BeiDouChef

& Q( ^! V/ y' o; \4 v# utvb now,tvbnow,bttvb巧克力豆瑞士捲www3.tvboxnow.com5 ]# h& J( _/ w* Q! K6 O, Y$ q. F
【材　料】
- h: L$ _- H/ t3 ~2 M" X2 P4 v蛋白         . }9 x/ q# ~+ T2 x8 o
100g
  P9 h% l) {' Q細砂糖1        
7 i! N) q) {! _3 r20g
+ ~/ t: R: V8 U( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
6 x' p. v) n6 G6 e' J6 ]$ `* M/ k公仔箱論壇50g. j: Q: s2 ?' z7 H- R0 S
細砂糖2         & {3 Q) T# f! k% m) i/ o
60gwww3.tvboxnow.com( j* o, O' \3 T
低筋麵粉        
- Z+ B' {* g, f# T$ d) U* r100g
1 n& O+ n+ u. w9 N" Z6 w鹽        
) A! l! f4 W" k/ O. u. K3 R! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
; \% N% J" s6 c2 z# gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
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1 h4 o1 i- V0 E+ htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
- M+ }0 y* o3 dwww3.tvboxnow.com50g
: d/ K) ^* h- N' e發粉         www3.tvboxnow.com: e* N- a  _3 n# _
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溫水        
" R* U- v3 w/ _! ]9 R1 S* t公仔箱論壇80g
7 X0 D, Z7 q: A- \: E3 }+ v4 N可可粉        
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小蘇打         公仔箱論壇3 j6 h  R3 q3 _9 G
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2 i0 E6 F6 B* A3 I' ~www3.tvboxnow.com奶油醬         公仔箱論壇4 X: R+ A& c. e1 G
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( b: O. r; ]( t# y, f
巧克力米         公仔箱論壇  B9 c" F4 h$ h6 ]/ V" b  z8 }* u- s
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糖粉        
0 c' o0 u. C; K/ M/ @2 H1 Qwww3.tvboxnow.com適量) `. m5 R# @; u+ i
       
5 X' a5 F2 c+ t! T公仔箱論壇【做　法】
; O9 R: O7 C. s7 }7 C6 cwww3.tvboxnow.com1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
6 L) [5 G1 E$ I/ o: D公仔箱論壇2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇) b( d) R- s5 D9 i
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5 G  Y# C7 b+ H/ h/ {
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
7 R' p8 x* b5 G# Q0 N1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
4 ?( ~5 c: G, k7 ^* R. _( M) {8 etvb now,tvbnow,bttvb6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。' R- n4 T. S6 c+ T
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^  ?. F& Y* u; J: `
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
9 W! J, \/ {& ^- Q7 @7 D公仔箱論壇9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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  V. f' R( I; e$ u' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) v% ^% Z. u  w; t3 n9 x
【材　料】
( s% F/ n" f6 m% |基本原味瑞士捲         公仔箱論壇+ C. T( [+ T2 v5 G- n  r
1份* A$ V$ G4 j( I9 i! f# h, q4 s
蛋黃        
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全蛋        
) _- `: u2 J! Q0 _; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆公仔箱論壇5 Q8 X0 _8 G4 L" N
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$ p0 i' B6 \  f1 T& _$ d. Pwww3.tvboxnow.com350g
: v  j1 b+ \7 s  g7 w) }. Y' B公仔箱論壇細砂糖        
  n# K) |$ I. t2 z' B60g' h2 F5 n5 v0 b3 M0 s3 m
鹽        
/ I7 i7 A+ ]) R9 Z1 Nwww3.tvboxnow.com1gtvb now,tvbnow,bttvb( O. x  p" Y) O9 Y0 `4 v& E
低筋麵粉         公仔箱論壇( L- f% k9 I. Y, J* p" ^2 x3 i  R
20g
/ j$ B* l5 h# C! K# c3 @1 K, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
+ ~" I1 c! F/ H5 _3 G$ {公仔箱論壇15g4 t4 d: y$ [$ D/ ]: K- W7 j
奶油         5 F0 b2 l- [3 f" o
15g
/ a' a$ f' L' Ptvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
% I8 @' Q4 f: L5 e/ X( n9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g
$ h: C) K6 x1 P& b1 ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
: y, e2 K* @$ ]7 K* u- |' f9 B250g
; i6 k- V4 j  e1 mwww3.tvboxnow.com蛋白         . o2 Z! a2 r) m0 F
30g
- v. s, u4 J8 j, ]) `7 D  U公仔箱論壇紫色色素        
, J& X5 {5 \! U$ Uwww3.tvboxnow.com少許# _! W  d( |* Z) B9 J
黃色色素         公仔箱論壇* y4 v4 I% f6 y) Q
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# p) o1 g& Z/ F' J& \公仔箱論壇彩色糖粒        
/ F, ]) J( Y5 ~1 @( n5 b+ |  n! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 j' N4 n: b# ^- S
       
( }1 H3 o1 y3 M6 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 P& W) w5 Y9 ~0 |
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
+ I% k8 V$ z, I% D3 z) m4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
4 h2 T' Z3 p! o% O; U7 P2 T公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb, v/ H1 D) u. c& q) N* ^
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。tvb now,tvbnow,bttvb* F* M7 `8 L4 j. }/ ^
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
) S/ i, s- q2 r3 ?www3.tvboxnow.com6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
) @' A7 m5 ], N9 g7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
( r( D6 `  w' k5 ^% g; L【備　註】
+ P7 [# `' a: @6 z2 d' v; G公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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# P6 }  `' F. E( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb- h5 V2 l5 L& E+ k2 k8 }
【材　料】4 z9 h$ k4 Y; w6 S6 w
蛋白         www3.tvboxnow.com+ U1 i7 `6 c, ?5 ?9 M0 s! B
100g
" k! i, W" T/ `" k5 \公仔箱論壇細砂糖1         3 S9 a5 k( X7 w8 ?9 O7 D+ V9 O
50gwww3.tvboxnow.com7 k3 }1 {% }1 l; H+ ^# q
蛋黃        
1 `& ]/ T$ y) ^5 l# v$ |公仔箱論壇50gwww3.tvboxnow.com' f0 {$ R5 l  t8 _5 ~' b% l* d
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb4 _* a1 a% |2 e
70gtvb now,tvbnow,bttvb# E: Z. r2 W1 {0 b4 ]; L7 `! q
低筋麵粉         www3.tvboxnow.com. ?8 D; k" r( U0 o
100gwww3.tvboxnow.com& V: W7 Q  j; v0 a0 O9 E& X+ i
鹽        
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5 X( t" |5 y5 ~4 n/ y* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
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: J! ?$ _- Q7 k6 d" h% s0 V' T沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^4 P! f0 b5 C3 e: l  b% B5 {
50g公仔箱論壇, F, ]; z" G' x/ O9 @, n
發粉        
4 W! u8 J  \1 I+ g: C& r, Jwww3.tvboxnow.com2gwww3.tvboxnow.com4 o$ [9 B/ O/ d+ g
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 `" G) C/ }1 M. n( x- V0 e  j+ k
80g
( A; u6 ^. C' Q, [; A, ktvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
, x# Q. A- D* Xwww3.tvboxnow.com20g, F: ~9 b  [1 N$ ]: l8 C
小蘇打        
4 ^: k) y+ D) m) J; y2g- {8 W1 b& |/ g$ T( s: h
奶油醬        
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軟質巧克力醬        
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, Q* [6 U, N/ Z4 d' y' b' ]6 x9 V) vwww3.tvboxnow.com巧克力米        
: ?3 [' S1 w: v; T( F, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
* t# H: r3 i, N) R$ M& ^, Otvb now,tvbnow,bttvb       
$ W& v7 C0 n$ f8 o; l+ S8 h1 J) ^/ N公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 ]; D1 p0 E  _: [1 x
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
5 }5 @4 X! R+ T. s5 y% P' z% Dtvb now,tvbnow,bttvb2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* Y5 P1 f1 j( Q( x( r' [7 A7 z
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。) [+ ^/ r; N$ T9 ?
