BeiDouChef

0 _+ b/ I8 |( Q9 S" C; W8 G; t
桂圓塔公仔箱論壇9 \8 _! q, r* y* S6 ^1 |
【材　料】
, C3 r8 L" A5 M5 `A.松子        
+ q  K7 q, A  ]; ttvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 i( J5 Y4 q7 k3 H
　細砂糖         www3.tvboxnow.com  ^, V  P, r2 b
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?& Y  }$ Q8 y' ?. l+ c! y: W: }
　紅糖         www3.tvboxnow.com4 F+ @! h% Y& ]0 ~( O' m" R: l' Y
30公克/ a) J6 W# q  A3 A3 h
　鹽        
8 t' Q4 P6 E6 x* ^+ R& W. w9 Gwww3.tvboxnow.com1公克
  Y, b5 m5 S* T7 F　溫水        
% W* W" f! U, W+ p' E' B. W150公克
% I+ l5 h/ k& t/ `6 t! A: v. B　桂圓         4 L0 c7 z! |# S7 K4 X/ y1 i: f
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" H. z6 e) \+ y' L6 E6 F
　葡萄乾         9 S# O8 S1 P7 Y$ Q8 j/ y5 U
70公克
/ ~2 Q9 u9 m. i公仔箱論壇　無鹽奶油         www3.tvboxnow.com( o2 H* E& G* v$ s! t* i7 c& C
40公克
' b6 ^% h- W3 n2 a! }5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　中筋麵粉        
$ E  \. L; V! z) `+ _1 c6 q8 Y- otvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb& q. [! M5 s/ q$ ?6 _7 p
　發粉         * l1 o) k) r$ C$ G; ^, r
1公克公仔箱論壇0 [  J5 Z' G% u
　小蘇打粉         1 b+ Q0 Q& `1 w1 h- R3 _
1公克0 B* F& j7 ?- n; `8 d7 j' y
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb' b  I+ ^9 t! |1 U) `% Y6 O* h
50公克
+ W+ ?5 l+ d& `8 u4 j( M* tB.基本塔皮        
( z  y: s0 `  D( @2 ktvb now,tvbnow,bttvb300公克公仔箱論壇) e: z5 U3 s5 u# \6 n; n) S
        www3.tvboxnow.com+ ~" M* _" |2 w6 ?
【做　法】( {  n8 p% Y$ s4 O8 ~
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
. i) H" G* j8 L" f8 z" Q, M& T2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。www3.tvboxnow.com+ j" P: Z, H7 m8 [
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。www3.tvboxnow.com& X: B: o* r5 r0 T! w5 V
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇; }! }3 Q. z6 F" J( C' u  x* {. S
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 W7 T+ Z! l
約20份
- D/ d+ C  @' a: {基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

7 u: S! D) x5 s6 J+ ?" f3 x焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' h7 L. h5 C4 d3 N& D0 U
【材　料】
. g# a& `+ ^6 ~- c& b7 M6 stvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
) F$ b8 h& n2 Y& G* W* P4 n# awww3.tvboxnow.com20公克tvb now,tvbnow,bttvb! |; {7 ^6 p- I
　杏仁片        
- D$ y) T8 w, V' r- l% V0 Z公仔箱論壇90公克公仔箱論壇4 v4 s/ i7 }$ d5 z
　蜂蜜         www3.tvboxnow.com# E7 L5 Q/ ?5 ]; z; y
70公克& T: ~! w$ {1 M+ P3 ?; d2 @
　鮮奶油         公仔箱論壇7 y& H' D* g+ }7 k
40公克
6 E$ `. c: F: X  F# D4 j　細砂糖         $ k' n( R+ \& t4 I8 d9 D
50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 G6 c# O% ?7 o
B.基本塔皮        
' B: O  _" ^+ O+ P/ T$ I200克
( `: U7 t0 W3 F, a: ?- U; d5 Fwww3.tvboxnow.com       
. l, _9 n* V4 ^  g# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- W4 d' a+ n. R1 Y# [; g公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。! f) F! }0 e5 ~' G# i, Z- ^8 `
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb- @9 q0 e( c* F
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
) |8 T! \" a6 k$ M4 X+ Zwww3.tvboxnow.com4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。, f& x% i5 n! t& b& V( C$ c* a7 U
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
' L/ ^8 X; I7 v4 D6 E) ]www3.tvboxnow.com【備　註】, v- ~" r' p7 z, P, F
約20份www3.tvboxnow.com; K+ E3 q$ o; C. A4 T: s' p
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。www3.tvboxnow.com/ ~. G  f" b1 \# I) O  p
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
+ @1 l  x& w. |! h! k; a; nwww3.tvboxnow.com3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

