BeiDouChef

* i: p& u* p& f  {5 Rtvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
- K) U- b9 f) V3 otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  a6 N4 s7 _! q' v/ n2 y# @
1.高筋麵粉        
7 c0 G6 \0 a& M7 [& a' ~460公克( s/ \& |' t6 l4 a- r
　低筋麵粉         " c  E5 q1 v; y- P( ?
230公克9 s, a8 W+ M! N9 M3 ]9 a! o  T- \
　雜糧粉         $ B5 s/ x9 j+ J) t. o5 w7 B: S: r0 y
80公克
/ ?) x5 _% e( |  S! L7 l( h& o2.鹽        
# Z! t9 ~% g* M1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 S& I  f5 u
　水         . X* s1 y* O: M0 R  a' j% Q  {; O* _  n
460公克
. C+ y$ W% S2 u, t5 ?3 W公仔箱論壇　細砂糖         www3.tvboxnow.com5 |: p1 }$ t. J4 Y" m6 \. W
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 X/ z$ e; X7 Y! u
　乾酵母         公仔箱論壇2 Z. t! e' G3 a# b
12公克
7 V. U+ B/ j- K5 h4 v" Ftvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         www3.tvboxnow.com; \6 Y# P! b( r# t
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 j/ }3 d; q4 B0 v$ X, A6 e0 [( a
       
- J4 m( l& E& X2 v; Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h4 j' X$ }) |& w$ O# R2 r* v0 L6 K" J
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。0 U9 D8 c8 j  J5 l4 e
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! o  e! U+ P6 d0 o/ \* S% h7 ctvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇( v4 ]4 l; @: Z! g- o$ A0 a
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
7 |+ W7 m2 G- p$ v# H: \www3.tvboxnow.com5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 k9 U& o, G' V" W$ q( e! R+ Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 a8 {9 f" H* r4 D
份量：12個

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. ]1 @0 K3 ?4 f1 z; ~tvb now,tvbnow,bttvb雜糧麵包' P7 z/ }0 }# D& X( G
【材　料】
! ]# `5 a$ \% n1 L- w) m1.高筋麵粉        
) c/ \1 \9 \/ x) c3 q; o: X460公克公仔箱論壇+ A' C0 a! X; J/ t  ~% U
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 s; a8 T3 g" R& b
230公克
9 T0 T) A( B6 f, u9 D　雜糧粉        
' `% c& k% T5 j4 O( N! L/ \1 I- X7 L80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' l% L  u- F) T2 ~
2.鹽        
. K8 s( U7 c) x; O3 b) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙, i% _1 g9 l' L- U/ D! w: p
　水         7 a6 M7 |/ X+ O0 T% x$ S! V& I
460公克公仔箱論壇2 u1 K+ |4 N- R
　細砂糖        
7 ]: |. H# S+ T4 n% L9 R公仔箱論壇40公克( f( m" n) f0 H! r& e
　乾酵母        
& L# g+ w$ y, T  q- v# O12公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 J3 }/ X1 K
3.奶油        
2 R( L# q- Q* |9 d  g+ zwww3.tvboxnow.com25公克
8 z) c* p" ^% p- E) v0 j4.雜糧         www3.tvboxnow.com% |6 c, m1 y3 n) v) `2 r- ~
100公克; C: E+ t9 K8 y% P# @/ g* c
　蛋白        
# n! ~1 O6 p( itvb now,tvbnow,bttvb適量www3.tvboxnow.com. J+ g9 u: _5 g
       
1 c1 K0 Y6 p" [9 F, |& J" cwww3.tvboxnow.com【做　法】www3.tvboxnow.com$ R& _; [4 K$ S$ L' T0 U* B( v9 F- y; S
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 X0 x( L+ t9 Q2 }( Q( i0 Q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇5 {: ~: a. B# P" Q
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, i; `4 D1 y! O3 T* U6 r) F0 y% c, T
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
( c# S' e. i; P9 T) X, Vwww3.tvboxnow.com【備　註】
# H5 m& ^! m, i1 Ftvb now,tvbnow,bttvb雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。) y# J! B* y, N* n" `. s* P
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份量：12個

