BeiDouChef

# e5 u1 i5 B& _; Y" V
桂圓塔公仔箱論壇: U& k5 `. d  C
【材　料】
" M9 j* [8 Z3 Swww3.tvboxnow.comA.松子         9 b8 w! @/ j0 _8 z, q6 ^; s/ T
60公克
* Q* H3 Z7 p+ J$ j* {　細砂糖        
; ]3 ]: L; N7 e/ I9 f5 jwww3.tvboxnow.com50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x- {, u+ V, b  k
　紅糖        
3 P* x1 }2 B; p  |$ p1 ^3 k30公克
9 J- d8 z( k% H! K" Wtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
0 V! K" w" V. o' y# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 Y/ [% R+ K/ a# ]
　溫水        
) @- N) w; z  [: ^- Q2 E3 htvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( Y5 A! V: j3 J
　桂圓        
7 ]- C* K- d  Y% N3 Ptvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' ?9 P" j. ]8 k% c5 [: w
　葡萄乾         www3.tvboxnow.com, Z# `- d, r" W6 Q6 E0 L
70公克
2 C  d" r) \: x' X3 i7 A公仔箱論壇　無鹽奶油        
- m/ t; H0 _) }% R  n6 vwww3.tvboxnow.com40公克
4 }5 Y# a- Z$ B5 R( x　中筋麵粉        
- E1 ^& }6 k, u! s" K  Z70公克
' j! L+ k4 Y, M) [　發粉        
) C& u' J0 T8 n" P1 W1公克公仔箱論壇% B7 j: d( w0 ]; a
　小蘇打粉         公仔箱論壇# ]# \& j5 R: L, T
1公克公仔箱論壇: O2 Y) d  z; g+ X
　蛋         公仔箱論壇1 j+ D2 }3 j) A* s0 G1 G. s/ |( b9 E  p
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O4 O- L$ b2 \! h' u! p( D
B.基本塔皮        
8 j1 M* L: C2 q! z  ~5 W" c0 ?300公克www3.tvboxnow.com9 t4 q3 I3 l- a; B( w
       
, b$ \! m/ O. s+ t3 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: \. Q$ X' g; D3 W7 U/ Wwww3.tvboxnow.com1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
) W+ w3 w5 i' }tvb now,tvbnow,bttvb2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。www3.tvboxnow.com& G5 V5 a( j2 c. u
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 Z4 T# z1 Y
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y( p' M) e) C' i* Z
【備　註】
1 r  L+ F, v' A% b7 T約20份
$ K5 f+ i  a% E. K  Y. T基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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4 ?& o) Z6 j- g- u. L& Wtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
2 f' ?+ {9 L+ F6 }8 n! Z【材　料】
1 v; j! ^- ~5 u. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
, B. G& J/ p  G4 l, x' [+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
/ ^& d$ ^* n/ Y) D$ g　杏仁片        
. V4 N) O+ D3 s: b! Lwww3.tvboxnow.com90公克
# ~1 [; R7 o. i  U　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb; H# V! D$ {8 z0 |" v/ m/ }
70公克公仔箱論壇6 F2 I: J) L* p; x2 P% r
　鮮奶油        
& r! e) X  g& _# B40公克
7 ?: Q( F3 ]$ H( k. d  a& ]/ w　細砂糖         公仔箱論壇( i% E) G6 |  |9 [+ [
50公克
& D/ n+ k% V* E  t7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- P6 o/ U: N; f
200克
& a+ |- U! s. J# N" d: P/ i公仔箱論壇       
' T7 S2 r9 B) S& g' ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 s) X- [- B$ q" ~6 r
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
0 z: F, d' C: K" K5 |0 ?2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。www3.tvboxnow.com' F0 q- M( D& ^! W& X# Q
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  `! M* p4 f' G, V# o$ ~- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇6 O# S' a, g' b$ k2 a6 Q9 b1 M
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。3 \, u; C, T& h& U1 [4 H5 U
【備　註】
; F/ H8 |" B9 n: o/ ]! Fwww3.tvboxnow.com約20份% |; q+ c! ~: ~" [
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb2 R, n2 n& A" I* Y" e
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
6 }$ J( j& e9 s: e3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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( T- G( }" y8 }9 ^4 Q3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔www3.tvboxnow.com+ y+ Z% K, X$ X2 B6 v3 D
【材　料】4 ^; U& i2 o$ m  J. E8 M
A.奶水         www3.tvboxnow.com; V% C2 C8 m6 i% o* ~& j