; i: b. F$ o6 r; @$ }* t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍苺蛋糕塔, O- z% x" l3 v! O; ?, J/ }
【材　料】: P: l$ @. ^! \0 R  D& X+ ~
A.奶水         + [$ M+ E1 m3 k' c  g8 w" y
25公克
" e, X. v7 d8 k6 |2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         ! u, S; I0 u. u* u& q+ S1 h6 C
20公克
) c/ u9 m7 E% b公仔箱論壇　雪白油        
  ~/ }  \( E) P30公克
+ }. j1 G; H+ u3 C) T+ {3 ^. X; H. s　低筋麵粉        
% t/ p" y0 x. n# n  ~; S70公克
) w: c- C0 s, r2 b3 stvb now,tvbnow,bttvb　發粉         & u) P" r' W) R
1公克  g3 N9 k7 M1 E( ?) F
　細砂糖         公仔箱論壇  y; ~0 A4 Q; q
50公克0 T* o- @# Z" C  @9 W* r3 l
　鹽         . G0 K) _) S4 S7 B, n! G
1公克
/ j: I# n  k2 V' J/ C　蛋         ( v3 J+ l% e) y0 F+ B: e3 X* |
1顆tvb now,tvbnow,bttvb$ i; I, b/ n* u+ k6 J: j
B.基本塔皮        
1 ~7 W; ?4 t2 p4 ^公仔箱論壇300公克' _; z& _) e* a' [
C.藍苺果醬         www3.tvboxnow.com0 X* G- z; d! f9 M- Y; N% y+ f
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 m9 S+ O( B( Z9 N/ O, W
        www3.tvboxnow.com0 ~( M' y* ~1 E/ b" ?! V
【做　法】
  h* ~/ U% r0 D7 i  S7 s$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
9 D2 K+ O* c+ a1 P8 ~公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
6 t# V* Y: }7 i( l& p  iwww3.tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# k5 y9 {2 z8 E) ^2 D+ J4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) T0 w" a( |( ~1 Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ Q  q: `0 l" l# }1 ftvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇. e5 Q% g  j3 Z* q
水蜜桃乳酪塔
7 w  r7 X4 Z+ T" ]公仔箱論壇【材　料】
; l+ ^: x: ]- u公仔箱論壇起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# T* u6 \. L8 \# i
5片
8 E' [" A# V& R4 A1 D4 q" Z+ e; i公仔箱論壇奶油起司         公仔箱論壇! i8 _- ?8 G7 a3 R! U: D& p
314公克
' M- q- w& L4 t% v7 K5 Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 H: L& E/ H# m8 t; B: p. z公仔箱論壇63公克
5 l+ Q/ u1 H8 a& s  O* A9 @1 r2 i7 A全蛋        
3 e+ M) T& s0 Z& h8 y/ r* M35公克
7 c: M! h/ G8 [1 y' awww3.tvboxnow.com玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" @- K: E2 o" x5 m
25公克公仔箱論壇. w) ?6 j; j: _
牛奶         www3.tvboxnow.com- H' M) U# a( U$ |
126公克公仔箱論壇' C% y+ c; \1 l7 b9 s" b1 @) x% w
動物性鮮奶油         公仔箱論壇5 E" G) _4 M! U1 Y4 T/ t2 [
31公克, K7 K5 k5 o3 Q% R& J. L
水蜜桃片         公仔箱論壇( V3 E$ S0 ?5 M7 p7 c$ o; G
3片
* U$ d& d4 m  u$ \糖粉        
0 ~0 q  o8 z2 ^5 g6 ~公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ [4 D$ X7 A# `% D
       
, C5 ~+ q  h+ W【做　法】
( N& n" q. T! z8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
* P7 e6 [1 U' g: P2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。www3.tvboxnow.com2 K8 u& p- t! s7 b3 G
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
9 [3 b- w) t* I- A6 S( Ewww3.tvboxnow.com4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
* z% _: ^4 G% L" ^' [3 ?/ x2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
! o/ h' C; N2 M/ Z3 Etvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

9 l7 v9 n6 k  l) G' m洋梨乳酪塔
* l' H  F6 z, R# H( t  J【材　料】
! Z4 U2 d  J5 ?塔皮：
% j/ n; h+ J% e' }  @- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        $ D' }% r' Y, Z+ u' p2 w8 e0 U6 I
40公克
. |* r) Y) R: E5 G& [www3.tvboxnow.com白油        
# d6 e7 _4 i% X- [$ ^60公克
: S4 h: j0 h0 p" N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ R6 |, O6 w2 T7 C
60公克www3.tvboxnow.com' J; D9 ]! H' H+ x
糖粉        
9 S( T) E- t+ `/ `. u5 jwww3.tvboxnow.com93公克1 I; S8 U  B: k3 [; E
鹽         5 W/ Z' O! f6 ~# J  W- U9 I
1公克公仔箱論壇6 a9 L' Q5 I8 Z/ _: u8 v) [
蛋        
/ o# T. N) T; o% D! v7 f( y6 uwww3.tvboxnow.com30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 D& Q# b# x% n* W; k8 o/ d
高筋麵粉         公仔箱論壇) s1 @9 W( p: w# P* L" m
133公克
. L0 A" W0 W. S" Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
/ I, p' K( ^2 E; x: T; K  r6 ?& htvb now,tvbnow,bttvb133公克www3.tvboxnow.com* r. x& o" d' i) G- M4 N
奶粉         6 ^$ |+ d- U' _3 G: b0 p% z) B4 R
30公克www3.tvboxnow.com% I, k; {( a3 F  ]
內餡：
, X, G5 k3 W7 l9 [公仔箱論壇牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 D# }. A" C% i3 Y9 B
126公克
1 s5 o$ e/ Y* {, Q& H" ]動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb/ S6 E. g1 A8 |& S" K' d& w
31公克www3.tvboxnow.com2 S7 r6 R2 M+ `- ^: w& u# M* ~
奶油起司        
: O# b9 _- |) w- y: Q7 a314公克4 a9 i/ y! y' ?3 z
細砂糖        
9 {: u' U& y/ ~. ?9 [3 O63公克www3.tvboxnow.com1 W1 O" f3 D5 M, R( n! g
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: k. q9 X3 |9 U+ r: E
35公克tvb now,tvbnow,bttvb- X) f- C9 b3 N" W4 H' t8 J
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% w$ d+ h; f8 V
25公克1 f" m  ], O% V  g' [9 [7 n2 S" [
裝飾：
- F: _3 U' q7 d* j) v糖粉       
: q+ W$ L$ I+ H. r, f公仔箱論壇少許公仔箱論壇8 c8 [7 j( R# Y! t
罐裝洋梨        
$ b- P4 a/ m0 H+ q, x% v數片$ z, i7 |7 ^6 K7 ?2 R" G
       
# I7 D% o4 u7 Q0 e  N% x【做　法】6 T( c' Z9 e6 m  c4 c
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V: f* ~# \2 U$ Y- Q
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 n+ }/ ?9 E% m1 G  n+ [" U0 K
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
+ Q. a: C* ?- }7 V; h% gtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
$ r: r6 N- L/ o3 w& ?# A7 V公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 F8 i+ ?( A4 ]  t4 }
6         罐裝洋梨取出切數片。2 J9 x1 w7 `5 A8 i$ F+ v% I) o% W
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

' F% V. P, U; v/ w
荔枝球塔+ n- e' M+ i! t$ D% l
【材　料】
, ^# {  s/ n5 G& e/ ]# ?8 H4 Vwww3.tvboxnow.com荔枝果泥        
( g) n& Z) k- d! y4 Q6 X& Wwww3.tvboxnow.com133公克公仔箱論壇5 d* }9 K) S0 v  H. C% f. |
細砂糖        
/ \+ c% n  \4 O. z+ G  o1 A+ P) J; Z" v! v0 |67公克
2 F3 z7 P3 S% j4 M8 J6 k  l( O2 `吉利丁片        
$ f( h9 v/ {& R# Z9 c7公克公仔箱論壇' O, M. N! {8 q
白蘭地酒         2 @# s* P: i" }: x1 P# O+ J" ]" S' l% R
13公克
, t5 Z  n4 M; M+ m! u7 t. D- twww3.tvboxnow.com動物性鮮奶油        
, ?- H; D7 x/ Q5 d" x) M公仔箱論壇180公克tvb now,tvbnow,bttvb# \- d' ^% N4 O
        www3.tvboxnow.com" a( d0 ~. j& e' e
【做　法】
6 f. Z- L# N6 W6 l8 g1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。www3.tvboxnow.com3 p+ \/ O8 o9 X/ V
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。www3.tvboxnow.com0 P* H2 X# @; A( ]4 P1 i+ \6 e
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

% Y- N: R, M7 C0 k& |www3.tvboxnow.com核桃塔
/ ]9 K" Q) G) `, `6 k- i& ]( S【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% W; s- }: `2 j$ y
塔皮1：
6 z% V. [  m$ n& G9 |: Q; Z+ K公仔箱論壇白油       
4 o1 S* s% k' i' i( _www3.tvboxnow.com50公克" K, o/ q( L1 v0 i* o
酥油        
! _1 l; m4 B5 X/ v* xtvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 U6 B0 N% X* u, y
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 U2 [/ l2 ^8 V' |  [/ l
55公克" X6 ~8 l& g8 E, d: ?( d# i  y' S
鹽        
: @+ r! d8 r9 J: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙0 P. O: M2 u! p6 x
塔皮2：
7 @; F, e- _& I/ K. q8 `www3.tvboxnow.com蛋       
/ n0 |' Z" h! {15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ |# ~; w, _- W
塔皮3：
6 B; y0 z- n- q, \1 X) B% T牛奶       
1 A2 w  b; g( p+ Y) T4 _  h3 _3 Q120公克www3.tvboxnow.com) p- U2 v0 Y, Z! E" _
塔皮4：
) M5 E5 D4 s  j. m9 Z$ a; A高筋麵粉       
; N4 c! j1 ~9 M, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
/ m# [* U( k' d* d7 t公仔箱論壇低筋麵粉         " T! l' V. `/ k, l: N  M
80公克www3.tvboxnow.com5 e7 u/ d" d$ Q. E- C9 ^
餡料1：
/ K6 g) \+ A8 a1 D0 i. f- ]: E7 N細砂糖       
6 P3 a+ p) J( s0 \  r; ~公仔箱論壇32公克
# x4 u4 V) d1 l1 g) d% {www3.tvboxnow.com鮮奶油        
/ i# S4 W# U* s+ v) X! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb0 S5 U) K& z9 Q; M* {5 e' J# p
蜂蜜        
$ o4 C/ c5 j. v4 r/ d- ]: s5 _www3.tvboxnow.com22公克" _/ D1 b1 u- B: x! s) q
餡料2：
  a. w  v2 w7 F/ r* \1 N葡萄乾        公仔箱論壇4 M1 J1 w, D- r. y/ m
25公克
1 R6 T/ p% t, Y" Q7 V! X% `' `公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇1 w3 _- g: {* j0 K, K5 h
核桃        - }& w1 L. V# \% P- Z7 o6 }  B% a! `
250公克
; ^- ]3 S/ C. Y2 g. l1 D% y( m餡料4：4 |; b- b) V' ~  T% D
糖粉       
- r2 B0 ]0 ^% @: k/ V. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& \* Q- j# F4 w1 W  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
7 S2 R, a* j6 J; F( l' z. P適量www3.tvboxnow.com, K  Y0 z: S) L1 S6 Q/ ^0 ?
       
) r# ?5 \  K- @5 A, a- i2 M【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K$ x& j$ T. |8 w0 n
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。; h6 F& \+ P1 o" C8 U  |
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
: I7 b4 D$ E% U- Hwww3.tvboxnow.com3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。www3.tvboxnow.com' r# G: l2 H* Q2 c
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。4 H* w/ J; u& t: j
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。www3.tvboxnow.com* Q( x8 K$ n. {: ?. x
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w4 y0 J* l4 f: L* F3 I$ v( ]
【備　註】
- ^1 L+ h/ Y- i9 a# g8 I( {葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
- t! s$ B- ^. G% |, P+ w" g9 o. ?公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

* d3 k5 P1 q! _% U4 D6 [0 R" n! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
& R% [. a3 c3 V/ }2 U+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇6 Z: |. f* q* u6 I% P
塔皮1：
- \% O6 }, I. a' o# N: U白油        www3.tvboxnow.com6 M; s- X% n6 D" ~$ s. _: u2 ]  L/ v
35公克www3.tvboxnow.com1 h) I$ }5 X3 F. E- s
酥油        
  L: m5 v" S1 r3 e+ Qtvb now,tvbnow,bttvb35公克www3.tvboxnow.com7 z. j" \! l( o, c. s8 h
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 L' }0 x; c/ A: J2 s& ~' m
40公克8 }& A4 T4 D3 X8 L* S
鹽         ( C& U1 x  W2 \2 O
1/4小匙, e6 i/ d6 k( e( F: c( C( @+ V7 c
塔皮2：公仔箱論壇: M0 [1 P+ \" M: O! H7 M) |) r
蛋       
0 r7 j' s; m4 k$ Q# q- n& ~10公克" @5 X9 F, `! z  p3 B: V6 s) b6 u
塔皮3：www3.tvboxnow.com% z% R* }/ p# y$ t
牛奶        9 x8 O% W6 S1 b& _4 k
20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 z, {1 X( B; f3 U7 T
塔皮4：
: k% N) l9 b3 i! C3 Z. |* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
/ m! _$ X; m2 H, N2 T& z. K1 f55公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q* o9 t8 d* e( G& \
低筋麵粉         www3.tvboxnow.com3 V- F- e2 V) _  |2 A5 R
55公克公仔箱論壇; K4 l! A9 J4 Y  H+ k! P, i
餡料1：3 y+ S' R. J6 c  @
奶油       
1 W/ J; T% s! k公仔箱論壇130公克
0 d4 v3 Z* V$ V) g; F' Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
4 ?! r/ i0 p' z* N" |/ S1 q  J公仔箱論壇130公克
5 s% j- k) Z7 U, p# F  V/ S, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
* r3 ^, U9 D# P/ }# E蛋        公仔箱論壇) l/ S' Y( E2 M0 E7 O3 F
2個www3.tvboxnow.com: Q- U9 z' E' @+ S( Y0 Q
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; i* o- P# |
杏仁粉        www3.tvboxnow.com- `/ x) |7 P6 a9 K# P
130公克
/ H- B1 F: m. Y4 U, q. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：www3.tvboxnow.com0 Y1 s0 R' a. ~  u0 |- h* A
肉桂粉        公仔箱論壇4 t' n! t4 G0 }+ ~8 \/ l0 P" @4 G
1小匙5 A( A+ _  |3 k  g; p. x
檸檬皮屑        
! N/ p8 l0 S8 }3 a( D* |: U. L! p) V1小匙
9 H9 ]& ^. `& Y6 t/ J檸檬汁        
0 Q0 I. l* B, [7 u" p# z5 {/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
) G( l& d; z) R% D- }- ]6 ptvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
* U) @' m. p! R; a! O5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果       
- ?8 W; r+ D9 l0 ^& \2個; v8 s& l6 o6 v* x/ `
餡料6：公仔箱論壇" D" c* K0 y/ s! L+ A
奶油       
3 e5 m* g6 G2 |8 c, x% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- T, F! y) \' g       
: q6 d2 Z$ B- X【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H, H# m- O+ f2 D# z" e; A
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
* C& P  y$ q( o0 h& F公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y2 f, o& Q9 g6 i) X4 K. w
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  m9 V# F4 f4 R4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
/ Y) R$ R: i) q5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。www3.tvboxnow.com, i. W) A2 h" |0 h+ f* O' |' t
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
, o1 M5 i+ N; d7 Y# I( utvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
2 b( s" `9 K0 p6 x2 m8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ~& L& u: a$ v1 h+ ]1 h
【備　註】
$ u3 F" t' ?' G9 b6 ?. ]tvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb+ a& E0 Z+ q  R. [2 W4 c8 I5 [
www3.tvboxnow.com+ v3 w: L! I" t
www3.tvboxnow.com1 U: J! j$ G- w9 f2 p( @
tvb now,tvbnow,bttvb+ h: r4 T, _* C) Y9 ~7 r1 R+ _" x5 V
核桃高纖麵包7 U* e3 a' \0 T6 t: M
【材　料】公仔箱論壇8 Z  I8 ~) E0 _$ X; k9 K
中種麵糰：
" B! {. n' u% f" V+ y  {高筋麵粉        & G5 @$ {' _% D/ R$ [
954公克
' s9 F$ i! x, ?& ~$ m# u. j' ewww3.tvboxnow.com新鮮酵母        
9 L. c5 y2 y$ {2 r% ~tvb now,tvbnow,bttvb27公克
. w1 `2 g% ]$ G* ^% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 I3 u7 _& ^7 R, _tvb now,tvbnow,bttvb27公克tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 D. i' K5 b( S9 m: ]
水         www3.tvboxnow.com/ Q4 f! V" D* l" Z3 i  m