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9 p) r8 B% d% i' Z" A) y- m9 R  q
螺旋藻多榖麵包
0 Y% g2 K, @# ?! d3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】" n3 w! C& n" }; l6 g( r
高筋麵粉         www3.tvboxnow.com- D  j- Z9 \  {; H3 W3 a
354公克www3.tvboxnow.com$ l0 t2 ^/ m5 Y
全麥麵粉        
2 U: c% P7 {! L% Itvb now,tvbnow,bttvb62公克公仔箱論壇# i4 t+ I: G# E% A
螺璇藻粉        
+ N% a3 r  |) t; q; m8公克
$ T: W" I4 U3 q9 e. [5 Y5 _1 Utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
8 T6 u7 _5 O! @) E4 J4 R2 D公仔箱論壇5公克
0 w$ ~9 R1 h; L8 l8 |- Z: o* Q1 }www3.tvboxnow.com小麥蛋白質        
* p9 c2 q7 ^2 P3 e( N2 ?1 S公仔箱論壇21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i" e2 ]/ H0 Y+ R5 S* K. Q$ `  @
麥芽精         % K/ y6 h: j; C/ g9 R* A( n9 ]
4公克公仔箱論壇& M2 b. `, R( L& B$ I% S
鹽         9 J- |+ E4 g7 N6 n7 ]: k) I
10公克
: u2 N3 R8 s( rwww3.tvboxnow.com改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ R- x6 s3 l6 ~& ]/ x; t' S
1公克
# r2 ]0 G  {2 Z) g. _) f1 A3 h6 V0 Q水        
; d, i" r) Y' I, r  }+ q291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  ]1 W+ B$ n# ]4 C
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ N% a/ v- M1 H! C' D7 g, V% B
33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& T1 Y2 y7 D+ s% f
       
7 y3 D! j- J: C! |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇% o% g/ H% L9 O
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
4 E1 k" u8 p, h0 I1 q# y$ T公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 Z3 ~3 z" H& x8 q# X3 g, awww3.tvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- [/ _- r' P2 q7 q9 C& c4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。www3.tvboxnow.com4 s' [* T$ l% s! V% V" U
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
* }3 T. u+ V# l) v. W8 atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* a, j5 S0 q3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。" J/ {7 U0 c9 v# V1 v5 W! m; D/ ]) I
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
' e4 C4 q$ b. j5 ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】* J$ m! \  H5 ^. g5 P
份量：15個

BeiDouChef

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鄉村裸麥麵包
9 t+ y; O9 P* @6 [; W公仔箱論壇【材　料】
, J3 I, z) F. H0 F公仔箱論壇高筋麵粉        
) |3 I' b% _8 ]1 n4 pwww3.tvboxnow.com1058公克
- _. r7 n, }2 ?* {9 q, ~: G2 d公仔箱論壇裸麥麵粉        
( ?5 d; ^$ R+ h7 {6 X公仔箱論壇264公克
! N; d$ t: A- C" T速溶酵母        
2 @) S* J6 T, Z20公克
- {( o6 i2 P' M5 B: V  ?www3.tvboxnow.com小麥蛋白質        
# Y; x6 M7 c! ]5 {) U  M. P公仔箱論壇66公克
& G! c  f: c2 d鹽         www3.tvboxnow.com5 W! V- l+ |# P8 F8 A
13公克
2 g1 _. ?+ A2 n6 c' V2 L0 m公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! n& e9 ^# t) f- ~7 m6 p" \  q
3公克. W1 ^6 U+ j# k* n5 o0 D
水         5 r1 M# @% }4 @4 {! \3 M3 O$ D! C* j
886公克
* S; L  F& u  j  \- c/ m, a裝飾：: N- d4 B8 Y* C3 g' v8 l
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _6 J8 n6 P1 U
適量
  ?6 u! K1 D3 E5 v9 N6 q! w6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& k, p  [; E. x8 J8 s0 E4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: s7 G, i8 r" {
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。6 U9 R* G' t9 {5 Y  {
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5 Y# s) [$ L+ \. U, S
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 {* _4 g5 h9 u公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ [' o; x: F- xtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www3.tvboxnow.com( r/ V; u6 r( Q# n4 `5 q
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* }& f. X5 J$ b( K7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 I/ ~( K8 t7 c) O0 e2 s
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# l8 o5 u" Y; \" j+ y
【備　註】9 g( p% b4 i/ f' \0 Y
份量：4個

BeiDouChef

5 w6 Z8 j- I/ J2 T* @3 \1 |www3.tvboxnow.com優格蕎麥麵包
1 N9 |" `1 i9 v; Y- u# I2 n5 w/ B& jwww3.tvboxnow.com【材　料】
3 `; X, e- ?2 _# w( F* g- x# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         . Q9 Z7 \* `' v( P8 c1 \
643公克
! C9 [: U7 ^5 E! J* k公仔箱論壇喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb; W# C+ H8 I4 B* Z5 q: L. m# c6 v
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v: ~7 e! U+ m; x  L, o* w; p
速溶酵母        
/ K/ t* e8 ?' ^, k% ~0 F: w公仔箱論壇7公克
/ @$ ~0 z1 f; C  q鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E  F% P3 L0 I! x  \8 y+ s
7公克
4 A, X& J0 ]- q  U) n) j: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇/ Q: M! C/ E+ Q. W4 ?0 S/ B+ v$ l
14公克2 j. n8 b, P) f  |+ R/ I
優格        
9 v: p& S( \2 j& [: E29公克
5 g& q- B2 x7 e* u' A+ j改良劑         6 E" ~" S! W# O3 U" M
2公克
, f1 r) z0 |/ Btvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ P  c+ a$ G' r
414公克
" B! R6 h( r! l) z  ^* o4 ~www3.tvboxnow.com橄欖油         ) `' p% Y$ @' G9 W4 [
72公克公仔箱論壇3 h1 v4 c7 V! q, `4 W0 K7 j8 u+ n1 |
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* P0 j4 @! b+ l/ l, T
【做　法】
) i2 ^+ ^2 c) p" N9 a- bwww3.tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇: ]5 [, s9 a: e" {& v
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 ^" v; b. L& b7 P
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb* L4 O9 _5 G  E! f: v3 L
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" t, |4 j! Y& `. c7 R# j0 _www3.tvboxnow.com5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇/ l. `7 r3 u1 @6 X. T3 f
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; I8 b# {) p- l/ O1 O6 `& e$ ?0 `% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 m& y7 {8 U, D3 a0 N( F" X( |& Z
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇1 r9 b& U+ h+ L/ e2 }3 ]! m: [. X
【備　註】公仔箱論壇/ D! A5 @! w6 B1 w! s8 O1 E# X; L& @7 f
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R9 K/ h5 s' B/ W$ w' D
藍莓高纖麵包
8 u# N3 f) `; ~6 T- A# m# w$ V公仔箱論壇【材　料】
; t0 L8 b  p; Y) `, ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         www3.tvboxnow.com/ W; {: z/ I  w$ ~, R2 v
425公克tvb now,tvbnow,bttvb4 E' e+ R) `4 _; g* l+ p
全麥麵粉        
* j8 O- ~! \# J" Q" p/ U425公克2 ]1 R" C- t" S3 v# j5 H
速溶酵母        
; x4 u7 l0 B+ `11公克
5 W2 i8 H4 [! J& x6 n: ^鹽         # b: ]( K  J6 m+ B. E9 c: W3 w
17公克
/ |  i' ?& A& {, q& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         www3.tvboxnow.com; `/ Y1 _  H3 m# T6 P; d
552公克www3.tvboxnow.com& M+ y5 J4 n4 Y! G1 c" u; V, v
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# A1 y/ ~  _4 z0 Z/ K* {9 s0 D: u
51公克
2 ?( h! j3 n. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
9 m1 H9 K1 `! z/ M- s8 F+ o2 Lwww3.tvboxnow.com34公克" }1 _! O" K* w$ t7 O- V
麥芽精         公仔箱論壇  B* ?* d9 K  R  p% C) V
8公克
& X1 @+ A* P* H2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
( s2 B5 a7 _# L# b: L  }! G2 Y5 @5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克4 S2 c% d& B' H# M7 Q5 u8 o! E
內餡：
1 Y) B. P' y) v+ g$ v1 t4 J9 Otvb now,tvbnow,bttvb藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb( m  |" X8 F# H/ t" F
100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 T/ V6 `9 T( Q+ v+ f2 P
蘭姆酒        
; ]3 V8 m9 I2 H5 ?' N7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量' s1 ?9 D% x$ [. _6 Y
        公仔箱論壇0 A  B2 O' w4 n" B, p5 s) B
【做　法】
  p. M# S/ s4 htvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
9 n$ R$ n" ?& X- D. i9 b% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www3.tvboxnow.com6 x+ S2 k# z$ O" |
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 S: w: L0 G3 |3 }) L1 h! y
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; U- j6 L3 K) {5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 L( L, Z  R& i) ?) x$ R  D% e
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 e* N+ z* m' z$ P7 F$ q* N7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; I# D3 X' o9 N1 ?: s  Z" }
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' K: v7 ?9 Y: k8 i' ~9 I2 D【備　註】
0 D1 U& x8 B( ?* X- s) o+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

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蜂蜜黑麥麵包
( }+ w' z# W6 U/ E. ^/ A' e【材　料】
  y3 f) ?, k0 G9 j; {: k高筋麵粉        
) t( h7 }$ |6 }/ R4 q420公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 B3 a- ]/ x0 M  _$ }' q. n
黑麥粉         公仔箱論壇, a/ s# w0 o) N
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 n" s* e5 H7 U; d
速溶酵母        
, D. C$ |( U9 i6 R/ n公仔箱論壇8公克
) Z  M9 q; r6 }6 S/ n) r; s5 {小麥蛋白質        
9 @9 Z3 Q/ Y% }www3.tvboxnow.com42公克
4 P/ x' R7 Y( C5 q2 Q, R1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
3 X1 X. T8 |1 T+ J6 ?& j% v& Z; z公仔箱論壇34公克
3 z$ }8 @! O8 u) B4 U9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 Q. R- r6 C! N" S! B. \www3.tvboxnow.com15公克
5 }. x3 A- e) m$ Y' f改良劑        
+ e/ ~6 C8 e6 O2公克
# Y9 O3 L- D  H水        
' e- j: l6 z3 }# |" m# etvb now,tvbnow,bttvb571公克www3.tvboxnow.com8 y' k' w( D/ `
裝飾：公仔箱論壇! i. A! {& W. y7 g0 t
裸麥粉        , B4 N9 @  k) M* \) [
適量www3.tvboxnow.com. x) T8 h  z% `/ l# F* V3 K4 K
       
$ h$ z# j- p2 o3 n$ k: L【做　法】公仔箱論壇+ w# I6 x: x# R, \  }
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。www3.tvboxnow.com! u% D; n0 t8 R3 E9 Z7 k: Z; J. \
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。3 q1 G) i# x' g- t7 X. H
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。www3.tvboxnow.com% K8 n. F: D3 y6 r0 K4 f! ?
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 z: s7 z5 p! t- {$ P5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: w( W, x6 Y1 N8 ctvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb! w/ O+ M; s6 T6 @' W8 @
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 ?3 [# T& D# |6 o- ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' n+ R" m: R7 V  X! J6 O0 e: c0 K
份量：6個

BeiDouChef

$ P. w8 n8 l( i5 U
紅麴麵包
/ s& @6 _) [4 B" N4 F2 p3 }公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. r' K% y/ ^3 L
中種麵糰：公仔箱論壇. g3 e6 T- J) J7 U: B& o
高筋麵粉       
! K$ z2 z/ P+ [9 K* gwww3.tvboxnow.com653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 T: j9 w  p8 m
速溶酵母        
. e" [" u' |5 ]: l( u; s8 I$ otvb now,tvbnow,bttvb9公克公仔箱論壇5 j, E( ?. g0 o% F( x/ T
水         www3.tvboxnow.com2 n# @8 M* Y. n7 I) h
392公克
" {6 {$ \3 J" l2 g; c) W* N) j: M% Pwww3.tvboxnow.com主麵糰：
/ A: I! U$ P! h% Z: A7 j  ]$ @高筋麵粉       
/ m  ]& H& c* fwww3.tvboxnow.com47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: k. E9 g! G( ~
黑麥粉        
' V8 r0 S  [. g0 q% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克www3.tvboxnow.com" Z" `( z  e' o. M4 w2 M
紅麴粉         & y5 Y5 Q) G- {7 T
19公克
! j1 u( J! T7 e+ R: Y公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 _- x8 [# s" n; [* M; m
19公克
5 c; K0 w8 \% X7 m/ C: O( swww3.tvboxnow.com小麥蛋白質         2 j/ Q' A, S) W4 M5 r4 \
47公克tvb now,tvbnow,bttvb  L4 f+ M1 V! ~# s. ^
改良劑        
2 {$ @! @# W3 O5 ~3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克
' t% E5 `$ m& U' }; b' Ktvb now,tvbnow,bttvb水        
! L7 A6 b# {9 m4 dtvb now,tvbnow,bttvb261公克
4 N$ n0 P, I) G公仔箱論壇裝飾：
7 ?- P- s7 S! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
6 s6 X2 l' c4 @2 q適量! n: p& r6 v- z4 u- b
杏仁角        
* }* J5 _/ }3 O8 @" P4 c/ owww3.tvboxnow.com適量www3.tvboxnow.com9 X, v! p0 @. u) G. p
       
/ I" }( m7 C) [, Y' k: V【做　法】
7 A4 u* _5 O2 d# v6 p, \www3.tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 b8 W- o4 ]( k( t8 C公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! o% L4 j+ |) N
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 J: v& b# Y* D& l2 f* Q# hwww3.tvboxnow.com4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。www3.tvboxnow.com2 c8 R; L6 w. c' w- K, ~5 p8 h
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 Z/ W# }- D2 C
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。. ~9 D; d* k( S1 H
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。; x* @- `: }, Q5 x
【備　註】
  c; W8 n- Z9 J& \. C3 g份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! J8 X9 U, K9 K
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, z" V2 z6 A; N
【材　料】
3 O7 q2 Y4 A: f' U* S% D中種麵糰：5 R# L0 `+ d9 p. m& Y5 o
高筋麵粉        公仔箱論壇, J4 j8 Y  K4 R
566公克1 F+ Y& n: ~* P/ Z7 g" c- f# s
速溶酵母        
  e) a1 p6 J. w" Gtvb now,tvbnow,bttvb7公克
* U' F. Z5 j7 W' F1 K: w" G  G$ U3 Nwww3.tvboxnow.com水        
# v/ J% Z" z( ?4 m. l340公克
1 X' n5 O5 J; {9 y主麵糰：
" T% X  \0 A2 Z% h# L6 G: K+ X公仔箱論壇雜糧粉       
- D3 z% U7 E# Z& C6 ]. K71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m  g) B' Q3 O5 K8 W3 N9 r! P
黑麥粉         公仔箱論壇/ `  e6 z. Q4 a7 y
71公克
, f7 A8 a* {  r5 k鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 P  Q4 L! S$ z3 f3 A
14公克www3.tvboxnow.com' B( K: o$ A! |
改良劑        
1 A. u. |& g+ G1 e6 \7 e' mtvb now,tvbnow,bttvb1公克
+ {0 E9 e9 K! r. K4 {公仔箱論壇水         公仔箱論壇4 Y8 V- E3 H5 L* j# D1 `/ F9 w* Y
49公克
% o+ V1 T$ n/ {" Y橄欖油        
1 S3 \+ U' x9 }5 \; h0 B" W35公克tvb now,tvbnow,bttvb! I, H& N0 R1 q- g# D; k5 S1 x
核桃         ) p9 o9 ^! C" l
35公克6 y* n! M1 K3 R
內餡：
9 K# v; w3 `% r% p/ b2 \+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ U9 {9 t7 Z- q: s1 _
35公克) e' `4 S* j  `6 W5 H1 ?3 f; ?
葡萄乾         公仔箱論壇' w7 W9 W6 f7 c$ V
35公克公仔箱論壇' N6 k9 ~# I$ Z; T
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb( G1 }2 \2 q# L
雜糧粉       
* v' \5 B2 ?/ l7 f5 o' X( j) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb' z+ u0 E2 o5 x$ [
        www3.tvboxnow.com2 A* i+ Y  j1 F) L2 I
【做　法】www3.tvboxnow.com5 o% S: w, g' G
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 f/ ?1 z- \. O% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( M: U5 |$ }" X
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) ^# M2 f' c8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 }! c. w' [( D: w5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。+ V3 e6 S) K8 Y& Q- i8 p9 v' c
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 P1 N4 F+ h1 W% T7 [7 r/ y  U公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& m; O! ~5 `* V) T  t) u
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 z' n% T& i4 \% R【備　註】4 I: B3 V  b: C7 b" w0 g) y
份量：8個

BeiDouChef

4 E8 ~) v7 h; L9 `2 C2 y公仔箱論壇堅果麵包www3.tvboxnow.com1 q2 ^* C2 k; f  l( F  Q
【材　料】
4 i5 y' E  Y+ T2 h中種麵糰：3 R& {% Q1 e- S0 P/ D6 h: y
高筋麵粉       
9 @! S% }1 j. S1 X) w. h* _' j. J2 ?tvb now,tvbnow,bttvb671公克www3.tvboxnow.com' _# g; y2 z) U: C5 J! k$ A' K4 D
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y9 w' q+ U! ?6 ^
8公克www3.tvboxnow.com2 ]! F) h3 C* d) r5 e( p2 Z# m- ?; L
水         ' e% K7 y3 b% o0 B8 J. a( @
403公克www3.tvboxnow.com$ Q- D& M2 {/ k$ \
主麵糰：www3.tvboxnow.com2 k4 N+ ~& h. P' _( }( Q6 e
全麥麵粉        1 L' J. n( }$ n: I  Q5 w% b
168公克
+ `' Q  z0 Q) B細砂糖           {9 V; B' W  V, s/ }% u4 @
17公克
. B! @+ a; |: C* z3 W鹽        
+ h) g3 A* \8 g! W* ~" |8 Cwww3.tvboxnow.com13公克
, W  n9 W0 v4 ?, n' L+ R4 J4 f# V, ~www3.tvboxnow.com改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, ~0 X! a$ S; y5 ^
2公克
# C1 N/ D0 M" k水         tvb now,tvbnow,bttvb* ~* s4 e! y+ P" i
201公克
3 V. P' v' o, z# f7 S# N1 B0 y公仔箱論壇葡萄籽油         公仔箱論壇; d, M5 F9 {2 y# F- g9 f: j
50公克公仔箱論壇- x7 C4 |2 o* P8 F  g8 l5 s/ E
小麥蛋白質        
8 u8 m0 \1 P) D8 m8 j) J42公克tvb now,tvbnow,bttvb* P( z: {$ h9 P( X7 X
內餡：( b, S* k0 e! ^* ^& o( k& h
葡萄乾       
7 B: C1 m5 p1 B: p5 I& o# F) f90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 w# l$ O  s9 y% ]0 J
南瓜子        
  U0 v7 [5 k9 D% l  l! a& l+ k/ w% [90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ M  j( g1 m: x2 |0 c* Y) Z
枸杞         / r8 r, [& N7 h. O
90公克
0 J. O3 x5 x3 [' h; R* J$ ?核桃        
0 n7 U" s# H0 N: g90公克www3.tvboxnow.com4 u! w0 }* Q9 M
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* r# @8 l$ u4 b: w1 |  p
麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]  j1 d6 z, z/ B
適量
' Z, s5 o8 |# m, Y       
8 E" m$ Y8 ~/ y: `* ^www3.tvboxnow.com【做　法】www3.tvboxnow.com) W- B6 V! J; v% \3 C
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www3.tvboxnow.com+ ?3 h% Q7 F! C& _7 H0 a7 ~
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- Y; G4 `5 ~' Z  B0 _0 t1 b+ `7 V
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。www3.tvboxnow.com0 Q; a3 d" |6 f+ s" S; O+ h2 d
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! _+ H- Z2 s
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; m: ]7 w  E- w3 R7 N7 Swww3.tvboxnow.com6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* f! y# q7 |- m& C
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇( B- [$ |, r2 b" b: K* X
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; }  U, A' v1 S" K9 @; w' @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 U" Q3 G# z6 i) s# j份量：6個