25公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 ?' i4 G/ f' G% R
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ w# g3 \/ }8 e
20公克www3.tvboxnow.com9 W# d5 x% M* ?+ b; ^
　雪白油        
2 t$ z9 T% \8 d* _4 Mtvb now,tvbnow,bttvb30公克* b7 `4 ^5 X. K  \. ^
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 [' C0 l% u# x
70公克
/ t6 t# z2 D, Z6 v' _/ V) T- ~　發粉        
8 f% z1 q! Z# P7 X" {9 o: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
2 h5 G+ S5 R1 G( M! B4 E; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         公仔箱論壇3 ?  s- `1 M; i5 ]
50公克www3.tvboxnow.com7 J: {' t/ ~% H1 S2 m
　鹽         9 }& U: F2 X- b& [) n
1公克4 Q& c2 x% e& \( k" q8 q6 ?% O# T$ `3 U
　蛋        
5 O( r6 ?7 H$ o0 E2 A7 e' ?0 G1顆$ {$ S) s- V" I/ L$ L
B.基本塔皮        
0 q2 _% r2 t) h9 y) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克( N2 J9 O9 O9 D$ p
C.藍苺果醬         公仔箱論壇! J6 e4 [+ |0 f# f- [$ y, W9 A1 K( k/ e
適量- R+ x% h- o7 g* |3 q
        公仔箱論壇  X; o- `0 \; Z$ a. Y
【做　法】
. A/ a6 O4 B0 t; D7 s1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。+ n1 ^. A# H' I: p
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
/ j" p+ I- c% b% W* s8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* |1 l% d, W6 D) a6 }4 \4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。www3.tvboxnow.com9 ?' S9 Q; V; _9 N* P. b) j
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 z% S: H/ F& i
約25份

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* W/ b! o% N  H0 K# A; f# Q水蜜桃乳酪塔
) L5 G! f4 O9 t( V7 V. K$ v& Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ y) _" B  D2 c( x3 L1 i
起酥片         " N' S: r% b; T0 A9 [
5片0 @- S$ a" d4 K, C% H
奶油起司        
5 j7 N# E, i! H) P314公克
- c  }- a) o' Owww3.tvboxnow.com細砂糖        
. m/ \# g3 E# W1 Q1 h& v5 C3 V# z8 P63公克www3.tvboxnow.com! a2 K& K8 s- q; P0 S" X4 ?* f
全蛋        
' u! Z2 p& S) K. W  _) K$ b公仔箱論壇35公克www3.tvboxnow.com" p6 Q0 s1 {" `7 U9 I  o
玉米粉         4 A! W- z: i4 [* u
25公克www3.tvboxnow.com, i( d' p: j3 V( a# }7 D4 R
牛奶        
$ q; T8 N! S! L  v& `tvb now,tvbnow,bttvb126公克
+ S8 d& \, q% m; Q% B4 H& j1 u公仔箱論壇動物性鮮奶油        
+ p/ {! H1 Q1 g4 h% ?0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克tvb now,tvbnow,bttvb3 m- ^" Y; Y. S- O; m6 T
水蜜桃片        
% v* n2 j4 y' O& ?www3.tvboxnow.com3片
& k, S7 J8 D+ v+ W, n4 |5 c9 T; T, c公仔箱論壇糖粉        
4 H% K0 M" Q, L' ^2 `適量
0 _6 N2 ^7 v  K' n7 a: P# u# O( ]公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com* Q1 T7 X% n7 f4 R) v4 ]! i
【做　法】
1 f2 ~; o" V# s  H1 E% y- n) H1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。www3.tvboxnow.com3 E: h& d! z$ k0 E6 H
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb" m+ O" P' p9 ^/ U3 I) O+ Z
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 {, X, I! x  c, Gwww3.tvboxnow.com4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
8 n1 C8 x) L) k- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。4 g, K/ A+ o% S! k6 K  B
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔
+ x6 v" b) o& G【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 t$ K, f! {4 r( l. E; _5 u
塔皮：
6 M; _: Q; P; O1 V& B6 G1 z水       
* X) s9 y9 [! W1 T1 [, q, T. d( B公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb  G9 T. z4 `; m; Z. v
白油        
7 s; a+ }1 N3 Mwww3.tvboxnow.com60公克
9 D" q3 b$ Z/ X酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ |) F0 g4 F7 [+ ^( [
60公克www3.tvboxnow.com7 w$ u& ]' G& q# v
糖粉        
" _: f3 f  z1 Q: Q/ s/ p93公克
3 q1 c$ M! ]3 a) K9 \5 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m$ _2 ~% u7 Y" ?5 U$ A
1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 _* m- U2 V, I; b* P4 E
蛋        
- H' ^( L4 Y; A! D, n公仔箱論壇30公克