654公克www3.tvboxnow.com$ {( u9 Z# o' A# c4 {( _
主麵糰：
& |) k$ Q4 q2 x/ L( U' [7 Zwww3.tvboxnow.com低筋麵粉       
0 Z& y5 g7 e6 t- E4 ?3 h/ f954公克
* N8 T& b. t  E7 d# U; j, i  P0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; g& T1 L0 `  |8 U. a, Z68公克
& C+ x& t3 S2 y4 \/ m/ ?新鮮酵母        
* M( n* h* [: }5 D& g9 V1 c; ^: B$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
% [; `6 g2 ~8 ?6 ~! O. t  Pwww3.tvboxnow.com奶油        
6 i# o- Y1 x8 P3 ~5 S68公克
* {& }' h: K+ p* V" r" B! iwww3.tvboxnow.com水         & u% Q& n% B0 B8 a0 s
150公克
4 F( D; c' E( g* Y! Vtvb now,tvbnow,bttvb核桃         tvb now,tvbnow,bttvb7 [: z( x  Z& ~5 Z& d6 t
136公克  a" g, `) g% _2 s( {" {5 C
油蔥酥        
" m' X! a8 d' W/ M7 L公仔箱論壇20公克www3.tvboxnow.com" Y( m: L8 t' K0 |
荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' T- s/ @7 C. D9 i4 u
1公克公仔箱論壇0 [+ O) ?) v5 S, R- k
        www3.tvboxnow.com. T/ M9 K, r: Y+ Y' T3 I
【做　法】
* S% v; p* U& D( t. J1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。5 D- |; A# J. K/ A
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; _4 l$ |+ b/ W4 @
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
/ s+ E0 D, p. ~  X9 [4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
4 v" v! T& O% S( Y- O; Y/ y& w; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 T9 ?- a5 y8 Y3 r2 [2 E
菲律賓麵包
9 H+ Q# y- M; P3 o, a. {www3.tvboxnow.com【材　料】
+ A. ]. k% u. O& }% T. i1.牛奶        
7 |  d1 R, A- U; x# O4 Ftvb now,tvbnow,bttvb130公克
0 o5 ]1 g7 |2 R7 A0 ]: T5 b　蛋         www3.tvboxnow.com/ p/ s" F, p1 |, F
40公克公仔箱論壇: q% \; o: [; F+ ?1 Z4 L* u
　糖         + t  W& Z  C5 G
80公克公仔箱論壇7 }2 M9 y% W; x+ ^1 j
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: [+ ]4 k- U' i1 Q
7公克
; \6 n% Y* }, I1 V# `( V+ W' t4 bwww3.tvboxnow.com　鹽        
$ t  G1 x6 j. _. [0 ~  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙www3.tvboxnow.com) a- o. B; L! c/ G% P( o
2.高筋麵粉         * X* C, r- R- D: a: c  ?; w
170公克" ^) ^/ b& t* B0 e7 q
　低筋麵粉        
6 S- l6 q  h$ i( `# D  _4 L5 [公仔箱論壇170公克
7 C7 o1 y: ~! d% T! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         # D/ O, N8 n9 `4 f0 c1 ~% L
55公克
/ U) ?" t  ]; `* d' A% Utvb now,tvbnow,bttvb       
$ K/ e" z6 q7 |  Q. S, W1 j( f. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G2 D9 b3 ~$ X2 V2 L/ u4 B' k1 f
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
# j- e# J) |, b! p. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
  T! l7 t% n; }' _2 g3 I' [0 y3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
5 Z0 i; Q4 @: s8 \5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
% N) |6 B4 O( C, {0 o, c. q- y公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
/ O4 {4 e% F! z1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】www3.tvboxnow.com. p! S& Q- F1 U' g1 `5 w
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' H$ E2 c+ |0 Q! s
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ O% j5 y/ T0 {3 D0 L5 e
聖誕麵包/ `- G( n7 U8 e+ n2 f- P* m- m
【材　料】
, I$ ]8 p( o1 ^) p) O8 H1.高筋麵粉        
* ~3 m; A' y% _4 Y/ z1 n" Awww3.tvboxnow.com250公克- {9 {6 A: }( j0 ]( Q) Z6 O
　水         4 }$ a  H2 U5 D
150公克
2 J  i! O0 c9 \) g6 V( e公仔箱論壇　鹽        
4 K' _! b6 X& k$ p$ A' c7 U/ r% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙
4 e- g# g6 X3 J  R' v6 Y公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ J- C( u, D$ G( W. Y
40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 m, s3 `' d0 g% _  A
　奶粉        
) e- a& Y7 N1 s* f+ T/ xtvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb; s( _, j8 s; |# k% m
　乾酵母        
9 Q* P, `2 ]2 d" h3 y) e- d- }, t" K. qtvb now,tvbnow,bttvb5公克5 u' |8 B4 w) R' C# b7 G3 E
2.奶油         www3.tvboxnow.com) d) d+ T' s- k
30公克+ k* p" m# }0 x" a6 d1 C
3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' ~# h+ g" k; d5 K) R
750公克www3.tvboxnow.com' V2 E4 X) f8 R7 D) W/ J
       