BeiDouChef

; s1 Z  ~) J& x  b0 E% Xwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔辮子麵包www3.tvboxnow.com. Y4 n' z. x+ a4 b
【材　料】www3.tvboxnow.com9 V+ [* A# v. {3 `; z0 |6 Q+ c9 Z
中種麵糰：
$ z" n  o6 W+ L' wwww3.tvboxnow.com高筋麵粉        2 ?, u% D" F( m4 h2 x+ ~
471公克
0 a7 E% t8 k1 I, {, M; Z& C/ s速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! Z5 C7 o0 I) \; `0 u% ]7 c# s5 Y
6公克
7 m: `0 R2 E* O% pwww3.tvboxnow.com水        
  @# s! ~$ ?1 R3 ~, a% t- F  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。283公克tvb now,tvbnow,bttvb# A# {' p4 Q5 a% Z' ~, O
主麵糰：
2 {  w4 }2 y  M) l3 K) P5 L  o) }低筋麵粉        # d0 w4 K. w. B: [4 x
118公克* q) D" @1 G' d* ?% [
紅蘿蔔粉         0 c) A0 f6 g: m5 \! m( Q$ C1 b, `
18公克$ V6 i- v' w( k
細砂糖        
. c# ^& c* Z$ [) P& Fwww3.tvboxnow.com47公克公仔箱論壇0 }1 H0 T' |* Z" O( }7 e- s
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 H) a0 J' S1 i0 Y
8公克www3.tvboxnow.com# t/ y& d2 N) {" p9 G  N
改良劑        
3 U! {! N/ B( e+ q" K2 ?! e( y公仔箱論壇1公克
$ m4 V# |4 o. |7 W3 r( F+ l水         公仔箱論壇) D9 |* e# V4 k+ T8 I
41公克
. U$ E- {" M+ L5 k# H% Q0 X$ B; Iwww3.tvboxnow.com橄欖油        
  M6 [5 I9 D' n8 M( w公仔箱論壇59公克tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 t' h1 p3 x; u# X
        公仔箱論壇( n, [8 U/ h: n; `+ F
【做　法】www3.tvboxnow.com& o: j( y, Y9 e* G0 t! b+ T$ Y1 b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! Y" p# V- h' n1 ^0 L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 \' x# ^8 w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ U& t% h% b4 ]& H4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( K% [/ T+ h; V& Z- j' B( F
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) Q, E9 i0 s6 D: M6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, J( t8 F/ b/ G. A& {3 {- {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。' \8 T4 x$ n" q8 u
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇4 T5 D2 I6 j) s8 n( @6 b2 V
【備　註】
( p# Z+ ~% ]2 Z( u9 S份量：4個

BeiDouChef

; w" g6 b1 d0 s7 n* Q$ f8 o& T0 ^公仔箱論壇五穀雜糧麵包
# A& i, E% b$ \* s7 E% d& i" L. |' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 ?$ A& a1 ?+ p1 V中種麵糰：
' {- g$ a9 N9 l公仔箱論壇高筋麵粉       
+ i, x  D5 k6 Q! C4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克
, G# ~7 l2 P. G! c% @# J公仔箱論壇速溶酵母        
( s% R" L* g9 \) i# K+ Q公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 o, c1 F. m# L0 n* @( `% I/ R+ _- R
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/ `. B- D: ?. D公仔箱論壇改良劑         : O& t2 @3 `3 m& {3 u( q
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水         / u2 O* }4 ?+ G  u
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, j. N: z" }2 y* ]www3.tvboxnow.com橄欖油        
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7 A# T1 j' z/ v5 v: N! c. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
9 V4 o: o, n, @; _' e& p4 N$ q) E41公克
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2 t, G7 T" \* Y) V# k# b3 w$ }www3.tvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K3 I/ [9 f2 Q1 {6 P  _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www3.tvboxnow.com9 c) S# u5 l) q2 M8 j0 Y2 j
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 B) J9 Z( T. e, P! Q5 c0 @www3.tvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, m5 Y6 @- u+ i8 ^8 }1 _2 M' Xwww3.tvboxnow.com4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N  _* _, F! u/ j* N
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ O! {+ Z% L& B7 k* h- p" Q
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' d  q0 p0 u1 e& S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
3 T* c( _+ e7 B3 A: |2 o8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇/ S, ~0 R5 \( `# q
【備　註】
. U1 I/ _" p" e. X, Q  h份量：8個

BeiDouChef

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高筋麵粉       
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橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) `" I2 m$ X
80公克
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黑豆        www3.tvboxnow.com/ `5 X, B6 z; k& W# w
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 T6 q. v0 m$ n
松子        
7 h4 i/ ?9 \* F/ |4 p, G公仔箱論壇150公克
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【做　法】
* |; t8 P: x  m- h  D1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇! c, A% q" u8 H
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# @5 u' ?- {/ v6 n: C* K7 s3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 Y6 b# W4 v6 y6 U. ~( {tvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: L: ^, d( Q! R
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 ?# Y- Q7 F; e) \0 P, S) [公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |( F% R+ r, l, ?& h
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb' R0 H8 [% Z0 M! w& n8 V# t1 c9 n
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- U3 E% g/ l- u2 b7 ?【備　註】公仔箱論壇( H& ^, Y; r. D7 i5 l: ^
份量：5個

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7 y$ a, ~8 X2 I4 R+ `: K0 _公仔箱論壇芝麻麵包公仔箱論壇2 \, V! N* E/ H
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^* z1 K( x. f5 C
【做　法】3 M/ w1 ]1 ], U# b" t4 l$ q# s
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇  k/ n4 t+ ~' g
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! |" B& J7 |: B/ Z6 T5 z' j/ b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
  }' f0 ^* B$ f% e- H% h: p3 A4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 b8 b( \# _' P4 Iwww3.tvboxnow.com【備　註】
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" X5 ~5 [, z8 C* A蕃茄穀物麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ Q& c- q6 P. e4 E, E
【材　料】公仔箱論壇0 l$ N) c5 z& Q" t$ U
發麵麵糰        
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2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 Y% J( w+ k: B3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 G9 J9 c' N& ^  [- S
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