: i% D' S" @. A" o8 M高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& e* U: ~& G% e
133公克
. s+ ]# I6 \3 a2 r( u. F7 I! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         www3.tvboxnow.com1 A. Q- i+ O' u( V* t
133公克
: h2 I. V  P; a* n, H. ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉         % `  }1 x7 O: C7 l5 }# y
30公克tvb now,tvbnow,bttvb. O9 T8 d7 i# k$ `& _8 p: o
內餡：
/ u% W( b. k8 d: C6 N公仔箱論壇牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 R- P1 v6 z
126公克tvb now,tvbnow,bttvb9 T! `: I( G" J  G9 q* Y3 H
動物性鮮奶油           z$ y) g' X+ x3 W' i
31公克
- Z5 ^$ T2 N% t% Utvb now,tvbnow,bttvb奶油起司        
9 n$ O+ ~4 f9 w8 Itvb now,tvbnow,bttvb314公克公仔箱論壇/ R3 X9 h% L0 b7 \/ V9 _
細砂糖        
, n( S  x# {# p% p0 T公仔箱論壇63公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' \" g) w( r3 o" V! h
全蛋        
$ J2 v, |- D5 Z; }# Y35公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- Q( J9 m$ i6 D/ N) L' T
玉米粉         # |' f6 B' v( [
25公克
% x( s9 B. G, t+ w3 R/ |! g5 `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb" S' c- ]4 k  t% {3 }: L3 o
糖粉        . d; F* x4 L/ _
少許www3.tvboxnow.com3 \3 v  ^4 W+ Q6 `6 V
罐裝洋梨         7 g6 t* |2 B: B6 h
數片
/ S0 f5 w$ C$ G% j6 ^公仔箱論壇       
4 S7 {+ K$ O4 N; B公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 G4 I6 c/ z3 V7 E
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 q+ Z9 c+ E0 J+ g% A2 H4 Q
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
, y2 x$ ~/ N7 X  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。www3.tvboxnow.com5 t2 N8 I/ M4 z
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
! z  {$ r3 K9 i' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
, _4 v& Z* R; r$ m' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。www3.tvboxnow.com  ]5 b8 V8 ~1 x
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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2 F; V6 F3 m( T% e  U1 Hwww3.tvboxnow.com荔枝球塔
" |) C1 T4 t. P# g& [公仔箱論壇【材　料】www3.tvboxnow.com+ |% S: P0 Q5 Y) i3 }' P
荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb' S0 T) `2 i. z8 n! i/ Y
133公克
9 p2 x+ W5 f2 I/ |5 O細砂糖        
7 i& E5 \1 p7 W6 E/ s) f+ ~tvb now,tvbnow,bttvb67公克tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 @; ?) X' N  q& }5 ?
吉利丁片         www3.tvboxnow.com0 Q1 P; `6 Y- D7 n
7公克tvb now,tvbnow,bttvb& b: ^6 @+ W" i/ P' U. H2 K
白蘭地酒         www3.tvboxnow.com- x, ]* F" S9 X- F8 U0 p  U. _6 _1 E
13公克
& r2 D& |2 l6 `" V' B0 B. p! }tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         7 l% X- {4 {, f$ [: @0 I
180公克公仔箱論壇& t; N! t/ s: ^- @1 _7 g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ |# E- |  h8 r) @' |
【做　法】
) X& M1 b# y' Z4 F( r1 Q公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。www3.tvboxnow.com% E9 H7 A6 A" w1 g; @
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: ]4 t( r$ T3 N$ a
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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4 N* p, x2 O: J' D7 c$ w, Wwww3.tvboxnow.com核桃塔
9 s+ |: V: j5 _公仔箱論壇【材　料】  U$ U/ |% ~* O9 r+ I
塔皮1：
9 }: u; P; l; J0 c2 `$ Ltvb now,tvbnow,bttvb白油        www3.tvboxnow.com9 j' o( j6 }. O+ [! h9 g
50公克
. q5 i  I% m- I' L" ?' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
! A7 K2 s5 N# K) ]# ~: ~5 g  k50公克
+ ?3 Q2 n7 ^7 x/ ^7 W6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
. i' ]1 v# f2 s: X4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
1 u7 O: t0 {1 |* S8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  }2 @+ S% X- w4 T9 b# M8 n( Z4 gwww3.tvboxnow.com1/4小匙- R8 G3 X( v1 C+ M/ v$ v+ `- K
塔皮2：
" N: T0 R/ c  y" X& C, T, ctvb now,tvbnow,bttvb蛋        tvb now,tvbnow,bttvb6 @& w. n& ]4 m; Z/ w8 y
15公克
0 n' o3 u+ |" }塔皮3：
