 A/ }- L& Z. c, T
高筋麵粉        
9 [2 a5 I8 k* l0 e1058公克
3 Z4 _& o' h6 W/ v. W/ l4 F6 Z) @5 Vwww3.tvboxnow.com裸麥麵粉        
+ {4 {- X5 c- l# y% q' O( Ywww3.tvboxnow.com264公克公仔箱論壇+ X: p! z. }! B) L1 J: E8 A; l
速溶酵母         " f4 z* N7 I3 M: Y) m* P$ p
20公克tvb now,tvbnow,bttvb- r. `3 z, z  ?, [2 @7 _4 U
小麥蛋白質        
2 i7 X* S) V2 lwww3.tvboxnow.com66公克
% F6 q7 R3 E& H8 n( |/ K  {. Owww3.tvboxnow.com鹽        
3 ^' O8 N7 M3 }- t, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克% q9 U# K3 [: @# u
改良劑        
( `5 L7 Z7 J' L( X' v- V9 |3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ q; v; [0 V. @
水        
2 t6 C9 o5 q2 ~9 D5 C9 L, y( T; D  V公仔箱論壇886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M" I/ l& C9 U+ T
裝飾：www3.tvboxnow.com8 A& p4 v4 a. ?. C0 ^
高筋麵粉       
) \( b# d4 q: V- E適量www3.tvboxnow.com1 h- v- L7 {" U( O( n& q, _5 T6 w
        公仔箱論壇* q) U5 _! y( g+ R& S1 ?* M) ^. I
【做　法】www3.tvboxnow.com/ b- Z* T- O8 C. ^! s( {
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。9 k( G" s- F/ j' r
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
+ U5 I  A! g: _2 ~+ ], mwww3.tvboxnow.com3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 N! H( O  I0 s, G& h5 M* w# J) [4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( I! e- o; c) Zwww3.tvboxnow.com5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 K0 p# K; X) ^* e  |# O. ]6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 {( Y; m- }7 Z& s& z$ ?" U2 {1 v7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
2 T0 n# t/ M& y5 {& u( _5 S; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ P6 ~- h+ X! a+ v【備　註】www3.tvboxnow.com! `3 J( F" f9 z; N- i
份量：4個

BeiDouChef

$ i3 Q7 _; x& V, Y2 H$ Ttvb now,tvbnow,bttvb優格蕎麥麵包
- C$ U" a1 x! V' d1 u【材　料】
! U# E, ~. h4 z) T高筋麵粉        
1 ~, u1 R; f& g) L公仔箱論壇643公克9 r* v# `9 |. @- g* v
喬麥粉        
. E1 X, ~% j( Z" c+ T9 ?3 d' z9 ]7 s5 _72公克6 h2 C$ V8 d2 V4 C
速溶酵母        
5 b. ~+ [1 T+ y4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
  H8 L5 w, t# ~: a* l* ]鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 j( a% I' X4 C/ V& Z$ N
7公克
- l7 s1 P8 F! w$ E8 S5 Y細砂糖        
1 U) P- n& m# j公仔箱論壇14公克
6 H( Z- X4 c9 K& t4 }# A. ~, dtvb now,tvbnow,bttvb優格        
1 X, X  }( J' N( p9 A4 g29公克
* a- _/ Z( ^' M) p* e$ kwww3.tvboxnow.com改良劑        
/ q) I9 k: k% _; }公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 I0 x0 ^4 Z5 T- {; d
水         ' c4 ^4 @% L9 Z. a" |
414公克6 c, J' A4 v( C; r' l1 J
橄欖油        
% r; k- w$ p2 g) ^tvb now,tvbnow,bttvb72公克
2 A( i& X4 @! v, z9 u8 ~& V! utvb now,tvbnow,bttvb       
1 E2 K. |6 a" N- c% |  j, |www3.tvboxnow.com【做　法】2 e% R  Y/ ~% U- x
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- F& T; W, w, q9 @  P6 ]
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ N: Z% v' a) X% j0 d) t
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。; S! O, I! V4 x1 x
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
& L8 {" |5 ?4 o. H2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l8 Z, f8 ~' z
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 G+ ^7 z3 T1 h% F+ H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; v6 Q9 R" e& Y3 b4 ~www3.tvboxnow.com8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。www3.tvboxnow.com- @; R( ?3 J. A' K9 y  [1 J( R
【備　註】# Y$ J/ @1 s5 }  P* n- J
份量：5條

BeiDouChef

  v* ?- b& R  p藍莓高纖麵包公仔箱論壇" e) R) v+ C' Y
【材　料】8 n0 Z# c/ X1 s8 c
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 o7 ?4 I) \
425公克www3.tvboxnow.com. T( v0 H) i! h; t' G7 _
全麥麵粉        
# _2 R! E" u' [4 B4 X' f2 y! a  C; p425公克公仔箱論壇6 o! a$ g6 X" h3 M: u, \
速溶酵母         1 |; o  }1 U9 y+ |5 H
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" C4 O3 ?) h& t
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! z  e+ y" @, ^
17公克% M4 ~  F  A5 W, i: l, N
水         5 t, e$ Z* C" d8 N3 a1 Z  Q
552公克. e' ?. z+ e) R+ s9 I1 Y
細砂糖         , \" Y- A* ~1 }  A
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A7 I: r& @5 [7 D& M$ o2 B
小麥蛋白質        
: G5 X( h9 e2 z- z5 j  U  ~tvb now,tvbnow,bttvb34公克
) u$ w% i2 B0 g9 G# a麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 M4 J% a& ~6 }7 G4 P
8公克
' ]9 l4 c0 d4 ]' d5 H橄欖油        
6 }) `! d& N" ]51公克
  F! m- k, j# T7 n/ ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：
/ ^+ ^- v# P5 y藍莓        5 N& j( W' N3 G
100公克
- {: l( j! m, a! u# l% c+ ]蘭姆酒         www3.tvboxnow.com' J) H6 F* f( P
適量7 l4 b& Y- `. o' Q5 G. T
       
0 T) {3 `1 x6 m! N: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】# b; V% t2 a# i
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
8 l! g2 m" ~% W2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 I7 D: M, O2 Q; o1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。4 ?4 @" X0 C( Q0 v- J3 p& c- h+ Z6 Z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 Y8 \4 n  x" b% _9 R  Ptvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. p) L; _1 Z6 O; |  q2 d公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ c2 H1 v5 s- p; V  F* j3 }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( v; S2 b, S" C$ q1 s7 ?公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。, P: X3 m; m* \7 }% }1 n# n3 W! r1 x
【備　註】
6 t+ V& V, x; Y+ \& j$ k份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- v: E& b+ _% L$ T- J& p1 E- A5 @
蜂蜜黑麥麵包
  E6 |# C7 `6 h9 I% Bwww3.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: D: D- n) {$ V( r" i
高筋麵粉        
$ e, |) n$ W; Qwww3.tvboxnow.com420公克4 G1 d2 C! q  B8 _( y- j2 B; H
黑麥粉        
# A/ ~# t. [% W公仔箱論壇420公克公仔箱論壇8 t! q8 a- `2 b6 d* T/ u, ?
速溶酵母        
  v6 @1 W2 u6 Q+ e3 _1 `; h8公克6 V6 @1 g& ^' t
小麥蛋白質        
" E& {, D# l1 f3 Y公仔箱論壇42公克tvb now,tvbnow,bttvb" b0 S: B0 _5 ^' s
蜂蜜         $ m! y! F, N& k$ j6 _( E
34公克
( g6 D' W" @. \: B8 W公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇! T# R- p  Q2 V0 M' G4 s0 A3 [3 z
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% S7 Q, x* K; @
改良劑         公仔箱論壇$ f' D0 k& l! R* S( N3 T) F
2公克
9 L+ h/ g4 z5 E( U, G/ m水        
# X; w" f: K! A* d9 Y6 H9 x8 R571公克
' _* @; X2 ?! k/ o5 z; g裝飾：
$ I" Y' n) O2 _2 k9 v- ]( }裸麥粉       
: ~! y1 Q& _6 P" a* U6 k& N公仔箱論壇適量公仔箱論壇# j$ Q' J2 Q. d( D3 e/ b2 \0 C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; [" T. I* Z) }- I# u2 b
【做　法】公仔箱論壇7 t& E$ ?# q* V2 O7 O1 \. x: r
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
% z# w( O7 C- p+ N" K( S2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: E# x% M3 S$ ]- Y7 U0 U
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- D! u+ _" I/ _- A' l( Q" h/ qtvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。www3.tvboxnow.com6 @; b7 }; u( Y( Q- ^0 h' u! _6 R
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, l  t; Z5 R/ o  q" W, @www3.tvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 _0 T/ p; u! y( a3 W7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- G7 x2 `. e: A) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 U$ I( H/ I: j: htvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