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
! s  O' n8 ?- g5 R& B5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" `) L$ T7 X: }" [5 h) H* x1 l
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
. _) ]0 Q* j# A, s; \) a' q' J' E7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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4 x/ Y4 `1 T8 b9 p6 K1 @栗子奶油瑞士捲www3.tvboxnow.com) S& m% W0 X0 x7 h* Z) A
【材　料】1 C8 [4 i0 I- p7 \& v9 Y
原味基本蛋糕體         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 K2 T- f; H% d! L' T# C* I
1份5 \& m$ ^2 r1 y- n0 g
糖漬栗子         公仔箱論壇: O6 P. v5 n. T5 g/ r- i4 C
200g
3 I5 e4 Y: M$ O- }2 G' v公仔箱論壇奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb/ X- c- ^7 E* M  t/ q$ K; @
150g
5 _* Q' P0 z2 K7 \: j) U鮮奶油        
2 ~3 X3 {2 U3 }- A+ c1 v- h! D0 H! ]& I$ [100gtvb now,tvbnow,bttvb9 S: d$ X4 v4 L
          d* T% F- Y. u, Q$ u. i
【做　法】
7 |" v' Z5 q0 q: Z- @公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。- G, H) D6 s: n, F( J5 C, B
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
2 B9 D" m( m4 a  l6 e3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
5 p  S/ j2 u- A+ l) _8 j6 G3 F( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) u$ M( A0 |" }: q原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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1 o% |5 R! ]1 }; c' i8 `雜糧瑞士捲
  C5 A$ {6 y# F【材　料】
! j9 `: Y7 u) Z蛋白        
) H1 G: z# J" H3 d1 \  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n0 w- C% Q$ V: }# x
塔塔粉         7 t5 U; \' X' u4 d! n( i& x2 ]) |
0.5g
" U) f0 V/ E; G7 @! \( uwww3.tvboxnow.com細砂糖1         . i" P# z( q+ z- [( a
85g
. m) m) Q  l  j( C4 c# y% n5 v3 z1 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) h4 a. i. b1 A. l& y4 x' f( u
85g
0 S5 N: ?. F/ m, g. J' m' W* Q% n公仔箱論壇細砂糖2         ( d# I* z+ [9 [- U- @- m8 a: @
20g
3 t5 W: |; L* `  y, ?鹽         - B4 a2 I( e0 o
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 M5 g4 |! N' ^! p
奶水        
4 N& f/ v3 l% c8 Q" J: f) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g公仔箱論壇$ d( G( c& x9 I( O, U2 I! B  y6 w
沙拉油         公仔箱論壇$ Q* l3 H# C4 t& I! |+ n
40g% Q4 j. q4 K$ I8 C  L" _
低筋麵粉         ' g- d3 N7 E9 F' m; X% m5 W' x
50g  P& V5 H( o- ^  y; [, u
發粉         公仔箱論壇! R( A# H! c6 q: ~! X. E6 h' [( H
2g
) V( l% J4 ^$ I- X% \! \全麥粉         5 Z9 m1 x  o; t1 r- i0 S4 _
40g/ U7 v" ~% r( I( l
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 g: s: j5 b* s) z. L% d
30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; j3 F& s3 W8 m
南瓜子        
6 k+ m# u! r0 t- w0 S. T20gwww3.tvboxnow.com' n. U. L! T) o5 a' E, n) p; ]
松子         tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ p$ ~1 A: t9 B
30gtvb now,tvbnow,bttvb. S) @* k4 M0 i# b  m3 l' Z
奶油醬        
, P! C) `$ R4 u2 m120g
/ l3 J0 Z: z% c1 m. _       
3 w' [2 Z$ W: w2 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# f' P- r- h2 a9 R0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
) ~0 o3 C' M6 O, h3 X# c9 T2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# K& N! w  }7 }4 N