5 T/ k( d& V0 E, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        * o0 }3 M$ M, t3 [5 M4 L
120公克
" E3 @! N5 C; b) W0 q公仔箱論壇塔皮4：
! k# W( E1 W# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 L& [  m/ u. ~' ~/ K' @www3.tvboxnow.com80公克
% H: h; U  o* _/ o; K' N( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         www3.tvboxnow.com; O' \3 X% M: z
80公克
0 i" v3 k. }; {公仔箱論壇餡料1：
, l1 z0 K# d6 e, R, G/ k3 q# xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        0 }& W6 n% `' P1 ~
32公克
; D0 \/ `+ q# p1 B; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         6 {9 V; a/ x) n4 K
90公克
. r* j& q" P. Q" htvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
6 L9 J: {  z; M# V22公克公仔箱論壇* q% q7 a% F  ]6 D$ E" V  r/ e/ O
餡料2：www3.tvboxnow.com# |2 j* Y* G, g$ o
葡萄乾        公仔箱論壇+ s) S7 L5 Q3 w9 ]8 o
25公克  {! i: u% T0 \) k1 a7 q6 S* R
餡料3：
0 A: Q4 ~* i+ m* E  e5 awww3.tvboxnow.com核桃       
+ H/ e7 Z" ]8 h$ t6 g4 |, G250公克
8 M8 Q4 y+ K* n* f8 p9 k( A公仔箱論壇餡料4：
" f& A- y6 d( `% ~$ f糖粉       
5 r8 ~3 O$ w! U3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
6 _0 L5 i# r2 K7 O, O, w5 o公仔箱論壇蘭姆酒        
0 s$ D% ^2 H/ a8 h( H& ytvb now,tvbnow,bttvb適量
! E% k* C9 ^3 T- W2 {8 f3 {        2 ~! y- m- q+ G3 }0 c5 N. J
【做　法】
2 R- S' H( S' dwww3.tvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。www3.tvboxnow.com5 N5 H  `3 E; u0 U7 R8 I: i% {& {
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
1 \% Y+ Y: @  Z: K) dtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
" Q2 e; J! y0 \+ C4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
* j$ a, f+ q9 G% n% ~% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。( A$ K0 j2 A& B7 D6 C* d) Z& p3 _
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
0 \; T& ^5 _. a1 U【備　註】
2 r( a  S# t9 o: d: H: i1 {公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。www3.tvboxnow.com! F3 ?; E2 X7 I) W/ m
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔公仔箱論壇- ]. ^' c0 f0 ~3 m2 L1 s1 a+ Q
【材　料】
* Q$ h' Z$ r- G7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：2 G+ j+ \: J! @/ I3 }" r
白油        ) U3 }( i7 X! U$ I8 p: P2 e) E
35公克www3.tvboxnow.com+ v' Q' V8 p1 Z( D( U& |
酥油        
0 h) z; c5 y: C; y1 `% C( I8 {35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s% z! \8 f1 i. |
糖粉        
* X7 \+ M/ |. P% G公仔箱論壇40公克
4 a5 {6 Z0 H( t" n4 i$ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽           V/ F7 U2 |1 ]
1/4小匙9 j0 n4 ~- X9 |  m9 P+ g+ _
塔皮2：
1 `3 v+ Q; a* Z) k! N) o4 |蛋        ! b6 m$ W& f9 L( }
10公克
% @$ b1 C2 |% i+ Awww3.tvboxnow.com塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb; Y6 B9 U  }& e, L& i: t0 ^
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 A0 F& M7 X6 D6 W# d
20公克
. a) c0 D, O5 |. Y1 twww3.tvboxnow.com塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb% p% R/ O8 I# u- G; J7 x
高筋麵粉        www3.tvboxnow.com# S5 Y( i+ N( q+ w6 l
55公克
# u: j* i# v6 ^( }, m9 X) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 @8 e: j$ f( [2 y公仔箱論壇55公克
2 }( g6 Q: |4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：- J8 F: Z/ e4 V( z$ ~  q3 s; f, Y
奶油       
# a6 c  O0 c" J, |4 A5 B1 l130公克公仔箱論壇" L- y4 q/ R/ `) d
糖粉         公仔箱論壇' T: Q! I; w+ B4 V8 j  V/ p* P& a
130公克www3.tvboxnow.com, }0 S% A. v% E# e( ?0 e
餡料2：www3.tvboxnow.com3 o/ f+ ?' }' m+ [
蛋        3 R! t# w2 ^6 D( M# D; W/ v
2個
! r! x# S1 O1 x7 K9 jtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
0 w* f& v- b( L) k5 J" K/ h公仔箱論壇杏仁粉        公仔箱論壇7 ?$ v% A: w. X7 [! U- T$ m" x, Y
130公克公仔箱論壇  w# e/ u7 |9 n# l. j
餡料4：
/ `  T0 k) {, Y% l肉桂粉       
( a6 [& M7 s" R1小匙
4 ~  w& t; v; Z+ ]' R7 s. a+ t檸檬皮屑        
! a* i2 }3 {2 I% D: l% K' lwww3.tvboxnow.com1小匙
