BeiDouChef

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桂圓塔公仔箱論壇# m- L. T: k+ h# i( ]" G! s' q" a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 `; m) s* \" T4 f
A.松子        
& G7 M7 Y/ t; U6 c( m60公克! Y! @# ^: r5 _8 I* T9 G) [
　細砂糖         公仔箱論壇/ h5 u  |8 _; y% B9 P* T! j
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# O. n4 E- j
　紅糖         www3.tvboxnow.com: A0 z  q1 e% X  W- J
30公克
$ o& V$ G3 w+ i+ t/ N7 C　鹽        
& e" M3 V( d& L公仔箱論壇1公克
6 L; e: Y0 @! }3 ^( z$ U/ cwww3.tvboxnow.com　溫水         www3.tvboxnow.com3 x/ M# x% m: p- g9 b! o. J: E
150公克
5 Z7 ^  g7 S$ ]5 C2 l公仔箱論壇　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- M1 q" \8 n  K/ F" {% h
80公克公仔箱論壇  O( a) [* S6 F+ x# n! I
　葡萄乾        
, x) _! u3 v: \+ s: ?) Ltvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb% {# v! {& o2 y2 m5 i/ O' q
　無鹽奶油         公仔箱論壇# N7 g5 r9 @. N
40公克
7 x- k/ j% x- g4 s  U4 Z) e9 x" {5 N公仔箱論壇　中筋麵粉        
; l- x7 `' b$ M# I* ]2 \: W, Y; Btvb now,tvbnow,bttvb70公克公仔箱論壇' W) _* O0 j; s# w/ R( _$ e, b2 O
　發粉        
( ^, P7 ~9 i( k+ H, c1公克
, x/ T- U% O/ t' }- Z9 A　小蘇打粉         ( I* T4 X; b* i) o
1公克* r, p9 p/ j1 d: |( g
　蛋        
0 s# V. t: ]' {5 k% t- _' qtvb now,tvbnow,bttvb50公克: z& T& w" s1 K* N+ e
B.基本塔皮         www3.tvboxnow.com9 G- o: C- }9 c
300公克
1 e3 ~+ l* k7 K. Xtvb now,tvbnow,bttvb       
7 i1 M3 ~) N1 c0 T! J% V: R7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】: y7 [. i5 q) l9 U; K3 b' S
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
% w* N( M  w) K! a' k' P# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `9 I9 A5 j# p, `- M
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
7 @6 R7 Z" c; `, V4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。www3.tvboxnow.com, [! X8 U0 O- K! T. @# p
【備　註】
7 a( S0 w7 V6 E- B; U! b& U3 a約20份7 f+ A9 H: Y7 Q9 S" V
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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www3.tvboxnow.com: m- r  @. @/ V" y4 n! j" ]* K7 v: |
焦糖杏仁塔
# l7 \6 X$ H' E  s- c公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇+ {/ q( r; @$ b% d3 ^( W
A.奶油         公仔箱論壇7 O3 S0 p* G% E0 `4 A: J
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [# T. J4 ^+ t0 h1 M' C, k
　杏仁片        
1 f& [) n! A2 l7 }5 ]$ Y( B$ T公仔箱論壇90公克
, Z7 q1 t" B( o( q  G0 ?, t6 Utvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜         www3.tvboxnow.com5 @( ^" E  G+ K' p. I6 L4 a# {% G
70公克
" |+ L& [" t4 x, d, |　鮮奶油        
# C$ h5 ~$ s' h$ a7 p+ @40公克
. F- ]6 o+ p* |, c9 C. L2 Xwww3.tvboxnow.com　細砂糖        
6 W0 H+ {. t$ r- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
" W' P4 u9 C7 D6 ?www3.tvboxnow.comB.基本塔皮        
- Q* ]3 w* ^# E" w2 t0 w7 }. Z200克
7 t* ]2 b- [' B  H1 R, _+ atvb now,tvbnow,bttvb        8 t; b" ]" }+ N0 a+ e2 j6 ~) w- C; F" H
【做　法】
2 i! S- V! X# Jtvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e7 L8 C7 o3 L
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
8 R6 [" f! j% a7 Q( ^www3.tvboxnow.com3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
' Y& h6 r/ R  \! J2 j2 {9 Q9 V" l0 q4 xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# V# c" H3 w/ h4 T& c
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& k8 m# J3 X. X1 o' W& D
【備　註】公仔箱論壇& i0 s6 u$ n4 F; K0 B4 L
約20份tvb now,tvbnow,bttvb% B  |( q- Y8 g/ {
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇" U0 T% D7 Q' h( ]% a; _! E  F, d- x
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。# C5 }/ {0 \& }" ~5 n( v
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇7 z. L) X: d  r- A% y
藍苺蛋糕塔: o8 y$ s* n; |: Y  u
【材　料】
$ a1 Q6 B* @# t" G1 p7 BA.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) @+ J, |/ w- @7 h
25公克
6 r4 b6 U3 z) H- X5 n  Utvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
# ?+ d* `0 L, e; Z* V20公克
$ o8 s7 a5 j; \　雪白油        
6 x, A( a  j* r. E3 L3 _6 itvb now,tvbnow,bttvb30公克9 X( k6 H. v" r+ u4 I. i0 T/ e: K
　低筋麵粉        
: `7 K/ q3 f8 o/ ]4 o1 q7 j! Pwww3.tvboxnow.com70公克
1 @+ ~. L4 s3 U6 x- s8 P　發粉         公仔箱論壇1 X- O% H# H/ M2 T7 _
1公克
  G& E5 y# x  A( ^( L6 d' gwww3.tvboxnow.com　細砂糖        
. Q3 }- m! q! n* _www3.tvboxnow.com50公克公仔箱論壇( R$ P" _5 b  I5 M& u, m8 B0 N
　鹽        
4 b& q1 y8 U; W; P; ^0 {1公克公仔箱論壇5 O7 A, o( h' f7 x7 |
　蛋         公仔箱論壇9 o( X+ k9 j" E. s
1顆
4 l5 _$ ^3 E" P: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
0 a0 Q  s, h; b' |. Ywww3.tvboxnow.com300公克
9 W% e; }" V: y6 @- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
9 u' m! G6 G7 t1 _  C# {公仔箱論壇適量公仔箱論壇% D6 O+ v3 u: ]% S; x0 l1 Y
        9 l) E: M) A2 t- [; F% U
【做　法】
! \6 d  ~" }. b8 I, x公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
3 H+ L7 i+ m0 b8 q. z8 jwww3.tvboxnow.com2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。) n" H) {: R; V8 B$ l( n( Z
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。- i) }& I& }! b
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# B6 j6 M: K  r; h8 A【備　註】www3.tvboxnow.com5 H. _7 P  B, k. [2 V
約25份