0 U( j0 @4 F  W  L  Q5 Q  \  K# N公仔箱論壇紅麴麵包
6 y% e" M) q# ?' otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇0 `" {+ r' k! X7 V8 R8 ^) r
中種麵糰：公仔箱論壇# y. X' j  V# q5 `: O. _* P
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n5 e0 J- H% e4 t* ?2 E) [6 r
653公克
+ V$ x+ c& }0 ^5 U: {- {tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
- G' K: j" j! t公仔箱論壇9公克1 k% [  m- ]9 y. ?( k1 b# N
水         & T# [7 M) |/ N! s" B9 g
392公克tvb now,tvbnow,bttvb% N  x' E6 ~( K) e4 _
主麵糰：/ v8 `- Y0 s2 f( L3 g( A" E
高筋麵粉        $ g8 E/ ^2 H. P* v
47公克0 t( u  W' H9 d, G. o
黑麥粉         公仔箱論壇1 {) B1 ]6 L" }- F7 V
233公克
7 w7 T. L5 N7 |3 J! Y* e紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 e- n0 A6 O+ V9 N: B
19公克- o" u! S( y0 V. ^0 F
鹽        
: ^& x3 }( j' m% ^+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克公仔箱論壇: s- y+ q+ P- D+ W, `: {
小麥蛋白質        
1 {) J7 I8 q) w1 i& zwww3.tvboxnow.com47公克
0 j( f; ?3 u" E' r! @7 o2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         & R. \) S; N9 r
1公克
2 U" y  j8 j7 m  m+ q, o( N水        
9 \6 R# |; B7 m( I3 G: S261公克
% Z+ w/ z' a0 m+ j  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! m8 C% X  k! r  C2 o, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
2 k, G% \* K6 D5 }' m7 p適量
) a5 }- t+ ]; f' Q4 p, F7 k6 v% q杏仁角        
' U; p* z" ~( n, Y" i" ?$ R+ b8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 B* `. v/ Y, A3 _+ e6 ~
        www3.tvboxnow.com! j* e5 ~- n( [
【做　法】www3.tvboxnow.com( V3 R$ {- N$ b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 E. \% H0 N3 X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- [- }) J, ^2 ?! U0 M; c: u公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。+ U  v, e$ X3 ?8 M
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇, ~9 c+ F9 }$ N
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ r; r2 l* ^* x7 O公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 d: s9 U3 J1 p( @. s, y* f+ }
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! D6 b9 R/ i& h/ R. a$ ?6 Q4 Wwww3.tvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% ?7 O- I% l$ o; C) U" L" O
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BeiDouChef

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北歐森林麵包
8 E, u: m% W1 R【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 b4 Y: O& @2 z
中種麵糰：
7 `. X4 y2 [9 B; L高筋麵粉        公仔箱論壇9 Y* Q8 y; v( [
566公克tvb now,tvbnow,bttvb, V, z6 X2 v! w9 B4 v6 i
速溶酵母         www3.tvboxnow.com; T' ~. J- T* A* X) l5 r$ Q
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! l5 Z, c* a, n
水        
% h9 }/ r/ X" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
+ G* T3 S/ M8 m$ Nwww3.tvboxnow.com主麵糰：
. Q# C0 S, i8 n5 B! E" |' w雜糧粉       
! x# P. j( Y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb71公克www3.tvboxnow.com1 b# _; e4 T0 Q4 w) h
黑麥粉        
; v9 c) @8 E5 V, h# G9 z& `tvb now,tvbnow,bttvb71公克
1 c" p5 t/ I$ {1 P# e公仔箱論壇鹽        
+ T. |% W* A1 b, J  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
6 _4 c( h' c6 a8 J5 M8 o; s( I. m5 L改良劑        
* i$ P6 `* s* }$ y" ~  {0 i公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb' U4 [5 S  z! r7 B( j; `' i
水         www3.tvboxnow.com$ n6 |/ c) r: n
49公克5 G& A7 B# Q! M# h. D  J7 ], ~
橄欖油         5 [* i# w; X5 [6 o
35公克
7 R! W2 e+ x" I) p, s& _# Qwww3.tvboxnow.com核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R- s9 \6 _! V# Q+ K
35公克" s" a7 V! w2 i1 y; X# m) i+ u# k
內餡：
9 m9 i; Y1 C. p; w( G  L7 X1 ~( w; K蔓越苺       
) h+ t( f1 t# o- W. O. ]$ Xtvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) h, O; ~% T9 v
葡萄乾         ' @, @2 S/ v4 \  p# S& ]
35公克
7 v' i- `* R, R4 @: n6 wwww3.tvboxnow.com裝飾：
8 K, t3 L) a: q( V% h/ owww3.tvboxnow.com雜糧粉       
( o& X/ t4 X% w5 f, t% f; _公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb% C- y; \% ^6 {6 ]# b! S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 n% A6 v' n7 V# P0 T
【做　法】
; T$ ?) ]0 r( D: ]$ v7 @公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# o" U2 c* B# p8 v5 j% H7 Dwww3.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- E; g* D4 L' [" S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) M6 x) i$ ?( ^0 o公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( i8 S! n9 g! S6 p& V' |) y9 _tvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
" l  ?) ^0 D6 ^* Q公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, F( a- v/ j/ I1 O( E. V& Vtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) o+ r# ~. W( @% [* f4 B8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, f9 ~, c. p  ^/ C, ~2 ewww3.tvboxnow.com【備　註】
1 d7 d; x6 s* rtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

" r: {" q0 N" T  P. W# f* O: }8 `
堅果麵包公仔箱論壇/ Z5 \! `/ |9 I# _5 t
【材　料】
( {9 I; g6 ^3 n' ?; H. T- ctvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
: C" J' y- P" o7 q+ a2 y" kwww3.tvboxnow.com高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& |( j6 J2 B( O6 Y# G+ G! F( z- y6 d
671公克
/ U( I, k- e! }6 g速溶酵母        
. }2 e* n6 y7 L. k1 M8公克
0 T  g& `8 f* B# l2 |5 U) a' zwww3.tvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb) N( O2 h* ~$ J  A$ K+ Y7 Z4 H
403公克www3.tvboxnow.com) _/ W: t3 I( b
主麵糰：
* U3 U# ?) s5 Y; \www3.tvboxnow.com全麥麵粉       
9 k( W6 T) A2 X0 Bwww3.tvboxnow.com168公克% ^1 q7 }7 T' ^3 [+ w: y7 b
細砂糖        
% f0 z* _8 O$ |- l" h8 P% vwww3.tvboxnow.com17公克
& z" N; F7 P% B  w( E鹽         : x8 M" _/ J& t& _; r
13公克
4 m. K3 P- `; n" U. a& b/ @+ l4 B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         www3.tvboxnow.com' t8 ?: E1 v' e" G, A' O, J
2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 E) B  {; J$ Z
水        
1 B- i) F% \! P5 i: T- c" Nwww3.tvboxnow.com201公克. _2 d* i8 |3 U$ T+ U, L" y* ^
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 s& L' L! t. j
50公克
0 l+ b! _: V% i9 Q4 q7 T小麥蛋白質         www3.tvboxnow.com- L' ^8 @2 b$ L0 k
42公克www3.tvboxnow.com8 \: Y- e6 P' j) W0 P3 F4 v# @* G: R
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ m/ N* w+ h# D  e: g5 L
葡萄乾       
, M, x! s/ |! y* P; ?! T9 e, `90公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a# c/ M& Y. S2 T+ ?  o/ s) ^
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb: i: ]2 c9 U2 v0 z5 V
90公克
& [- i: V9 Y  }# p: i9 Dwww3.tvboxnow.com枸杞        
$ Y8 B" E* Z9 [3 {: E2 Z& ~1 J4 Twww3.tvboxnow.com90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. w: v  a7 w4 w* h
核桃        
& [! w. t: ~# Z" c3 U" q; `7 \0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
8 Y7 v+ d8 S. O) w; V" H% {/ w2 Q2 m0 ~裝飾：; t$ i% {6 V' O' J" t6 f
麵包粉        www3.tvboxnow.com: Q6 E7 F, D8 t  `' m2 q, P9 m
適量
  d2 ~0 ~4 o) o3 X; w) |; S1 Awww3.tvboxnow.com       
. ?9 L1 q8 V# g8 i5 R2 G8 g【做　法】& B/ }  b3 F4 y4 b8 }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j5 i  r: A( r1 Y5 ?9 ], x3 z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# ^) W+ E" }: k  D8 j8 utvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。www3.tvboxnow.com; y4 b, Q- g9 p9 z7 u9 Z
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www3.tvboxnow.com6 v7 \  S1 q- s. L% ^* n
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. M  d5 {7 o/ }$ s1 `( l. F公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* r) J. [. f- E0 W5 p( {( K
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇$ q7 a" D1 `, {: o1 {9 c, A
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& c4 I0 Z& d4 i2 a. Q
【備　註】- ^/ ^' p* x3 o+ ?9 V
份量：6個

BeiDouChef

2 A/ \" B$ C0 T, k7 h! N1 W( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇* u* Q+ a$ k& g' _) U/ n
【材　料】
. }) W9 |: P- C0 F中種麵糰：! r2 L( G9 Y# D5 q) z  `- ^8 W
高筋麵粉       
3 Q. B) m9 \  K+ y( K% Bwww3.tvboxnow.com471公克
: n  d# X* b1 U$ K5 K4 P+ ~tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         www3.tvboxnow.com) p6 S* g6 E- C4 H: U3 r  b5 ?
6公克tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 A* K: I$ ~. T7 W! a! M$ Z9 G
水        
2 a0 V. g; @7 k% h- e6 M7 x/ G283公克www3.tvboxnow.com5 h& f$ j. M% M
主麵糰：
* p8 w$ R" ?, R7 U低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 l0 V  M) u% ]% v/ K
118公克
4 q2 V+ a" W" J2 B& e# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉        
& u+ o6 Z# H! E& Mwww3.tvboxnow.com18公克4 m6 P" P7 C5 n+ q& K' D& {
細砂糖         公仔箱論壇. q% O$ a! i+ X( ]$ X6 D
47公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ Q0 v$ T; W- X
鹽        
+ x8 ]5 I6 w$ m6 Y9 ^1 p* A& l8公克& t, E3 [' C( b- J
改良劑        
; `( l' Q4 h4 c7 S: l; N) vwww3.tvboxnow.com1公克
9 u* m. n9 S. x1 M) V5 I  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) @. z: l. t. Jtvb now,tvbnow,bttvb41公克
% f! o+ k' n4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
/ u$ P! k/ N# {) w1 {- }: y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb59公克
' e5 Q9 b$ a6 @7 X4 N) htvb now,tvbnow,bttvb       
$ b8 n! R6 Y5 J2 h公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 ^# o: ]4 L; V1 j) r/ @8 h6 V. p
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。2 v( s4 `2 n* t: S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& d8 u( c  R8 C' m, K- C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) K; m3 c- \/ K1 X
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 Z; f! C' z4 N: N4 i2 l/ G& \www3.tvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 @) K4 \6 e& ]6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 ~. s6 z* i0 @" S/ Lwww3.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
% Q9 h7 j8 E" d5 v; ?2 U( C公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
/ p- w: h6 R4 o& d$ x3 J5 Pwww3.tvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J# S9 \- u+ n$ ]8 B
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ x7 n9 n- N+ p4 Q) Q% r. f
五穀雜糧麵包
$ B2 \  T8 h( f5 v8 B【材　料】
3 P4 q2 ~/ K- a0 c7 F) Gwww3.tvboxnow.com中種麵糰：
  c0 W6 L& n6 U" @$ c公仔箱論壇高筋麵粉       
$ T" J2 [% N9 B& V- {) j7 Gwww3.tvboxnow.com824公克tvb now,tvbnow,bttvb2 v' g1 A. ?# i: G3 }$ q4 O2 n
速溶酵母        
  o  e: E7 Y, H6 xtvb now,tvbnow,bttvb10公克
& V; d* T% Q# t6 ktvb now,tvbnow,bttvb水        
0 z/ `& q$ F  G6 _1 z494公克www3.tvboxnow.com; q2 j% [; L! x( d! k' A/ D
主麵糰：" B8 e- r& h& t& I7 ?5 S/ ]9 ~, e
五穀雜糧粉        * D; T) w5 ^- e& U
103公克
5 [5 i+ q' u* F1 U黑麥粉         # }& S- }+ q8 I* ]; c* v
103公克
- Z, ]0 ]. n$ l/ D3 Atvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         www3.tvboxnow.com' c% N- ~3 b+ _- L+ A% U
51公克
& _  V: B" j( y" ~: e. M6 n4 R7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
  m, N& |8 l/ V% Iwww3.tvboxnow.com51公克! e! G/ G6 E# ~
鹽        
+ u& v* f5 @! y) o公仔箱論壇19公克tvb now,tvbnow,bttvb( h. t' w/ y" D4 ~* }
奶粉        
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1 r# r  `" A- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
" m* {. ^/ ?0 a) \www3.tvboxnow.com2公克tvb now,tvbnow,bttvb- b5 s* s2 F# R
水        
5 H# ^- m3 ^! }: d& T" c( V175公克
) x% L1 k" P+ G; g0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
9 S! T4 m" @5 {) D2 [51公克
7 v. n+ S6 [6 D) l# |公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇  ^) D6 S" g8 k4 c5 \/ z9 K# I
葡萄乾       
" R+ f/ {) C# Wtvb now,tvbnow,bttvb82公克. \% [, k# q, X& s$ X6 x9 |7 N; ^. C
南瓜子        
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; w5 Q9 _" P" O' f8 b* m公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇5 \5 P) t0 G+ b9 A9 ]7 t
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www3.tvboxnow.com0 v) S" m8 O. C
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: c6 D7 d% }$ [% E, A: F# T6 gtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 p* [% i/ G( N* U+ [4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www3.tvboxnow.com( p  S6 E+ T3 D# K
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 ]( T* D7 [* o* r1 P, e$ K9 _7 V% U- `公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! ~! _4 [, |1 n6 n; g6 ~7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 t* }3 e# E( a+ l, T4 I, R3 M+ g/ nwww3.tvboxnow.com8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
; b. p, w/ D! s; W3 `$ L2 y# S公仔箱論壇【備　註】
/ [4 R9 s1 }4 s2 ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# L! h( |' h* k' s. p' g" |2 t
辮子麵包www3.tvboxnow.com/ N3 n7 g) u" }* Z
【材　料】
1 F+ g5 z) @: G6 |3 `  E; v中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 ~, L- ^) E" J$ r1 d
高筋麵粉        ' E) [0 v6 s: r2 A* q! ~7 ]
800公克
' [8 K% U/ K3 z+ V, X. A) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
9 k2 N! @0 a. P" t/ itvb now,tvbnow,bttvb10公克$ i8 O8 s- z9 H
水        
  Z* E7 h9 X, G6 h- C  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
6 ]( K- @& N1 B  V  M% B& p, B主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% ^. K3 t: D: p) o/ U9 l# t
胚芽粉       
1 r: l" ~) X' ^4 ptvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇! ?4 D% g, M: z% A9 i
葵花子五穀粉        
# A& r( D2 N% M- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
6 d0 @) I: n* ^" W, i# U' f楓糖        
$ X# e5 B* a9 b" l* T) e( P! ytvb now,tvbnow,bttvb80公克
! j0 y. H! Z4 Xwww3.tvboxnow.com小麥蛋白質         www3.tvboxnow.com9 a: r! ^: }: }  a+ z
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% E" F/ ^6 T! V) B- S, D
鹽        
9 X$ F8 {' \- D+ {, t; Q公仔箱論壇15公克
" x: b! A5 c) ?4 B# j) a改良劑        
3 g5 T# L3 ^. l: w, P6 u* @tvb now,tvbnow,bttvb2公克" J9 W* Z7 X2 S: m
水        
. @& s# G# ^# U# pwww3.tvboxnow.com120公克
; D% L  ^: }: F1 I# `$ s* vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
# i9 i. s8 \0 X7 \; p  y2 z80公克
* [: i" {6 N' R內餡：
! I- i2 [  [3 d) btvb now,tvbnow,bttvb黑豆        + P8 M8 n* c7 S
150公克
6 w3 N+ B+ z- h# R! Z) ^松子        
" s8 L4 c5 d7 ?* J' ^* X, t+ F! vwww3.tvboxnow.com150公克
6 d2 J  U8 A+ O) D        & M! i( u' A8 P) E3 \7 O
【做　法】
" l. I" z3 W+ T. P" F8 u: o: gtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 {. a6 L  N; Y( [: K/ C* w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 L+ e; I: K6 T+ N# owww3.tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇) x1 ~; s. P8 i
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: r& m! f6 ]9 t3 _7 Y, v1 e公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb( }" U) t4 P1 C
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 W% b! m* F! N( {0 q3 n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。7 y, ~; c9 a, N2 E2 l
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇$ }! ]) _2 ^) C8 i* y/ o8 _
【備　註】
- I5 a3 Q5 d, Y$ g6 }* z1 r4 F5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