% j3 X' g  x3 L, G9 w  p4 S, [公仔箱論壇檸檬汁         : j. {, R/ x5 ]
2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 T/ B  h/ Y5 y
餡料5：
. ?) j) n6 M  N: h% i2 ^tvb now,tvbnow,bttvb蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 O+ _& `" l0 s( C1 Q- N: Z/ x$ x
2個公仔箱論壇, q. s- @/ S- r/ n
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# G) _' ]( ~: o6 j
奶油       
# o: o. \% U2 j5 j4 d& }# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量: j+ S, g3 ^+ _; `5 s) u# _
       
, v8 o/ V2 ^2 I' s/ E& s' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 }$ @6 ]8 M+ V$ V# }- }" mtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
# w3 R+ v2 m$ W# Q4 ?/ Q# g7 }+ z2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
+ d: N4 t1 a( g7 F. ?( z* H3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
4 V" @2 d& x7 D- d' p: S4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。7 U# a: t4 w  n# Q( |- s. R# p7 }) `
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
" g3 k: k  s# `! a: R( ]2 Q% c  N  b6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。* E- ^! _7 o  g' R. @# E
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。& b" \2 h1 J! T* G0 A5 h. `
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。2 ]* [9 ^. C( b* K% l3 r
【備　註】
0 l/ j- e5 e0 z( M+ ^tvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
  H- v, Z( O/ g. o2 {tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; I) t& @( Z9 F
www3.tvboxnow.com$ T! v( X( w3 ~( }! t2 f
+ K- Z, p! y5 V0 |9 u  W% P5 a
核桃高纖麵包www3.tvboxnow.com+ b& D2 @+ [  ]7 |
【材　料】
5 e$ U( e  [( p* V( M9 K公仔箱論壇中種麵糰：
9 h# A1 R" J6 g; @6 H+ N) S! A/ `, S3 rwww3.tvboxnow.com高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 g( y3 O' R* y
954公克
, p6 N+ z9 t4 Q: i7 X) \www3.tvboxnow.com新鮮酵母         www3.tvboxnow.com/ ~1 z1 X" o/ \+ g! s
27公克
2 V3 i4 j! z% \& \2 o" [1 ?$ V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
' y1 G3 `  ?5 t/ ^  |www3.tvboxnow.com27公克
- N# [- l) t' F- R& v4 R6 V2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! w, U0 j; ?: f9 t3 v" \$ K2 B654公克
! k# [# a' q* @* E: o6 \7 f2 F) |; N2 dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
: \9 ^3 `9 I2 ~+ N% n# v公仔箱論壇低筋麵粉        ! O0 V! R0 F* ?' Z1 @4 q( \
954公克
3 c) j# q) ~( i3 N7 ?; u* @% ^細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 H" \# {! K# n2 p/ [$ s
68公克
/ @: u4 N: n9 k* D/ {; T新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! P7 I1 a  b/ j* b9 _
27公克tvb now,tvbnow,bttvb4 l! v' Q6 n' @  D: M. y
奶油        
) m8 f# i0 O" v6 C3 Zwww3.tvboxnow.com68公克+ Y& ~' a2 }" }% n
水        
1 A. z. V* ~5 J- ^0 s$ m公仔箱論壇150公克公仔箱論壇* w6 X( l8 b0 [6 R% _1 a9 O
核桃        
3 }7 ]7 k6 j4 G' }6 h+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克
! Y, m6 r# m7 g5 A公仔箱論壇油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `  q# `9 V6 Q2 B7 y! W/ q
20公克2 K9 m" n( W6 ]0 m/ H* z- M+ J& w) b8 V4 I
荳蔻粉         0 ^. T4 ]" b. w
1公克
: q7 r6 v+ N8 y# L8 K" vwww3.tvboxnow.com        www3.tvboxnow.com/ G9 f5 [3 B; E
【做　法】
1 z8 o3 N+ {/ [# B6 Y# \1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
' S) ?- N1 n/ y4 B, E) Htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
3 d' `& z/ G) {- N9 q) A* B3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
$ F  Q/ U7 k# V1 h3 G3 Ztvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
: c" _  n4 @9 X# J5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

5 G7 X0 d! f& H3 t2 N菲律賓麵包
5 b- g2 X6 a% V. F公仔箱論壇【材　料】
' d" n* i7 z' v' R/ u7 wwww3.tvboxnow.com1.牛奶         % r8 w3 ?' m, i  G# M8 Q. {
130公克
; k2 I- ]( L7 ?, c7 R2 wtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
  Z" ^1 m! `" ]公仔箱論壇40公克
5 B9 o+ o- D' h5 ]% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         : X) V; e, Z2 K/ \
80公克
$ \6 G+ A. G' k- a　乾酵母        
1 q9 G$ i7 W* otvb now,tvbnow,bttvb7公克" k- B5 m, c: x# ]' e! L  K
　鹽        
: k& ^9 ]# R0 B9 I; [( Vtvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  X0 V& V" X- S  C$ {
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ b6 J' }' X2 g
170公克公仔箱論壇8 q0 P6 _( C/ j2 S4 F( v
　低筋麵粉         www3.tvboxnow.com( f$ Y" C$ S. R, h) W+ L
170公克
6 f2 _1 E& @0 P( P) Ewww3.tvboxnow.com3.奶油         www3.tvboxnow.com% F6 F! m# y: m2 Y# y$ O$ K! Y
55公克
; j3 l% m7 Y7 j  c- q. D, r        5 l% M# Q2 M) i- I3 D! j( V- G0 ]/ y
【做　法】
8 W9 ^0 L+ P: r- s: Z( ~3 Q9 U9 ]' I1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。% c! }/ t! J0 L2 M( g- o
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
! D5 X! w. Q' O3 ?( S3 G8 [www3.tvboxnow.com3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* Q- w( Q' ]' |& N6 k, c
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。www3.tvboxnow.com9 r& K2 N1 M& G+ V$ n
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
6 [$ N* _; R2 m4 U, W3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】# `) L' t: z  T  g* U3 J
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
$ W6 ~0 ~* o. q$ ?2 T  V) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 Q1 L1 g" `0 C& Z+ x& G  m2 Y
聖誕麵包" L) M. b$ p' |" Q4 S7 r3 C: t* s- y
【材　料】公仔箱論壇; _) D. M5 q. @! `6 i6 T
1.高筋麵粉         - q+ J2 ]$ }% P
250公克; Z  m/ V; r- C1 c; i2 k2 B
　水         9 b4 ]( b; j# a5 o$ d6 L7 s+ J
150公克
  f# G5 ?. M4 r. C/ _www3.tvboxnow.com　鹽        
; T1 ]% C# R. N9 A. o1/2小匙
7 I6 K9 j6 O8 M4 Cwww3.tvboxnow.com　細砂糖         www3.tvboxnow.com% K$ _& \& v2 g: R- c: i1 _
40公克
9 F' p, @3 t/ a5 G9 [www3.tvboxnow.com　奶粉        
) Q( C$ O: F3 Q5 ~% M, ?www3.tvboxnow.com10公克www3.tvboxnow.com% t6 {, z1 _2 g  o9 G6 R: _' g
　乾酵母        
' A; p+ V8 ?$ S8 D4 {" n9 Y7 R5公克www3.tvboxnow.com4 \7 Z& E7 U2 f) @
2.奶油        
  y9 y; U  a. g& l公仔箱論壇30公克
5 }: D8 ^& _! X) `$ O3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb1 U. r( _3 `; E2 }2 X
750公克公仔箱論壇$ {* D8 b4 X+ d$ Y0 b) Y2 R( O+ T% V
       
. N! g% [- n4 r2 I7 c/ `2 o【做　法】
  H- D$ L& m4 O5 S+ owww3.tvboxnow.com1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。" o! o/ p6 ~) i0 l2 U9 J) C# _
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
+ y+ F) V' _: s2 n9 `6 m" h$ y/ Z公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。* Y3 G; c6 A* \3 t
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
: R  y% o5 H* n* T+ K5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
  ~( r4 U( ^0 ^- a+ X  o6 B! x* Ytvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇$ K3 L* e9 }# L
【備　註】- I: o2 V5 {. j& a4 w
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。6 B; f  r* C8 W& k2 i0 m% F) v
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
2 c* u/ O! k! P! x/ u* L; Xtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 M) V. u3 ~, k! s3 o( ~
大蒜麵包公仔箱論壇0 D/ X; ~$ j) v* E6 J. ?$ M8 `
【材　料】7 v! J4 @$ e: o2 K6 m9 J& @9 w
材料1：
/ [! R, V+ ?' \! `0 S3 U& Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K0 h3 _- p& F* i
275公克tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 p8 C* I4 w2 z/ r& ?. l" }2 m
低筋麵粉         www3.tvboxnow.com6 _6 ?6 e3 I: x  X( R0 Y7 o" w) s
120公克
! {# q6 Q# o7 @/ X" Ktvb now,tvbnow,bttvb材料2：
4 v6 y: z  y' T' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母       
$ l4 B# @4 _2 v4 K6公克
+ i. R; ~5 p- O1 q5 |# ]7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' G  V% d" t1 V# I( xwww3.tvboxnow.com235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* h* m5 |  p" ^9 F
細砂糖        
