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【材　料】
: h3 N# ~3 ^  J& U! D4 K4 e: vwww3.tvboxnow.comA.高湯  100cc
5 J/ l6 `* j# K$ U" Y* Y4 ^0 |8 x- stvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
" Q5 N% }# W8 N9 x' q/ m$ o  B/ U( H# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
3 ~9 I" Z5 d* t　酒  33cc
4 X+ a. f, d0 ]/ C) a$ h　味醂  33cc www3.tvboxnow.com9 C. i6 R* M/ g' R
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& p" j$ e2 s) T  z) M, }% p; E* x
C.薑泥  適量 公仔箱論壇0 z" C3 L4 W& B) m, f- J4 |+ h

) G' ?$ B5 C+ ?! j! ?  W# L; O$ z【做　法】
: r+ g) U% V) Dwww3.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。, {! N/ C% C1 C8 F! P

1 `# K7 S- p' w+ |www3.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇% H, ]( G& G2 h, s
A.高湯  100cc 3 l1 x. B/ m- p& H3 ?3 g
　醬油  20cc / d) ^. Y7 X8 l$ O& m2 H
　醋  30cc
, |) T5 d5 T' {公仔箱論壇　味醂  20cc
7 o8 _, h7 z& \B.蘿蔔泥  20公克 0 p. X6 c5 O$ P. u" @$ l+ v
　蔥花  10公克 , l9 c4 F' s# g) d6 d, j
　七味粉  適量
7 e, |2 C0 j0 V8 |2 ktvb now,tvbnow,bttvb# T, Z7 g+ C& ^; e
【做　法】
( S: O4 l7 \& p將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
( a2 j* D. K" a6 N" l1 x tvb now,tvbnow,bttvb9 u& [6 F6 b! W& ?: j8 n/ Y/ @+ z
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 J/ K" t- }; E/ `tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
4 X4 r2 w. R9 N3 g# K( W! a- z醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% z# `" l7 ?% T' R% p& z) T
醋  50cc 公仔箱論壇0 u+ g! D  q" e+ Q& C
味醂  25cc www3.tvboxnow.com0 m  t6 a" k+ ?8 b0 W) v4 {
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ g1 D8 q1 {6 a& ?

$ u( j- A. `  X; t. n$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; C) y& f7 a# q0 u0 o; @; N
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。+ y! M& c  h" u

4 p; x" Q$ w' `7 F" T* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& o6 T" J; y$ |9 b' S) [, qwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
5 v2 y$ J( @2 E0 @0 o: ?3 V0 D醬油  10cc & I, h3 g& y4 V3 N; h& Q
醋  33cc * \( `! E4 \* S
味醂  13cc 公仔箱論壇, ~! X# Z5 x) D
砂糖  13公克 / k! Y" ]8 x" A" Z. H
2 L4 a. i0 I9 I. u
【做　法】 & V" q  W# x0 }3 X0 z6 B+ z* N
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* f" {$ ~. M0 J% t7 z公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com4 A4 s( {1 b" c  f: p, o3 [
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
7 D! h: r) I$ D% |; \* @& o+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
! I! T1 d* V( Ttvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ T6 `0 d* o4 f
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) t% G* J& B4 c( n
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( W% t& w  V, U3 U4 s: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' X3 z: I: I( G
【做　法】
9 J4 C& x2 |+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。. B8 n6 |7 v% B  [" a

1 h: V+ n" p$ k& C+ V: S5 Uwww3.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 . b4 I7 u5 z: V7 [$ @0 X
A.橙醋  100cc
! `6 S4 M* e" r3 ?7 K公仔箱論壇　沙拉油  50cc
* x! d# e2 w. k  s( ~$ \4 Ttvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 d  b  l: z4 _6 H( T2 G
B.柚子粉  1/2小匙
5 H  ]0 }' l  D& a8 g7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* K* j- P9 K5 N: S3 d! Q' _
【做　法】
8 ?: Z; U8 r1 C, G! \公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" W) f- f0 A" C! W1 h/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com6 U6 {( D% F7 \; I) [
用途：做為一般沙拉的淋醬。) l/ A( p, H1 z6 B$ U* P: m
- r$ h0 ~' I; R2 p* U
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) B2 A$ T; M5 d/ V柴魚高湯  50cc
+ Y) A; p( o8 @5 |" T2 W5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
7 [+ \! j1 b1 z( Z4 z  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
, v4 Q. R: q1 N$ L味醂  40cc $ Z5 t- i" V; c; n$ p
芥末籽醬  10公克   ?* \! y& u' P- p" d" A+ U
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h7 ^3 I  n" G+ a0 T2 {
檸檬汁  15cc
4 d. @2 P9 T: p7 E! j3 t& q公仔箱論壇! t1 h. }7 d0 r$ P. R1 W: m4 @
【做　法】 7 X+ `& L! _" `7 Z; p
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% I6 a1 p* g5 J1 X% o公仔箱論壇
  s) w7 e( Y& S! [tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# K" _1 ^4 @! T3 j/ z& `. |, f# l
橙醋  200cc 公仔箱論壇% |$ U& K  t9 S- \
沙拉油  50cc
: j  i0 J2 k: C$ C2 z7 s6 Ltvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 2 u/ e$ f% F7 U* N7 s! u9 c# C# G
黃芥末粉  1大匙
: w( Q  r$ W+ _鹽  3/4小匙 公仔箱論壇6 h7 C: x9 `( ~% e% b2 b2 q- k3 F
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, Z% @! y" P2 h; I2 N6 W3 _0 E
胡椒粉  1小匙 2 o# m% A6 ]; L9 a  _! G2 D1 q
蘋果  1/2顆 1 s4 W) J, @+ @9 E
洋蔥  1/4顆
; X9 k1 E9 e* nwww3.tvboxnow.com5 h+ S1 ^: e5 y. V7 L7 |
【做　法】
8 w/ R) H6 h( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ e$ Z( f; P( |) ~: E2 s/ I 公仔箱論壇) a9 M  |" M" F. m
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。3 [& n/ ?4 v$ O3 L% R

' B( P! I' d! W  t$ l' G用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com# V" C4 K* U0 D( l5 S
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb' @, _7 |4 f! i9 b
　沙拉油  50cc & H: m- ^9 V7 b- x; k+ Q
　黃芥末籽醬  10公克
$ b& N1 |  g: b' S4 [3 `B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) n4 p6 J- j% b' C
　小番茄  2顆 www3.tvboxnow.com+ K, L( h9 U1 k2 I0 l5 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. R$ z; P$ U
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
8 C0 g$ s$ m! ztvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com3 J/ |7 Z8 M2 f/ g. v0 f
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。3 i' J8 J# K5 [8 s
www3.tvboxnow.com3 C# Z0 ?$ ]# J( [7 D+ ?* u
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 9 {' \/ `1 m& Y
柴魚高湯  120cc
& n5 @, O5 i* M: M1 E4 N5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ t1 f/ J6 m% x
奶油  1大匙
6 x2 I; W9 @' {: s; ~8 a低筋麵粉  1大匙 $ [8 O% d* R1 m. A8 a% q9 n
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 }  r1 j  p, ~$ s% ?
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h" u5 p, q' i6 _& a- D9 R, H
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ x5 p) M4 H+ }9 h+ Y* Q
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; v# q" @' }9 O1 k& d( B
【做　法】 www3.tvboxnow.com6 n1 \8 S' I) E* y; \
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
0 m& K, z& Z5 {7 h4 f1 L# ]/ b
' }0 ^6 R* b' F# ~7 ]# p+ R4 w, lwww3.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇8 y* W: n- G! x2 t
www3.tvboxnow.com* V! A! t9 x6 M6 V  {* P' c
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u5 o+ `- z% b0 B: J2 q
A.柴魚高湯  100cc
; [( i% o# a& ]4 W公仔箱論壇　醬油  20cc
: w2 i7 p) q9 r' dwww3.tvboxnow.com　味醂  20cc
$ D1 W" ~$ U  T5 P, g6 r) zwww3.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
9 H8 Y; x9 Q* e3 e1 lwww3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com% r* M$ W5 Q+ m" m
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 H' H% ~# A% ]/ v2 j) V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* R) K+ [( }2 D- I; E# I0 e5 I
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. h0 w) w  D* q4 \  p
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb% X7 a' ~# W/ ]6 n# S( i+ s1 c
醬油  25cc 1 s  {/ s& s' r; u
味醂  25cc
. @- n" w  ]! K) Z5 y公仔箱論壇【做　法】 ' ~! Q) k& j/ N
所有材料煮開即可。% a7 Y0 W9 L( D' |/ o$ P
% T1 m9 E; C# H2 S
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- b2 q5 b$ S8 ^; ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com- R1 }& N" l- i1 ^+ w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 J7 F2 x" ~, ?1 n
辣醬油  50cc
6 y+ ~% P0 p" u) A: }3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) }* P7 h% \- m; }  y
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇* n5 D* {! [+ E7 |, e3 D+ _
醬油膏  50cc
7 y* V6 ?2 H( F/ j" r  T: {/ w公仔箱論壇味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: V8 p- l8 K+ c# x
糖  20公克
) A+ g2 a$ g+ m6 Q$ `8 N9 iwww3.tvboxnow.com【做　法】
8 ~9 f5 u+ B. h1 B, ?& `公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com2 x# ^+ l5 d! W) k
A.柴魚高湯  100cc
' y2 g5 U4 c- E  W4 j- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc & S& K. t) {8 g5 z- F
　味醂  15cc
8 f) b6 l8 g$ k3 A9 mB.柴魚片  10公克 5 ]! V0 O" A3 n; l: v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 X  D1 F% g' ?0 _% A
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 m0 L6 ^0 H% y9 W& M/ n. v
tvb now,tvbnow,bttvb5 J* k4 |% ^1 f& }0 n2 C
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ s- p& f% A- e+ A
A.奶油  40g
; B' {. Z# c. o( W公仔箱論壇　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇8 d3 Y. e# N+ B( J/ z5 n( B3 T
　蒜頭碎  15g
' O$ n/ y; t2 d9 _) T& b; X公仔箱論壇　月桂葉  1片
; v; ~% u8 _+ Q; D0 X9 y* j9 y  [　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb; B( }. S! Q( n9 E* O3 `+ b
　米酒  15c.c
" |  E# p% L; L! a' ]. Rtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c 公仔箱論壇- t2 x% Z% ?7 L
　紅蘿蔔切小丁  80g
0 \6 Y  Y' s5 u% \! q0 R3 k6 D8 d　西芹切小丁  80g www3.tvboxnow.com6 m0 R- G, n$ A
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o& }- s6 p, V' c
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^+ V; r2 A/ ?# q6 F
　納豆  1包
, c/ {0 J* p7 y" o! }公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 f% K( ~$ T7 C* a9 t( o" `
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 % ]- {2 m- v+ K6 s) f! _
咖哩粉  1大匙 7 R& J. A; ~7 T8 h3 @+ q
黑胡椒粗粉  適量
) ~: S  w& G% X( g) ?3 t0 }2 y糖  適量 ' n. |* t6 _! ^9 T# z
鹽  適量 公仔箱論壇4 x+ }: ^5 a" _  }8 U
【做　法】
: d6 C) e0 ?3 J- ?9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 + ^! q) V& N0 M3 G( g5 ~! p! ^
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。