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( a4 ?7 {' s; j/ _8 e; `公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: S& T; b6 q" d
【材　料】
$ u. R! x9 ]/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片         1 H1 ]% x* D& J$ x! u! i
5片
/ l, h" }/ W! t9 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         www3.tvboxnow.com8 y1 h0 R6 Z1 K) X" `7 R
314公克
  Z4 r$ |3 Z5 m, C# S" ]細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 n9 L2 T! s5 _! Z/ c8 q6 F
63公克
8 h. i' O4 L) t& U" A& i! `/ vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         - a+ m0 d; F, {2 v
35公克
# f. M2 {8 z; s1 |' e) d% ?玉米粉        
1 E& q5 Z& K  ?1 Y2 P0 G6 Jtvb now,tvbnow,bttvb25公克www3.tvboxnow.com2 h* |9 u/ W8 {% i2 G3 E
牛奶        
  p& {6 T) p9 i1 R% H5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
4 p/ c) {. v/ K3 J; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) _- d: i9 {2 @) K" I7 j
31公克& i3 [! ?! L* e0 m: M9 ~
水蜜桃片        
, c1 K7 ?- G. I8 }5 q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片
' C* c+ e0 j; L; N; f7 o5 u: Zwww3.tvboxnow.com糖粉        
; I2 t( |: q- I& s" P- K2 l$ W適量公仔箱論壇; j$ W" c% J* Y6 u
       