1 M! b0 s* R" F4 v/ h) \20公克www3.tvboxnow.com+ _2 N( z4 x; S' D
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 L8 T9 ]! F; f
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ a  o" C! q  j, r( C
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 p& ]0 V% s+ n% t" @7 ~
奶油        # h4 ?6 f1 h: w) Y
7公克
/ J4 c1 U8 v2 u0 B& a餡料：
: b' H' I3 H, @+ \tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        + Y: _* I8 A9 w
70公克
$ j, E) Z: ^2 _- U$ G奶油        
* U, V; m$ G3 [; l8 {5 stvb now,tvbnow,bttvb70公克
8 l! p6 O$ x% ?www3.tvboxnow.com鹽        
/ C+ Y8 A9 c) H1 ^3 P" R+ hwww3.tvboxnow.com2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 m" n. l1 Y
黑胡椒        
+ Z# K8 l8 \3 }9 s少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; T0 d- x8 i: D
        公仔箱論壇& d( P' i& ^- R, `+ U2 z
【做　法】
$ @+ Z* E8 p7 c4 X" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- X$ }; b: @9 w; N& @- `* Rtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 u# y: i) P- ^9 H' S
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。, o5 k) a2 H! G% q
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
1 Q( M+ S  q$ e* j, h) _# Zwww3.tvboxnow.com5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb7 u: L3 D7 q. k; h
【備　註】
! x3 ^" p) Q  _1 J/ V4 Z2 M份量：5條

BeiDouChef

: b4 q3 D) j1 }" L+ y5 @" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包( t  U% Q  F. @; D# s
【材　料】
8 e  b  ]0 i" A$ y4 u6 m8 y公仔箱論壇1.乾酵母        
9 L- y# P6 D% Y; c- h2 w8 Xwww3.tvboxnow.com20公克www3.tvboxnow.com. Y* S0 z5 G+ t
　水        
- y. j$ d2 P" e9 i2 W9 k2 r5 z公仔箱論壇600公克www3.tvboxnow.com# |' i8 i0 c" A* q+ h
　糖        
  ?* v- s6 f1 P; a% z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇' I3 d' d7 ^, u" b- t
2.高筋麵粉        
( M- Y8 y8 K! g! a, ?5 A, M& }/ vwww3.tvboxnow.com650公克公仔箱論壇5 p9 j" K* L' G' J" [' u
　低筋麵粉         www3.tvboxnow.com; V4 r' w; P5 @' p* _2 P  l2 G
350公克
5 |  n# ?) F, E6 n  N+ w       
0 e  Y9 c1 v+ A* ~' n  c- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 _( j: }+ F8 s1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。www3.tvboxnow.com4 j1 v! [1 p8 j4 B
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。www3.tvboxnow.com- o, X& Y) \( n, g0 z2 x/ ^$ e0 o! Z
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。4 y# h: @2 ?: t9 s6 X! i
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
' w) @, n/ L& R6 u5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
* n. W! r: I. c- w) S: {; Kwww3.tvboxnow.com【備　註】
% C" Y4 {3 H: }0 L7 p% Bwww3.tvboxnow.com溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& w4 r& Y, S- d0 M! O, D
份量：4條

BeiDouChef

3 z& q; W! M5 e6 f
菠蘿麵包, S( i$ D+ n$ I+ B1 p8 {
【材　料】
) w( \3 W2 {: F5 O* P/ l6 dtvb now,tvbnow,bttvb材料1：- C' V2 O4 t1 e( N
蛋       
0 {% M3 F" T: H  {& X& m4 E公仔箱論壇20公克
- k9 I# T( r; z% T4 s) l9 P$ m# _細砂糖         公仔箱論壇! s( Y! M9 S$ e; g7 T
65公克
- k% E5 f, p3 A7 N鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P2 F3 p' b/ r7 ~  \1 s9 p
1小匙
2 ?, g2 K' S! n/ S, M4 Y+ t8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 L7 L- z5 d) E
12公克
- Z5 m5 ~9 T( S' m- T/ J' b. utvb now,tvbnow,bttvb水         www3.tvboxnow.com5 \5 L9 K& Z+ u+ K7 e
190公克公仔箱論壇: r: P  w: K( x) H' {/ z
材料2：
5 `& k& w- B- j3 _1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! I' T( p0 X( n+ T
360公克4 B) G$ c4 P3 Z
奶粉        
3 ~" V. u+ ^. Q$ E3 y1 F- gtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
0 V% j7 y* O# ]/ |5 k" Y: \www3.tvboxnow.com材料3：) x+ L- K9 `4 ~4 A' P+ e% M
奶油        www3.tvboxnow.com3 {# ^9 ?# q1 f! o6 v( G0 S+ `
35公克公仔箱論壇4 k0 w# s- u/ L$ `+ n3 D% V# N
材料4：
0 e6 V7 D( Q: j5 {蛋黃液        3 N& }! e9 ~8 f, U
適量公仔箱論壇0 [2 F1 s2 W, C( V1 S& h9 r
餡料1：  m0 J$ @! ^  q/ G$ ]' @; ?