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
. s! E% y; s8 M4 h) h) i% z* |tvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 ^# G' _" J9 I* v5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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www3.tvboxnow.com" }8 k" s$ Z* k6 ?* J
虎皮瑞士捲
9 U. p4 O, N; M6 a【材　料】# [. I8 C9 S! X" b( V
蛋白        
& G) `# W0 _3 G; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g公仔箱論壇, ]' P1 T* S/ h" m
塔塔粉        
* y. I0 |. c5 }# L& U% }5 B0.5g
8 Q2 ~* R8 E7 |3 ]7 ]+ j3 Q: W" @www3.tvboxnow.com細砂糖1        
" t+ N5 L1 {. W, \8 ~9 c80gwww3.tvboxnow.com; R4 T: ^" d2 |( T; K
蛋黃         www3.tvboxnow.com. p0 u* h  G. q1 H8 f( \
60g
! a5 |! r2 {, ~& e細砂糖2        
: I4 w0 e3 Q6 }$ i: B# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g# G) p$ s7 o2 E5 e% ~+ b
鹽         " f! q- e  k0 v" g+ d6 q
1g
" w  F3 z0 O$ V+ e奶水         公仔箱論壇3 r2 `9 x! a( C# O0 e) I& Y
80g
7 H, A' I2 z( ]- K4 Ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
; U) |1 E9 J( m1 K6 ^60g
$ C3 R4 r# g3 }8 @低筋麵粉         公仔箱論壇2 g( c; m2 x4 {' D: q
120g公仔箱論壇+ q0 y1 R* y/ Z/ \- D" A
發粉         " C' E/ |0 E" w6 A
5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 K; H& ]# t: `
虎皮：
! `6 F/ u( n5 i, A玉米粉       
: r7 N4 y6 [) \# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25gwww3.tvboxnow.com3 G9 A6 j& D0 z7 h7 P; n
蛋黃        
; ~  n' t& h- t  D( x130g
, F7 m1 N5 k, P5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! l& @. R& K( C
50g8 E0 H- g8 D1 q  }5 @
       
( r/ u; v% P$ _. P! Pwww3.tvboxnow.com【做　法】
, T: n4 b' G/ n- e5 Vwww3.tvboxnow.com1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。tvb now,tvbnow,bttvb% [( N0 ^7 C5 _7 h) |
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
3 C3 [7 o8 \, jwww3.tvboxnow.com3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。! ~3 u. M" y: O7 t# g# U
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。, k" c2 `# R$ }$ b4 J
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
6 w. M* S8 j0 G' e; y6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。" X3 e8 M( E; v
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。/ H$ F: C2 `  I4 j
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w2 v4 a; z; ?" s  H0 Z3 g1 T) O
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ P2 P+ B- G" J, h* b" z- j, M2 G
杏仁瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb9 R' s- u, R" _( k* \0 t7 E
【材　料】, x( P' x, {& ^0 y% T
蛋白        
' N/ ]1 _  Y1 U: @. e' _/ ~170gwww3.tvboxnow.com4 f/ D$ ]5 Q  x7 d1 B' ^& F
塔塔粉        
8 |6 @# P. v7 R) Y8 Owww3.tvboxnow.com0.5g
! b0 s' |$ |) e8 [4 l細砂糖1        
" K2 ^& p6 j& v% E9 o$ K6 Dwww3.tvboxnow.com85g1 P# Y. e, _+ L# a0 N% n7 c
蛋黃        
8 {% J. ~, ]! D. n$ ?2 K" k公仔箱論壇85g
# S) f$ ~3 w8 }1 kwww3.tvboxnow.com細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~6 l; M; w/ C: C1 ]( W7 P
20g公仔箱論壇: ?# Z( l# t4 B0 Y4 g3 H5 D( P: e% j
鹽        
/ }# @: M. D. k! I4 Y. L& y1g
' n* y9 P1 |# r. k& [# L公仔箱論壇奶水        
7 J; Y5 l  t0 c' Q40g+ t" y: N7 O6 N+ N+ K
沙拉油         1 I1 J& `- S, h% P! n
40gwww3.tvboxnow.com( c; ]3 n6 \' t. @# s0 V; S! ?
低筋麵粉        
% x% k3 v1 {. ^% Q9 T' B70g
* R+ V0 _' x% O, p% e, G0 w5 t公仔箱論壇發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 x1 \4 H( r4 N  V
2g$ e1 N  |/ [( M: a: y
杏仁粉        
1 b& ]4 Q* ?0 i+ p* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
4 K+ n3 M/ b1 [7 O杏仁片        
6 o1 @3 ^2 c0 V- }( ]( I+ X  r$ O適量公仔箱論壇/ R% [6 h/ Q  K5 C0 \2 {5 [
奶油醬        
( o( I& ^4 S4 ]& O8 l/ F% _4 c! Y公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb: m  `; ]4 p5 Y3 q
        www3.tvboxnow.com% k/ I# ?: M1 X+ Y6 ]* b- a
【做　法】
; G  [% b" V: N7 }6 D  z! w9 U. w公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。www3.tvboxnow.com& |6 Z& E$ p2 V" G9 q. h
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。; X% _5 Z2 J( {
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。% t" c+ O) \: D
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) W. Z, v- y  r" b公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
. H' [6 U  d5 T* [' k6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' h2 H' G+ X% ]8 ^- v
咖啡瑞士捲公仔箱論壇% a. J1 C5 L: h+ c8 ?2 q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- M5 R  x" t; P
即溶咖啡         ) D  q; @9 f3 J5 w* a
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. R, d% k2 \" _' \+ b
奶水        
9 |3 v; m& |! T2 a* `40g
. {, H# x+ M! h$ E! A" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
8 i4 U5 j" ]0 l# M9 J公仔箱論壇85gwww3.tvboxnow.com5 j, p' P$ a+ F( {3 d+ ^% B
蛋白        
1 Z! n" b6 l2 a+ x$ v+ Ktvb now,tvbnow,bttvb170g
9 m2 F! Q" k. B9 vwww3.tvboxnow.com塔塔粉        
2 g9 b3 V, Y& Etvb now,tvbnow,bttvb0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h+ T# e! _$ K4 Y
細砂糖1        
, u& [; A9 K9 P1 ^% [85g
" F4 h( X; E6 C! [. F9 M公仔箱論壇細砂糖2        
3 K4 c2 h$ H" m4 W20g& x6 `! p0 G+ u0 Y4 \; R9 K# t8 f8 }* y
鹽        
  y8 h4 S& Y, I: ~# l' i! C5 C+ Q  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g6 N" C& b8 g6 o% k
沙拉油        
5 V, F" y# p: @: E0 _& [- Nwww3.tvboxnow.com40g
4 ]9 D$ X8 v" v+ q8 x公仔箱論壇低筋麵粉        
* R, n% Q, w/ T+ a$ H) K; V  otvb now,tvbnow,bttvb85g2 I2 M5 w' V& X  K9 V; h4 F. W
發粉        
3 {! j0 \3 B+ {8 f- m公仔箱論壇2gtvb now,tvbnow,bttvb/ J% c. s) v( F( e4 A
咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb* X0 w0 Q- l9 f; ^0 _
適量
' X) y3 y* C$ j. A) S4 Ztvb now,tvbnow,bttvb       
& F& b8 K3 @0 _) fwww3.tvboxnow.com【做　法】
2 l) I, f+ I) E8 y+ ?+ B# l0 Rwww3.tvboxnow.com1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }! l: ^; n* ?. y4 T& g+ y* \$ X
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。www3.tvboxnow.com0 ?* m6 C1 s" V5 p5 z! P: I
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
4 }  ]2 m* V4 _3 f' E) s2 h8 a6 `4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
/ w' ?  ]! p0 gtvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. Z5 `& ?+ s6 }
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
! G$ F) R3 e) x+ {# k# L* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇2 F2 h3 O# b! u2 o! D
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, w# x0 M, W" U
咖啡奶油醬DIY1 x6 s( r* W$ ?8 _
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
* p# v" ], j# v/ N2 ^4 J9 S, @tvb now,tvbnow,bttvb作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 o7 ?- j( U; `5 n3 ^3 _
巧克力幕斯瑞士捲www3.tvboxnow.com+ z6 i8 A/ h0 Y6 f. f0 D4 ~
【材　料】
- V! V2 ~% c2 ?) Y8 ?0 Q8 J6 z. I" ^www3.tvboxnow.com原味巧克力蛋糕           t1 U% f! ~: T8 [  M3 s
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* s, M8 x5 i, y: ]' Z* H
慕斯餡：公仔箱論壇2 A% {8 h6 i5 q- T7 W2 L
鮮奶油       
, Y5 [$ t1 h* g2 o+ h; j  o4 q$ k( P100gtvb now,tvbnow,bttvb5 @0 W2 I8 n- M8 S' [0 E
苦甜巧克力        
9 c# G5 W2 A$ M  x- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g5 T! ?6 B6 F1 h
        / d) f& }9 U9 ]
【做　法】www3.tvboxnow.com- i& {6 {: x6 {# \( Q( W: I/ |3 f
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。1 s& k- s* S3 ^0 m& T7 _
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。# t# g% [  Q% G
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。; J: P: P. w3 V8 l. Q+ c
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
4 _# p# _0 T9 e8 f, u  N+ Cwww3.tvboxnow.com5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。6 V# O/ u6 ?, W" n
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ E! R& |" \3 M4 |  }9 ^* e" D
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: m- u% A* @4 @, ~
蛋糕體淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 ]* q! R( d; D/ U
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
4 Y' E# v; N$ k; ]! W作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  C- \, k. O% q; f+ L; E$ w/ H
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。; ^9 e% j- F2 q; z; G9 ]
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

! `( u& @( K' B% `葡萄乾瑞士捲
( g0 k% H. T1 w! ^' t9 h1 b2 ]【材　料】
+ t6 }" s+ E3 ~2 y0 E# Y6 Q" V: wwww3.tvboxnow.com蛋        
  k# Z6 ~  _5 p+ ]' gwww3.tvboxnow.com170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! b; k% N4 z; J1 @
塔塔粉        
5 P, Y+ m3 f- o+ g9 Y7 n5 @0 }公仔箱論壇0.5g/ k: `1 L2 t4 A4 r# G, f6 ?1 {
細砂糖1        
7 V7 x, Z* j- ~  [1 k  {* `! a3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g6 s  U5 Q9 _' X- t* X
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ P) O0 {+ r5 a2 }5 W# v) Y
85g) U0 ]- S4 U2 x1 k5 O* r& {
細砂糖2        
0 e7 D7 P! \$ p( u0 M+ z6 X% |' Q公仔箱論壇20g" |' o' p& k: U2 Q6 `
低筋麵粉         www3.tvboxnow.com1 G  e9 ^* [  w" z$ j9 h
85g
! W3 P! p7 K. V0 g$ c公仔箱論壇發粉         公仔箱論壇6 t+ e& ^5 D. x( j0 [( @
2g
9 x* J- j" L+ O  F9 G. E奶水        
& [& P3 Y) a0 M9 @; y40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. n$ w& G  s! h
沙拉油         公仔箱論壇  K) r. F" S/ L$ W
40g
) s) z1 `2 j) x) o2 |! G3 k; O: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 \6 `% ?9 t; O% jtvb now,tvbnow,bttvb1gwww3.tvboxnow.com/ R- e( A# X8 l: |7 f
葡萄乾        
: Y' A/ \+ ~7 Cwww3.tvboxnow.com50g公仔箱論壇  C7 ~& Q. z: X( t- r7 C0 x
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ ]6 g; i4 w" |' W) I
【做　法】
- e* v9 H3 A' P! ]8 O2 n- r1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇6 T$ a% M! b; Q" [( P
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。# W, u) s' i: [# |- m
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
: F" N$ v0 C7 g" j9 @/ i公仔箱論壇4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
  R% M. Q" ~3 t) H8 Y公仔箱論壇5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 J) z) n* I* Q  _7 Q0 [, _% D5 Ewww3.tvboxnow.com6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
# @  u4 Q- t7 p# e8 ~tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 P: N& p8 K3 Z+ M/ {2 x
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 r' L% M; H3 r7 }7 e
原味巧克力瑞士捲www3.tvboxnow.com1 J! m$ c) U% Y3 P' d5 O! c
【材　料】
1 l' c2 |/ ~$ E, N. b4 v  \www3.tvboxnow.com蛋        
% Z1 A* f& E6 ]5 `" l公仔箱論壇150g
; K$ v" t2 _& q& D5 L/ y9 D+ ?* K: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         www3.tvboxnow.com: W, A" ^2 p8 g# @! p8 Y# E  B
50gwww3.tvboxnow.com0 L9 r  X6 }2 m) u: c
細砂糖2        
- ]( r$ g  F# [0 b) w70g
6 {/ O( @5 `8 y* \; e2 c  B低筋麵粉        
& n/ Z# y1 N& p5 N" T' {100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' J# J2 V- I2 M% ]
發粉         # r' `3 W- M8 E
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% |( s& v8 B" v. H* m7 iwww3.tvboxnow.com牛奶        
7 n# q1 d" W  Z* x25g公仔箱論壇, b$ k& _1 d6 O$ u! _2 b
沙拉油        
0 I. @4 C7 `7 Q9 D2 x9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
& S/ v3 q6 |/ b1 W2 w8 itvb now,tvbnow,bttvb水        
  R. n* j" d4 L. p2 vwww3.tvboxnow.com80g
" P) @9 W9 ^! U' d* ]9 Y! P& k" I公仔箱論壇可可粉         , M$ @$ E7 q( a4 z# J) V" b
20gtvb now,tvbnow,bttvb2 A3 f7 c5 _$ X. _  s
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' Z' q6 r. }0 P3 a- t( O
2gwww3.tvboxnow.com  r# {3 j' C& f# q) A) b; g7 Y
鹽         . E2 U/ b$ X8 k+ E9 y
1g
9 c9 e' J! ~  n) k4 T, X% o' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 y  x! B. Y. M4 u1 J) ^0 M& i公仔箱論壇【做　法】
) \& U5 b  w8 B2 M公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。公仔箱論壇; l; ~1 C; j7 K1 ^
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。- K0 V5 q% J9 [  _$ u( o
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
" e5 q* Y9 F# @" P4 P4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
. w% d+ p8 o; b- K) S5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a# C( A" M2 A6 @
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。www3.tvboxnow.com+ H, W+ Q% u( e+ M
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
  d: r# X6 F! s1 z& ywww3.tvboxnow.com8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。1 q# X" W9 ]2 p( E/ g7 P) j2 v5 _
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

" f/ x' t0 r+ M/ ?! S: M
原味蛋糕體公仔箱論壇  y' t$ a! N6 X  T( e" N  X
【材　料】
6 C8 ?' l& c7 c5 w5 e2 u3 W蛋白        
  u' W: d3 _5 k! O# L) Lwww3.tvboxnow.com170g
) W3 D1 c/ ^  T& Y4 h8 w塔塔粉         . q& ?4 n1 `" ~' C4 ]
0.5g公仔箱論壇' S2 K% N1 ]. K6 `& b' L! ?1 j
細砂糖1         公仔箱論壇5 z6 n! K  \* z
85gtvb now,tvbnow,bttvb- d3 A  a7 b( L# _8 M
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb9 f- ~5 {, `% e
85g9 [, p5 _# X: q0 i$ {, `
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb0 @; e; L- U  W0 j0 a
20g4 g5 i+ T" R0 a( e9 D- M( }+ _
低筋麵粉        
: i1 V; h: L& ~4 I85gtvb now,tvbnow,bttvb! l% O& y/ d7 m% Z0 R
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 k- Q4 X% l4 I/ W
2gtvb now,tvbnow,bttvb+ C; I2 S9 J& x* B
奶水        
1 R" U2 t7 m0 N# {- i$ o; }8 d40g
6 w$ L. o4 J+ r" D( V) A* i$ `4 b沙拉油         公仔箱論壇  x8 ^9 X% R, H- P. Y5 N# ?  z; a
40g
0 q; R' z* ~& D/ N/ x) ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇$ ~  G4 S3 Q" X6 ~
1g
0 o( J9 U3 k& C葡萄乾        
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5 v% r1 F; q3 _" {" c公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com, O- l- [% A4 O- {0 M
【做　法】
! z5 y( o' o" g: o1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
4 R4 k0 V  V, [. @2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
; I( w3 j9 K( ~( @公仔箱論壇3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
, Q4 `4 C4 M5 g3 Z: C- E( L4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
5 t2 C. g' [  K3 }3 _: K. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
, {* i; s/ W% F: @& _/ Itvb now,tvbnow,bttvb6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。# ]# [3 P7 X' _' o- {$ _* U
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, c) ]/ K* H1 C8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 v" y- b4 i- l) |' `" B; B. p0 @+ P
肉鬆蛋糕
; K" ]2 W6 T2 y1 m" l0 s0 @  wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
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沙拉醬       
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肉鬆         tvb now,tvbnow,bttvb& k* J  f# Y" [
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& ?# x: D0 [4 B6 o
       
/ B( c# ^! t4 }, u【做　法】2 F1 d6 S& D: J2 o# p
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。3 v9 e( R2 e& j
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb; W7 m! E+ V! ?6 l( F. M
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。) J2 q+ ?1 a5 \! a5 C$ k- G
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。* Q- r/ g" s: Z6 M% `
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

+ k6 G8 u( z1 _) L6 G7 ?; A
胚芽蛋糕捲
0 a; y# k7 i% w  A/ x; U5 H- T! g/ J+ Q【材　料】
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- O3 q4 q, M/ J4 E公仔箱論壇葡萄乾        $ ^2 }* |4 ~5 ?' A( f. A4 J: ~
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鮮奶油        
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【做　法】
, Y5 n# n4 T7 S* ~, w8 B, M5 G1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
6 @1 Q4 T" }6 w1 N2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
! l4 D* \8 `; B  W5 q3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
& a! A3 }' F1 B: B$ X( N% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
" a& c# n- N) z% z  O8 _& G$ |www3.tvboxnow.com5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

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酒糖液        
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1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
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4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* H, p0 ^5 Q! i8 g4 Z0 L* `
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
) h7 ^7 @! D' l8 I( p  v% N' ywww3.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* h  l) H5 P- C9 }7 n) u
蛋糕捲裝飾作法
8 J- s( M, H/ M6 H, ^. Z步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
+ v$ `% R9 `( F: T* _0 K9 r7 B" V. wtvb now,tvbnow,bttvb步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
) t% x( N5 p, C. u步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `0 w% e- W- J# m" v* D2 S8 f7 X
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇3 ?# I; @7 v, |* ]
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。& M7 Q/ ]; L% b# o
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
+ R* Q! j4 k" p) H, Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
7 U5 ^8 C) O! B% H% U公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。