/ x+ [1 `/ B4 A6 H) @+ v8 s: n公仔箱論壇芝麻麵包
, {2 b1 ~3 I- y. H【材　料】
0 K* l2 X" N  D2 g( bwww3.tvboxnow.com直接麵糰        
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裝飾：
- z( |& C9 @2 f0 R' `6 B. ~4 F黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 S8 @; l2 I5 S1 O) h3 f( Q7 [6 {
50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r; v4 F  L% \5 z; x
白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! }$ J3 [6 q5 @. g! d& g
50公克
9 v: @- H1 R0 P7 ]+ H公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 G5 R; P3 M8 v6 {6 ^2 l9 K& t) E4 h
【做　法】
, t& ~$ ^; @$ `5 [, w公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' r, R8 d! Q/ ~: d9 Zwww3.tvboxnow.com2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 i5 ]6 K% `. R" s
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
/ w1 W( n, I- f* Y% _6 p1 |3 Y, H! J公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 l; _9 v; X( Y, f6 K" A4 F【備　註】" q9 Z/ {, J5 X  N5 ?: `
份量：5個

BeiDouChef

, Z6 F0 D9 w9 `3 E$ L+ H蕃茄穀物麵包
, ^6 R3 t4 y( e5 T0 H' Y【材　料】
9 f& L6 P; J: S9 S& J' j5 `6 w發麵麵糰         + d) V6 E2 c. }/ W6 _( X% {% h" Q
1份, _5 E8 B. ]% e; W6 k, ?( W4 v# G
蔓越莓        
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2 }0 S/ x$ v$ Y0 V4 a- H: f( x& p【做　法】
# a5 v6 c4 V  Y4 c$ Ywww3.tvboxnow.com1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ `/ }& }! h% M  |$ h
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) q' l; N" P, [5 p; l公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! U, d% ]) l/ O
【備　註】2 E% }. d/ h  s, k; ?" H% `! a
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