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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 _% r8 V& y8 G
5.蔥油餅page 3, R5 D2 `% G1 @: t6 k
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3$ m3 M+ L# d% E
8.迷你砵仔糕page 36 X7 U$ s1 i9 j% R
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4tvb now,tvbnow,bttvb, E3 r3 p2 x3 r( ?4 ^
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 \( S+ [$ O
15.黑白糯米西米露page 4( Y/ X& O+ p4 P( }2 n; v
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4  b8 c/ n, m: e
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4% K$ C" S4 L( U2 ^
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X- B; E' q" _! l
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5www3.tvboxnow.com6 k$ ?7 I8 `* J- g' x- `
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 74 H/ ~5 g$ P- j# m- k
30.油炸牛肉飽 page 7/ Q' M+ I/ K. g' E/ C  p$ S
31.酸辣湯page 79 G0 w* r, {: e+ A8 h
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 72 `( u4 e% V/ e$ v' j
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D! q" W6 `8 m/ Q2 V  e
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇9 E7 l. i4 C, u1 J! e* I
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb7 S; R$ o/ i9 f5 L
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb+ V% |* p3 H9 \) h/ }3 y% y4 Z3 F
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 w- I5 j$ A# p
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇1 v2 i! p2 V6 `: K) m" J" G
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb: l# m% \1 m& g8 m" R1 g8 ~
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb# E: D& |* \% w
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb1 b- S% K6 X% q2 U
56.快速辣味涮鍋page 99 p' @- m* q3 p* t; q
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb9 s. |" s* m. ~" p% Q7 e! i4 B
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb0 \* J* `! v9 i3 c1 m" K1 {! C/ ]
59.印尼炸釀蟹蓋page 104 E& @9 v6 l- v( s" K. m# Z
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10. p* w# H) y2 R
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 106 h" i3 O/ C) h
65.黑椒牛柳粒page 116 e0 z3 \7 j5 r  Y; f/ m
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11* e/ ~5 |% _# e' e
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 E! m" t/ l3 \& y9 T7 v5 D
68.東坡肉page 11公仔箱論壇3 Q+ U6 y  `& m9 o4 g- |' S- y
69.黃金素冬菇page 11tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ V$ E- }! {
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇3 Z3 v5 n2 d/ [4 f; }
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12www3.tvboxnow.com; V* X- t5 h* @  w
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12! b  K5 Q9 |, R. m2 ?1 A. [; z# x! d
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 128 B5 M: I( f$ N) e$ f( b
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇: `* X- y. z- \8 G
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 139 b! }: G8 g* H, c  M8 p
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇5 }5 d. Q! J: n  X2 v$ y4 d
84.俄國牛柳絲page 13www3.tvboxnow.com' w6 e" c9 k1 W  O4 D2 m* @8 |2 K& J$ y
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w# P3 ]* P9 X* ?; N' J7 x/ I( e
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 132 B. Z% T$ E! Y- g& K1 D
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14www3.tvboxnow.com* j( w8 e1 X  ~& r' V# X
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145 ~6 E& B! r6 s% r
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: \, J" X4 o& @7 y
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 150 R" }1 }3 t& n& ^
100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: N; ^; T, B2 @; G
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb* m) d8 L* d' `( }1 T
102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇7 L& H( k; E+ O! z+ }' ?
103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇$ K0 f- A4 v7 T1 \* }
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 p, {0 f9 E3 Y& i4 [
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16www3.tvboxnow.com) x% \7 \5 ?6 @" U" F% {/ `
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb# A% _3 s! F8 e* a( F* i3 b! H
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16! K- C* R# n2 Q( C' Q
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 ?! K1 P& `2 D" q0 |# p
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb; {, W# U- I% D% B
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 170 ]! ^" h; f# i) ^( i
114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ S5 R3 u' u# z6 I. x
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17www3.tvboxnow.com) R* m4 S7 N% H) t( v0 c
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18www3.tvboxnow.com% M3 L& ?( H8 R
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# J) r% c, z, w# h% e& R
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18& x8 K5 E' `) ~* {
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇/ U4 y+ W$ p; }7 @7 H& i/ j
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# _9 q$ E3 r: ~' d; I
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 198 E5 d0 l0 f. [, S% K. [
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* o, p. t6 }7 A
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇3 s9 E6 [7 c+ X" g/ `
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb" I9 ]' n+ Q8 S& J9 O0 ^. Z; _
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20www3.tvboxnow.com5 a8 a7 \& p5 x- I- ]. z/ \& E, K0 D
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20公仔箱論壇' t3 W$ D2 Z3 j5 |$ w: n/ j8 [' h
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 220 F% w' E' s5 |
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) W: S  h/ r' E: d
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22+ N6 x8 ]0 j6 p/ r" ]2 d, I& c
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22
www3.tvboxnow.com/ b9 K0 b5 I4 V0 }- ]
微波爐腸粉做法www3.tvboxnow.com2 m8 b5 y; ^$ @. b* X. ~% J

材料 : (2-3人份量)
tvb now,tvbnow,bttvb3 B' Y9 w+ {; N: @- o* a5 j5 ]: s% [
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g , {# U$ d% {/ K% Z; p8 [8 @
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 t- e$ `/ O! y! c# Y
tvb now,tvbnow,bttvb  y7 Z: e- y7 X& b8 J
腸粉豉油 : 8 F8 _5 s: `1 v; I  c# A7 J
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙; F0 c9 c& M- p0 ?
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J" O+ f1 P( P, {$ F
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
公仔箱論壇+ J5 j5 b1 g9 q, a9 V" c
蝦米腸做法 : 0 F. v# K6 C, A3 i: G1 T
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 |) \1 J' U" [. K
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. - }- K5 k8 P4 b
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)公仔箱論壇) I1 \2 B% x( X% f5 w, j
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb& a& I( I# K6 }" b7 D' l: Y
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) p3 s5 p ]) @
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb& U# u3 E8 O2 S: O$ `) v1 [" Z
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
公仔箱論壇" Z) Y6 C6 C2 P7 v; m
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)7 I. S, }$ H2 x1 _7 e
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. D5 h3 n- @2 W0 K8 k
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 2 n: f# Z& m- ^4 C3 u
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇( }2 D5 z2 |( a9 e
其他材料拌勻後再平均抹上.www3.tvboxnow.com. `1 W" O* X* r( M; s
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都9 g+ l$ T: V7 _6 ], z/ B
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 2 R4 t" w  a% e$ Z" w
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. , ~4 m6 _- l; k

注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T. X' h; H/ S. A
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇7 G) X* e# M) o9 Y8 `
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 x2 q# ^1 B% e
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
www3.tvboxnow.com, m: e+ I$ u5 \2 b
製作１）tvb now,tvbnow,bttvb$ c* T9 F2 @0 t3 I

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
公仔箱論壇1 I9 ~5 e, {5 D) {2 h$ z
製作２）) s1 }+ e9 G" T( t! H' d

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇1 |5 U( w1 ^# t! _7 C; ~9 \

製作 4)

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A5 B8 [" y8 [
製作 5)
- N% q. l5 M0 u9 D
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 }/ W9 h" C! ]- e' R

製作 6) www3.tvboxnow.com9 _* {9 |8 R# V8 J1 y1 u6 R

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.

製作 7) 公仔箱論壇: g& |. ]! F  d1 ]  U$ C# w$ g
' U6 r( a/ u/ G5 p% X" C1 ~9 i: K, v  f
完成圖
www3.tvboxnow.com* }2 z( \5 |4 ~) s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 ]- U4 Q! z( N  w9 ?! u. b  I/ H' ^

www3.tvboxnow.com& L% F* |9 T8 \4 U1 X) \+ G
桂花馬蹄糕www3.tvboxnow.com5 S- @! u' G- x+ Z7 f! _4 m. A) y) |
www3.tvboxnow.com6 E4 b# E& X9 R. m
材料 :www3.tvboxnow.com' f4 {* E" D8 u& T+ \& U/ V. k
www3.tvboxnow.com- X0 x) J" j- y0 i1 N& p& K
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘" o7 M9 ]* G0 d4 ~- f
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片公仔箱論壇( |' e: U& @( e9 \" V
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          0 F. `3 N4 k6 g' o
黃砂糖    20 g
8 u0 A& u7 u- {2 V4 i( b
水       900 ml (全部合共)

製法  :tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 I+ |9 R0 |
& b/ w1 G& [' Z! f% z& z' m1 t4 u0 h: m
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.公仔箱論壇8 F% }' L0 \" k5 a/ H8 }
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.+ _+ b  y; R* x+ y
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.. J2 n& {0 Q: F. G2 H4 s' B
公仔箱論壇( R) J  M! {2 d5 O8 A# P1 U2 E
注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇. j. J3 E. H4 Y% u
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.! J% i- e( b. t1 V; Y, \% c

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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