& i: D7 C) T: P( x! G! t( j' z【做　法】. R8 b- H/ W) J
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。1 o6 S$ k- Y& y' ?, a; w
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇) @4 ^, N. z. \: h1 P& a3 ?" Y
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
/ g1 z. p/ R4 a1 D; \, j4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ L# V# J9 [% n- {# E' c
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。9 b6 G' i2 H* l- }3 h" w
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。- S; W7 ^* ~$ _4 Q
【備　註】
* ^) m3 h6 K$ L1 n& gwww3.tvboxnow.com麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 K# d; N1 H: k- B+ |0 b+ Z
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。% c9 ]2 |& K) q: a7 _
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

1 G) t1 L7 V2 G2 ]www3.tvboxnow.com大蒜麵包
# y" S' U8 E% u5 n6 l9 d  Gwww3.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* o6 d; \( K& e! g* M# V0 h
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb  w' D" H4 `4 u! x# v
高筋麵粉        - |! W3 Z  ^  w+ h7 }. w
275公克公仔箱論壇5 |& v1 }$ ?2 k8 P2 C( r# @- g0 f
低筋麵粉        
4 @$ e3 V& k7 b  q3 B, S" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克7 u- b0 w9 L# {8 M: e
材料2：公仔箱論壇0 r/ E- X7 J) ]; y
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb% y# c" ^0 B! q& X- {
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 F5 X" p: m; ^( X
水        
! P& z8 v7 S, u9 M* V+ ]235公克
9 \9 Q2 S' A: j8 q9 v( g細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; b2 d* l- ^1 P4 \* ~" M
20公克1 N9 i# m* ?/ }9 s/ `) [
鹽         公仔箱論壇  o$ r0 J$ E8 K( `% y+ w" v
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 ~% r- b. d7 r
材料3：
3 p9 O/ D9 g( e/ k公仔箱論壇奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z2 o7 \2 j# U' P5 c. f2 Q1 s& g
7公克
9 n) x: V8 X" u" A% ?5 ^4 K7 l餡料：
" B. A& f" r, Z; J5 G: ]  Z: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        : Q& E' o. `5 C: X
70公克
0 u5 V* f5 u$ z公仔箱論壇奶油        
  k6 u3 n- f; J$ ?3 l$ Owww3.tvboxnow.com70公克
: \" B5 B6 d$ U1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇/ C; n' d4 E( \
2/3小匙www3.tvboxnow.com6 k1 d, f# w& |* X" I/ O7 Z5 U
黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ `5 Q! z# n1 \5 j' N# i
少許' @0 d  }3 b* w( Y! i! s
       
0 b& U3 f* F- K) K! P5 U0 Y7 X【做　法】
8 W% v6 y# i0 U& X* P8 V1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; I) T% d1 t$ Z3 [* k( \2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
2 B7 k; _; `8 R+ S9 e, d$ U/ v公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j2 n# J! |# P& @
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
' T. m: N* @* B公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
! y7 T$ v+ r& \' l8 W【備　註】. \7 W  q& p& v* a- U" F
份量：5條

BeiDouChef

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法國麵包
6 r7 U9 e$ }& c0 G+ h8 N. z8 ]: F5 s公仔箱論壇【材　料】* q+ `7 U! b: i0 \7 w, m
1.乾酵母        
9 L, D5 A/ M1 f4 H/ w" {, |& M: |tvb now,tvbnow,bttvb20公克4 y" y6 c9 I" a3 \3 X. A* e
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( f' C5 e- x
600公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A" c0 w, R5 w
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 |% e. G2 o/ x9 v
20公克
0 Y& w1 l7 f/ z2 c7 U) Z) S公仔箱論壇2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 N, S2 x4 B6 Y6 U% e) B. [
650公克
& \+ U2 z' p9 k: F公仔箱論壇　低筋麵粉        
! c: ^1 s! c7 M7 R$ m- @1 o公仔箱論壇350公克
& A  c- x; Y5 Y0 X! N       
; V3 E1 ]( z: M( Q1 m% H: }4 l【做　法】
* i% l2 X& X) d, s5 K! o0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。, A! T" H5 G/ H/ ], e: a$ r+ }
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
- [  i) Q% b! O+ o8 N3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。www3.tvboxnow.com! `+ P- |( A' A2 n( \& h6 {
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
- o" y4 M) v/ Ttvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( Y' b; c% s: a! f5 Y$ ~www3.tvboxnow.com【備　註】" g! {- u# [: b
溫度：200℃／時間：18分鐘6 r$ _* A6 ?' Q  \" h( G+ f; U
份量：4條

BeiDouChef

2 m/ o" I7 ?( I+ @* e$ }菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ _. K5 Z; ?, x; E! T
【材　料】3 y6 f4 h' m* P2 ~
材料1：
, B6 w) A2 r+ ]' |) m4 u0 U8 z$ `公仔箱論壇蛋        ' ?1 L- }- `" O- g. u
20公克公仔箱論壇& y/ J0 F$ y. v/ b7 @
細砂糖        
1 |8 b1 R8 Z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
$ O3 t( u; j- L: Y# {tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇& L& l3 ?" c  J/ M- i/ W0 w  A
1小匙www3.tvboxnow.com: h9 _; @* r$ w& n$ i" f
乾酵母        
+ ^- ~3 d0 G7 `9 k1 N# ytvb now,tvbnow,bttvb12公克
+ F2 e* N  A: I! Gtvb now,tvbnow,bttvb水         6 K! O$ o% r$ x( b( q/ Y6 w9 i7 N
190公克公仔箱論壇# M1 r9 t* O, x) Z
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 d/ S! b9 U; X2 p1 i
高筋麵粉        公仔箱論壇$ B! m  r3 g- [% @0 g, p6 [0 [- r
360公克tvb now,tvbnow,bttvb2 T1 W4 j+ P- Y/ S
奶粉        
; l: U) R( t  T" d8 r% Ywww3.tvboxnow.com1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 H" n: k0 H/ }7 x
材料3：
7 u" O3 w1 w* b7 h# I3 ]www3.tvboxnow.com奶油       
& Z* S0 @" W, |8 u: U6 \3 H公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* y. E5 Z; n6 s- z: B
材料4：
$ i: d* j6 u7 M+ M$ {+ M  ~www3.tvboxnow.com蛋黃液       
8 ^* |; {# ?/ ^: Vwww3.tvboxnow.com適量
$ I* \& V- B0 k- s5 f; x2 \餡料1：
+ ^; Y- S. p  ktvb now,tvbnow,bttvb奶油       
3 ?1 s5 X6 K0 u, o  |' g  Ewww3.tvboxnow.com60公克tvb now,tvbnow,bttvb" S* ^% g% C) p. M6 P
糖粉         6 I" e5 ?2 m8 m4 R
45公克公仔箱論壇/ D' [9 N2 K( Z, h
餡料2：
$ D- c- N: P  \$ s+ D" ]4 }8 O& |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
! w0 I" l! S) @9 t" }4 G% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克www3.tvboxnow.com9 V: @0 H" h+ _  l9 Y- J7 M0 j
蛋黃         www3.tvboxnow.com; h& b# w% C( V" p3 g+ v/ Q  ~; _
5公克公仔箱論壇2 ]7 z. l2 g# v7 l4 L* a4 a
餡料3：
" H$ C: D( K6 _# m, z) xwww3.tvboxnow.com低筋麵粉        公仔箱論壇6 w( k/ c' L2 x$ J$ K3 S
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- j; u9 ~9 M3 z$ N
奶粉         公仔箱論壇# n. d! n" q5 O" w8 \
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 Y, m5 U+ \8 E. d3 K6 w
       
7 `3 d8 {4 g7 Y% P/ V$ D【做　法】
: C0 L) a9 m0 ?' {/ E1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
& A9 s+ ^0 _2 ^www3.tvboxnow.com2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, H% m9 e  X5 `$ l: G) t
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。) h5 g& F. C& O8 g
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
+ t6 [- Y* E, @1 s  Uwww3.tvboxnow.com5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。$ r  _; m; Z  c
【備　註】公仔箱論壇# J! F% A1 E8 _! h$ ~3 i% F4 w
份量：10個

BeiDouChef

% G, R9 {. R! t9 z2 a7 V) ]8 ?公仔箱論壇高纖麵包
& y2 h$ C8 {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# L$ X1 r; j, _: N6 V! Mtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ X3 w' K1 d' l. L/ _) Y' O
460公克3 E) U5 p/ L' k0 K8 _5 ]1 |
　低筋麵粉         公仔箱論壇# a+ R" y% P) R' ~
230公克2 Z  Y) Z6 N4 |- b
　雜糧粉        
9 X0 B* G: t( N" L7 A80公克$ @0 x8 L  t* f6 m
2.鹽        
8 a- b5 p( K  g+ u& X" P4 {www3.tvboxnow.com1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( P; x( r/ L& f; t( ~! ]
　水        
/ i/ _; ~, W; c! O, Y+ Ptvb now,tvbnow,bttvb460公克公仔箱論壇9 K. L, B) `2 x* @8 `- p
　細砂糖        
" s0 f0 \# X$ ^) {0 T40公克
; `8 x& v% K3 X( R公仔箱論壇　乾酵母        
2 m& e0 K& q, }2 ?4 J4 ztvb now,tvbnow,bttvb12公克
8 `. {5 I; @- [& h. G. B3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 a; w4 s! g: N+ |  X
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }5 X3 X* t4 [8 h
4.葡萄乾           [7 s. d7 _% W
150公克
  o4 s9 j" B0 E$ ^9 p1 u公仔箱論壇5.低筋麵粉        
2 E. g) R1 T% E4 |( ~0 K; [tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X6 q" n: F/ f( }6 ?: `) B: W* |& b
        tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 C3 Y1 k. u) L6 W
【做　法】7 H. ]( x* w: ]- @& a
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ v# R% A- a% j/ f5 Uwww3.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。+ K' }5 @( A' m+ A
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. t: x# r) b. J. ~8 V2 {. [www3.tvboxnow.com4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ Q# A6 ?: h& `: P8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 T2 z7 ^1 [7 p( F; R3 E+ K0 y  W6 c份量：12個