BeiDouChef

公仔箱論壇+ T) a" j  m0 X* w# i  v# S; J
桂圓塔www3.tvboxnow.com& W# k; M$ N" z* \& n, P
【材　料】
5 ^- n6 N: }: ^tvb now,tvbnow,bttvbA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t5 d+ C  o# R  ?  d" _" P
60公克
# m# V2 {0 |0 q9 }7 x" T' V4 O: E公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇# X) S# O% y% V) G. P6 L
50公克www3.tvboxnow.com3 G% J& G" Q, b6 d: D
　紅糖         公仔箱論壇1 d4 W: X7 ^3 K% x
30公克
+ w  P9 }5 A9 P9 H2 X2 q0 |2 k5 u　鹽         www3.tvboxnow.com, k: Y3 m0 `: X+ G( s' v: d
1公克8 I$ Y3 v) ~6 v7 n) u. r
　溫水        
4 u! W8 j& Z: C% ^" uwww3.tvboxnow.com150公克
8 [* s8 p  o9 U) M3 ~7 pwww3.tvboxnow.com　桂圓        
9 n8 I& \5 a; Z/ |6 q$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 I. J1 a- B, |3 F) X
　葡萄乾        
8 C' g9 |4 @" Z5 j3 ?70公克
$ S1 x* Z, Y9 @4 f# a1 }9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
/ a- X% l' h; I# P/ gwww3.tvboxnow.com40公克tvb now,tvbnow,bttvb: X" C) }, }/ Q1 K! t6 O2 s
　中筋麵粉         公仔箱論壇$ X! {" k. Q3 n
70公克
( i8 ?' n* `/ \3 |! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         . D* n' z2 l! K6 `: B1 D/ z/ H! ?) n
1公克
9 ?+ M- z+ J2 f$ o3 [　小蘇打粉         - f% X" a/ H6 }5 D% U( ]1 f+ i$ T
1公克
8 v4 \: c# w, E9 [　蛋        
  f4 P' V8 O( @4 ntvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇- ^9 o" i0 I3 ^: p1 v( {
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% Q5 Z, S4 J8 I9 u0 g/ Q$ x
300公克
, c8 d1 g& q; l( a. [. dtvb now,tvbnow,bttvb        www3.tvboxnow.com, h% |. H% x, F2 s$ l
【做　法】www3.tvboxnow.com$ P  a8 n1 |0 r. V) Q4 ?$ x
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。www3.tvboxnow.com6 w% l: R5 W7 E+ q4 x1 g. t% k" U9 t
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。: h, F! A9 M/ E# N0 E* X& B
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
" p* N6 F5 U6 [$ S1 g4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
( h6 {3 c" P; e1 f【備　註】
9 X! d6 f+ a9 C$ k* R) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份) y. M' a. h1 `: q- U- z/ z
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

0 C" G4 ~* Q- t/ b7 o# T- `/ u3 b焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 Y8 |8 L2 d4 a$ z! l
【材　料】
! D" r8 N5 C, p" z2 otvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
/ h0 H; M/ P; S* I1 K- v% Z# Hwww3.tvboxnow.com20公克www3.tvboxnow.com% H" ^1 c( z: ?9 I- w, t* o
　杏仁片         # j5 x, M  V$ a" G- D0 D  b
90公克
5 B( U3 i6 \" e: U, K　蜂蜜         www3.tvboxnow.com  D0 k7 g" m' Q$ B6 p6 j' V% f
70公克
9 e) I$ t. i& R( s) ~) Otvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油        
+ L9 x7 y8 J. f& P. `3 o4 ], _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
- ^1 Y; o1 ~5 ~7 _tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
, m; |6 i! A; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克" @! H6 B  M) n* D3 u! j& M- V8 j
B.基本塔皮         # w4 L/ T5 @) B* {& N5 a
200克
$ H) Z4 p$ N9 y, Y  B2 N       
3 w4 z, p- V* m. X【做　法】! |: o1 z1 L$ @4 n* }
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
' ?, `/ J0 l. y5 G& W# X公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。* L8 {1 E  M8 i" O9 ^, ~5 m
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
# o. a5 v" Y- M1 h( k" S$ b, b9 Mwww3.tvboxnow.com4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
( U+ b" B" p& g; d* c! X  C% J$ `公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
9 e- F$ @( m& Z" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】6 I2 A) W+ P7 u9 y9 B9 T) o
約20份
& f, R4 y6 Y3 ]公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。$ d) w. n4 \4 O4 z/ ]6 o
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。: ~' \9 M- G+ ~* {* u1 A
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇7 C! K* ~" f! R& B) E, B! e
藍苺蛋糕塔& G; \  I7 z4 j6 R, c6 d7 j
【材　料】
* S; X" y. [- r9 E2 g公仔箱論壇A.奶水         ! ?; w+ q4 l* r* w8 i. ~
25公克
& Z* }0 V) T6 Z2 p, Mtvb now,tvbnow,bttvb　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 h9 O/ ~0 `8 B) Y  X9 M- l
20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 J" Q4 N) n# P6 ^. S5 P
　雪白油        
4 U: C: R1 O5 k4 o& T6 i" o5 O30公克$ \0 j' c. t/ B+ x- Z( }
　低筋麵粉        
* D+ ~+ a5 A7 C1 O4 I70公克
. t' Q; J, ]4 |! d$ w! Utvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
2 \) H0 t- @: T" V4 [4 g1公克
, _7 S, `' f2 s% M0 \  Xwww3.tvboxnow.com　細砂糖        
& P" L; l) Z) E/ a; K4 d2 Ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
5 k/ I, J' o$ F  B1 ^, F$ t( q　鹽         - ^5 U" k2 P# ~1 x
1公克tvb now,tvbnow,bttvb* z: d* ^( T6 p5 o( ]6 J. v
　蛋        
' O2 {0 z8 n, Y1顆
9 ?/ b" b8 s2 A! z) WB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb& T# h# m4 I2 C' K- F0 {' P" s
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% Z, r0 J1 l, k
C.藍苺果醬         www3.tvboxnow.com. H/ [; Y0 K2 w8 \
適量4 f+ ~- C/ c/ t. F$ I% I+ y' D4 d
        www3.tvboxnow.com0 Q& _4 M4 ?* k% Y! J
【做　法】- t# N; ?7 J' O3 R+ K; m1 s. d
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇4 F7 b1 ^. H( B/ p" b8 a5 p
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
7 s/ e- ?9 J2 Z: e# _& }& q& C8 w3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。7 r$ p4 x' w2 H" i
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。www3.tvboxnow.com3 S; \7 w5 L, ^
【備　註】% X, c4 S$ H: g8 u% R% D
約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ A( c" W* q. A
水蜜桃乳酪塔
. h: c4 p  B  t; u2 y【材　料】( p% G0 Q$ m2 }) ?: y
起酥片         www3.tvboxnow.com+ _( h; j1 ?5 }9 s/ q: }3 z( k" J
5片公仔箱論壇, q$ L1 [) r* X' x" M9 m* q3 v$ a
奶油起司        
  G1 `6 T  L- F) \% L5 d5 v; ^5 t9 x314公克公仔箱論壇$ ]5 D9 m# k' ?3 }' v1 g, U/ C
細砂糖         公仔箱論壇' j* g2 q; E+ f5 ?
63公克  m1 Q9 L+ j! }4 K  G# X
全蛋        
* w- @7 u4 q  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
9 [" p. c" M/ J& h7 V1 B- l6 b公仔箱論壇玉米粉        
( |" x! v. L( `" f. s/ S: s公仔箱論壇25公克
' z' K9 e0 Q# d; x% Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
6 Z; o. {9 U2 J( r$ G! `www3.tvboxnow.com126公克: n3 [: O$ z2 K0 p1 o) F! C( u
動物性鮮奶油        
  J. N" c# [3 W0 ]  T  q5 @公仔箱論壇31公克
4 _8 G7 D# o  q- F% E; h, I& u/ U% b. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
& `# \  H0 @5 I, X; c1 |3 O& ^1 N+ {" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 e' q4 ?7 `" Y! D& `1 Q
糖粉        
3 A% F9 N, `; P4 b, p, i適量
3 w# u3 J) t4 \/ e3 f* S7 j6 ?公仔箱論壇       
- l0 i& U! l, R1 E【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 C! a1 O+ p5 p, N" I5 F4 U
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
! p, v  z' j3 @& f" D$ D0 l: o( e# A) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。www3.tvboxnow.com  R4 X# _/ l7 L8 g  X3 Z
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。www3.tvboxnow.com, q. Y! {: S% @. ?; d) W0 a
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇  A+ d- X4 K$ N, X% l6 o+ t) A
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! j7 d% B1 o4 y& N: z/ a( D" ~0 z8 s
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

2 i1 A# ]8 E' |  E5 F" Jwww3.tvboxnow.com洋梨乳酪塔
1 f* a; B" S; p9 b; X【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 c" h3 E- l1 u, ^
塔皮：
% U) r0 [5 T6 W6 z- s  ?' T水       
0 c( c* d4 z2 P; Y6 lwww3.tvboxnow.com40公克公仔箱論壇; j4 P% T8 {; I6 Q# f% t- ]
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s, Y& }1 |& S8 a9 V  T
60公克) G/ r$ M) v$ e9 P' W& j& q# a9 B
酥油        
2 B- R- R& [0 V9 k$ b( _www3.tvboxnow.com60公克
, Z. P; ?' d& G$ \糖粉         www3.tvboxnow.com7 c6 ^( Z: I* a; n' e
93公克tvb now,tvbnow,bttvb/ [' [! l  [. t5 K4 E
鹽        
' F( D; L: A( b& \! q9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 j" c' A: X$ C8 M
蛋        
) W) `! C; e6 W/ |" f6 h30公克tvb now,tvbnow,bttvb* e! U# c* r9 T8 n5 H* x
高筋麵粉         , W: f6 x- u" {5 q# H) O* X8 g  g6 s
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s# ]) c7 @6 f; {4 }/ w
低筋麵粉         ' P* Q% s1 C* m: j3 F
133公克www3.tvboxnow.com+ F: b0 g/ o+ G3 f! x
奶粉        
- L9 [1 `! \# F: x3 q公仔箱論壇30公克
- ^) W$ t. o1 ^7 p1 j公仔箱論壇內餡：
( p& `  T2 @0 L0 P1 E1 J/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        5 B. z) N8 V# q1 L) P
126公克www3.tvboxnow.com8 s( K/ J/ D7 z$ S0 B7 X% ]
動物性鮮奶油         0 L6 C2 U& g" `* g. Q- u
31公克
4 |& g. W: ]+ ?* q; T7 N5 dwww3.tvboxnow.com奶油起司        
: X  V. O$ o  a! Z- p! q公仔箱論壇314公克
  H- j0 i/ |3 \3 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
4 `1 A, ^2 x. l63公克
7 r# l& O5 a) k全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 R$ L- V* D: \2 M. W* B: Z8 r
35公克% g( _7 h- }+ S3 s" K' x
玉米粉        
" n8 [; x( z: I2 Swww3.tvboxnow.com25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 C8 D0 b3 v) |8 M
裝飾：
; H; G7 j! [) f  k- I# Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉        www3.tvboxnow.com! f5 [+ `, A. W0 Z
少許$ }" F- r: m6 v' U
罐裝洋梨        
7 A& R6 H- F: W2 Rtvb now,tvbnow,bttvb數片tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! g4 r9 g" h. s
        ) E  g( d" N9 o/ y* m* |
【做　法】! ]1 o9 \* i  ^! P
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& y) |4 n6 O$ V4 h3 [5 ]8 n# U
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M  \2 c$ {/ x6 ~" |
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
# s8 ?" h9 p3 z2 l7 L: P4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。6 j0 _. E) _, x, b) H, W, g1 \! l8 Z
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
9 v' v3 K  m2 ^3 C+ Q6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb  V( l+ a, \0 F* j
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

: X! Z0 _2 q4 k' _1 j2 l1 Z0 ntvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
6 N+ V# {+ i) M- vwww3.tvboxnow.com【材　料】
) \3 o3 H2 }0 P# Swww3.tvboxnow.com荔枝果泥        
! Z8 N3 M1 w. R7 e) A2 Y" r) j0 I公仔箱論壇133公克
/ |7 \7 }9 z! z% ~( C* U. _細砂糖        
+ d1 D5 O( D' |- b. r( F- L" `, h3 e3 l, Jtvb now,tvbnow,bttvb67公克
" e# q7 t0 _% ^www3.tvboxnow.com吉利丁片        
* |. c. j; S$ ]3 Q: R7公克
' Y4 I: r/ b: |: X公仔箱論壇白蘭地酒        
' u; [3 H  p' s, J7 W13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( C9 W* `; ?2 t
動物性鮮奶油        
& v# j' M$ K4 R180公克www3.tvboxnow.com$ l! F  n' }7 A( [# y$ V" N
        - g2 p$ [9 s) S6 v6 |
【做　法】
# L+ a) w9 j$ I% M" Y; t1 C1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。* @( V% B% P6 X! _
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇/ l+ j# w4 k3 B# g2 E
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

* \+ }( Z3 ?) ?% J! `; |+ w
核桃塔
" Q* r5 O/ p' @$ A8 |公仔箱論壇【材　料】www3.tvboxnow.com, _1 o8 a+ Z: _. r
塔皮1：, L" u% O( _3 h0 k8 \
白油       
% z0 s* w$ \6 M  _  w6 ctvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" Z9 P# P* p* u8 S$ Q3 e
酥油         公仔箱論壇- G! c% Q2 B7 e
50公克公仔箱論壇5 M  o% U& l9 i0 [9 R* A. V
糖粉         % S: i+ g6 s8 X. J
55公克
( o2 {  r* r8 [1 T公仔箱論壇鹽         - B8 t5 C4 F9 o1 ]# Y
1/4小匙
+ E4 M$ l3 L( Z$ j, i. J3 \6 Z公仔箱論壇塔皮2：
( ~- P8 k! ]& W公仔箱論壇蛋       
- t% O* r4 D1 P3 @% Q) f: h) vtvb now,tvbnow,bttvb15公克
/ D; S* E$ K4 X/ O6 R/ _www3.tvboxnow.com塔皮3：
2 z1 u6 N" N$ _- f4 S; t牛奶       
' {: }2 f6 `0 x! A0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克+ M8 p4 h: T1 R( Y/ M  ]
塔皮4：# G( k4 ~3 |4 G/ y3 Z' E" `
高筋麵粉       
* A& G( E3 f7 m) L4 ^9 L3 s公仔箱論壇80公克6 s9 k4 W3 \8 Y+ @  Z! g) G, E4 g5 P
低筋麵粉         公仔箱論壇' y  R/ l4 }% j7 `% C% ~/ u% ~
80公克www3.tvboxnow.com, K0 U% f; y# b# J; D- u3 [
餡料1：
0 D1 d; X5 _% J5 w% kwww3.tvboxnow.com細砂糖       
0 K2 B6 p" |* V" o" m  p1 o公仔箱論壇32公克
: W) V2 ?9 ?; x9 S1 V: M# M6 V公仔箱論壇鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! b; W) {; l7 F8 e% \
90公克公仔箱論壇5 L* t+ v% ?+ f
蜂蜜         www3.tvboxnow.com: K  m' s$ }. Q/ ]/ I
22公克
, r9 L8 O/ d- e* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
" Q4 {, s7 S" t7 q0 C  q0 L公仔箱論壇葡萄乾       
* H' k3 g2 m$ J& n公仔箱論壇25公克公仔箱論壇# |" l8 |1 H3 _# _9 W4 q
餡料3：
) o# u) Z2 W. \$ f" L+ g$ d! dtvb now,tvbnow,bttvb核桃        公仔箱論壇' M( H4 m# X. u0 o3 Y- K% Q& H# A
250公克
0 t2 B) m$ n$ p! }: ^& d$ Y餡料4：公仔箱論壇# t8 c, b5 b2 {- |
糖粉       
5 J0 k3 l  L& R1 ^5 V適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. j- n/ Q8 `  R  l6 i/ k
蘭姆酒         # {+ J6 ]6 L8 b- \) l& }
適量
; g+ ]* h  i( C       
8 A9 ?9 C/ u2 U$ S- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】www3.tvboxnow.com9 u: f& v0 Y6 G( U" B
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。0 ~3 i4 r' Z7 E$ c) o
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
4 Y4 a; t( v" U4 h# u+ W3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 O: ]1 }  B0 |6 T
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇6 u  I( i2 c( B- \0 F. K* g/ F
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
, \2 P. l3 }4 T1 m6 j$ @. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。( l7 F; C; r1 I6 K' _- S
【備　註】1 M1 I$ ?, Y/ c# Y, s
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 x4 w. Y6 O& g& R. p: f
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

  h. `+ e6 O* u3 a) d
蘋果塔
7 A' O& l9 k. Q) J5 W* V【材　料】
3 r6 Z3 S9 j, D$ W5 \公仔箱論壇塔皮1：# H. G8 ?" a+ C$ e
白油       
& [! f" g4 `7 A! k35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C  O! k" l$ y( I6 l
酥油        
2 ^1 T4 c: O7 t1 E+ O35公克
& ~+ }* n4 z- Z- O0 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
8 H- h& e) B) s1 A公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 Z  _: S, [! \) \' y
鹽         www3.tvboxnow.com1 R1 D4 g) b3 `" Y2 ?
1/4小匙公仔箱論壇3 f  w) m; |# ?& {- X+ e1 c
塔皮2：公仔箱論壇0 i! A- p6 h1 t: |8 h) I
蛋       
& H/ ]1 k4 }5 V! t4 V  [& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
! y# _; s/ B# T: q  Z' m% g公仔箱論壇塔皮3：
2 _% }( E6 K* ?  e. D" m牛奶        5 J5 A; o! ^+ e8 L( U1 _/ J
20公克/ W8 G$ }5 z7 J& b, w: \
塔皮4：
6 e: h0 m8 B. _" m+ o# |高筋麵粉       
2 {. B9 `7 {  C1 M: L55公克
  {; L( p  o. d& rwww3.tvboxnow.com低筋麵粉        
( O0 I# E) e* W6 i  }+ I8 y55公克
( x  v2 b& j  l3 q; k餡料1：, l$ S, d% Z- c( O, q! p
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb; u: a( J: @+ V" O: |" B
130公克
: E$ X0 [3 a2 k, A+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
' N$ G& Z- ~+ ~8 q3 g; U公仔箱論壇130公克
# b* N! F/ y+ E) ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料2：公仔箱論壇! A" Y' d, L' Z' D7 J. s* Q
蛋        公仔箱論壇9 ^. U( u$ J/ G. ?, Y  k
2個+ s. m( A" M& c6 Q* @
餡料3：
! q  O' X4 \2 v/ _2 F" {0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        6 C3 m9 g; ^, x7 F% v2 S
130公克7 X4 I- u) S* J, z& J7 e
餡料4：www3.tvboxnow.com9 Z% C( M5 n; V" Y5 b) s$ ?/ k0 A
肉桂粉       
- s; R' ^, w: v' ]' _! G1小匙
# ?3 D' S$ g2 wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑         公仔箱論壇# C$ l' D  }3 W' B
1小匙
8 e! J$ F9 k! U. F* r/ j" i# H檸檬汁        
, C7 w- S' ^, G* z) X+ U# I公仔箱論壇2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 `1 o/ H8 b( k# ?  v7 B
餡料5：
2 s9 X  G  h. |& w% Jtvb now,tvbnow,bttvb蘋果        5 z! U  P  f( E& W, Z9 U
2個
' S2 M: D! S4 J* ytvb now,tvbnow,bttvb餡料6：# }! U# q4 V. o8 Z: q
奶油       
* z  x0 R* h) H1 _3 a適量公仔箱論壇- c2 T& M1 t- y/ z
       
* K9 {$ y  ^2 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# Y8 _) N0 S/ d* @
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb: n# B: @0 ^# _2 G) R0 J
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。' ]4 B, Y9 R. L% J8 S9 z: D# P
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  V" d8 A7 ^9 _0 F. W公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。1 g. ]2 w4 A  c" b
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
$ ]- u3 u, u( Y. k% o公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
6 ]; s0 y0 Q( I9 g4 Y; x0 m! {2 I) s7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb9 {: e6 ]2 ?) @. p6 O
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
. O; @* \+ H  D" ^% L) s! c- J【備　註】
! _$ ~5 q8 t9 d, f8 t6 E蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb) g4 Y) I# _8 C! L" J0 d
7 O) m1 h* F/ b" `' B* a5 ~

9 O% Y" `  `0 B% f& P. I6 Q) D5 c0 X
核桃高纖麵包/ V, |2 J# S: k: F: }
【材　料】. M6 A. M5 H3 A5 J! U
中種麵糰：公仔箱論壇1 N6 t0 E" x  Q# a% X5 k/ w
高筋麵粉        , A/ R% N, K, w* O( \7 ]" ~/ u! `/ @
954公克
+ f9 k! Y$ R- C2 A4 @www3.tvboxnow.com新鮮酵母        
" B, g0 e6 F, {27公克www3.tvboxnow.com; a9 [8 i' @2 o: y; x! R
鹽        
3 k9 z( r' a( Z8 z% pwww3.tvboxnow.com27公克
& H% g. p& @5 Z9 I( s7 j水        
; L5 P' d. d0 |! r2 z! R654公克
! N2 h) E1 `4 \2 B, n  L公仔箱論壇主麵糰：) R& c. Z3 C: j% K( Z
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: O, x+ ^7 v; Q5 X& n5 O
954公克  @/ L" Y% P- k& K7 u. W
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 {" B8 d: Y. z0 j4 L
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 F' ~: K7 R9 ^1 ?  \$ n
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& z& G- D2 m: j4 u
27公克www3.tvboxnow.com8 G% R; E+ v! _8 z2 y1 x
奶油        
$ Y- F0 @* G6 S/ ^" M* h公仔箱論壇68公克: s* E" \' B: \/ h
水        
, I$ y1 `* H6 J% |) V150公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E  P* g" M3 m- @! |8 H; Z
核桃        
" g! a4 h+ s/ v- x* U  I4 [+ k( J( z公仔箱論壇136公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @" k8 D% M9 L/ t, C1 X; j
油蔥酥         公仔箱論壇6 K) T$ M+ G% q3 Z% B, Y
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# M9 Z2 c, ^( m1 u1 @
荳蔻粉         公仔箱論壇7 d* z+ p$ \4 R6 K, I  W& z$ k9 z
1公克8 ^5 D- ]- Y# A9 l! o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 h# X& S& @# g' e
【做　法】
" h/ V; b2 Z3 Z' S" d2 C* N1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
4 e% N" {$ f6 B/ L5 b6 r/ c; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。www3.tvboxnow.com: R' @( Y4 Y6 E7 y/ L+ \
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 ]3 i4 `, }8 k3 s
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
! a, m- F. s& t5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  _0 X# g9 b2 l6 [9 d菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 w: O0 M, k* Z+ a' L% Y, a4 }
【材　料】
' R- h( j; T  [公仔箱論壇1.牛奶        
) d% k% S$ g6 P" @* N" Ftvb now,tvbnow,bttvb130公克
4 x# E. V  r8 p4 n  I! F: J0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
' h; _7 b5 ?( A- [. K9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5 Y) s: s3 v. m- @& e9 J
　糖         www3.tvboxnow.com) K5 s  p0 s& C$ z: B0 A
80公克
- ~1 G% ^' t! x2 @　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' A, z$ @4 z2 X7 M; {
7公克
; {4 d5 x  O( _* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
) e: z% j0 d/ v! |6 V* xwww3.tvboxnow.com1小匙
7 F, f9 {) g$ c* ?% N8 s# V2.高筋麵粉        
. r6 o1 [  R: I; _- Owww3.tvboxnow.com170公克tvb now,tvbnow,bttvb9 B# _" s! _/ M2 ^
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 i. I1 \1 Y  a, s2 C, P* y! P
170公克公仔箱論壇. h- F# J9 h! l9 C( \3 [" \: X
3.奶油         7 u* `$ w' Y- V5 _# w
55公克
; C% `4 h: c& G  a3 J3 F. S公仔箱論壇       
+ s5 v# h% @0 rwww3.tvboxnow.com【做　法】
8 s& w2 m0 @$ r4 ?+ @* e" g) S! I1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
3 k0 \9 J' p# C5 P7 Q3 \7 Stvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。/ M9 B) {& _( Q  |& k& f
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。& Y  Y; y$ r! n2 [4 y' J# K
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
) d- g' r& v4 a! U9 t5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。6 Y4 V$ m# B. e4 ?5 G
【備　註】www3.tvboxnow.com9 q2 T* Q6 J1 r1 P- N$ q4 ^# o
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
; ~" Y. d- j! p4 Nwww3.tvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇( |* n( E& B% F
聖誕麵包
/ C# i3 M, Z/ J/ w3 j" Q9 n8 ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: d6 [9 z- ~/ |. p0 |& B- Ewww3.tvboxnow.com1.高筋麵粉        
: ?, H. X0 S5 u& W3 K2 l250公克
2 [0 z4 Y: S( a1 z9 `　水        
0 y& U6 _6 L& W5 ]9 S5 |2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w; }2 [+ s$ l4 r, H+ e) P
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" R  ]7 h6 O9 T( A3 ^* ?
1/2小匙2 y# M8 y# k6 R4 M% ^2 I
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- q8 K$ Z+ j3 P0 p) E
40公克
' S2 q3 `8 p% Cwww3.tvboxnow.com　奶粉         9 k2 y/ P9 d, n3 P& t  h9 i
10公克
7 Z+ p, l1 x! a  i9 f　乾酵母         + j2 n5 D' z6 g2 t3 {9 T. y9 U
5公克) b  T5 \7 J/ f9 O4 {5 S6 J
2.奶油        
  V! r7 U, G& a) o  Z30公克3 E& R' c# b) x! B) k0 M
3.綜合水果蜜餞         , }$ R4 E3 R1 j6 o0 B
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ T, U% T/ i* n) g" {9 G
        tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 o& f' W7 \( `2 h
【做　法】
9 z; u# @; K6 ^& r' O0 F公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。2 k) u" k$ `9 ], u
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。" o5 s! |! @# M
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。, g' d1 m! ~, k" A3 F
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。www3.tvboxnow.com, c8 ^# B& p* i$ f3 a' \' _
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
, _" R% F: V3 p" w9 ewww3.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
; @+ L* O, `9 O/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】0 z9 V- t1 p8 a
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
9 A! i3 ^7 |7 d6 e( Q最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。" @* r$ x" [: P; r
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ _6 U8 B/ B" k
大蒜麵包# F. r9 c3 e4 s  Q
【材　料】
' ~+ C* G- l* t% f$ D1 m9 hwww3.tvboxnow.com材料1：
, w9 @! ?( z/ h8 s6 wwww3.tvboxnow.com高筋麵粉       
- T: J1 S# }  {, i# B. N. g. d275公克
" c7 \$ w7 S% H1 itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
3 `# d" ^# J* e1 s( u7 J120公克公仔箱論壇4 [% A+ R' {4 z9 p
材料2：' G" S: C1 b! F! o; s; {
乾酵母       
$ K& V9 h+ V- q6 J+ b/ H( T6公克公仔箱論壇. f% z3 a9 ^+ z# K, s
水        
/ X* L) \  V! L4 p4 ?2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 G6 [$ A* `- |
細砂糖        
4 t! |* B. \3 A" p5 o20公克
" W8 s- j2 L9 _& `0 e7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 r% B( k- d7 c- x
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 H( _/ k3 [( g9 c
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb% ~3 d+ X/ j$ @" p$ t# |
奶油        www3.tvboxnow.com$ w5 k) r6 s8 R) C
7公克
! B: @. P, \2 I% d7 {  z" K( f* S* g餡料：& E! M* t' k5 |' b) L. Y6 w) w# g
蒜泥        www3.tvboxnow.com. J0 v# P, a2 ^& z$ [4 A
70公克6 D6 O4 T# d# U: q* c
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% X- j& b/ g* P( a
70公克7 Z9 i3 e) U7 {% \
鹽        
" _% V! n- M* f! ~. Mwww3.tvboxnow.com2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 M: V8 p! R" I# {& V/ h
黑胡椒        
' M$ E& f# H( W) r) o0 y4 M公仔箱論壇少許
3 s/ c7 C2 ^& t公仔箱論壇       
# a3 V! A; l' `3 W2 d9 Y0 I/ [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】www3.tvboxnow.com/ W( b# g5 T# ]* [& o3 O6 N
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" O: \2 `  D8 m+ ^  I, u7 R( X
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 E: [) N5 K; k0 q
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
; H" j$ e( i6 u( E  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
* Q. s$ _/ }( N0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
$ Q, N) @- ?* Y6 O2 [www3.tvboxnow.com【備　註】
1 S- B; e0 M- N2 B- U份量：5條

BeiDouChef

6 X  s4 l; r9 A5 M% K0 Z* V+ b
法國麵包公仔箱論壇$ }9 V+ t0 O0 a  W
【材　料】www3.tvboxnow.com% ~7 e, H1 [' j
1.乾酵母         公仔箱論壇8 X9 q, h3 [3 D9 @
20公克www3.tvboxnow.com. y  O! ^7 ?! q* H. |) b1 |
　水        
7 K3 @' ]* I. H公仔箱論壇600公克9 ^- z* |/ |6 D5 I
　糖         3 F# o, D" B9 U, Y' v
20公克
. H' t) \* A8 j+ U. |www3.tvboxnow.com2.高筋麵粉         公仔箱論壇) |( W! Q+ P6 O' t3 e
650公克tvb now,tvbnow,bttvb% L, p- i  q2 l: z
　低筋麵粉        
( [: d+ U5 l* i8 ntvb now,tvbnow,bttvb350公克公仔箱論壇) Q! _. }9 i( b8 t& ?7 r
       
  V5 L3 X' Q. K; a( Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 L$ q6 U0 |' `' S; Q, C) xwww3.tvboxnow.com1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。- `' y0 d9 ]6 \1 i$ H7 h
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
8 ]  J) _5 U% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
: [* e8 T% m& m9 @; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, L5 S0 \" k" T; {8 _
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
6 [  x  H: `" e+ G' [www3.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& ?, H0 X0 i* E4 T5 B- l
溫度：200℃／時間：18分鐘
, n3 [) m0 K9 j! O  H份量：4條

BeiDouChef

. b+ V! P4 j7 r/ d( \% n' F菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb" H# t7 a& h6 `, b/ Y
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( X$ r# u3 B- H4 X/ M8 J) ~
材料1：公仔箱論壇; H3 K; i/ s- Q/ Q- _
蛋        / C) w9 q7 V! M& E% K
20公克tvb now,tvbnow,bttvb  o, @2 Q' t2 t+ ?
細砂糖        
8 U8 D1 w3 F; l4 a6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克公仔箱論壇& W( Q7 z  ]8 U1 T) t0 {+ @
鹽        
; `& Z0 i" \) b2 htvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 X4 @# m. Q
乾酵母         公仔箱論壇7 W  W& j' n2 v% z0 i) M
12公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]$ u6 e+ T3 X% E1 ^
水         * L8 e9 t, c+ U, f$ X
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( l* y: S! P! U6 Z3 J& N$ ]% H
材料2：
; e1 k$ j; F& \# J3 i" h% @+ {高筋麵粉        www3.tvboxnow.com7 x  l+ I9 v# X: c2 n
360公克公仔箱論壇, D8 y' m8 N& f# t/ S) a( d
奶粉         公仔箱論壇' g# J: J5 X6 M3 \' g9 \, w5 p
1大匙
/ a9 M2 {5 F3 u5 J' t4 ywww3.tvboxnow.com材料3：
4 n0 m% R6 ~% B. M: t) A5 _公仔箱論壇奶油       
4 v4 x1 w) b+ S6 o/ V5 G; l: L- Iwww3.tvboxnow.com35公克
# Z/ W# t' N! ]/ d- \公仔箱論壇材料4：
% q2 g" {' x& ~) q$ D2 c: M公仔箱論壇蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 t& Y; p$ V7 |, C( ]
適量公仔箱論壇: R  [. m/ q$ H) m$ m0 t, A
餡料1：, `$ G) @) r) ?  M1 \3 v( b
奶油        公仔箱論壇+ l1 N  k! }& X9 f* l5 c1 W# e
60公克www3.tvboxnow.com8 @1 o- Z0 Z  C# a: u0 R
糖粉        
3 g: E4 ?( Q5 G& a1 w3 m- y7 P6 Q& w公仔箱論壇45公克tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 D: K, @" z( L. M. J
餡料2：
7 W) l3 y# w  W7 V全蛋        公仔箱論壇! E& E8 Q  m" Z
15公克* Q: E$ P# V/ j9 k* U# p1 M4 e; A  g
蛋黃        
0 U4 E7 t+ |4 t% T, G8 K1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克www3.tvboxnow.com5 o+ V' L! R6 f& F
餡料3：
$ S1 G4 n4 O# }1 ~www3.tvboxnow.com低筋麵粉       
" B) r) j) ~! x+ H3 P: U- Q, u90公克公仔箱論壇& W- ]3 b/ J" c$ ~
奶粉        
4 R% b, z' ?- m! |# x4 g1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 _, k* K8 v6 b8 A
        www3.tvboxnow.com4 P# }8 x' G( [( {. D! W
【做　法】
! O' Z$ r2 P: Iwww3.tvboxnow.com1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 |5 U6 a3 V  M# u: \
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R0 H) M' u% v
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
" b" n' l# B, L. X1 X4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。www3.tvboxnow.com( D" w2 q1 p# D5 m  l
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
4 R% t- P6 X6 c2 _' K  N3 {, a【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( O' @8 y$ U" J8 w. ^# N
份量：10個

BeiDouChef

2 k: U  F, o+ ^7 x- G; H; vtvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包
3 l8 Y5 B8 C6 c3 U# n# u  ]/ r* D公仔箱論壇【材　料】
) T/ H4 Y0 X9 i, `9 V1.高筋麵粉        
) d/ p0 N4 K6 r  I4 w" f公仔箱論壇460公克
- x3 d6 R( d9 K# |, U6 U1 X  C; A# q公仔箱論壇　低筋麵粉        
6 t& P2 M$ z$ g) C, Z9 m# Mwww3.tvboxnow.com230公克
$ t; R0 W* g: l! a% K" b5 Ntvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
) m! J0 x: Z$ G1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
5 j9 B2 g8 j% O1 S) z' t% K- rwww3.tvboxnow.com2.鹽         4 S4 y) d; E, X" j/ j. O* |9 c
1大匙
5 P& ?/ a: ~& f# y$ J9 R1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 R$ d6 J; Q
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ [9 W/ _+ j% _$ ~2 E; w
　細砂糖        
4 z: G# [  E) ?4 Y& wwww3.tvboxnow.com40公克
+ O- p* r9 e* l" i公仔箱論壇　乾酵母         % r/ w9 W" G1 E& v
12公克www3.tvboxnow.com% b* m; d0 w& e! E2 M7 a7 X
3.奶油        
1 t2 v: J9 C" O# u7 f" o# E4 U2 z公仔箱論壇25公克
8 T8 s3 k( Y  |4 v% y+ v# s  V2 c& ~tvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾        
; w3 f. {$ T" b! o* Z  q  w  P0 Twww3.tvboxnow.com150公克; t$ V' A& B4 B! A3 L; m8 Y
5.低筋麵粉         www3.tvboxnow.com: F8 d+ f! P$ _( j) v
適量tvb now,tvbnow,bttvb. W- ^( e+ B  x5 n
       
! E! I4 M& G0 n( z8 v' A$ `【做　法】公仔箱論壇: C9 n$ k# `/ A* Z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
# x1 R/ d' C1 E3 Pwww3.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. ^* L# A; R7 p1 t. e2 O6 ]
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
/ t" ?" g. X: m* C: ]www3.tvboxnow.com4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。" M/ j! {! F" o
【備　註】公仔箱論壇' F  O( d9 X  K7 N% Q. T+ H
份量：12個