  d8 A; O; L$ o# ?* q$ t9 h0 ewww3.tvboxnow.com【做　法】
; L, f3 I& I3 [  U* f, |1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
, o& \9 F6 e; ~# [2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
% Z2 E7 h& a: L$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。+ ?+ _! C- K6 a
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
. }4 W+ v+ _5 P/ s+ G! U) {& z5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。www3.tvboxnow.com2 o1 _# \6 Q% `. h
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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+ G; g# Y1 L, O4 E! c! z6 n洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 A3 i+ {  X3 P5 ~8 p
【材　料】
; ~! B( ^8 r: p2 S4 ]0 ctvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
8 Z" N' h$ j$ w6 b% h2 x( r/ B水       
. l7 l) \5 Q. R# \- z( J/ c$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克+ {+ `" A, c+ h8 G) [9 w  a
白油        
2 }( G* ~3 k8 j8 e% H& ]tvb now,tvbnow,bttvb60公克
3 s7 R3 p3 }( G- L) d3 l/ _9 Y) T公仔箱論壇酥油        
, b% R; P' i/ [www3.tvboxnow.com60公克
2 ~$ w3 r, V1 q% b" l% d. B0 ^, awww3.tvboxnow.com糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: F0 t7 N) Y% G4 \2 c5 {0 C" G
93公克1 f: b5 f& J! ]1 k
鹽         www3.tvboxnow.com, c: C/ o' P$ `- J9 f
1公克
* J% l- N& G1 s& A: J" [2 F蛋        
/ w  U  T; B$ @( ?tvb now,tvbnow,bttvb30公克
5 x& l- n  S, w9 J公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇# \2 W& [$ ?" ^* C6 q1 }( T
133公克
. F" X* S& _* c# J# h低筋麵粉         www3.tvboxnow.com) w# A1 T$ h, C  @4 p4 E
133公克
5 H8 @1 F; P, Y* Q0 v4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* g, ?% ]$ A+ H5 m2 O
30公克5 c! |+ C7 p5 k4 m- R/ z6 F4 a
內餡：
$ A$ b7 m6 G$ F1 L: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
# @+ a% X4 E+ n$ w0 Y; ]! J126公克
; P& `6 Z" t8 Y+ u4 S9 `! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ ]6 m* _  M7 @# a+ t8 M+ a9 @
31公克
  E- O+ I1 F6 n) X9 ?, o/ b奶油起司        
5 F; l  j5 u: w/ \www3.tvboxnow.com314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# O3 T; N8 D& i3 i/ [! ~/ W$ A7 [
細砂糖         5 V! P$ _% e+ K4 H3 }. [: X
63公克tvb now,tvbnow,bttvb. @4 ]/ Z+ D3 F( B. y- e
全蛋        
% a0 t: l- G9 R# l9 @9 {/ M) D7 t35公克
5 m% g  Y& F6 r" @, y! H& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 A# g3 F0 F% p0 t8 K
25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 L* k0 ?5 V) n' P- K. w" i
裝飾：
1 \7 C! u! M& k7 @5 b糖粉       
8 n- c$ D2 Y4 d/ awww3.tvboxnow.com少許www3.tvboxnow.com7 R' q1 J+ H6 q; z7 D4 q9 ?9 e# Z9 G/ z
罐裝洋梨         公仔箱論壇! Z+ B4 C# u3 G/ K
數片
  Q+ }( \( ?& u/ Xtvb now,tvbnow,bttvb       
" N3 L- [& V$ i$ [" @' O6 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" }, \6 [; C  ]. K( }2 G/ Y5 O  _0 c1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
" e# O) w/ X0 w- d; z- Y. \- |tvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇, I- D; ]: h5 Y
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
: z9 E6 b" k" V5 V' \8 l. q4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb( s2 u" ~7 _: Q3 A$ ?# u: [
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
8 t0 M1 L- K) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
( L" H+ m4 X( R+ ewww3.tvboxnow.com7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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公仔箱論壇5 O5 m8 A, J% V. n. b; h  l
荔枝球塔tvb now,tvbnow,bttvb) I* x; w+ h3 m; G; E
【材　料】
) W& G7 J4 D, s" Q/ \( s& f' D, k& E, ]荔枝果泥         - g" I5 L# a" t
133公克
: I0 @8 P. B+ `0 X, K  c- I公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇( f; j. r& F; u  u: ?4 Y+ c
67公克
' E1 t" J5 W3 t0 Y& Q吉利丁片        
2 k; o# [# K6 a4 [: kwww3.tvboxnow.com7公克
# _7 k2 j% R3 D' Q+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒         www3.tvboxnow.com! M- _; ]4 }- Q$ ]
13公克www3.tvboxnow.com( j8 K3 E: A  O4 g5 Z, P7 ?8 G$ X* {
動物性鮮奶油         公仔箱論壇2 R: i1 m+ t3 @: q2 w' K$ G
180公克www3.tvboxnow.com( c* c0 K- T! y. b
       
% U7 L+ W( ~* }4 _公仔箱論壇【做　法】www3.tvboxnow.com  g* Q) B, A; R
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- i( ]) e6 w  ?
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 V" _8 L) ]: v) C5 P4 E3 {- e5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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核桃塔
; N# L% p0 @6 F; g公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇! ]9 ^7 X: q. \) s9 ]& c
塔皮1：www3.tvboxnow.com- g+ n6 E2 J+ ]8 I/ |
白油       
. M3 U; B9 [& l+ G5 t& t$ `50公克
" J+ m6 C. f" T) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
7 O4 g' S( a7 }tvb now,tvbnow,bttvb50公克6 S) R+ ?" I/ t9 |/ m6 _
糖粉        
7 {. r( j( Y: swww3.tvboxnow.com55公克
4 l4 z+ M$ Z: C; \% t1 S: zwww3.tvboxnow.com鹽        
5 O+ O) ?! L( R$ N/ K: }www3.tvboxnow.com1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 t& M" R0 k* T; W1 w" d! ?
塔皮2：
  t" o4 i, }# m5 C3 H蛋        公仔箱論壇+ g" {9 E/ m) |
15公克tvb now,tvbnow,bttvb' x! a+ Q8 a8 Q3 M. n- W
塔皮3：
! [  w8 s* R+ B5 i牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb! l3 ~6 B3 y* K& e4 A) \! G
120公克公仔箱論壇& f# M* Y( E$ I$ F
塔皮4：
" @; {+ G9 \- O+ _& T* v, E, \6 m( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
$ |& M: y, D6 D3 y  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇( N- N* G0 C* r' s0 Q+ U
低筋麵粉         ! u9 p) ^# ]! U6 k: A! B
80公克, [# x; ]. v/ l) ?  l& Y# x+ M
餡料1：
0 W/ V  s: ~: v7 L- [" B9 {* Y公仔箱論壇細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 u+ m9 f+ X4 V* P2 w
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 Z  W, H6 g3 K- W
鮮奶油        
7 U4 G4 I) [$ X" d90公克tvb now,tvbnow,bttvb; O+ B1 M3 I8 B$ i0 ^2 ]( v. M7 T
蜂蜜         1 ^4 F6 v/ K6 H( D: E
22公克公仔箱論壇7 h' E4 y  r4 o. s8 p7 A# Q' O
餡料2：
6 T1 S. e/ @0 \2 @公仔箱論壇葡萄乾        www3.tvboxnow.com+ q. u9 l5 y- e' o8 z
25公克
7 B) ]; `2 n# k$ @& h! F+ ctvb now,tvbnow,bttvb餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 L' E8 k2 z: @, [
核桃        www3.tvboxnow.com5 s3 y6 ^1 F. n9 r
250公克
8 y7 m7 o# q$ ~餡料4：
" Q( m$ e; y5 T9 @糖粉       
+ ]8 X$ U6 _! R, Q: X( k3 E" h" i3 h) btvb now,tvbnow,bttvb適量
( ~. X& V/ \! t) ]6 R& D1 }www3.tvboxnow.com蘭姆酒         公仔箱論壇! i( p! r1 q/ b9 ~
適量
& b# {$ f9 d: F        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; t1 H6 ?0 X
【做　法】
; V- Z) J1 _, k* S& c2 m& o1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。7 ~$ u* @/ K4 w; y+ I) a
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。0 C  R/ Q4 k+ x* e7 Z! t3 C9 n+ f
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
0 h3 C: `& S+ t/ q) u+ o* z& O" `公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。www3.tvboxnow.com4 Q/ f- }0 K/ k/ ~4 A9 G* l/ Q/ W) ]( \
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。www3.tvboxnow.com* u8 F# T! {# M1 c8 N9 \
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' W6 t( c7 K- H
【備　註】
( l2 Q& `: e; s; g) S' `( ^4 t* J葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇. R. x, V* i; Q8 R' N) O0 M
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

2 b( S$ i; c8 m- }  j3 J蘋果塔
$ N1 d; k$ ]% p7 S【材　料】
, I% U% j; {7 t; Q$ O& m/ `! g" htvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
1 q7 U  j% O* D+ S% v白油        公仔箱論壇2 n, g0 X- C% D
35公克
  ]' ?* a; ?# e4 C& w: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
: e' v9 s$ K  S35公克
3 r; }' o0 X# q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         公仔箱論壇* q* d& T: h7 r$ U3 E1 ?
40公克
: c/ e7 {8 Y; Q3 I) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 n$ B) s1 w& u8 j4 Q- E( b5 Z公仔箱論壇1/4小匙
' u& V6 ]2 Z+ a9 ?公仔箱論壇塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb  s  n! g  b6 }( t* c8 L& L
蛋       
: B# x5 Z0 [" a8 `  ~; Q10公克
  N  K! P9 |, L* U2 U' |3 |+ b塔皮3：7 a3 W9 b% X: R/ |" ?2 p9 u
牛奶       
& `1 G/ e' L/ a( R20公克6 s5 V9 L4 T; `" _9 t
塔皮4：/ P. k0 I3 x* E5 x
高筋麵粉       
1 _  A: j- t- e# l1 W55公克
: R4 K8 ]* A" Y' p低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E6 N8 Z7 u. S6 l, M* h7 K6 C
55公克
7 b7 F0 L! T  w餡料1：
$ F. [8 a3 ~1 i8 c* |0 ?奶油       
0 Q4 n: b5 z, f, G6 _www3.tvboxnow.com130公克- v5 T. ~0 V7 E+ l) q
糖粉         www3.tvboxnow.com% ]' N+ Y3 v9 s* o/ X. d
130公克
  H" e! l. [; u& ^1 j) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：; X! M+ D$ g* C3 l8 y& ^
蛋       
) O. s: W' L! {8 k% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
9 {2 k  ?. }9 g5 q8 z; Stvb now,tvbnow,bttvb餡料3：3 B$ k2 F% \  f) }) d
杏仁粉        公仔箱論壇4 v" ]: o; ]1 w  B) k
130公克
8 ?8 R! R; ^& G0 D2 M, Swww3.tvboxnow.com餡料4：
) x& h; R( x1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 E0 c& u6 I' p, y6 {5 l
1小匙
' z2 D; f1 c" x9 H$ ]/ F檸檬皮屑        
. F: z4 p  l  U* ^/ b( A1小匙
/ a9 c+ G2 y. z% R( @3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& W+ o$ @4 x1 `' ]* E) P
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ W/ ]1 F8 U  E
餡料5：
8 w8 f! L: o3 h) p7 B1 Q# c3 Lwww3.tvboxnow.com蘋果       
& J5 V' ]  H8 S; p  `; b) Ftvb now,tvbnow,bttvb2個tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 L3 Y+ h: [4 [
餡料6：
; \6 k$ h$ F6 F* f5 s2 I2 C奶油        2 b- H2 E" ~* b
適量
. T  A: r0 T' N0 b3 T. C( ~, t公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com) ^. x8 k% E4 x; C; K3 W
【做　法】
5 T& J. I0 K0 s% L% w# o7 btvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a# f6 Q3 i" u$ b. ?0 k
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb& @% _+ U  S5 e! p- q0 q
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
& z& L$ C) \, `5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
3 D1 d; ^. l3 Y: [1 a1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。6 I% k2 z1 [2 E  O' D0 [
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
) O# X* ?9 O+ i! v  }7 O7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。9 d% ]# o# A: B9 q
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。www3.tvboxnow.com( H* W: P' z  Q7 g1 _6 [- h+ S
【備　註】
/ c2 a9 j8 V4 C  T3 D3 O蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
! V/ ^/ ?( N9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 v1 S2 o4 f# a5 z3 F; P
tvb now,tvbnow,bttvb# E+ a4 Q2 G7 k7 x, g

/ w/ f# `9 c& [. i0 T2 Hwww3.tvboxnow.com核桃高纖麵包www3.tvboxnow.com/ P! X0 Y: ~! c
【材　料】
6 w& r  S+ a# B! r8 Htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
3 N- n6 N7 f. e0 u0 x* j高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, J( q3 K: Q8 I3 {2 R% @
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b  n2 M/ f. n* X+ ~
新鮮酵母           h" @+ H/ W7 y9 J4 Z
27公克
8 m+ w/ @7 a$ K; `  }+ o鹽         4 t4 K, S! D+ r8 i" L% W- _7 i
27公克tvb now,tvbnow,bttvb, }2 j& w% R# Z& i+ V
水        
. }: w0 L4 l5 M9 }" }公仔箱論壇654公克
. N6 {$ Q8 }0 U. W, m0 F主麵糰：
1 d/ v: c8 i8 M0 f: T1 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
9 T6 [8 l8 @6 t; S" n954公克公仔箱論壇6 I4 X. U$ M/ E; n  X1 P
細砂糖        
' P2 E& ?$ \5 U8 \! Jtvb now,tvbnow,bttvb68公克www3.tvboxnow.com, t9 `; A% w$ p+ r4 t; `
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( r- p+ w8 L/ ]$ v& V8 f
27公克
' {5 x' F3 _0 F) a+ h' S& p) Dtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
0 c0 _, y" M( owww3.tvboxnow.com68公克www3.tvboxnow.com5 f9 @: P( s" Q' ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 q2 i  K5 q& |8 p* w
150公克
* y2 m3 I5 l) M9 U( }公仔箱論壇核桃        
  [# {  [7 d1 q, }& C- _" m" l136公克% H9 P, g2 s: I, x! G
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb* s0 H4 T7 W% v% ?9 D3 `2 @, q( @
20公克公仔箱論壇+ P- ^; e8 v) ^8 Z0 e: H# v& B
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J, g6 b) F/ {) G( w
1公克www3.tvboxnow.com) @( y3 m! r) H, z
       
; {7 F4 [+ b( L4 S/ Y: e2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: X' U& z2 {7 e  Q# H1 _8 m1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
3 h7 I1 q5 Z) S. |% g; O. h公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
" y; e+ ~  W/ V! {( d$ q4 K; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
. `* j" _9 Z9 X4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇1 y+ m% h! j7 A# S( |9 k6 r
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

( {4 X" @! a8 C7 f! j5 a
菲律賓麵包
) y% M7 R) y$ y* g6 T: n9 f3 j4 wwww3.tvboxnow.com【材　料】
* w& N/ o+ H5 P/ @/ q3 j: c公仔箱論壇1.牛奶        
0 r2 V2 Y+ \, F; r9 A7 r9 @8 atvb now,tvbnow,bttvb130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 I7 H$ ]. T2 k! r0 q
　蛋        
: G. q, [2 p/ }; q40公克
+ z5 ^) v2 `$ I6 z% v　糖        
! @. L8 o! ?8 q" Q80公克
0 @7 ]5 @3 r* X1 z$ f公仔箱論壇　乾酵母         ( t9 O7 S- W0 W* w9 @  U( w
7公克8 ^2 i+ {' j8 ^, e! r4 k5 N3 ?3 P
　鹽           I* m% [8 x9 P4 G
1小匙www3.tvboxnow.com9 {5 P! e8 D5 x% G
2.高筋麵粉        
+ [9 G, v) A$ ^' T) `! p: K170公克
/ S2 e/ u0 @4 \' f% D" D. mtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
9 M+ w0 j- j5 {* X, ^tvb now,tvbnow,bttvb170公克
3 @+ B/ _+ X3 @4 ^' I3.奶油        
% L" T. k9 D5 Z" d9 a6 V8 p3 N公仔箱論壇55公克公仔箱論壇* @' f8 X, R# d8 ~. \6 t; e
        6 a$ t5 d7 y' {+ p* K2 e3 l! E
【做　法】" ]" o& m( B. e  L
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
% p( c/ v' U& K0 c9 ]1 n6 f( B) kwww3.tvboxnow.com2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。6 e: A7 N8 P. v
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。- J  K$ k) H; h
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb0 i: x1 R' U5 {
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。www3.tvboxnow.com! I/ j* F+ L# n1 a1 j9 Y
【備　註】www3.tvboxnow.com9 s  I& O# u+ e; a# |: ?
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
2 S/ V6 b* m7 h3 Q! H7 ?" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇) h6 f5 S7 p0 t
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 z& f  Y! v" J. f! y' P/ P
【材　料】
' p, o" x. \* P( w& ]1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 D8 ?9 W8 C, J0 c9 W
250公克
0 \( x: `( a0 A3 d$ J) T* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
* _7 v' ]; I" E0 B* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
, M/ t! Q# ~3 ^/ H3 D公仔箱論壇　鹽        
8 r0 e9 u2 Z% |www3.tvboxnow.com1/2小匙
6 K' c% h- N7 Q9 u$ j3 m# a- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
9 w; q% L$ p4 c' u0 A8 _/ I7 V% ]www3.tvboxnow.com40公克* O' s9 e, N. s$ y/ h3 `
　奶粉        
( c% L% R, s" ^" L5 U# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克- _# b5 V/ S  F+ r
　乾酵母        
0 B. a8 D7 M9 {! k& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克1 ?; A& o4 I% g1 M: y- L4 C
2.奶油         ' f4 V9 i( \, [* d
30公克公仔箱論壇" j. l1 I8 M' ?9 h+ \# @
3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇; {) D- U; ?8 m: v2 M
750公克www3.tvboxnow.com+ ?  F0 m* f9 @" |
        公仔箱論壇9 |% h- y( z' h/ Y( x
【做　法】8 ~& B6 y/ L$ ~) h7 T% b5 t
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。www3.tvboxnow.com, W2 A! H( b9 P3 d
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
" T& {% c7 ~" d0 m) F: t/ U5 y1 ltvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
# p2 X7 V1 o5 z4 Y- _tvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。$ z/ U; Z* c9 @! _& }# q7 e6 @
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。www3.tvboxnow.com% }& a. l4 h6 D+ E6 n5 A
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。6 `  v, w% l( @
【備　註】
3 d% Z+ R( y9 P8 \麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb. {* o- r0 ]) P/ I
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。  i/ h# J. a& b+ n' h
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 f8 {! N( z$ n7 @; K; Z5 o9 z大蒜麵包
% B$ t8 Y  P5 Z7 \0 V7 Awww3.tvboxnow.com【材　料】
4 v' b& [4 ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
( x1 A# L4 K3 }1 y$ h高筋麵粉        公仔箱論壇3 S( J) A4 i$ o9 J7 c
275公克
: K. W% c, K$ k3 F  S: u; F低筋麵粉        
9 R- M3 O- A& {# y5 K0 L0 [1 V8 c公仔箱論壇120公克: N& c4 G* V- ?/ @! ~+ J
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb! C. Y* }$ c( T! U% ]- v
乾酵母       
9 P4 ?0 `9 ]* H9 T/ g* ^/ w1 ]tvb now,tvbnow,bttvb6公克
: {. ]& v5 R, }; y1 N) p% J水         公仔箱論壇0 E, z9 o; W* ?+ S+ A' l' d
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 c8 @1 B1 I  r) |3 @( F1 j) I
細砂糖         公仔箱論壇  Y/ ]9 l1 Y% S" s  ]2 `
20公克
- ?# ]+ M5 d2 q! @3 j5 ^公仔箱論壇鹽        
+ d: C0 o( r% X, u, R8 J! w- }! T1又1/2小匙www3.tvboxnow.com) q4 z7 D) F- ]" w) y
材料3：
; u- r$ i! _0 R! d4 S奶油       
8 N- ~4 d( P/ E" t: g公仔箱論壇7公克www3.tvboxnow.com1 q2 y) q# f. f. X4 f
餡料：
# L% [2 i% V% _& k6 e0 x8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        公仔箱論壇% N4 n( m( Q, @
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* z+ C8 `2 v4 y& a  W# J4 G
奶油        
, w2 n, S& H2 p* X3 o, ctvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb+ N- B% A- \6 i& r
鹽        
; f# z! e$ o2 P6 S- h1 u/ W& p2/3小匙7 o) f3 D1 i; c; y* r7 k
黑胡椒        
, f5 [2 n$ x8 O9 }# o8 X9 w少許tvb now,tvbnow,bttvb: c* ]' Y% z( [1 m6 j
       
  A+ N4 A, X* ^3 ^) n3 j【做　法】8 a; x& Y3 x( J! w9 M  i
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
. a2 o' u3 l' e- T5 q, E* {www3.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
- s$ G0 j' ]5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。3 s3 u1 \- z* w6 N
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
0 r3 t' q& g# P" E. ^. f* Ttvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
- A( y7 j) Q0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 i$ X7 h: T# P/ }8 H$ x8 g$ O) u份量：5條

BeiDouChef

* Z% w) F( Z6 o: i5 Z; t法國麵包
. I$ G, ^9 B- mwww3.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 d" j2 @4 B' m9 x9 {
1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 H3 b2 P/ R3 V+ P
20公克
& H: o$ E8 \5 V. d5 F* q6 Twww3.tvboxnow.com　水         tvb now,tvbnow,bttvb( U) }  g$ \' R% d
600公克
5 s1 h; B* X3 x7 ]7 w　糖        
* R5 E$ v' p" E4 R- k8 itvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 O$ B. i9 e6 A, @+ N/ p
2.高筋麵粉        
  h- A9 @0 f) y& t650公克
( V2 E+ M9 ~6 k5 ctvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
+ b" O1 C; K6 [9 V* V9 _350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X5 w2 ]. f0 e$ S
        6 S) y! W: U4 C' \; u
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 i- y6 ~1 a) L8 R$ |7 z7 p
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 c4 @9 V& r4 ?& b) Y, K
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
1 W' u# j1 H3 f7 g6 t: @5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb' ~( Z9 R) y% U
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇8 Q0 F8 K( p7 |; @' E2 k
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇0 o/ {# H- Y: W- k* ~8 b5 t
【備　註】
4 G: W0 j1 B& F7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘* f( G* P6 d. b: s  z; w
份量：4條