奶油        公仔箱論壇* O" d- C9 p  m( j- e1 J% G* g
60公克
& i. ~) u+ v0 C5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         . R; V3 t8 D1 W0 t' b2 {
45公克tvb now,tvbnow,bttvb8 J% c/ j; l# P( ]7 g) v
餡料2：
' t2 v! Y" a# v6 F  H* w! Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋        公仔箱論壇+ w5 @2 W$ p* y6 `5 O. F  Q3 k( ?  j
15公克4 P8 O5 k- M( y' `5 T8 g% Q
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb* a( z- c4 i0 w% u5 C# ?, {0 o
5公克
* B0 n" t7 v: B8 b公仔箱論壇餡料3：
$ x; _# M8 P( ?0 {; [5 b低筋麵粉       
" e- S) o+ l3 l# E! v0 `www3.tvboxnow.com90公克
  f* z: m1 v9 Q+ ]) Zwww3.tvboxnow.com奶粉        
/ s+ ~1 U& d8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇) A2 _$ ^2 Z- b- L- n' I6 K& Z
       
! v$ r3 u% e* ?; V& m) ]) C; Q【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 m7 o2 K- v% [7 A
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇0 `  s' f: {5 {8 e- d
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。8 E' }3 c; c, N" ?! @; S
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇( ?, J7 ?  l8 `6 V% ^0 U6 G
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
& Y5 D) y' \. U4 k9 R! x( c公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
0 t+ S) M( R1 W* U公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- B- [) L$ x4 M% z2 l; y/ V
份量：10個

BeiDouChef

+ W5 m% m6 {; ~公仔箱論壇高纖麵包
9 K& @1 r1 D9 T- _# }* g3 `( n: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* c/ a+ H6 G( Y) E) C8 Y1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( g, p- a- T; |% m# m% K
460公克
5 V2 @9 g( @- {tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         www3.tvboxnow.com6 |7 [4 ~5 j# T+ j% N
230公克
- y7 Z( x0 A) o8 S8 b公仔箱論壇　雜糧粉        
; Z! i0 K  k- ftvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb) v, d& z3 {+ J0 |1 ?4 ^
2.鹽         www3.tvboxnow.com/ x4 U6 b( ]9 B3 P
1大匙
$ S/ A' G, c/ K　水        
8 m, p  n; D' T( E. P6 G460公克公仔箱論壇$ t4 s$ k  q9 X
　細砂糖         www3.tvboxnow.com/ d1 s* f* w5 h
40公克
* |0 {$ @% C5 U' [2 S, R) n2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         + Z4 |5 A# j, J3 v* g* F7 T( W
12公克
" I& h5 x- l* V" X公仔箱論壇3.奶油         + a" h3 }' h- B3 C3 k* M, q
25公克
' Q6 G" _0 p, ?; |1 T0 x4.葡萄乾        
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5.低筋麵粉         , O+ c, X* Q  S0 P
適量
3 E  ^" l# ~, Z( _5 M" H        www3.tvboxnow.com( q0 ]" b9 o* K0 B
【做　法】2 W  O% G0 t: T$ @  ^) n( d4 m1 E
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www3.tvboxnow.com1 H0 T6 x& \1 {, l. B; ?$ N. d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
8 g5 n. N  _' s, Z3 b0 g8 a7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) c: F1 D/ E) c  E8 t; U  L" c4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 `' R5 ]5 C) V) u2 q' |【備　註】
6 p" M: z) D0 s4 N7 rwww3.tvboxnow.com份量：12個