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巧克力豆瑞士捲
- K) E; J$ ^# m- Z6 P& itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】www3.tvboxnow.com6 N, b% B! |( J& D( g$ ?
蛋白
$ h( G% A9 r# L( d# ^( X100g( x0 b- |$ K" h2 _3 M
細砂糖1 7 F, J4 ~; y! h3 j' K6 l9 O; J3 Y
20gtvb now,tvbnow,bttvb% i! z$ |- Z2 L
蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb& M" u( v$ i5 v1 X
50g
( O- G2 j9 ]" v1 R% gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2
4 C7 ~: Q$ M9 ?4 a( g& j60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 }5 j8 T z; V# e% t! ~ w
低筋麵粉
+ n2 Q C: W) H1 ^& t100g
3 |' X* \- n/ Y' xwww3.tvboxnow.com鹽 ( q3 [1 t3 E* {- O) n7 [5 x& F) r% w* r
1g
+ L. N ~8 A. L& V6 [" O- l牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb/ W, l% O$ k/ M q& U
25g
G. o: | R, n* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油
' y5 A i% k7 {+ M; v% _( R# B- z公仔箱論壇50g' `7 f; p2 b3 b# t6 R
發粉
; o) S$ b `8 d7 @2g2 Y9 U: W, L2 G9 Q, ~: t
溫水
& O, w4 l4 p9 j( @; D, c3 jtvb now,tvbnow,bttvb80g
$ c- G. k; a, X4 q. J; S可可粉 6 N8 O$ ^; R! r T' e; Y* M
20gwww3.tvboxnow.com; q$ Q: I) |9 e' Q
小蘇打
6 t% F5 }, X! M9 K4 ^# ]( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
4 `/ x. Q t) W1 B奶油醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! ` A: o4 U+ F: u$ V
150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 {/ z# Z' p+ G, i. U4 O# a* j( ~
巧克力米
/ A0 L+ M7 ?1 `" |' P50g
8 h" K+ A. R- N" j, S6 _# {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 " z+ O* U* [' t% A
適量- J8 Q" D0 C' M, D
tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ l* ?+ H- x6 [6 |7 S
【做 法】2 x) O* {1 a) \1 H3 u: J$ m
1 將蛋白和蛋黃分開盛碗,於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
" ?9 I! u/ Z, mwww3.tvboxnow.com2 沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。# x& {3 e, ~, F4 g( z/ o
3 牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
9 X" t2 C8 U5 }4 f8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 可可粉過篩後加入溫水拌溶,低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
% v$ `9 ~2 S: B% x7 cwww3.tvboxnow.com5 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
5 `, L* U9 w' Q) v4 q) }3 C( D j6 先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至勻,即成蛋糕體麵糊。www3.tvboxnow.com% ]: N) e: D' W
7 取一烤盤,倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇3 l, z( V; L2 e o! G
8 取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb+ A Z1 c6 z; G3 L* ]8 x4 u
9 在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。 |