BeiDouChef

/ {. ^/ K6 ?3 x) J$ p
菠蘿麵包
' a8 K: f. U/ s: t【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: H9 \- q+ m5 z$ n# {2 ^6 p
材料1：www3.tvboxnow.com. N9 W) a4 h/ L7 z# [7 @
蛋       
8 D% v) p7 s' r( U8 Z" ]www3.tvboxnow.com20公克
* o" |" B5 i* h0 S: c% |0 @( S公仔箱論壇細砂糖         9 L. S% s9 _5 \
65公克
6 {# `, |& v8 Q, U! {* S. `鹽        
% ^. s3 z9 `' Z9 x+ C公仔箱論壇1小匙
9 y- C9 I- N2 h' h( y2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         % a' w& C& X" Q& F4 H9 e% Q
12公克公仔箱論壇, h+ e/ F( a) k( R
水        
5 L6 T' B: L8 `; Itvb now,tvbnow,bttvb190公克- p2 n1 W9 s- L/ d+ B% Q9 N- N
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! ~, w4 T9 d8 W7 m4 E( j' m7 y
高筋麵粉        " e2 ]- U+ a2 E, I1 ^2 J
360公克$ x" ^# P: F8 D0 ]
奶粉        
" ~' f5 r" s, M. m% Ztvb now,tvbnow,bttvb1大匙) R; ]$ v& u. R& I7 Y
材料3：
5 J- x4 v! u1 Z; _! v3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
7 W* J& Q$ ]0 r, b& L' k, Q. _6 {4 X35公克公仔箱論壇; J& L8 p/ H' N4 h3 x
材料4：公仔箱論壇3 L5 [4 T9 Y) s- {& o  n1 w
蛋黃液        www3.tvboxnow.com5 I, \2 p, ]# B: m' }6 m  h
適量
3 y" k) ^! d/ L& Z) C' D. Y餡料1：
  C. Q4 ]2 p, c$ a- |, E奶油        tvb now,tvbnow,bttvb8 V% g. B' v  s4 I  q" e6 B7 c
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ U% U0 ]. J& N& a
糖粉         4 F; F& E% L0 v- y7 R4 f
45公克
( u4 x8 r5 O4 D- O' J6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 o& C2 p  G9 t% Y, l6 C" A
全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb* z( v7 G$ D* o8 T" j8 h
15公克tvb now,tvbnow,bttvb) c5 j' Y/ K2 [" p$ ?& O8 ~2 f
蛋黃        
) P# r0 R1 u( {8 T  D! Ltvb now,tvbnow,bttvb5公克
) ~+ u  @8 R1 R/ r9 P. Ltvb now,tvbnow,bttvb餡料3：www3.tvboxnow.com9 ]3 r6 J. ]9 I* ]: X8 D0 A. a
低筋麵粉        www3.tvboxnow.com2 s, [/ \$ m. |1 K: S
90公克
  k" s% P+ ~5 Nwww3.tvboxnow.com奶粉        
( G. ~) r4 p' N+ f1 j0 T公仔箱論壇1小匙
4 a( @2 s" O$ G5 c5 p% _       
5 T+ F- C9 E  e1 e【做　法】www3.tvboxnow.com" |2 {! k3 _9 I/ l) m9 l0 v9 i
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
% ^! S, {% A& |1 O1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
8 z6 G  L1 I9 k7 A% b公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
  ^% O- t% k2 l, V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
* `+ v- S5 Q# J* Y& V' M, A" ptvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。, o: f/ \& _5 z. s! Q
【備　註】
7 d4 u' j+ j7 z' z份量：10個

BeiDouChef

9 P, w2 _1 x8 N: f: F
高纖麵包0 b) w& o( z5 {8 D2 r% M5 S
【材　料】) \% Y( W' r# N- k, z2 y
1.高筋麵粉        
0 w* K- N4 M7 Z& M3 r$ L8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克公仔箱論壇3 ^9 y( u" d# \/ W0 K
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* e4 S1 G7 s+ |% e4 Q4 y- Q
230公克
7 _  O. B* S3 g( J! A' P: V& \　雜糧粉        
7 `# ]: i. [. q2 y8 E4 d$ \# Gtvb now,tvbnow,bttvb80公克
0 ?& @5 M: O* {  m& u1 Y2.鹽        
  ^# {) F3 t( g" _9 K# F1大匙
' z6 T7 ?. Q0 |8 r8 A) x7 \2 ]　水        
, {+ X# S, d1 b- W$ z, {460公克tvb now,tvbnow,bttvb) a+ e" q4 D6 b+ L: E  K
　細砂糖         公仔箱論壇( o4 t/ P6 F4 ]8 L
40公克
' e# t6 a" C& m$ Q, R$ e0 q" x- Z　乾酵母        
- S" q" W1 m! c12公克tvb now,tvbnow,bttvb  P4 {* R1 @+ C: e* @( N8 C) E* Y
3.奶油        
+ s  _+ n3 C9 N; j  p7 qwww3.tvboxnow.com25公克1 p- E2 I7 A1 e( G
4.葡萄乾         www3.tvboxnow.com" u% H* |; {$ K* G
150公克
; _& E+ o" Y' D$ z6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉        
: t$ H$ \$ `7 j4 Q, G9 H公仔箱論壇適量& t8 H: g, l0 B6 [* @1 u: L, `; F
       
2 F! m* w  q# \5 g' K. Awww3.tvboxnow.com【做　法】
1 Q2 h7 Z; b+ C$ U( M1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c# G2 z4 L+ d9 I* W& {" x
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇, u7 k# m1 X* r0 |5 ~
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
2 G; o& a8 J9 M1 i, g" E! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。www3.tvboxnow.com; Y% c, N, h9 z8 X: H& d+ e  e; d
【備　註】
% _) h  }' E- {' Y- M份量：12個