本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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* [. t3 c) M0 c" G3 z歐培拉* }$ d, ?& B/ L) K
【材 料】1 T% \. i, u5 @* L) D9 J
鳩康地杏仁蛋糕體
7 G# {; |6 @6 t9 r* M3片
0 u. Z( n% c: Q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb酒糖液
3 L7 U! k3 b2 k0 }1 C1 Y適量
: U. d" N2 L8 S5 z6 v原味奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 G: i1 W3 L0 z9 t: F1 F- F
300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; b! e; v6 Q: C g. t, X
咖啡奶油霜
) H: C8 `9 Z/ K: U公仔箱論壇200公克tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 `( x" _$ H) D9 b% C. c4 w
甘拿許淋醬 公仔箱論壇6 Z6 t* H0 M: W# t; g4 ~
200公克
% \2 T# a( R$ ~, y0 @2 [/ @$ |( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔 tvb now,tvbnow,bttvb6 O- W. D: G5 h% _# a
少許www3.tvboxnow.com8 J3 h0 x4 n5 o0 W/ x/ P5 @
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【做 法】+ f6 T- T+ j% X6 w" M
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
/ O0 Q" j- z C/ J! k* H2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。, @: d) s! l4 p2 V+ V8 p
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ [1 H2 J6 I6 H2 Y
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。, M3 | [" V$ I0 j
【備 註】
. E5 C- y& p) k# |5 k% C6 d鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】! a1 o2 D, R+ G2 ?
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】" y9 A: b6 N( d$ w" j7 \
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】tvb now,tvbnow,bttvb4 g* O. X/ W' f9 f+ v7 k$ Z- e
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www3.tvboxnow.com- S$ _8 z; V0 D
卡布奇諾蛋糕
! S( m0 g" y2 v% j& x& t, U4 Z【材 料】公仔箱論壇. Z- Q7 _1 d7 j8 [& r* f$ Y& f
材料1:
2 G& ~1 u, Y# k+ f5 D4 M公仔箱論壇杏仁粉 80公克www3.tvboxnow.com$ w; L, `. V: G, T" Q9 ~
純糖粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Q. y- a& Q% G
材料2:
9 V: b! R- P9 P* o W3 h蛋黃 4個tvb now,tvbnow,bttvb$ u4 |- @5 V- v0 y3 p5 r* i
蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p* x0 U5 ]& f9 [1 Q
材料3:
" [9 K8 |/ Q4 r8 a9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 90公克
' x" {2 d, D5 w; q. H+ @5 ntvb now,tvbnow,bttvb材料4:
! S4 S2 c$ ]. Z7 Z) {9 Y) V蛋白 4個公仔箱論壇2 N5 e7 a* C5 P& g/ V7 x }
細砂糖 50公克
$ {3 G# W: [- W/ A: _) S! Kwww3.tvboxnow.com餡料1:
+ H% @) X5 J2 R# ~tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
4 \2 h- {7 }, t( |蛋黃 1個www3.tvboxnow.com# [3 h6 `/ s, P7 T6 d
細砂糖 80公克
' q7 s4 M; X& c1 ^餡料2:www3.tvboxnow.com/ J* U, Y2 J7 w
即溶咖啡 1大匙www3.tvboxnow.com6 k/ j& g+ X3 U
餡料3:
# P( _" P4 e! g' \- ytvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片 6片
( G2 Z) N% \" X/ |) r公仔箱論壇餡料4:
6 m" c! J0 H: ] I咖啡酒 1大匙
* g$ s: o! J2 J4 S5 ?3 n: Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料5:
9 u% p! H9 H) ?/ @" Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 250公克www3.tvboxnow.com- a& \. E; E, Q, m
淋醬1:
9 }& T! p0 C6 w2 }水 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; g9 B) r* t
細砂糖 30公克
; p# D. A9 X9 y0 c公仔箱論壇淋醬2:3 x* M; C Z' T5 C! A: T* _
義式濃縮咖啡 40公克
+ a6 P! Y2 r& k- l+ M# ^) z淋醬3:
d5 j6 j Q9 d% ~* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 3片
! E$ }: e' t8 v$ L& U% h公仔箱論壇淋醬4:
) Q! Y) P, Z0 }: k5 E鮮奶油 40公克公仔箱論壇$ ?: A0 e1 C0 e i, J
公仔箱論壇; `# F* ~& T5 S1 g3 m$ d% h* M
【做 法】
/ S% g, x& ^7 k' x; Q) s' L公仔箱論壇1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。公仔箱論壇' A5 w5 G' p9 L' v" z# E
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ H h* @/ x5 {: Z
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。1 {: g. ]7 m# c: [9 y# D: H
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
5 N$ H3 \6 n6 ^9 [ I公仔箱論壇5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
% a8 [! ?/ w' L6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 k2 |9 ~: _5 [
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
& [* N$ @# G/ P' h k公仔箱論壇【備 註】
! [" i$ {: Q* K; T/ B8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |