本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 - t+ D+ V+ ?& U& s
5 x7 p' ]" T- M) f/ D TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 Y8 T/ f! h8 v4 I \
歐培拉& j( o' N" y3 E4 k
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& a; R9 G3 i& M. W; g: U
鳩康地杏仁蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l& ^0 w! ^. Q- P& P6 v3 w
3片www3.tvboxnow.com& Q% w g3 {' @. k* d9 V9 N ^3 u
酒糖液
; o& z' V' O6 j& Z5 jtvb now,tvbnow,bttvb適量
, G2 X* k$ s H5 ctvb now,tvbnow,bttvb原味奶油霜
1 H) T: p! q, c2 d0 B u5 ~( Htvb now,tvbnow,bttvb300公克
% O0 D$ {" |! z8 Otvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜
$ e0 ^5 }1 o F Ytvb now,tvbnow,bttvb200公克+ ~1 h- |; ]' [3 a8 x- S
甘拿許淋醬 公仔箱論壇: J1 N, M. ?0 q, d) |, H/ t! f
200公克
) ^2 t f; r5 I" {& k7 a. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金箔
- O t& Q; i/ `; Y0 Z1 h ptvb now,tvbnow,bttvb少許' Y% T' X9 G- p; M0 p
6 G K4 _) O2 h7 n, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
# h6 J. q5 p$ x4 S1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb5 w5 V1 Y" h" p$ b3 n
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 ^* H# k9 ~ S+ {4 C: [
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
1 t8 l, _+ f3 F' N8 m公仔箱論壇4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
* {0 P- _1 G L$ N# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb* f# C9 E$ b" ?1 g3 E0 S2 u) B- k, U
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】tvb now,tvbnow,bttvb& u( T4 I" M7 R( f# \% ^2 F
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
$ T7 Z7 B6 P" n/ G咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
/ W: }- b8 S8 ^1 L' K- b+ I, [" ]8 V* x* y3 N6 t' X! e

8 n# b/ x" X7 |7 x. T: i5 Zwww3.tvboxnow.com卡布奇諾蛋糕
# X$ c( N. o0 F& k+ \0 ^www3.tvboxnow.com【材 料】www3.tvboxnow.com0 a; {' E; h, T- Y5 W, `* t
材料1:
/ s! N+ ~2 Z' b8 x8 C- f C: y% o4 Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 80公克www3.tvboxnow.com* g3 Y4 m, f' q, }9 U
純糖粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; o2 z3 N5 ]& N# \; Y' R
材料2:& ]( e+ K& K) \$ ]: v$ e+ ^
蛋黃 4個
* z1 E' [. K3 E: a& c2 [6 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個
, V2 S# y: K9 e! _! K+ x& Y公仔箱論壇材料3:tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 a5 p& i/ b/ q
玉米粉 90公克/ |$ q" d. N5 \4 v% A
材料4:tvb now,tvbnow,bttvb! i( F) G$ m5 |
蛋白 4個
2 x7 B" q5 T* V3 c" C' u2 ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克公仔箱論壇* J3 i, Y. X+ L& Y, a
餡料1:
6 o$ P8 ]' c0 ^, E9 H9 A- j; G3 `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
# u$ |" F# o% I( P& p% |3 g' ~蛋黃 1個1 t0 B) Q( _& t1 `8 S2 G
細砂糖 80公克
) ^9 r5 m( N6 h: N( _( Q! h, htvb now,tvbnow,bttvb餡料2:
! p- @+ G7 U% ^" w, A) Z1 V! ~即溶咖啡 1大匙
: N# B: w1 |) u, s: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3:tvb now,tvbnow,bttvb$ a! k, |: @/ I5 r* ~
吉利丁片 6片
) {& y& T& o& Q7 G; J餡料4:公仔箱論壇6 e8 g1 B) i6 ?' ^
咖啡酒 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 M3 _/ U" q* W6 U) \
餡料5:tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ }/ c, `; c& v: y# k
鮮奶油 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v6 Z& Y; ^. U1 o$ E9 u
淋醬1:
2 L q+ ]1 P% [9 ~tvb now,tvbnow,bttvb水 250公克
$ z8 _3 E" w5 s2 R4 X; Y: u$ uwww3.tvboxnow.com細砂糖 30公克
+ b& j5 H5 H; g- B4 f* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬2:公仔箱論壇4 F9 Y0 i8 ~# q1 g
義式濃縮咖啡 40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 O3 W! z, H+ U( _
淋醬3:
5 g: P& n: ]0 j0 h; }: e8 E2 M1 }+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 X b. j! h3 C1 h/ W
淋醬4:tvb now,tvbnow,bttvb$ \( }5 J4 z' x1 b) `
鮮奶油 40公克
$ D5 J# F8 W7 Q t$ ^. Mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; D. p! x- p
【做 法】
0 q; A/ ^' ]/ o' o [: H公仔箱論壇1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, L9 q u p/ _" }
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
% \$ ^/ _( e* Q3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
5 J5 a8 Q2 M1 E/ O% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
0 U* P! v( U7 b5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
% a# U; [$ j( c" z }7 ]公仔箱論壇6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
: S0 f/ u" a2 b; a) vwww3.tvboxnow.com7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
/ N( M$ h! x0 b# L" ~9 v. `8 T; Ywww3.tvboxnow.com【備 註】
9 y3 B9 i9 w. y4 W/ M! Z. l動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |